Voće i povrće nužno je u prehrani, no ponekad nam nedostaje strpljenja da napravimo salatu ili čak provedemo nekoliko minuta žvaćući šaku mrkve. Međutim, nedostatak hranjivih tvari prisutnih u povrću i voću može biti prava šteta, zbog čega svaka moderna kuhinja ima miješalicu, sokovnik ili čak oboje.
Iako oba uređaja izgledaju i ponašaju se slično, činjenica je da su mirni jako različiti jedno od drugog, a to je upravo tema današnjeg članka, jer ćemo pomno paziti na to što blender i sokovnik otkucavaju te kako ih lako možete razlikovati.
Razgovarat ćemo o tome što svaki uređaj radi, kako su oba slična i, naravno, koje su najveće razlike između miješalice i sokovnika. U konačnici, glavni cilj ovdje je pomoći vam da odlučite je li blender ili sokovnik bolji, s obzirom na vaš način života.
Sadržaj
Što je blender?
Kao što vjerojatno možete zaključiti iz naziva, mikser je kuhinjski aparat na koji se nekad koristilo pomiješajte sastojke hrane dok ne stvorite a homogeni smoothie ili krema, i, uz samo nekoliko iznimaka, može obraditi gotovo svaku vrstu hrane koju stavite u njega.
Što se tiče procesa povrća i voća, blenderi su idealan izbor ako planirate praviti smoothie, džemove, krem juhu ili bilo koje drugo jelo polutekuće konzistencije.
Blenderi se obično sastoje od 4 glavne komponente:
- Motorizirana baza
- Bokal (koji može biti izrađen od plastike ili stakla)
- Set noževa
- Gornji poklopac
Rotacijske oštrice velike brzine drobe i režu hranu na male molekule, a zahvaljujući obliku vrča i upotrebom gravitacija i centrifugalne sile, hrana se neprestano usmjerava prema oštricama tako da će svaka hrana koju stavite unutra na kraju imati jednoličnu konzistenciju.
Noževi se okreću vrlo velikom brzinom, a neki od vrhunskih modela mogu doseći 29000 okretaja u minuti (RPM). Ova velika brzina omogućuje da se hrana zdrobi i pretvori u vrlo fini smoothie, ali zato se preporučuje i vama NIKADA stavite ruku u blender dok radi, pa čak i ako je samo priključen.
Međutim, jedna velika značajka blendera je ta što mijenja samo teksturu hrane, pa sve što je izvorno stavljeno u vrč ostaje u vrču. U slučaju voća i povrća, vlakna su vjerojatno ono što vas najviše zanima i doista mogu odigrati veliku ulogu u zdravom probavnom sustavu.
Moderna kuhinja doživjela je porast 2 različite vrste miješalica:
- Mješalice za pojedinačno posluživanje (poput NutriBulleta)
- Mješalice za vrčeve
Mješalice za pojedinačno posluživanje postale su vrlo popularne tijekom godina zahvaljujući jednostavnosti korištenja, učinkovitosti i lakoći čišćenja.
Sve što trebate učiniti je dodati sastojke u posudu miksera, pričvrstiti lopatice miksera, uključiti stroj, a zatim ukloniti oštrice miksera. Najbolje kod blendera za jedno posluživanje je to što se posuda može koristiti i kao šalica za piće, tako da ne morate brinuti da ćete uzalud potrošiti hranu prelijevajući je iz jedne posude u drugu.
S druge strane, blenderi za vrčeve idealni su za vas koji volite masovno stvaranje smoothija, jer su vrčevi (vrč miješalice) obično vrlo veliki, ponekad prema gore 2L.
Jedna sjajna stvar kod blendera s smoothiejima je to što prisutnost vlakana tijelu otežava apsorbiraju sve bitne hranjive tvari odjednom, čime se odgađa osjećaj gladi za mnogo dulje vrijeme.
Što je sokovnik?
Sokovnici su također kuhinjski aparati, pa iako neki modeli mogu izgledati potpuno poput miješalica, prava svrha ovog uređaja je iscijedite sok iz voća ili povrća, uklanjajući pritom vlakna i celulozu.
