Könnyű és puha cupcakes, tele friss bogyós gyümölcsökkel és sajttorta krémmel! Nagyon nehéz gluténmentes süteményt találni az üzletekben, amelyek megfelelő ízűek.
Hozzávalók Friss bogyók, nagy bogyók durvára vágva. Gluténmentes univerzális liszt. Szuperfinom cukor. Tojás. Növényi olaj. Vaníliakivonat. Bogyó ízű joghurt Lapozz felfelé az összetevők teljes listájáért!
Melegítsük elő a sütőt 350 fokra, és béleljünk ki egy 12 lyukú cupcake formát cupcake-béléssel. Tartson fél csésze bogyót a cupcakes tetejére, majd tegye a maradék bogyókat egy kis tálba.
Egy nagy tálban habverővel keverjük össze a cukrot, a tojást, az olajat és a vaníliát. Adjuk hozzá a joghurtot és keverjük újra.
Hozzáadjuk a kókuszlisztet, a gluténmentes univerzális lisztet és a szódabikarbónát, majd gumilapát segítségével a masszához keverjük.
Osszuk el a masszát a 12 muffinforma között, és tegyük a sütőbe 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük. Ellenőrizheti, hogy átsült-e, ha az egyik muffin közepébe egy fém nyársat szúr.
Amíg a cupcakes hűl, készítse el a sajttorta krémet úgy, hogy a tejszínt egy nagy tálban felverjük, amíg el nem éri a puha csúcsokat.