Ha szereted a padlizsánt, de utálod, hogy ilyen gyorsan megromlik, nézd meg tippjeinket és trükkjeinket a padlizsán tárolására vonatkozóan, hogy hosszabb ideig friss és finom maradjon, mint valaha. Ráadásul egész évben élvezheti ezt a finom zöldséget.
A padlizsán az egyik legsokoldalúbb összetevők a főzésben. Lehet sült, sütve, grillezve, párolva, sőt húsokkal és sajtokkal is töltve.
A zöldség azonban sokoldalúsága ellenére meglehetősen könyörtelen. Ha nem tárolják megfelelően, a padlizsán gyorsan megromolhat, és ernyedt, átázott pépfoltot hagy maga után.
Olvasson tovább, hogy megtudja, hogyan tárolhatja otthonában a padlizsánt, hogy tovább élvezhesse!
A padlizsán egészségügyi előnyei
A padlizsánt megtöltjük táplálkozási előnyök. Ez a nagy lila zöldség 6 gramm rostot tartalmaz egy csésze adagonként, ami körülbelül a fele a nők számára ajánlott napi bevitelnek, a férfiaknak pedig a napi ajánlott bevitel harmada.
Annak ellenére, hogy magas a szénhidráttartalma, a padlizsán tartalmaz nincs cukor vagy koleszterin
Ha szívbetegsége, szélütése, vesebetegsége vagy köszvénye van, a padlizsán segíthet az állapotának fenntartásában, mert tartalmaz antioxidánsok nasunin és klorogénsav néven ismert.
A Nasunin kifejezetten védi a sejtmembránokat a szabad gyököktől, és csökkentheti a testszövetek és szervek károsodását. Eközben a klorogénsav segít távolítsa el a potenciálisan káros anyagokat a vérből, és csökkenti a szívbetegségek kockázatát.
A padlizsán is remek forrás K vitamin, amelyre szervezetednek szüksége van a normál véralvadáshoz és a megfelelő csontfejlődéshez, így biztosan nem szeretnél konyhádban nélkülözni ezt a zöldséget!
Hogyan kell a padlizsánt tárolni
Ha a vegetációs időszakban már nem áll rendelkezésre friss padlizsán, többféleképpen is tárolhatja otthon. A megfelelő tárolás lehetővé teszi, hogy a padlizsán friss maradjon, amíg használatra készen nem áll.
Íme néhány tipp és trükk a padlizsán tárolásához:
- Ezek a zöldségek törékenyek és könnyen megsérülnek. Az éretlen zöld padlizsánokat a papír táska szobahőmérsékleten a pulton, vagy lazán tekerje be celofánnal, hogy elkerülje a hús zúzódását.
- A legjobb, ha a szárral lefelé haladó részt és védve a közvetlen napfénytől.
- Az egyik végén barna padlizsán azt jelenti, hogy már túl van a virágkoron, ezért ki kell dobni. A nyikorgó érzés a bőrön azt jelenti, hogy az alulérett.
- Tárolja a padlizsánt függőlegesen belül egyéb termékek hogy elkapjon minden olyan szivárgást, amely más élelmiszerek penészedését és zúzódását okozhatja.
- A padlizsánt 40 Fahrenheit (4,5 Celsius fok) és 45 Fahrenheit (7 Celsius fok) közötti hőmérsékleten kell tárolni legfeljebb 3-5 nap.
- Ha a padlizsánokat több mint 2-3 napig kell tárolnia használat előtt, távolítsa el a szár végét, és csavarja be a zöldséget szorosan viaszpapírba. Ezután helyezze be a visszazárható műanyag zacskó, címkézze fel a nevét és dátumát, és tegye le 4 hónapig. Használat előtt fel kell olvasztani.
- A vágott darabokat is tárolhatja rajta sütőpapírral bélelt tepsit 24 órára hűtőszekrényben, mielőtt elkészítené őket – ez a módszer akkor működik a legjobban, ha 2-3 napon belül szeretné elkészíteni őket.
