Jednostavan, sporo kuhani goveđi gulaš s pečenim slatkim krumpirom

Ovaj polako kuhani goveđi gulaš recept s pečenim batatom upravo je ono što vam treba za zagrijavanje u hladnoj večeri! Razdvojite govedinu kuhanu u gustom, bogatom umaku, prošaranu karameliziranom ljutikom i kockicama pečenog batata.

Ukusno! To je nešto što bih definitivno naručio u restoranu, ali tako je jednostavno napraviti kod kuće!

Umak ima takvu dubinu okusa, ne dolazi samo od sporo kuhanog goveđeg mesa, već i od mnogih drugih ukusnih sastojaka, poput želea od crvenog ribiza, smeđeg šećera, češnjaka i pire od rajčice

Kuhajte u pećnici, na ploči za kuhanje ili čak u loncu ako želite da vas večera čeka kad dođete kući (pečeni slatki krumpir i dalje će trebati peći u pećnici).

Ovaj ukusni gulaš možete pretvoriti i u bezglutenski. Jednostavno zamijenite brašno univerzalnim brašnom bez glutena, a goveđi temeljac zamijenite verzijom bez glutena (tj. Upotrijebite svježi temeljac ili bujon pomiješan s vodom). Provjerite pire od rajčice i žele od crvenog ribiza. Iako često ne sadrže gluten, to ponekad može ovisiti o marki.

Uzmite žlicu i komad svježeg kruha za udobnu hranu koja će vas obradovati što je vani hladno i vjetrovito!

Evo što će vam trebati polako kuhani goveđi gulaš recept:

Služi 4:

• 3 žlice biljnog ulja
• 10 ljutika, oguljenih i prepolovljenih
• 1 veliki luk
• 2 velike mrkve, oguljene i nasjeckane
• 2 štapića celera, nasjeckanog
• 2 1/4 kilograma govedine za pirjanje/tepsiju, nasjeckane na komade veličine zalogaja
• 2 žlice višenamjenskog brašna pomiješanog s prstohvatom soli i papra
• 3 češnja češnjaka, oguljena i zdrobljena
• 2 žlice crvenog tekućeg mliječa
• 2 žlice pirea od rajčice
• 1 žlica Worcestershire umaka
• 2 žličice tamno smeđeg šećera
• ¼ žličice soli celera
• 1/2 žličice soli
• ¾ žličice mljevenog crnog papra
• 5 šalica goveđeg temeljca (voda plus 3 kocke temeljca je u redu)
• 4 lovorova lista
• Mala hrpa peršina, nasjeckana

Sastojci za pečeni batat:

• 1 veliki ili 2 mala batata, oguljena i nasjeckana na komade od 1 cm
• 2 žlice biljnog ulja
• 1/4 žličice soli
• 1/4 žličice mljevenog crnog papra
• 1/4 žličice paprike

Kako se najbolje pripremiti sporo kuhano juneće gulaš-vodič korak po korak

1. Zagrijte jednu žlicu ulja u velikoj zdjeli od lijevanog željeza. Pržite ljutiku, okrećući je jednom ili dvaput dok ne porumeni. Izvadite iz posude. Dodajte još jednu žlicu ulja u tavu, a zatim dodajte luk, mrkvu i celer. Pržite na umjerenoj vatri 5 minuta, dok luk malo ne omekša. Izvadite iz posude. Zagrijte preostalu žlicu ulja. Komadiće govedine uspite u začinjeno brašno i dodajte u tavu. Govedinu zapecite cijelo vrijeme (potrebno je oko 5-7 minuta), a zatim dodajte češnjak i kuhajte uz miješanje još 30 sekundi.

1. Dodajte povrće (ali ne i ljutiku) natrag u tavu s mesom. U tavu dodajte žele od crvenog ribiza, pire od rajčice, Worcestershire umak, šećer, sol celera, sol i papar. Promiješajte da se sjedini, pa ulijte goveđi temeljac i ponovno promiješajte. Dodajte lovorov list, pa lagano prokuhajte. Stavite poklopac i kuhajte na laganoj vatri, na ploči za kuhanje 2,5-3 sata-promiješajte nekoliko puta tijekom kuhanja i po potrebi dodajte malo vode. Dodajte ljutiku natrag zadnjih 30 minuta kuhanja. Alternativno, možete peći u pećnici (na 325f) 3-4 sata-miješajući nekoliko puta tijekom kuhanja, ili možete prebaciti u spori štednjak i kuhati na visokoj temperaturi 5-6 sati ili na niskoj temperaturi 7-8 sati .

1. Dok se varivo kuha, zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva. Komadiće batata ubacite u ulje, sol, papar i papriku, stavite na tepsiju i pecite u pećnici 15-20 minuta dok ne porumene. Ako gulaš pečete u pećnici, jednostavno stavite krumpir u pećnicu s varivom zadnjih 10 minuta kuhanja, zatim izvadite gulaš i pojačajte pećnicu na 400 stupnjeva, a zatim kuhajte još 10-15 minuta. Ako ostavite poklopac na tavi, gulaš će još biti vruć dok se batat skuha.

1. Žlicom gulaš izlijte u četiri zdjele. Prije posluživanja prelijte pečenim batatom i pospite nasjeckanim peršinom!