Kevesebb fűszer csiklandozta közös ízlésünket, mint a szerény köményfű. Tól től levesek és pácok húsételekhez, sőt tea, a köménynövénynek minden menüben helye van. A köménynövény friss levelei remek ízt adnak a salátáknak. De tudtad, hogy ezt a gyógynövényt közvetlenül a kertedben termesztheted, és friss köménymagot takaríthatsz be a konyhádban? Igaz, hogy kedvez a forró időjárásnak, de a köménynövény alkalmazkodik és sikeresen növekedni fog a megfelelő körülmények között. Tehát mik ezek a megfelelő feltételek?
Kömény növényi tények
Mielőtt rátérnénk erre, nézzük meg közelebbről magát a köménynövényt. A kömény (Cumin cyminum) egynyári virágos növény, amely az Apiaceae családba tartozik. Észak -Afrikában és a Földközi -tenger medencéjében évezredekkel ezelőtt termesztették először. Innen Dél -Ázsiában keletre és nyugatra terjedt, hogy helyet találjon a mexikói konyhában.
A köménynövény legfeljebb 1 o 2 láb közötti magasságot ér el. Nem igényel sok helyet. Akár egy edényben is termesztheti, amelyet a konyhában lévő ablakpárkányon tart. Ez a lágyszárú növény évente körülbelül 4 hónapot vesz igénybe az elültetéstől a magvak éréséig és betakarításig. Ezekben a hónapokban a magvak szép növényké nőnek ki, tűszerű élénkzöld levelekkel.
De itt tényleg a virágok lopják el a műsort. Július végén vagy augusztus elején ekkor kezdenek csoportosan felbukkanni ezek a kis virágok. A termesztett fajtától függően lehetnek fehérek vagy rózsaszínek. Pár hétig vagy kicsit tovább virágoznak, amíg beporzanak. Nem sokkal azután, hogy a magvak kifejlődnek és megérnek. Ha teljesen megérett, akkor betakaríthatja őket.
Kömény gyógynövény fajták
Ha valaha is próbált köménymagot nyersen enni, akkor érdemes kipróbálni, és hagyja, hogy a csípős ízek borítják az ízlelőbimbókat, meglepődhet, ha tudja, hogy többféle kömény létezik növény. Igen, mindegyiknek van ilyen erős íze, de sok más tulajdonságban különböznek egymástól. Nézzük meg és hasonlítsuk össze mindhármukat.
- Fekete kömény: Nagyon gyakori a receptekben és ételekben, mivel édes ízű és kevésbé csípős. Általában ez a fajta, amelyet a boltban kap. Növelje ezt, ha szeretné összegyűjteni a magokat a konyhájához. Ennek is sok felhasználási területe van hagyományos gyógyászat.
- Fehér kömény: Míg a növény úgy néz ki, mint a fekete kömény, a magvak erős aromájúak, nem mindenkinek ízlik. Ennek ellenére a fehér kömény a fűszerek királya olyan ételekben, mint a curry.
- Barna kömény: Ennek a fajtának csípős íze is van, ami kötelezővé teszi a fűszeres ételekben. Alternatív gyógyászatként azonban gyakran egészségügyi előnyei miatt termesztik, mivel javítja az emésztőrendszert, és kezeli a puffadást, valamint a hányingert.
Akár dísznövénye, akár aromás magjai miatt virágzik a köményt virágzó évenként, valószínűleg ragaszkodnia kell a fekete köményhez. Ezt könnyű termeszteni és gondozni. És természetesen jutalmazza Önt élete 120 napja során zöld lombozatával, fehér virágzásával és finom magjaival. Az egyetlen figyelmeztetés itt az, hogy ha magokra vágyik, akkor egy csomó növényt kell együtt termeszteni. Az egyes köménynövények hozama nem olyan nagy, mint később látni fogjuk.
Hogyan neveljük a köménynövényt
Az USDA keménységi zónái 5 és 10 között vannak, a köménynövény jól alkalmazkodik számos éghajlati és időjárási körülményhez. Még akkor is, ha hideg régióban él, a kömény gyógynövényét továbbra is cserépben vagy edényben termesztheti, és szobanövényként tarthatja. Mindenesetre ajánlott a köményt magvakból termeszteni. Csak így könnyű. Lássuk tehát, hogyan lehet egyszerű lépésekben köményt termeszteni kertjében magvakból.
- A köménymagot előre kell adnia, mielőtt a kertbe ülteti. Kezdje tehát először bent, körülbelül 6 héttel az utolsó fagy előtt.
- Mielőtt magokat vetne, legalább 8 órán át vízben kell áztatnia őket. Használjon langyos vizet, hogy a magok felszívják a nedvességet.
- Ez is jó alkalom lehet a magvak vízvizsgálatára. Ha a magok lebegnek, és néhány percig lebegnek, húzza le őket a felületről, és távolítsa el őket. Ezek rossz magvak.
- 8 óra elteltével a magok csírázni kezdenek. Öblítse le a vizet, és tartsa a magokat papírtörlőn.
- Válasszon egy lapos edényt vagy egy közepes méretű edényt, amelyben vízelvezető nyílások vannak, így sok köménymagot együtt elvethet.
- Töltse fel az edényt vagy edényt vályogtalajjal (a kömény csírázásához a laza és homokos talaj a legjobb), hagyva néhány centimétert a tetején.
- Készítsen egy kis lyukat a talajba körülbelül negyed centiméter mélyen, és helyezzen bele egy köménymagot. Csomagolás nélkül borítsa be talajjal.
