Komorač je svestran sastojak za slatka i slana jela. Ali nije uvijek lako pronaći i može biti skupo. Mnogi ljudi preferiraju zamjenu za komorač s istim profilom okusa. Evo naših najboljih izbora.
Komorač je an sastavni sastojak imati u svojoj smočnici za mnoge kuhinje. Njegove sjemenke se koriste u talijanskim kobasicama, bliskoistočnim jelima i kineskim pet začina u prahu.
Također možete uključiti komorač juhe, riblje recepte i jela sa salatama, dajući im poseban okus.
Ali kao i svaki drugi sastojak, može vam ga ponestati. Kada se to dogodi, morate se zadovoljiti s najbližim što imate.
Ako se ikada nađete u takvoj situaciji, provjerite naše najbolje odabire kada je u pitanju najbolja zamjena za komorač.
Sadržaj
Što je komorač?
Komorač spada u Apiaceae obitelj. Podrijetlom s obala Sredozemnog mora, to je biljka sa žutim cvjetovima i jedinstvenim pernatim lišćem.
Ima jedinstven aromatičan okus koji se dobro slaže s raznim kuhinjama. Lukovica i roda dobro djeluju kao povrće, dok se sjemenke koriste kao začinsko bilje.
Budući da je komorač prilično aromatičan, neki ljudi obično ne vole okus ili aromu. Pomoglo bi imati prikladnu alternativu u takvom slučaju.
Drugi razlog zašto ćete možda morati koristiti zamjenu za komorač je taj što vam biljka možda nije uvijek dostupna.
Koristi
Komorač je popularan u mnogim mediteranskim kuhinjama. Lukovice i listove možete dodati sirove ili kuhane salate, prilozi, jela od povrća, tjestenina i ostalo.
Sjemenke su uobičajene u talijanskim delicijama od kojih možete napraviti mesne okruglice i talijanske kobasice.
Komorač se također koristi u indijskim delicijama i sjevernoeuropskom raženom kruhu. Osim što su neophodan sastojak u različitim kuhinjama, sjemenke komorača sadrže tonu ljekovite prednosti.
Pelud je najsnažniji oblik i vrlo je skup. Osušene sjemenke komorača imaju jak aromatičan okus i koriste se za izradu začina.
Najbolja zamjena za komorač: naši najbolji odabiri
Ako vaše jelo traži komorač samo da biste shvatili da ga nemate, sljedeće zamjene bit će u redu:
1. Sjeme komorača
Svježi komorač ima izrazit okus koji dolazi do izražaja u vašem jelu. Međutim, sjeme komorača još uvijek može utjecati na nježan okus sladića koji želite kada nemate začinsko bilje.
Cvjetovi komorača sadrže sjemenke koje se beru i zatim suše; svijetlozelene su ili smeđe boje i vrlo nalikuju sjemenkama kima i kima.
Okus sjemenki komorača je slatko i nalik na sladić, baš kao svježa lukovica komorača. Moguće je kupiti cijele ili mljevene sjemenke komorača.
Sjemenke komorača možete koristiti u slanim juhama ili ribi prženoj u tavi kako biste dodali zemljani okus ili začinili preljeve.
Za zamjenu komorača sjemenkama komorača, upotrijebite žličicu sjemenki komorača i pola kilograma celera za svaki kilogram lukovice komorača.
2. Celer
Svježi celer dodaje izrazito hrskavost jelu, što ga čini izvrsnom zamjenom za komorač.
Iako nema okus koromača nalik na sladić, tekstura je slična – fantastično za pomfrit i salate.
Kada koristite celer umjesto komorača, držite se omjer 1:1.
Također možete narezati celer na kockice i dodati ga u sendviče poput salate od tunjevine, salate od jaja i recepta za nadjev.
3. Luk
Ako svježi komorač nije dostupan, luk učinit će. Nemaju isti okus, ali tekstura je slična kada je nasjeckana ili narezana.
