Tagliatelle ai Funghi Porcini: Tjestenina od svježih gljiva, brzi recept

Nekoliko stvari ima bolji okus od tjestenine, bez obzira što namjeravate u nju staviti. Tjestenina od svježih gljiva, međutim, potpuno je nova razina mirisnog okusa, sa savršeno uklopljenim okusom u kojem niti jedan element ne nadjačava drugi. Svaki zalogaj ima zanimljivu teksturu, a cijelo jelo je nježno aromatično, što samo poboljšava doživljaj.

Recept za tjesteninu s gljivama

Sada znamo da bismo mogli zvučati kao neka vrsta otmjenog jela koje biste vjerojatno morali naručiti u talijanskom restoranu, ali to zapravo nije slučaj! Zapravo, nedavno smo napravili tjesteninu od svježih gljiva koja je bila toliko ukusna da nismo mogli ne razmišljati o tome kako razmišljamo svatko treba probati.

Zašto volimo tjesteninu s gljivama

Članovi naše obitelji složili su se zbog čega smo se, naravno, osjećali prilično ponosnima na svoje kuharske vještine. Zato smo odlučili preslikati cijeli proces i podijeliti sa svijetom detalje našeg hit jela, samo da podijelimo specifičnu radost koju donosi zadovoljavajuća, ali jedinstvena domaća večera.

Ako ste više vizualni učenik, u nastavku pogledajte video upute za cijeli naš postupak izrade tjestenine! Međutim, ako ste osoba koja preferira detaljne raščlambe i opise, pronaći ćete cijeli vodič za recepte ako nastavite dalje listati. U svakom slučaju, nadamo se da ćete isprobati recept, a još više od toga, nadamo se da ćete uživati!

Tagliatelle ai Funghi Porcini (sastojci)

Skupite svoje sastojke! Za izradu našeg taljatela od svježih gljiva trebat će vam:

• Vrganje
• 50 g maslaca
• 35 g maslinovog ulja
• Jedan režanj češnjaka
• Crni papar
• Sol
• Tjestenina Tagliatelle
• Peršin (nasjeckan ili rastrgan; što god više volite)

Korak 1: Počnite sjeckanjem gljiva

Nasjeckajte svoje gljive! Želite ih pažljivo narezati, prilično tanko. Kriške bi trebale biti dovoljno velike da budu zadovoljavajuće, ali dovoljno tanke da se lako skuhaju do kraja i da budu bitne veličine zalogaja.

Korak 2: Skuhajte gljive na vrućoj tavi

Uzmite veliku tavu i stavite je na štednjak, dodajući maslac. Zagrijte tavu i otopite maslac, temeljito premazujući dno posude. Kad se maslac rastopio i lagano zakipio (nemojte zagrijavati tavu dovoljno vruću da maslac zagori ili da se poprska), dodajte maslinovo ulje i dobro promiješajte smjesu.

Zatim dodajte češnjak i narezane gljive. Pržite ih na maslacu i ulju dok ne budu dobro premazane i porumene sa obje strane. Začinite gljive crnim paprom i prstohvatom soli te ih još jednom promiješajte.

Smanjite vatru, uklonite režanj češnjaka i ostavite ih da se zagriju (ali ne više suhe, jer ne želite da izgore), povremeno ih promiješajte dok prelazite na tjesteninu.

Korak 3: Skuhajte tjesteninu

Napunite veliki lonac vodom i stavite ga na štednjak da zavrije. Posolite vodu po želji; neki ljudi radije koriste samo prstohvat soli, a neki je soli prilično temeljito. Kad voda proključa, dodajte tjesteninu tagliatelle. Koristili smo svježu tjesteninu koja je dolazila u mala gnijezda, te smo dodali oko pet gnijezda u porciju za našu malu obitelj.

Tjesteninu skuhajte dok ne dobije željenu konzistenciju. Ako volite svoje rezance od tjestenine vrlo mekane, kuhajte ih dulje. Ako volite tjesteninu malo tvrđu ili posluženu “al dente”, kuhajte je kraće. Maknite tjesteninu s vatre dok voda ključa, ali nemojte je ocijediti kao što biste inače mogli.

Korak 4: Dodajte tjesteninu u tavu

Pojačajte gljive malo više, ali samo neznatno. Hvataljkama prenesite tjesteninu u šakama izravno iz lonca kipuće i slane vode i u tavu s gljivama.

Voda u tjestenini pomiješat će se s mješavinom ulja i maslaca obojenog češnjakom i pomoći premazati rezance. Kad su vam svi rezanci, kleštima dobro promiješajte tjesteninu, umak i gljive.

Korak 5: Dodajte peršin

Dok se vaše jelo još zagrijava, ukrasite ga peršinom. Peršin možete natrgati ili nasjeckati ili pripremiti kako god vam se više sviđa. Naše smo dodali dok je jelo još bilo u tavi kako bi malo oslobodili okus i pustili da se malo probije u rezance.

Voila: Vaša tjestenina je spremna za posluživanje!

Kleštima ga podijelite na tanjure (po mogućnosti zagrijane kako bi rezanci bili topli dok jedete). Slobodno ukrasite malo dodatnog peršina, dodatnu kapljicu maslinovog ulja ili sol i papar po ukusu.

Oproštajne riječi

Je li vam želudac tutnuo od svih ovih priča o svježim gljivama i slasnoj tjestenini? Zatim slijedite naše upute i isprobajte sami!

Ako ti čini odlučite napraviti ovo ukusno tagliatelle ai funghi recept za vrganje, svakako nas obavijestite kako je prošlo u donjem odjeljku komentara.