- Helyezze el a magokat körülbelül 6-8 hüvelyk távolságra egymástól, hogy sekély gyökereiknek elegendő helyük legyen a növekedéshez.
- Öntözze az edényt, amíg a talaj alaposan nedves lesz, hogy elősegítse a magvak leülepedését. Ne tegye ki a magokat a talaj öntözése közben.
- Helyezze az edényt egy dél felé néző ablakba, hogy a lehető legtöbb órányi napfényben legyen része. Ha nem kap elegendő napfényt, akkor helyette fénycsöveket használhat.
- Mire az utolsó fagy elmúlik, köménypalántái készen állnak a kinti költözésre. Meg kell várnia, amíg a talaj felmelegszik (legalább 60 Fahrenheit fok), és könnyen dolgozhat kint.
- Válasszon olyan helyet a kertjében, ahol minden nap legalább 10 órányi napfény éri. A déli vagy nyugati terület ideális.
- Ásjon ki minden csemetét a tartályból, ügyelve arra, hogy elegendő talaj maradjon a gyökérgolyó körül.
- Készítsen egy lyukat az agyagos és jól lecsapolt talajban körülbelül 2 hüvelyk mélységben minden kömény növény számára, és helyezze bele a palántát. Töltse fel a lyukat talajjal csomagolás nélkül.
- Helyezze a növényeket 8 hüvelyk távolságra egymástól.
- Öntözze a talajt annyira, hogy nedves legyen.
Köményfű gyógynövény
Igaz, ez egy hosszú, kétlépcsős folyamat. Azonban először el kell készítenie és el kell indítania a köménymagot bent, hogy nagyobb esélye legyen a szabadban való túlélésre. Ezt szem előtt tartva, gondoskodnia kell a növekvő köménynövényeiről, különös figyelmet fordítva a talajra és a fényre.
Talaj
A köményfüvet termesztő kétféle talaj agyagos vagy homokos. Más talaj nem fog megfelelni. Ne feledje, hogy a kömény növény gyökérzete túl sekély és törékeny ahhoz, hogy mélyen behatoljon a talajba. Tehát a laza és jól lecsapolt talaj itt szolgálja a célt. A kertészek azt is javasolják, hogy a köménymag ültetése előtt vizsgálják meg a talajt. Győződjön meg arról, hogy a pH között van 7. és 7.5. Hozzáadhat perlitet, homokot vagy szerves anyagot a pH -értékek beállításához.
Könnyű
Mint valószínűleg tudja, a Földközi -tenger térségét egész nap elönti a napfény. Ez az a fajta fény, amelyet a köményfű szeret. Ezért mindig olyan helyet válasszon a kertjében, ahol legalább 8 órányi napfény jut naponta. Ha ez nem lehetséges, akkor köménynövényeket kell beltéren termeszteni. Fénycsöveket használhat a természetes napfény helyett. Tartsa világítva a lámpákat napi 14 órán keresztül, és helyezzen szellőző ventilátort a helyiségbe, hogy megakadályozza a penész és a gombák növekedését.
Víz
Bár jól tolerálja a szárazságot, a víz fontos a köménynövény sikeréhez. Tényleg nem akarja hagyni, hogy a talaj kiszáradjon, mielőtt öntözi. A rendszeres öntözés elengedhetetlen a növény számára, különösen akkor, ha a vetőmaghoz termesztik. A nyári hónapokban a talaj sokkal gyorsabban szárad, ezért öntözze a talajt, amíg valóban el nem ázik. Az előzetesen előkészített agyagos és jól lecsapolt talajnak köszönhetően kicsi az esélye annak, hogy a köménynövény sekély gyökereit elárasztja.
Kártevők és betegségek
A kömény a levéltetveken és a lisztbogarakon kívül nem kínál sokat a kártevőknek. Azonban lehet, hogy még ezekkel a bosszantó hibákkal is bajlódnia kell. Ennek az az oka, hogy a kertjében lévő köménynövény virágai jó poloskákat csábítanak. A csipkefű, a ragadozó szarvasfélék és a katicabogarak a köményvirág nektárjával táplálkoznak. És amíg ott vannak, ezek a poloskák a kert többi poloskájával is táplálkoznak. Más szóval, a köménynövényei segítenek a kert többi virágos növényének is a túlélésben.
Ennek ellenére a kömény növény küzdhet néhány gombás fertőzéssel, mint például a lisztharmat, az Alternaria folt és a Fusarium. A legtöbb gombás betegség, amelyet a talaj túlöntözése és a levelek permetezése vagy a magas páratartalom okoz. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a gyomokat és javítsa a levegő keringését a növények körül, hogy megakadályozza e gombás fertőzések terjedését.
A köménynövény betakarítása
A köménymag betakarítási ablaka meglehetősen keskeny. Egyik nap a hüvely nem érik meg, másnap pedig mindenhol pattognak, és szétszórják a magjaikat. Az egyik tipp, amely segít eldönteni, hogy a magok készen állnak -e a betakarításra, az, amikor megváltoztatják színüket. Ha fekete köményt termeszt, a magok feketék lesznek. Gyorsan össze kell gyűjtenie őket.
Gyűjtse össze az érett hüvelyeket, és tegye őket egy papírzacskóba. Akassza őket száraz és szellős helyre néhány napig. Körülbelül egy hét múlva leszedheti és kinyithatja a hüvelyeket. A száraz köménymag készen áll az ízletes ételek elkészítésére.