Zbog uklanjanja svih čvrstih dijelova, sok je mnogo rjeđi od onog što biste dobili iz miješalice sa manje vlakana, ali sa veći sadržaj hranjivih tvari.
Nažalost, budući da sokovnik odvaja tekućine i krute tvari od svih sastojaka koje ste stavili unutra, morat ćete koristiti puno voća i povrća da biste dobili jednu čašu soka.
Zbog ove neugodnosti sokovnike je najbolje koristiti s voćem i povrćem koje ima visok prirodni sadržaj vode, poput mrkve, đumbira, jabuka, naranči itd.
Sokovnik djeluje izvlačenjem soka iz voća ili povrća te uklanja vlakna i pulpu. Dobiveni sok je tanka i koncentrirana tekućina koja obično ima malo vlakana, ali bogata važnim hranjivim tvarima.
Međutim, za pripremu čaše soka trebat će vam prilična količina voća i povrća. Među proizvodima koje standardni sokovnik može preraditi su kelj, špinat, mrkva, đumbir, jabuke, celer i pšenična trava.
Što se tiče njihovog rada, trenutno su na tržištu dostupne 2 vrste sokovnika:
- Centrifugalni sokovnici
- Sokovnici za žvakanje
Centrifugalni sokovnici djeluju pritiskom sastojaka hrane na mrlju pomoću brzo okrećućeg sečiva, a svi nastali sokovi ispuštaju se u spremnik za čekanje, koji se obično može odvojiti.
Sokovnici za žvakanje (zv. sokovnici za hladno prešanje) su malo složeniji, pa su stoga i nešto skuplji, ali su idealan izbor za one koji su vrlo svjesni svoje prehrane.
Oni djeluju pritiskom i drobljenjem sastojaka hrane kako bi uklonili svaku kap soka postupak traje puno dulje nego u slučaju centrifugalnih sokovnika, rezultat je mnogo bogatiji hranjivim tvarima voćni sok.
Blenderi vs. Sokovnici: sličnosti
Prije nego nastavimo razgovarati o tome što razlikuje ova dva kuhinjska aparata, najbolje je da prvo razgovaramo o njihovim sličnostima.
Za početak, oboje olakšavaju život u kuhinji tako što mogu prerađivati sastojke hrane brzinama i razinama učinkovitosti o kojoj nikad ne bismo mogli ni sanjati da smo je izveli ručno (kada ste zadnji put ručno cijedili naranču?).
Štoviše, ako imate bilo koju vrstu bolest koja vas može spriječiti da pravilno žvačete (problemi sa zubima ili čeljusti), i miješalica i sokovnik mogu biti od pomoći jer vam oboje isporučuju hranu u tekućem ili polutekućem stanju.
Na kraju, oba uređaja trebaju sastojke vlažne hrane ili dodavanje vode ako želite da rade, posebno mješalice, koje su poznate po tome što ne mogu obraditi suhu hranu.
Bilješka: Za one od vas koji žele kuhinjski aparat koji može nositi suhe namirnice, preporučujemo da isprobate procesor hrane.
Blenderi vs. Sokovnici: razlike
Popis razlika između blendera i sokovnika mnogo je veći od sličnosti, a to je upravo ono što korisnike tjera da odaberu hoće li kupiti jedno ili drugo.
Prva i najveća razlika dolazi od naziva samih uređaja, odnosno činjenice da blenderi zdrobite i pomiješajte cijele namirnice, dok sokovnici samo izvlače sok iz vašeg voća i povrća.
Druga razlika između ova dva je činjenica da iako oba zahtijevaju da sastojci hrane imaju barem minimalnu količinu vlage, sokovnici ne trebaju koliko i mikseri, a uz malo truda i odlučnosti možete čak i sočiti stvari koje su naizgled potpuno suhe i čvrste (npr. kokos pulpa)
Druga važna razlika je ta što sokovnici odvajaju vlakna i pulpu i daju vam samo pulpu, zato ćete imati vrlo hranjiv napitak i biti vrlo kalorično gusti.