Le tudod fagyasztani a padlizsánt?
Igen, tudsz fagyassza le a padlizsánt többféle módon.
Például felvághatja a padlizsánt, 3 percig blansírozhatja, az egész zöldséget műanyag fóliába csomagolhatja, és átruházás visszazárható műanyag fagyasztótasakba.
Lefagyasztás után a padlizsándarabok frissek maradnak 4-6 hónapig. A fagyasztott padlizsán használatához először ki kell olvasztani, majd a szokásos módon főzni.
Hogyan tároljuk a vágott padlizsánt?
Ha már felszeletelte vagy feldarabolta a padlizsánt, a következőket kell tennie:
- Alámerül a padlizsándarabokat hideg sós vízben.
- Lecsepegtetjük és szárazra töröljük őket.
- Tedd őket papírtörlővel bélelt tepsire.
- Fedjük le a padlizsánt egy másik réteggel papírtörlő.
- Fedjük le szorosan a serpenyőt műanyag fóliával, és tegyük be a hűtőszekrénybe.
Hogyan tároljuk a főtt padlizsánt?
A főtt padlizsánt légmentesen záródó edényben 3 napig tárolhatja a hűtőszekrényben, vagy akár 4 hónapig is lefagyaszthatja. Fagyasztott főtt padlizsán használatához tegyük egy tál hideg vízbe, amíg elég puha nem lesz a daraboláshoz. Utána a szokásos módon piríthatod.
További tippek és trükkök a padlizsán kezeléséhez
Tekintse meg a padlizsánnal való konyhai munkához kapcsolódó további hasznos információkat:
- Miután kiválasztotta a padlizsánt, mossa le a bőrt szappannal és vízzel, hogy eltávolítsa az esetleges peszticideket vagy szennyeződéseket.
- A padlizsán könnyű szeleteléséhez tegye egy serpenyőbe forrásban lévő sós víz 1 percig. Jól csepegtessük le, majd szeletelés előtt öblítsük le hideg folyóvíz alatt.
- Használhatod is alufólia vagy sütőpapírt a tepsire, hogy főzés után kidobhasd a serpenyők tisztára súrolása helyett!
- Mikor pirítás padlizsán, ne sózzuk meg előtte. A só hozzáadása a felesleges nedvességet kiszabadítja a zöldség belsejéből, így inkább elázik, semmint ropogós kérget kapna sütés vagy pirítás közben.
GYIK: További információ a padlizsánról
Fedezzen fel további részleteket a padlizsánról!
A padlizsán zöldség?
Igen, a padlizsán zöldség.
Hogyan együnk padlizsánt?
A padlizsán elfogyasztásának legjobb módja az grillezés azt:
- A padlizsánt hosszában félbevágjuk.
- A vágott oldalát megkenjük olívaolajjal.
- Az oldalát lilahagyma szeletekkel és morzsolt feta sajttal megtöltjük.
Helyezze a felvágott padlizsánt előmelegített, forró faszénre vagy gázgrillre körülbelül 20 percre, amíg nagyon megpuhul.
Ezt is kipróbálhatod egyszerű módszer padlizsán grillezéshez:
- A hámozatlan padlizsánok vágott oldalát megkenjük olívaolajjal.
- Vágott oldalukkal lefelé grillezzük őket magas lángon, amíg szép sötét grillnyomokat nem kapnak.
- Fordítsd meg őket, és süsd meg a másik oldalukat is.
Milyen íze van a padlizsánnak?
A padlizsán íze olyan, mint a burgonya és az articsókaszív keresztezése; sima és krémes, enyhe keserűséggel (főleg ha nyersen) és sokkal kevésbé keményítő, mint a burgonya.
Hogyan vágjuk a padlizsánt?
