Ukusan i zdrav marokanski recept za salatu od leće

Marokanska hrana pomalo je sve što je dobro. Mješavina je mediteranskog, indijskog, sjevernoafričkog i arapskog. Ima malo "je ne sais quoi". Dobro je uravnotežen i jako začinjen. Nije ljuti začin, ali duboko aromatičan i aromatičan. Svako marokansko jelo koje sam pojeo savršeno je uravnoteženo u smislu slatkog, slanog, soli, kiseline i začina.

Ovaj salata od leće pogađa sve te note okusa. Postoji pregršt začina koji se dodaju u različitim fazama kuhanja, stvarajući slojeve i slojeve okusa. Datulji dodaju slatkoću i dobrodošlu teksturu žvakanja. Leća je izdašna i zemljasta, dajući salati zadovoljavajuću tvar i puno proteina. Cijela stvar se završava kremastim i bogatim preljevom od tahinija, prskanjem hrskavih prženih badema i svježim začinskim biljem. Svaki element ovog jela osmišljen je kako bi donio novi okus i teksturu, što čini jedan ukusan krajnji rezultat.

Volim praviti veliku seriju ovog recepta, a zatim slijedeći dan spakirati sve ostatke za ručak. Ovo je jedno od onih jela koje postaje boljeg okusa, pa ako ga nosite na zabavu ili poslužujući ga gostima, možete ga pripremiti unaprijed i spremiti u hladnjak dok ne budete spremni poslužiti.

Evo nekoliko trikova za pripremu savršene salate od marokanske leće:

Trik #1: Prečac procesa.

Proklijala leća moj je trik za brze večere. Kuhaju se za 5 minuta. Oni su ostvarenje sna koji štedi vrijeme. Proklijala leća namočena je, proklijala, a zatim dehidrirana. Ne samo da to znači kraće vrijeme prije nego što je večera na stolu, već znači i više prehrane. Proklijala leća sadrži više vitamina C, željeza, bakra i folata nego sorte bez klijanja. Lakše su za probavu, pa stoga mogu smanjiti vašu potrebu da uzmete večeru uz bobicu. Proklijala leća dostupna je u većini trgovina i na internetu.

Trik #2: Uključite pećnicu.

Trik s ukusnom pečenom mrkvom? Visoka toplina. Naravno, dodajemo razne začine za okus, ali ništa, i ponavljam ništa, ne može nadmašiti pravilnu tehniku ​​kuhanja. Pečenje na visokoj temperaturi mrkva karamelizira i daje prirodnu slatkoću bez da se prekuha. Za ovo zagrijte pećnicu.

Trik #3: Držite se ravno i usko.

Kao što je spomenuto, ova salata ima mnogo okusa. Kad se svi sastojci dodaju u ispravnim količinama, savršeno su izbalansirani. Iz tog razloga preporučujem da se pridržavate ovog recepta. Ima mnogo vremena da se skitnjačite u kuhinji i bacite mjerne žlice, ali ovo jednostavno nije jedno od njih. Za najbolje rezultate upotrijebite svaki sastojak naveden u točnim količinama.

Sastojci za marokanski recept za salatu od leće:

Za pečenu mrkvu:

• 3 mrkve, nasjeckane
• 2 žličice ulja avokada ILI maslinovog ulja
• 1/2 žličice soli
• 1/2 žličice cimeta
• 1/2 žličice papra
• 1/4 žličice bijelog papra (i crni bi mogao poslužiti)
• 1/2 žličice kima
• 1/4 žličice majčine dušice
• 1/4 žličice dimljene paprike
• 2 šalice proklijale leće (ili 1 1/2 šalice smeđe leće)
• 1 žličica soli
• 2 lovorova lista
• 4 luka, nasjeckana
• 1/2 šalice nasjeckanog peršina
• 1/4 šalice nasjeckane mente
• 1/3 šalice nasjeckanih datulja
• 1/3 šalice sjeckanih badema

Za preljev:

• 1 žličica cijelih sjemenki kima
• 1/4 šalice soka od limuna
• 1 žlica meda
• 1 češanj češnjaka, mljeven
• 1/3 šalice tahinija
• 1/2 žličice soli
• 1/2 žličice cimeta
• 1/4 žličice bijelog papra
• 1/4 žličice papra

Upute za kuhanje ukusne marokanske salate od leće:

1. Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva. Prelijte mrkvu kokosovim uljem i začinima. Pecite 20 minuta ili dok ne omekša. Staviti na stranu.

1. Dok se mrkva peče, dodajte sjemenke kima u suhu tavu. Na srednje jakoj vatri prepecite sjemenke dok ne budu mirisne, oko 5 minuta. Izvadite iz posude i ostavite sa strane.

1. U manjoj zdjeli umutite sok od limuna i tahini. Tahini će upiti limunov sok i zgusnuti se. Smjesom razrijedite vodu do konzistencije preljeva. Umiješajte preostale sastojke i prepržene sjemenke kima. Staviti na stranu.

1. U tavu dodajte leću, sol i lovorov list. Prelijte vodom i pirjajte dok ne omekša, oko 5-7 minuta.

1. Ocijedite višak vode i uklonite lovorov list. Dodajte pečenu mrkvu i preostale sastojke. Prelijte tahini preljevom.