Vidite, budući da sok ne sadrži pulpu i vlakna koja sadrži smoothie, bit ćete ponovno gladan u vrlo kratkom roku.
I ne samo to, nego ako cijedite voće, na kraju ćete popiti piće koje sadrži tonu fruktoze (iako prirodno), pa biste mogli popiti i limenku sode jer će unos šećera biti gotovo isti.
Osim toga, pijenje soka, koliko god bio prirodan, može utjecati i na razinu inzulina, a to vas pak može natjerati da se osjećate gladni čak i ako vaše tijelo zapravo nije gladno.
Naravno, to ne znači da su sokovnici loši, samo da morate obratiti pažnju na to koliko soka pijete i koje vrste voća koristite, čak i ako ste dotične jabuke uzgojili sami dvorištu.
Blenderi vs. Sokovnici: za i protiv
Blenderi i sokovnici postoje za različite namjene, ali ako još niste odlučili što ćete uključiti u svoj stil života, evo i prednosti i nedostataka miješanja i sočenja:
Blenderi: Pros
Nulti otpad - Budući da mješalice obrađuju sve što stavite u vrč i mijenjaju samo teksturu, apsolutno sve što biste pronašli u svom voću i povrću bit će prisutno u smoothiejima, uključujući vlaknasta pulpa.
Veća razina sitosti - Vlaknasta pulpa unutar smoothija uvelike usporava probavu, pa ćete imati mnogo stabilnije oslobađanje energije tijekom mnogo dužeg vremenskog razdoblja. Stoga ćete, ako želite izbjeći stvari poput skokova inzulina ili grickalica, duže osjećati sitost bit ćete manje skloni prejedanju.
Bolja probava - Usporena probava ne znači nužno i lošu stvar. Zapravo, vlakna pomažu vašoj probavi da normalno funkcionira, a ako ste skloni zatvoru, zapravo se savjetuje da u svoju prehranu uključite dodatna vlakna.
Blenderi: kontra
Nije idealno za kraće navale energije - Iako smo razgovarali o razinama inzulina i šećera, to bi se zapravo moglo dogoditi nešto što biste htjeli, pogotovo ako jeste uključeni u bilo koju vrstu aktivnosti gdje vam je potreban kratak nalet energije, a da vas ne ometa osjećaj sitosti kao sportski.
Potrebna je voda - Budući da miješalice rade tako da neprestano kruže sastojke hrane u vrču tako da dosegnu rotirajući noževi, miješalice vrlo teško rade s hranom koja je ili suha ili se lijepi za vrč zid.
Zbog toga ćete često morati dodati još vode, a određivanje točne količine kako vaš smoothie ne bi završio previše gust ili prerijedak može biti teško.
Sokovnici: Pros
Brža apsorpcija hranjivih tvari - Sokovi su esencija svih hranjivih tvari prisutnih u voću ili povrću, a bez vlakana i pulpe za usporavanje probave, svi vitamini i minerali će se apsorbirati u vašem tijelu u kratkom vremenu, i zato mnoge web stranice o načinu života preporučuju svježi voćni sok, osobito ako ste aktivni život.
Osim toga, sok je bolji ako ste zainteresirani za što više hranjivih tvari po obroku. Na primjer, ako želite asimilirati hranjive tvari iz 2 kilograma jabuka, morali biste popiti smoothie od 1 kilogram ili veliku čašu soka, a potonje je puno lakše izvući.
Brza probava - Dok mješalice promiču zdraviju probavu, sok potiče bržu probavu. Vidite, jer ono što ćete piti je 100% tekućina bez tragova vlakana ili pulpe, vaše tijelo će lako probaviti sve.
Zapravo, postoje čak i dijete za mršavljenje koje se temelje isključivo na soku, a uključuju zamjenu svih obroka sokovima koji će lako ući i izaći iz vašeg tijela.
