Kako napraviti zdrave palačinke sa super hranom

Ove zdrave palačinke s super hranom ukusan su vikend doručak koji je prepun visoko hranjivih sastojaka i omogućuje vam da se prepustite bez grižnje savjesti.

Tako je blagdansko razdoblje završilo, vidjeli smo u Novoj godini, i nažalost vrijeme je da spakiramo drvo i ukrase. Sada je vrijeme kada mnogi ljudi (uključujući i mene) shvaćaju koliko su se previše prepustili Božiću i odlučili su se početi hraniti zdravije. Problem je u tome što je siječanj najgore doba godine za početak dijete! Vani je hladno, mračno i jadno i ja žudim za obilnom udobnom hranom, a ne za salatom!

Skušam skuhati puno juhe ako se zimi hranim zdravo - to je jedna od rijetkih namirnica koja je i zdrava i utješna; ali ne želim juhu za doručak. Kaša će se raditi radnim danima, ali za vikend je lijepo imati malo posebniji doručak, pa sam zato smislio ove zdrave palačinke s super hranom, omogućuju vam naizgled ugodan doručak, ali zapravo su prepune zdravih, hranjivih Sastojci.

Palačinke se prave od speltinog brašna i mljevenog zobi, a obje su vam puno bolje od uobičajenog bijelog brašna te će vas duže držati sitima. Zaslađene su bananom, malo manuka meda i malo borovnica, a sve je to nevjerojatno dobro za vas. Palačinke su zbog zobi malo gušće od običnih, ali su ipak pahuljaste i ukusne; i možete ih pojesti bez osjećaja krivice nakon toga.

Najbolji dio palačinki je preljev, a oni nisu iznimka. Odlučio sam nadopuniti svoj izbor superhranom, uključujući goji bobice, tostirane bademe u listićima, skyr jogurt (gusti islandski jogurt koji ima puno bjelančevina i nemasno masnoće), sjemenke, dodatne borovnice i narezanu bananu, malo manuka meda i prah kakaa i matcha praha. Mislim da je dobra ideja ponuditi niz preljeva i dopustiti svima da odaberu kako žele nadmašiti svoje palačinke; tako će zasigurno biti veliki hit sa cijelom obitelji!

Evo što će vam trebati:

Za palačinke (čini 8-10):

• 2/3 šalice zobene kaše
• 1 zrela banana, nasjeckana
• 1 veliko jaje
• 1/2 + 1/8 šalice mlijeka po vašem izboru (obično kravlje mlijeko ili zobeno/bademovo/rižino/sojino mlijeko)
• 2 žlice manuka meda
• 1 šalica bijelog brašna od pira
• 2 žličice praška za pecivo
• 1 šalica svježih borovnica
• kokosovo ulje za prženje

Predloženi dodaci:

• Goji bobice
• manuka med
• Skyr, grčki ili kokosov jogurt
• borovnice
• kriške banane
• sjemenke bundeve
• Sjemenke suncokreta
• Chia sjemenke
• prženi bademi u listićima
• kakao u prahu
• matcha prah

Koraci:

1. Zob stavite u blender i miksajte dok se prilično fino samlje. Dodajte bananu, jaje, mlijeko i med i miksajte dok ne postane glatko.
2. Brašno i prašak za pecivo dodajte u blender i ponovno miksajte dok ne postane glatko, trebalo bi formirati gusto tijesto, ako je pregusta, možete dodati malo mlijeka da se malo razrijedi.

1. Stavite tavu na laganu vatru i lagano je namažite kokosovim uljem. Mjerom ¼ šalice ulijte malo tijesta u posudu; razasuti nekoliko borovnica po vrhu i kuhati dok površina ne postane mjehurićasta i više ne izgleda mokra.
2. Preokrenite palačinku i kuhajte nekoliko minuta s druge strane do zlatne boje; prebacite na tanjur i zagrijte dok kuhate ostatak palačinki (možete kuhati nekoliko odjednom).

1. Vrhunski odaberite svoj dodatak superhrani i poslužite!