A sárgadinnye a dinnye királya. Akár valóban hiszi ezt, akár csak egy újabb lédús gyümölcsként kezeli a sárgadinnyét, tagadhatatlan, hogy ez a gyümölcs sok mindent megtesz.
A sárgadinnye tele van K- és C-vitaminnal, valamint elegendő foszforral ahhoz, hogy éjszaka felragyogjon a bogara. A sárgadinnye önmagában is finom dinnye.
Ami még az ízeknél, ízeknél és tápértékeknél is érdekesebb, az az, hogy sok fajtát lehet kipróbálni és kísérletezni. Egyes fajták nagyok és lédúsak, míg mások kicsik, de extra édességet biztosítanak.
És ha úgy tetszik, akár több fajtát is ültethet a kertben, és legyen elegendő gyümölcse gyümölcssaláták és turmixokat minden nyár hosszú.
Pézsmadinnye vs. sárgadinnye
Mielőtt tovább merészkednénk, egyszer s mindenkorra tisztáznunk kell a sárgadinnyét és a pézsmadinnyét övező kétértelműséget. A gyakorlatlan szem számára mindkettő ugyanúgy néz ki, és hasonló a színe és a formája. De ha közelebbről megvizsgáljuk, sok különbséget és különbséget fedezhetünk fel a két dinnye között.
Technikailag a sárgadinnye egyfajta pézsmadinnye. De ennek az ellenkezője nem igaz. Ami az észak-amerikai élelmiszerboltjában látható „dinnyedinnye”-t illeti, ezek valójában pézsmadinnye.
Szóval hogyan lehet megmondani, hogy melyik melyik? A kéreg halott ajándék. Míg a sárgadinnye durva és erősen mintázott kéreg, a pézsmadinnye sima és egységes színű, minták nélkül.
Egyes ínyencek a sárgadinnyét is magasabb származásúnak tartják, mint a pézsmadinnyét. Ez vitatható, bár a sárgadinnye általában gazdagabb ízű és rétegesebb tónusokkal rendelkezik, amelyek megcsiklandozzák az ízlelőbimbókat, mint a pézsmadinnye.
De minden dinnyefajtának megvannak a maga rajongói, és bármilyen fajt elültethet, amit szeretne, amíg megvan a megfelelő keménységi zóna.
Cantaloupe fajták
Amint azt hamarosan megtudja, nem minden sárgadinnyefajta egyforma. Mindegyik fajta sajátos tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket az évek során végzett termesztéssel szeretettel fejlesztettek. Tehát még ha kívülről, a bőr alatt is egyformának tűnnek, a sárgadinnye fajták különböző színeket, textúrákat és ízeket kínálnak. Szóval melyiket érdemes termeszteni? Íme a kerted legnépszerűbb sárgadinnye-fajtáinak lejjebb.
Európai sárgadinnye
Az európai sárgadinnye (Cucumis Melo Cantalupensis) vastag kérge az első árulkodó jel, amely azt jelzi, hogy nem csak egy pézsmadinnyét, hanem egy igazi sárgadinnyét nézel. Ennek a fajtának a sárgászöld bőr minden centiméterét lefedő nehéz minták vannak. A zöld bordák átvágják a héjat, és tökéletes szeletekre osztják. Nem csoda, hogy sok szakértő ezt az „igazi sárgadinnyének” tartja.
Vágja át a vastag és hálós héjat, és sima és narancssárga hús fogadja elsöprő pézsmaillattal. Ez csak egy előjáték e fajta kitűnő ízéhez. Miután eltávolította a magokat és megharapta az első falatot, a dinnye simasága és az íz gazdagsága lenyűgöző lehet.
Ha csak muszáj nő egy sárgadinnye fajta a kertjében a helyszűke miatt, akkor azt javaslom, hogy próbálja ki az európai sárgadinnyét. Ez egy hálás élmény, amelyet az évek során meg kell ismételnie.
Észak-amerikai sárgadinnye
Az, hogy az észak-amerikai sárgadinnyét (Cucumis melo reticulatus) igazi sárgadinnyének tekinti-e vagy sem, az nem kérdés. Mivel úgyis minden sárgadinnye pézsmadinnye, lehet, hogy itt hasogatunk. Kertészként és sárgadinnye-szeretőként az számít igazán, hogy mennyire könnyű a szőlőt termeszteni, és hogy a gyümölcs megéri-e a fáradságot vagy sem.