Sokovnici: Cons
Problemi s povećanjem tjelesne težine - Najvažniji problem s cijeđenjem soka, osobito ako ga smatrate ključnom komponentom vaše prehrane, jest to što može biti hranjive, mineralne i vitaminski guste, količina šećera koju ćete popiti također će biti vrlo velika (osobito ako cijedite sok voće).
Osim toga, budući da neće biti vlakana i pulpe koja bi usporila oslobađanje šećera u vašem krvotoku, vi ćete vrlo često nailazi na šećer, a to je povezano s skokovima inzulina koji izazivaju osjećaj glad.
To bi bio problem ako imate samokontrolu, ali mnogi sokovnici imaju tendenciju pasti u začarani krug u kojem piju sve više soka jer ih je posljednja čaša samo ogladnjela.
Česta pitanja: Saznajte više o blenderima i sokovnicima
Može li se blender koristiti kao sokovnik?
Budući da miješalice djeluju tako što drobe sastojke hrane i miješaju sve dok ne dobijete homogen smoothie, zapravo je vrlo teško dobiti samo sok.
Međutim, ako ste samo zainteresirani za dobivanje tekućine koja je puno tanja od običnog smoothija, i vas na raspolaganju imate samo miješalicu, uvijek možete jednostavno dodati još vode u vrč miješalice ili vi mogao koristite voće koje je prirodno vrlo sočno, poput jabuka i naranči.
Iako to možda neće rezultirati čistim 100% sokom, na kraju ćete dobiti neku vrstu soka koji također ima dodatnu pulpu, koja također može biti vrlo zdrava.
Koji je najbolji blender za sokovnike?
Suvremena tehnologija omogućuje nam stvaranje strojeva i uređaja koji mogu obavljati više poslova, a jedan odličan primjer su miješalice za sokovnike koje mogu obavljati i posao blendera i sokovnika. Ako i vas zanima takav uređaj, savjetujemo vam da pogledate Ninja BL770 Blender budući da je jedan od najprihvaćenijih uređaja ove vrste.
Što je bolje, blender ili sokovnik?
Sve ovisi o tome što želite dobiti, kao i o vašim osobnim preferencijama. Ako imate meko mjesto za kremaste smoothieje koji su zasitniji i sadrže sve komponente voća i povrća, trebali biste otići s blenderom.
Međutim, ako želite koncentrirana jela male veličine, ali kalorijski gusta i prepuna vitamina i minerala, sokovnik je vrhunska opcija za vas.
Koja je razlika između sokovnika i blendera?
Glavna razlika između miješalice i sokovnika je u tome koja će vrsta hrane nastati nakon što obradite sastojke. Mješalicom će se sve obraditi, i sokovi i čvrste komponente, dok će sokovnici odvojiti tekuće komponente i izostaviti sve čvrste.
Možete li sok od banane?
Banane su poseban slučaj kad je riječ o voću općenito, i iako vam neće biti problem s miješanjem jednog (morat ćete ipak, dodajte malo dodatne tekućine u vrč), visoke razine kalija i njihova kremasta tekstura onemogućuju to sok.
Ista situacija vrijedi i za avokado, budući da samo voće nije osobito suho, ali je zbog teksture odlično za miješanje, ali užasno za cijeđenje.
Je li smoothie bolji od soka?
I miješani smoothie i šalica soka imaju svoje prednosti i nedostatke, pa je odlučiti što je bolje jednostavno pitanje što želite od tog obroka.
Za početak, smoothieji imaju mnogo veći sadržaj antioksidansa i čuvaju sva vlakna od izvornih sastojaka hrane. Ova vlakna će usporiti probavu, dopuštajući vašem tijelu da apsorbiraju hranjive tvari tijekom dužeg vremenskog razdoblja, čineći ih boljima kad trebate obrok zbog kojeg ćete se duže osjećati sito.
S druge strane, sokovi se vrlo brzo apsorbiraju u tijelu, a zbog prirodno koncentriranog šećera, idealan je za slučajeve kada su vam potrebni nagli skokovi energije.
Koji mikser je najbolji za drobljenje leda?
