Ukusan recept za kolače od torte od oraha s pekanom za večeru za Dan zahvalnosti

Recept za tortu od sira s pekanom - dvije nevjerojatne slastice smotane u jednu; savršen način da protresite svoju večeru za Dan zahvalnosti!

Ne slavimo Dan zahvalnosti u Velikoj Britaniji, ali da jesmo, ovaj kolač od sira s pekanom je ono što bih želio pojesti za desert. Kombinira dvije moje omiljene slastice u jednu - pitu od oraha i pečeni kolač od vanilije; pružajući vam najbolje od oba svijeta.

Glatki, kremasti, ne preslatki pečeni kolač od vanilije (s primjesom smeđeg šećera) preliven je dekadentnim slojem pekana u umaku od karamele. Kombinacija kremastog, pikantnog kolača od sira, hrskavih orašastih plodova i svilenkastog, blago slanog umaka od karamele nije na ovom svijetu!

Najbolje je to što je to make-forward; i kolač od sira i preljev od oraha od karamele mogu se napraviti dan ili dva unaprijed (kolač od sira mora biti napravljen najmanje dan prije posluživanja jer se mora ohladiti preko noći u hladnjaku). Kad je u pitanju posluživanje, samo morate okrenuti kolač od sira i lagano zagrijati preljev tako da se može razliti, pa ga preliti po kolaču s sirom i poslužiti. Za preljev sam koristila cijele, prepečene orahe od pekana, za koje mislim da su izgledale jako dobro, ali je zbog toga tortu od sira učinilo malo nezgodnijom za rezanje, pa ako želite, umjesto toga možete usitniti pekane.

Evo što će vam trebati za kolač od sira torta od oraha:

Služi 12.

Sastojci za bazu:

• Graham krekeri od 9 oz
• 1/2 šalice prepečenih oraha
• 2 žlice svijetlosmeđeg mekog šećera
• 6 žlica rastopljenog maslaca

Sastojci za punjenje:

• 35 oz punomasnog kremastog sira
• 2 žlice kukuruznog škroba
• ½ šalice punomasnog kiselog vrhnja
• ½ šalice granuliranog šećera
• ½ šalice svijetlosmeđeg mekog šećera
• 2 žličice paste od zrna vanilije
• 4 velika jaja

Sastojci za preljev od karamele s pekanom:

• ½ šalice masnog vrhnja
• 1 žlica maslaca
• 1 žlica zlatnog sirupa/kukuruznog sirupa
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1/8 žličice soli
• ½ šalice vrhunskog šećera
• 2 žlice vode
• 1 1/2 šalice pečenih oraha, cijelih ili grubo nasjeckanih

Postupak pripreme korak po korak:

1. Zagrijte pećnicu na 325 ° F i lagano namastite 9 -inčni opružni oblik ili posudu za guranje.

1. Grahamove krekere, orahe i šećer stavite u kuhaču i miješajte dok ne nastanu fine mrvice. Dodajte otopljeni maslac i opet miješajte dok ne nalikuje mokrom pijesku. Izlijte smjesu u pripremljeni lim, ravnomjerno je rasporedite i čvrsto zapakirajte.

1. Podlogu pecite 10 minuta pa izvadite iz pećnice i ostavite sa strane da se ohladi dok pravite fil.

1. Umutite krem ​​sir, kukuruzni škrob, kiselo vrhnje, šećere i vaniliju dok ne postane glatko pa umutite jedno po jedno jaje.

1. Pristavi čajnik. Umotajte vanjsku stranu pleha u dvostruki sloj prozirne folije, a zatim u dvostruki sloj širokog folija, pazeći da nema praznina ili rascjepa; stavite lim u veliki pleh za pečenje.

1. Ulijte nadjev u lim, a zatim ulijte dovoljno kipuće vode u pladanj za pečenje tako da dođe otprilike do pola stranica kalupa; pazite da ne dođe preko vrha staniola. Stavite u pećnicu i pecite oko 60-75 minuta dok kolač od sira ne stegne, ali još uvijek ima blago ljuljanje u sredini.

1. Izvadite cheesecake iz vodene kupelji, vratite ga u isključenu pećnicu, zatvorite vrata i ostavite ostavite ga tamo barem sat vremena (ako se ovako polako ohladi, spriječit ćete ga pucanje). Ostavite kolač od sira da se ohladi dok ne bude gotovo na sobnoj temperaturi, a zatim pažljivo prođite nožem po rubu kako biste ga otpustili iz kalupa prije nego što ga poklopite i ostavite u hladnjaku preko noći.

1. Da biste napravili preljev, stavite kremu, maslac, sirup, vaniliju i sol u malu posudu i zagrijte dok se ne kuha na pari.

1. Šećer i vodu stavite u lonac na tvrdu osnovu i stavite na umjerenu vatru. Kuhajte, okrećući tavu (ne miješajte), dok se šećer ne otopi. Nastavite kuhati dok ne postane žućkasto pa maknite s vatre i pažljivo ulijte smjesu od vrhnja (prskat će). Vratite posudu na laganu vatru i miješajte dok karamel ne postane gladak. Umiješajte orahe pa ostavite sa strane da se karamel malo ohladi.

1. Pažljivo okrenite cheesecake na tanjur za posluživanje, prelijte preko karamele s pekanom i poslužite. I kolač od sira i karamel s pekanom mogu se pripremiti dan ranije i pohraniti u hladnjak, ali kolač od sira nemojte stavljati s karamelom malo prije posluživanja. Ako karamel postane previše gust za ulijevanje, jednostavno ga zagrijte na laganoj vatri dok se ne otopi. Tortu od sira držite u hladnjaku.