A válasz ezekre a fel nem tett kérdésekre: igen, könnyű termeszteni, és határozottan megér minden erőfeszítést, amit a termesztése és gondozása érdekében tesz. A vastag és sárga héjjal azonnal tudod, hogy egy ígéretes sárgadinnye van a kezedben. A minták nehezek, és szag sem szökik ki a gyümölcsből, hogy elárulja, mi van e titokzatos földgömb belsejében.
És bár a héja vastag, az érett gyümölcs elég nagy ahhoz, hogy bőséges húst kínáljon az éhes ínyenceknek. Húsa mélyebb narancssárga, mint az európai sárgadinnye, textúrája pedig finom és finom. Ez az a fajta sárgadinnye, amely kis provokációval a nyelvére olvadhat.
A levek édesek, rengeteg ízzel, hogy az elméd egy ideig zúgjon. Nem csoda, hogy ez a nem igazi sárgadinnye népszerűvé vált Észak-Amerikában. Add hozzá a turmixokhoz, vagy fogyaszd nyersen, kanállal, túlélő módra.
Ázsiai sárgadinnye
Nem marad el az ázsiai sárgadinnye (Cucumis melo reticulatus) valami mással. Eltünteti a feltűnő meleg színeket és a hálós kéregeket. Amikor érik, a gyümölcs mélyzöldről világossárgára vagy zöldessárgára változik. Terjedelmes formájával és sima, vékony héjával csábít, hogy mélyre merüljön, és fedezze fel gazdag ízeit.
A belső hús nem különbözik a külső bőrtől. Kicsit zöldes is, vizes textúrájú, ami távol áll az európai és észak-amerikai társai sűrű és sima textúrájától.
Ezenkívül a sárgadinnye magját a magok veszik át. Ez egy viszonylag vékony húsgömbben él, amelybe belehelyezheti a fogait. De a friss sárgadinnye pézsmás és édes íze kárpótol a kis mennyiségért. Eredetileg Perzsiából ez a fajta lett Ázsia legszélesebb körben termesztett sárgadinnye. De egy új versenytárs az ázsiai piac nagyobb részét követeli, és Japánból származik.
Japán sárgadinnye
A japán sárgadinnye (Cucumis melo L. var. reticulatus) megfelel a hírverésnek és az ország hírnevének a kifinomult minőségről. Legyen szó autókról, elektronikáról, marhahúsról vagy sárgadinnyéről, Japán mindig is vezető szerepet töltött be az innováció és az ízvilág terén. A japán sárgadinnye két dologról ismert: a kiváló minőségről és a magas árról. Egy sárgadinnyéről beszélünk, amely darabonként 200 dollárt vagy még többet fizethet.
Ha azonban a kezébe veszi a magvakat, szinte semmiért ehet egy csomó sárgadinnyét évente. Akkor miért olyan drága? Nos, egyrészt Japán egyik kisvárosában, Yaburiban nő. A sárgadinnye pedig ennek a városnak az igénye a hírnévre. Japánban, ha valakinek olyan ajándékot szeretne vásárolni, amelyből kiderül, mennyire becsüli és becsüli őt az életében, adjon neki egy Yaburi sárgadinnyét.
Ez az oka annak, hogy a sárgadinnye magvai olyan ritkák. Ezenkívül nem ugyanazokban a keménységi zónákban nő, mint a többi sárgadinnye-fajta, amelyet eddig tárgyaltunk. Ha van egy japán levelezőtársa, megkérheti, hogy küldjön magokat. Csak figyelmeztetés, ez a sárgadinnye finom és igényes. Ezenkívül kézi beporzást igényel.
Charentais sárgadinnye
Egy másik regionális sárgadinnye, amely Franciaország egy bizonyos részét felveszi a térképre, a Charentais sárgadinnye (Cucumis melo cantalupensis). Eredetileg a franciaországi Poitou-Charentes-ből származik, a Földközi-tengertől délre terjeszkedett, és Észak-Afrikában a kedvenc sárgadinnyefajta lett.