Luk je izvrstan za jela kada ga ne morate kuhati. Kako biste istaknuli okus jela, idite crveni ili Vidalia slatki luk; oni imaju blaži okus i jedinstvenu slatkoću koja se ne može usporediti sa žutim lukom.
Kuhani luk ima isti blagi okus kao kuhani komorač, ali poboljšava ukupni okus vašeg obroka.
Kada koristite luk kao zamjenu za komorač, idite na omjer 1:1.
4. Zmijina trava
Okus sladića komorača prisutan je u sjemenkama, lukovicama i pernatim listovima. Kao takvi, listovi se često koriste u preljevima i svježim salatama.
Ali kada nemate komorač, možete se obratiti drugom začinskom bilju poput zmijina trava. Dobro se slaže s mesnim i ribljim jelima, zahvaljujući okus sladića koji podsjeća na komorač.
Međutim, estragon dodaje više od samo okusa kako bi uravnotežio slatkoću – mentu, eukaliptus i vaniliju. Budući da se većina njih izgubi nakon sušenja bilja, najbolje je drži se svježeg estragona.
Kada koristite estragon umjesto listova komorača, nanesite omjer 1:1.
5. Belgijska endivija
belgijska endivija ima drugačiji okus od komorača, ali radi kao pristojna zamjena.
Ima blijede listove koji rastu u tijesnom cilindru, koji su hrskavi i imaju sličan hrskav na svježi komorač.
Međutim, okus je donekle gorak – idealno za balansiranje slatkih i slanih jela.
Belgijska endivija je svestrano povrće koje možete koristiti sirovo, pečeno, na žaru ili pirjano. Budući da nema okus slatkija komorača, kombinirate ga sa sastojcima poput sjemenke estragona i komorača.
Za svaku šalicu komorača, upotrijebite pola šalice endivije s 1/4 žličice estragona ili zdrobljenih sjemenki komorača.
6. Hoja Santa Leaves
Hoja Santa odlazi porijeklom su iz Južne Amerike i odlična su zamjena za komorač.
Listovi se prodaju pod različitim nazivima poput yerba Santa, List meksičke paprike, ili korijen piva biljka. Pripadaju obitelji papra u zrnu i imaju donekle paprenog okusa.
Intrigantan okus ima note mente, eukaliptusa i sasafrasa. Da biste u potpunosti doživjeli njegov okus, koristite svježi Hoja Santališće budući da se gubi kada se osuši.
Kada ga koristite kao zamjenu za komorač, idite na omjer 1:1.
7. Bok Choy
Bok choy ima isti oblik i veličinu kao glave celera, ali veće, zelenije listove i bijela rebra.
Njegova tekstura je čvrsta i hrskava poput svježeg komorača. No budući da pripada obitelji kupusnjača, bok choy nema okus sladića; to je donekle gorko i zemljano.
Zeleni dijelovi imaju sličan okus kao i zeleni senf. S druge strane, baby bok choy je nešto slađi. Možete ga koristiti u svježim jelima, pečenjima, dinstanjima i prženim krumpirićima.
Kada ga koristite kao zamjenu za komorač, držite se omjer 1:1. Osim toga, žlica sjemenki komorača dat će vašem receptu onaj sladić okus.
8. Anis
Anis ima okus slatkija komorača, bilo da koristite zvjezdasti anis ili sjemenke anisa.
Sjeme anisa pripada obitelji komorača, dok je zvjezdast anis sjemenke koje rastu u zvjezdastim ribnjacima (podrijetlom iz Azije). Oba sadrže spoj poznat kao anetol, što im daje okus sladića.
Kada se koristi u jelu, anis samo zamjenjuje okus komorača. Da biste također ponovno stvorili teksturu svježeg komorača, morate ga upariti s povrćem.
