Nem vagyok benne biztos, hogy az Egyesült Államokban mennyire elterjedtek a darált piték, de az Egyesült Királyságban valószínűleg ez a legnépszerűbb karácsonyi étel nálunk.
Darálthús Hozzávalók Ribizli. Mazsolák. Szultánák. Szárított áfonya. Vegyes kandírozott héj. Vaj. Világos barna lágy cukor. Mandula. Alma főzés. Vegyes fűszer. Őrölt fahéj Lapozz felfelé az összetevők teljes listájáért!
A darált hús elkészítéséhez a választott alkoholon kívül az összes hozzávalót tegyük egy nagy serpenyőbe, melegítsük fel óvatosan, kevergetve, amíg a vaj elolvad, majd nagyon óvatosan, időnként megkeverve pároljuk kb 10 percig. percek.
Vegyük le a tűzről és hagyjuk hűlni, amíg éppen meleg nem lesz, majd keverjük hozzá az alkoholt. Fedjük le és hűtsük le, amíg szükséges. Sterilizált üvegekbe is dekantálhatja, lezárhatja, és legfeljebb hat hónapig tárolhatja.
A tésztához a lisztet és a porcukrot aprítógépbe (vagy turmixgépbe) tesszük, majd hozzáadjuk a vajat, és egy percig kevergetjük, amíg a keverék zsemlemorzsára nem hasonlít.
Hozzáadjuk a tojássárgáját és a hideg vizet, ismét röviden verjük, amíg a tészta össze nem áll, ha szükséges, még néhány csepp hideg vizet adunk hozzá. Alternatív megoldásként a vajat egy tálban kézzel eldörzsöljük a liszttel és a porcukorral, majd hozzáadjuk a tojássárgáját és a vizet, és addig keverjük, amíg a tészta összeáll.