Helyezze a padlizsánt egy serpenyőbe forrásban lévő sós víz egy percig. Jól csepegtessük le, majd szeletelés előtt öblítsük le hideg folyóvíz alatt.
Miért barna belül a padlizsánom?
Ha a padlizsán belül barna, az azt jelenti, hogy a zöldség az túlérett; kemény bőrű és nagyon magvas húsú. Ezt a túl sok napsütés okozza a gyümölcs leszedése után, ami több pigmentációhoz vezet a bőrön.
Lehet enni padlizsán bőrt?
Igen, lehet enni padlizsán bőrt. Ehető és nagyon tápláló!
Lehet enni nyersen padlizsánt?
Nyers padlizsánt ehetsz, de az nem ajánlott ennek a zöldségnek az állaga miatt. A padlizsán a legjobb, ha ilyen vagy olyan formában főzzük.
Mi a különbség a padlizsán és a padlizsán között?
Bár a padlizsán és a padlizsán is bogyós gyümölcs, több szempontból is különböznek egymástól. A fő különbség a pigmentációs bordákban rejlik, amelyek a padlizsánon kifejezettek, de a padlizsánon hiányoznak. Nekik is van különböző ízek, a padlizsán édesebb, mint sötétebb társai.
Miért izzad a padlizsánom?
A padlizsán nagy valószínűséggel azért izzad, mert éppen most van szobahőmérsékleten tároljuk.
Hámozod a padlizsánt?
Igen, a padlizsánt érdemes meghámozni főzés előtt. Bár néhány padlizsán héja finom és ízes, sokan gumiszerűnek vagy keserűnek találják.
Bizonyos esetekben azonban nem kell meghámoznia a padlizsánt. A a bőr általában könnyen leválik a padlizsán főzése után olyan receptekben, ahol sütni, sütni vagy főzni kell.
Vannak azonban olyan esetek, amikor a bőrt előzetesen el kell távolítani – például salátáknál és szendvicseknél.
Mennyi ideig tart a padlizsán?
A padlizsán általában kitart kb 1 hét hideg és száraz helyen tárolva.
A padlizsánt le kell hűteni?
Nem, a padlizsánt nem kell hűteni. Tartsa őket hűvös és száraz helyen körülbelül 1 hétig. Elterjedt tévhit, hogy a padlizsánt hűtőszekrényben kell tárolni, de ez valójában gyorsabban rothadni fogja.
Hogyan néz ki a padlizsán belseje?
A padlizsán belseje pontosan olyan, mint a belseje a paradicsom. Körülötte magok és pép van, néhány között levegő is van, ami elég könnyűvé teszi ahhoz, hogy a vízen lebegjen.
Honnan származik a padlizsán?
A padlizsán eredetileg innen származik India, ahol több mint 4000 éve termesztik. Indiából a növény Kínába, majd Törökországon keresztül Kelet-Európába terjedt.
Hogyan lehet megszabadulni a padlizsán keserű ízétől?
Számos módszerrel csökkentheti a padlizsán keserűségét:
- Sózzuk meg és hagyjuk állni 30 percig.
- A szeleteket serpenyőben olajon és apróra vágott hagymán megpirítjuk, majd 10 perc múlva kivesszük.
- Főzés előtt kenje meg a vágott felületeket citromlével.
- Egy liter vízhez adjon 1 teáskanál szódabikarbónát, ha egészben vagy szeletelt padlizsánt főz.
- Tésztafőzés közben adjon hozzá 2 evőkanál ecetet vagy 2 teáskanál tartárkrémet, amelyet bármilyen főtt padlizsánételhez, például lasagne-hoz, spagettihez vagy rakotthoz használni fog.
Mennyi ideig főzik a padlizsán?
A padlizsán a legalkalmasabb grillezésre, sütésre vagy sütésre, mivel általában nagyon puha, és túlsütés esetén vizessé válhat. Elvihetik legfeljebb 30 percig főzni, az alkalmazott módszertől függően.
Miért olyan keserű a padlizsánom?