Počnite s polovicom količine sastojaka kao što je bok choy ili celer, i dodajte četvrtinu žličice mljevenog anisa; dodajte još ako želite poboljšati okus.
9. Poriluk
Poriluk napravite izvrsne zamjene za komorač u pečenim delicijama poput tepsija i juha. Ovo povrće pripada obitelji mladog luka i luka, ali njegova okus je blaži od luka.
Poriluk nema okus slatkija koromača kada je nasjeckan ili narezan, ali ima lijepog hrskanja i ugodnog okusa. Također su ukusni kada se dodaju pirjanim i pečenim receptima.
Do komorač zamijenite porilukom, umjesto lukovice komorača upotrijebite veliki poriluk ili pola šalice nasjeckanog komorača.
Poriluk se također dobro slaže s biljem s mirisom sladića poput estragona. Dodavanje nekoliko listova estragona pomaže replicirati okus i teksturu komorača.
10. Peršin
Peršin je još jedna fantastična zamjena za komorač. Ono ima jedinstven okus, pa ga prije dodavanja u jela svakako sitno nasjeckajte.
Kada koristite peršin na salatama, krupno ga nasjeckajte kako biste dobili taj intenzivan okus.
Do naglasiti okus komorača, kombinirajte peršin sa začinskim biljem sličnog okusa sladića, kao npr sjemenke estragona i komorača.
11. Srca od artičoke
Srca od artičoke idealna su zamjena za komorač kada želite dodati a suptilnog okusa limuna na svoja jela.
Štoviše, nevjerojatno su svestrani budući da možete peći, kuhati, roštiljati ili dinstati srca od artičoka.
Ali parenje je najbolji način da ih uživate u kuhanim jelima i salatama.
12. Kopar
Možeš koristiti kopar umjesto komorača (ili obrnuto) jer njih dvoje imaju sličnog lišća i mirisa. Međutim, kopar ima blaži okus.
Kopar svakako dodajte jelima koja su usmjerena na aromu. Dobro se slaže s jajima, mrkvom ili morskim plodovima.
Osim toga, trebali biste se držati omjer 1:1 kada koristite kopar kao zamjenu za komorač.
Što je sa zamjenom za sjemenke komorača?
Možete koristiti svaki dio komorača, uključujući lukovicu, sjemenke, stabljiku i lišće. Kada je riječ o sjemenkama, prvenstveno ih možete koristiti kao začinsko bilje ili začine.
Ako tražite zamjenu za sjemenke komorača, upotrijebite sjemenke anisa, ill, kim ili kim.
Sjemenke anisa najbolje je koristiti sa svježim celerom, iako okus nije tako sladak kao komorač.
Pitanja
Otkrijte više korisnih informacija o komoraču:
Koja je najbolja zamjena za lijevak u juhama?
Koristite začine poput sjemenke peršina ili celera.
Što mogu koristiti kao zamjenu za komorač u curryju?
Koristiti sjemenke kima ili celera budući da će njihova slatkoća i aroma dobro izaći u jelu s curryjem.
Čime možete zamijeniti komorač u lazanjama?
Koristite sjemenke kopra (iste teksture kao komorač, ali bez okusa sladića) ili sjemenke kima (isti okus kao komorač).
Zaključak
Komorač ima a izrazita hrskava tekstura i okus sladića za koje mislite da je teško replicirati. Međutim, možete koristiti mnoge druge alternative kada nemate komorač u svojoj smočnici.
Bilo da pripremate salatu, prženje, juhu, curry ili riblja jela, ne morate napustiti svoj recept samo zato što nemate samo jedan sastojak.
Umjesto toga možete koristiti sjemenke komorača, celer, luk, estragon, belgijsku endiviju, lišće Hoja Santa, bok choy, anis, poriluk, peršin, srca artičoke ili kopar.
Koja je vaša omiljena zamjena za komorač? Imate li još prijedloga koje već nismo pokrili? Javite nam u komentarima ispod!
