Recept za krila cvjetače s ukusnim umakom s roštilja od meda

Vikend sam provela u kuhinji kuhajući šarže krila cvjetače. Čak je i ovaj ljubitelj povrća isprva bio skeptičan. Mislim? Krila karfiola? Ne može biti moguće.

Stojim ispravljeno. Sada znam zašto internet preuzimaju varijacije ove nevjerojatne kombinacije. Testiranjem recepta #3 nisam se mogla spriječiti da ne izbacim ove zalogaje ravno u usta iz tave.

Karfiol služi kao osnova ovog recepta. Povrće se reže na cvjetove ili "krila" veličine zalogaja. Ova krila su premazana tijestom i pečena do savršenstva. Imate hrskavost pohanja prelivenu ljepljivom slatkom dimljenošću iz domaćeg umaka za roštilj na vrhu kuhane cvjetače. Kuhani karfiol odličan je zubno povrće kad se skuha. Osjećate se kao da grizete nešto značajno, ali imate sve prednosti super zdravog povrća.

Sada su ova krila podignuta na višu razinu tako što smo napravili naš umak za roštilj od nule. Zvuči impresivno, zar ne? Zastrašujuće? Nemojte biti. Ovaj umak s roštilja iznenađujuće je jednostavan za napraviti kod kuće, a tako je nevjerojatno ukusan. Slatka je, zadimljena, savršene guste teksture za prianjanje uz krila i ima pravu razinu začina. Osim toga, ovaj recept čini dovoljno da nanesete krila prije pečenja, a dodatno za umakanje. Višak se može pohraniti u hladnjak svaki put kad se pojavi želja za roštiljem.

Ako vaša djeca ne žele jesti svoje povrće, ovo je sjajan recept da ih uvučete u svoju prehranu. Sve s prženom teksturom i ljepljivom glazurom s umakom s roštilja sigurno će ih osvojiti.

Na webu postoji mnogo recepata za krila cvjetače. U ime testiranja recepata, uzeo sam si slobodu da pokupim nekoliko serija s drugih web mjesta. Bojim se izvijestiti da nisu svi recepti za krila cvjetače jednako stvoreni. Neki recepti zahtijevaju vrlo tanko pohanje, što me je ostavilo u potrazi za još hrskavosti. Neki su rezultirali nakvašenim krilima (nisu dobra), a u drugima je paniranje palo s cvjetače kad ste ih pokušali okrenuti u pećnici.

Nakon što sam razvio krug vlastitog recepta za ove ukusne zalogaje, svaki put sam otkrio nekoliko savjeta i trikova za savršena krila.

Okusite sve.

Karfiol je bljutavo povrće. Potrebno mu je mnogo slojeva začina kako bi zaslužio naslov "krila". To znači začiniti i suhe i tekuće komponente smjese za pohanje i skuhati okusni roštilj umak koji se produbljuje u okusu dok se peče na krilima.

Tijesto pravilno.

Prilikom udaranja po krilima želite premazati svaki kutak cvjetače kako biste povećali faktor mrvljenja. Nakon što obložite cvjetić. Kuhinjskim kliještima izvadite ih iz tijesta na lim za kolače. Nemojte samo izbaciti krila ravno iz posude za tijesto na lim. To rezultira skupinom tijesta na dnu lista kolačića, koja postaje jedna masa i onemogućuje prevrtanje krila. Držite krila u zraku na kratku sekundu da puste višak tijesta, a zatim ih stavite na lim.

Znajte kada okrenuti.

Ako pokušate okrenuti krila prije nego što se tijesto skupi, tijesto će otpasti i propustit ćete svu tu veličanstvenu škripu. Testirao sam okretanje krila u 10 različitih vremena pečenja kako bih se uvjerio da sam našao slatko mjesto. Svaka pećnica varira, pa ako vam krila ne izgledaju kao da se tijesto prži, dajte im još 5 minuta prije okretanja.

Sastojci za Krila karfiola:

Sastojci za umak s roštilja:

• 1 žlica ulja avokada ILI kokosovog ulja ILI maslinovog ulja
• 1/4 žličice sušenog đumbira
• 1/4 žličice suhe senfa
• 1/2 žličice dimljene paprike
• 1/2 žličice češnjaka u prahu
• 1/4 žličice kajenskog papra
• 1 (15 oz.) Limenke umak od rajčice
• 1/3 šalice paste od rajčice
• 1/2 šalice meda
• 1/4 šalice melase
• 1/4 šalice jabučnog octa
• 1 žlica tekućih aminokiselina ILI tamari ILI soja umak
• 1 žličica tekućeg dima
• 1 štapić cimeta
• 3 lovorova lista

Sastojci za krila:

• 1 glavica cvjetače
• 1 1/2 šalice brašna od slanutka
• 1 žličica soli
• 1 žličica češnjaka u prahu
• 1 1/2 šalice vode
• 2 žlice ulja avokada ILI maslinovog ulja
• Nekoliko crtica ljutog umaka

Upute za pripremu ovih ukusnih krila od cvjetače:

1. Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva i premažite lim kolačića sprejom za kuhanje.

1. U lonac dodajte ulje avokada, đumbir, sušeni senf, papriku, češnjak u prahu i kajenski orah. Zagrijte na laganoj vatri, neprestano miješajući, dok ne počnete mirisati začine. Odmah dodajte umak od rajčice i umutite da se sjedini. Dodajte preostale sastojke i ostavite da se krčka. Pirjajte 15 minuta. Umak će se smanjiti i zgusnuti. Staviti na stranu.

1. Dok se umak krčka, izrežite cvjetaču na cvjetove veličine zalogaja.

1. Umutite cvijet slanutka, sol i češnjak u prahu.

1. Dodajte vodu i ulje. Umutiti da se sjedini. Po želji dodajte ljuti umak i ponovno umutite.

1. Dodajte cvjetove cvjetače i prelijte premazati.

1. Pohanu cvjetaču rasporedite po pripremljenom listu kolačića.

1. Pecite 25 minuta. Lagano preokrenite cvjetove cvjetače i pecite još 10 minuta. Izvadite iz pećnice i premažite umakom za roštilj.

1. Vratite u pećnicu i pecite još 10 minuta. Poslužite s još umaka za roštilj.