Kako napraviti Zoodles s tajlandskim crvenim curryjem u prahu

Kako se osjećate Zoodles? Hrskavi hrskavi oblici rezanci od tikvica? Čini se da ih svi trenutno vole. To je lukav i ukusan način da spakirate još malo povrća. Uvijek sam za to.

Zoodles iznenađujuće su svestrani. Blagi okus tikvica odlično se slaže sa svime, od obilnog umaka od tjestenine do pesta do današnjeg tajlandskog jela. Da bismo zaista upakirali tajlandski okus curryja, koristimo tajlandski crveni curry u prahu. Ove stvari mogu biti pomalo nedohvatljive, pa ako se borite pronaći nešto, možete zamijeniti tajlandsku pastu od crvenog curryja koja se nalazi u azijskom odjeljku većine trgovina mješovitom robom.

Ovaj recept koristi spiralizator da ih postigne savršeni rezanci od tikvica. Osobno volim ovaj zgodan komad kuhinjske opreme, ali ako niste spremni na to i kupite jedan za sebe, za to možete zamijeniti kuhane rezance od riže po vašem izboru recept. Samo ih na kraju prelijte umakom.

Kako napraviti savršene tajlandske crvene curry zoodle:

#1: Rascvjetajte te začine.

Tajlandski crveni curry u prahu pun je džema s izvrsnim okusima. Najbolji način da ih izbacite je "cvjetanje" začina. To se postiže pirjanjem začina na ulju prije dodavanja tekućine u recept. Probudi sve okuse u prahu i oživi ga. To želite učiniti brzo kako ne biste zapalili osjetljive začine. Obično traje samo 30 - 60 sekundi, ali prestanite cvjetati i dodajte tekućinu kad osjetite arome praha.

#2: Izbjegavajte vodene zoodle.

Rezanci super su kad se pravilno skuhaju, ali vodeni i vlažni nered kad se pogrešno postupi. Da bi rezanci ostali zdravi i ukusni, nemojte ih kuhati. To im omogućuje da puste vodu zbog čega postaju vlažni i razrjeđuju umak. Nema bueno. Umjesto toga, bacite zoodle s toplim umakom s vatre kako biste ih zagrijali bez stvaranja tužne i vlažne večere.

#3: Konzumirajte odmah.

Neke su stvari s godinama bolje, ove zoodle nisu jedna od njih. Imaju najbolji okus kada se odmah pojedu, pa budite sigurni da svi sjedaju za stol, spremni i čekaju, kad iznesete ovaj.

Sastojci za Zoodles:

• 4 tikvice, spiralizirane
• 1 žlica kokosovog ulja
• 1/2 luka, narezanog na trakice
• 1 paprika, nasjeckana na trakice
• 1 - 5,4 oz. može kokosovo vrhnje
• 1 - 8 oz. može mladice bambusa
• 2 režnja češnjaka, mljevena
• 2 žlice mljevenog đumbira
• 2 žlice suhog tajlandskog crvenog curryja u prahu
• 1 žlica kokosovog šećera
• Sol

Recept kako napraviti Zoodles:

1. Dodajte kokosovo ulje u veliki lonac i zagrijte na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i veliki prstohvat soli te kuhajte dok ne postane prozirno, oko 5-7 minuta.

2. Dodajte u paprike i pirjajte još 3-5 minuta dok ne omekša. Dodajte đumbir, češnjak i curry u prahu te pirjajte 30 sekundi do 1 minute ili dok začini ne postanu mirisni.

3. Dodajte kokosovo vrhnje, kokosov šećer i 1 šalicu vode. Ostavite smjesu na laganoj vatri i kuhajte 10 minuta.

4. Dodajte izdanke bambusa i pirjajte još 5 minuta. Dodajte još soli po ukusu.

5. Dok curry krčka, spiralizirajte tikvice.

6. Preliti sa spiraliziranim tikvicama i poslužiti.