Kívül szürkés-zöld, vastag zöld bordákkal a sárgadinnye körvonalait kirajzoló, belülről vakító lazac színű a hús. Világos és aromás, kis magjával, amely többnyire nagy magvakkal van tele. Simán csúszik a nyelvén, de összességében kevésbé lédús, mint az ázsiai vagy észak-amerikai fajták.
A Charentais sárgadinnye mérete is kisebb a többi sárgadinnyefajtához képest, és az átlagos gyümölcs súlya legfeljebb 2 font. Magas rost- és béta-karotintartalma miatt ez a sárgadinnye sok észak-afrikai országban a kedvenc nyári gyümölcs. Gazdag ízei, aromái és magas cukortartalma ideális nassolnivalóvá teszik a forró nyári hónapokban.
Sárgadinnye
Vita folyik arról, hogy a mézharmat dinnyét sárgadinnyének kell-e tekinteni vagy sem. A sima, hálómentes bőrnek köszönhetően a sárgadinnyének alig van köze a sárgadinnyéhez. Sőt, a hús egy kicsit túl vizes és puha a valódi sárgadinnye-rajongók ízléséhez. És mivel nincs olyan erős aromája, amitől még azelőtt nyáladz az ember, hogy megkóstolta volna a finom húst, sokan nem hajlandók a sárgadinnyére asszociálni.
Az igazat megvallva, ez egy olyan fajta, amelyet először Franciaországban fejlesztettek ki, majd később az észak-afrikai Algírba vándoroltak. És több hasonlóságot mutat a tökökkel, mint a sárgadinnyével vagy a sárgadinnyével. De ez ne tántorítsa el attól, hogy a kertjében próbálja ki. Az érett mézharmat dinnye 90 százaléka víz, és kiváló turmix vagy gyümölcslé. Számos tápértéke mellett magas a C-vitamin tartalma. És bár nem olyan édes vagy gazdag aromájú, mint más sárgadinnyefajtáké, mégis jó kiegészítője bármely dinnyés kertnek.
Kanári dinnye
Ha a név nem utal arra, hogy ez egy fajta, akkor az élénksárga és hosszúkás gyümölcs igen. És ha megharapsz egy érett kanári dinnyét, az szinte biztos, hogy pofára kényszerítené. Csípős íze van, ami nem mindenki teája.
De vizuálisan ez egy olyan dinnye, amelyre vágyni kell, és mindent meg kell tenni azért, hogy a kertjében növekedjen. Az érett gyümölcs nagyobb, mint az átlagos sárgadinnye. Érése során élénksárga színt kap, sima és hibátlan bőrrel.
Ez is vékony bőr. Alatta a hús tiszta fehér vagy a fénytől függően néha törtfehér. A mag viszonylag kicsi, és tele van apró és narancssárga magvakkal. Maga a hús kemény, lédús és enyhén aromás. Mint már említettük, messze nem édes, de ha megszokod a csípősségét, nem fogsz betelni vele.
Athéné sárgadinnye
Ez egy másik hibrid, amely közelebb áll a sárgadinnyéhez, mint a kanári dinnyéhez. Eredetileg Európa délkeleti részeiről származik, nevét a háború és a bölcsesség görög istennőjéről kapta. De mint sok kultúrfajta, ez is lehet siker vagy kihagyás. Ha elülteti a kertjében, jó termést érhet el, vagy akár egyetlen, teniszlabdánál nem nagyobb, karcos termést is kaphat. Az Athena fajta a kertészkedés szempontjából vadág.
A sárgadinnye eredetéhez hűen a gyümölcs viszonylag nagy, vastag héja vastag hálóval borított. A bordák hiánya azonban meglehetősen szembetűnő. Megfelelő termesztési körülmények között az érett gyümölcsök 75 napon belül készen állnak a betakarításra. Az átlagos érett gyümölcs 5-6 font súlyú lehet.
Ami a húsát illeti, az európai sárgadinnye után világos narancssárga, és kellemes édes íze van. Hosszútávon nem a leglédúbb sárgadinnye. Ennek ellenére az enyhén aromás hús jó kiegészítője bármely elkészített gyümölcssaláta ételnek.
Egy másik ok, amiért érdemes az Athena sárgadinnyét a kertjében termeszteni, az a nagy ellenálló képessége fuzáriumi hervadás, peronoszpóra és lisztharmat.