Ako želite miješalicu koja je posebno dobra u drobljenju leda, morate potražiti nekoliko kriterija. Za početak, pogledajte je li na etiketi doista navedeno da je mješalica dobra u drobljenju leda. Ako se to ne dogodi, pokušajte pogledati lopatice, vidjeti od kojih su materijala izrađene i provjeriti koliko je snažan motor.
Jedan dobar primjer miješalice koja je pogodna za drobljenje leda je Blendtec Classic 575 Blender.
Međutim, imajte na umu da, bez obzira na to koliko mikser bio dobar, led je i dalje vrlo čvrst i teško ga se zdrobiti te će dugoročno prilično brzo istrošiti oštrice vašeg mješalice.
Koje povrće ne treba sočiti?
Iako imamo sklonost vjerovati da se sve voće i povrće može i treba cijediti, postoje neki koje bismo trebali izbjegavati ili barem izbjegavati pravljenje soka isključivo od:
Brokula - Visok sadržaj vitamina C i biljnih proteina, ali uzrokuje nadutost, plinove i/ili grčeve.
Avokado - Iako im je visok sadržaj ulja, nedostaje im dovoljno prirodnih sokova, a njihova kremasta tekstura čini ih boljima za miješanje umjesto za sok
Određeno cijelo voće - Mnogi plodovi mogu biti sokovi jer imaju prirodno visok sadržaj vode, ali ne zaboravite ukloniti određene elemente prije miješanja. Na primjer, sjemenke jabuke su otrovne pa ih nemojte jesti.
Možete li sok bez sokovnika?
Iako svi kažu da vam je potreban blender za miješanje i sokovnik za sok, postoji jedan način za napraviti sok pomoću miješalice, iako ćete se morati uložiti malo više truda, a bit će potrebno i malo vrijeme.
Sve što trebate učiniti je uzeti sastojke hrane i normalno ih izmiješati, a zatim upotrijebiti lopaticu i mrežasta cjediljka za ručno odvajanje pulpe i vlakana od stvarnog soka unutar a zdjela.
Međutim, osim dodatnog vremena i truda uloženog u dobivanje soka na ovaj način, morate znati da vrlo mala vlaknasta pulpa još uvijek može proći kroz cjediljku i završiti u soku, rezultirajući sokom s pulpom, što nije nužno loše.
Zašto je miješanje voća loše?
Jedan veliki nedostatak i u miješanju i u sočenju je to što su oba prehrambena proizvoda bogata šećerom. Vidite, kad miješate ili sočite voće i povrće, također razbijate stanične stijenke biljke, pa prirodni šećer postaje lakše dostupan vašem tijelu.
Zbog toga inače bezopasni šećeri postaju slobodni šećeri, a to su upravo tipovi koji se lako apsorbiraju u krvotok i na kraju uzrokuju skokovi inzulina, što bi čak i zdravi pojedinci trebali pokušati izbjeći.
Osim toga, budući da pijete i smoothie i sokove umjesto da ih žvačete, teže je kontrolirati koliko bismo točno trebali unijeti, pa smo više skloni prejedanju, i na taj način imati a veće šanse za dobivanje na težini.
Blenderi vs. Sokovnik: Zaključak
Ovim završavamo naš mali članak i nadamo se da ste naučili više nego dovoljno da donesete odluku o tome je li mikser ili sokovnik bolji za vas.
Međutim, ako volite zdrav način života i volite voće i povrće kao dio dnevnog unosa kalorija, ali teško ćete ubaciti dodatnu jabuku u malo vremena koje imate, jer imaju i blender i sokovnik idealan. Oba kuhinjska aparata nisu velika, pa ograničen kuhinjski prostor nije problem.
Ovisno o slučaju, htjeli bismo znati želite li miješanje ili sok, a možete nam to reći ostavljajući svoje preferencije u donjem odjeljku komentara.
Štoviše, ako biste htjeli da razgovaramo o drugim temama vezanim uz kuhinju, recite nam to i odmah ćemo to riješiti.
