A marokkói ételek egy kicsit mindenből jók. A mediterrán, indiai, észak-afrikai és arab keveréke. Van benne egy kis „je ne sais quoi”. Kiegyensúlyozott, erősen fűszerezett.
Ez azon ételek közé tartozik, amelyek ízével jobbak lesznek, így ha buliba viszed, ill A vendégeknek való tálaláskor előre elkészítheted, és készenlétig a hűtőben tárolhatod szolgál.
HozzávalókSárgarépa, apróra vágva. Avokádóolaj VAGY olívaolaj. Só. Fahéj. Vegyesfűszer. fehér bors (fekete is bevált) Kömény. Kakukkfű. Füstös paprika. Csíráztatott lencse (vagy 1 1/2 csésze barna lencse) Babérlevél. Mogyoróhagyma, apróra vágvaAz összetevők teljes listájához húzza felfelé az ujját.
Melegítsük elő a sütőt 450 fokra. Dobd meg a sárgarépát a kókuszolajjal és a fűszerekkel. 20 percig sütjük, vagy amíg megpuhul. Félretesz, mellőz.
Amíg a sárgarépa sül, tegyük bele a köménymagot egy száraz serpenyőbe. Közepes lángon pirítsuk meg a magokat, amíg illatosak lesznek, körülbelül 5 percig. Kivesszük a serpenyőből és félretesszük.
Egy kis tálban keverjük össze a citromlevet és a tahinit. A tahini magába szívja a citromlevet és besűrűsödik. Vízzel hígítsa a keveréket a dresszing állagúra. Hozzákeverjük a többi hozzávalót és a pirított köménymagot.
Adja hozzá a lencsét, a sót és a babérlevelet egy serpenyőbe. Felöntjük vízzel, és puhára pároljuk, körülbelül 5-7 percig.