A padlizsán keserű íze azt jelzi, hogy van virágkorán túl érett, ami azt jelenti, hogy a bőrük vastagabb, a húsuk pedig magvasabb és szivacsosabb lesz.
Emiatt a zöldségek nehezebben emészthetők, mint a fiatalabb, vékonyabb héjú padlizsánok. Ami a keserűséget illeti, a növekedési időszakban korábban betakarított padlizsánban sokkal kevésbé lesz kifejezett.
Honnan lehet tudni, hogy a padlizsán rossz?
Ha egy padlizsán megromlott, észre fogod venni, hogy a színe az eredeti lila árnyalatról megváltozik barnás-zöld. Ez is kezd meglágyulni és megduzzadni. Ha olyan padlizsánt vásárolt, amely elromlott, ne kockáztasson vele – vagy dobja ki, vagy komposztálja.
Hogyan válasszunk jó padlizsánt?
Amikor padlizsánt választunk a piacon, vagy a saját kertjükből szedjük ki, ügyeljünk arra, hogy az legyen fényes és szilárd az érintésre. Sima bőrűnek kell lennie, zúzódásoktól és vágásoktól mentes.
Megpróbálni vásároljon kisebb padlizsánt amelyek egyenként 6 és 8 uncia közöttiek; tovább tartanak, mint a nagyobbak, amelyek általában meghaladják a 8 unciát. Továbbá, ha a padlizsánt egészben tervezi megfőzni, próbáljon meg olyat választani, amely nem túl nagy, hogy ne tartson tovább 20 percnél a megfelelő főzés során.
A padlizsán magvak táplálóak?
Igen, a padlizsán magvak nagyon táplálóak! Fehérjéket, rostot, szénhidrátot és ásványi anyagokat, például foszfort, vasat, kalciumot és káliumot tartalmaznak. A padlizsán gazdag antioxidánsokban is, amelyek segítenek leküzdeni az öregedéssel kapcsolatos betegségeket.
Hogyan érlelik a kemény héjú padlizsánt?
A kemény héjú padlizsánok érlelésének legjobb módja, ha kint hagyja őket számláló néhány napig amíg megpuhulnak. Ha vissza szeretné állítani a bőrt az eredeti színükre, mossa le 1/2 teáskanál fehér ecet keverékében csésze vízben.
Mi az a lila héjú padlizsán?
A lila bőrű padlizsánfajták közé tartozik a Rosa Bianca, a Casper, a kínai padlizsán, a hattyúfehér tojásnövény és a japán hosszú tojás növény.
E fajták többségét az 1960-as és 1980-as években Japánban különböző egyetemi kísérleti állomásokon végzett hibridizációval hozták létre.
Hogyan kell főzni egy egész padlizsánt?
Tekintse meg ezeket az egyszerű utasításokat egy egész padlizsán főzéséhez:
- Mosás szappannal és vízzel távolítsa el a peszticideket és a szennyeződéseket.
- Pontszám az egész padlizsánt sraffozásos mintázatban, egymástól kb. 1/2 hüvelykes sekély átlós vágásokkal – ha elkészült, 4 kvadránsnak kell lennie.
- Hely az egész padlizsánt egy fazék forrásban lévő sós vízben körülbelül 10 percig.
- Csatorna majd hagyjuk kihűlni, mielőtt hideg folyóvíz alatt kézzel lehúzzuk a bőrt.
Hogyan néz ki egy alulérett padlizsán?
Egy fiatal padlizsán lesz fényes, sima bőr az vagy smaragdzöld vagy lila lila. Összehasonlításképpen: a túlfőtt padlizsán pépes lesz, belül ráncos lesz, kopogtatáskor üreges hangot ad.
Hogyan kell használni a padlizsánt?
Különféle módon élvezheti a sokoldalú padlizsánt! tudsz dolog hússal vagy rizzsel és süsd meg, készíts belőlük illatos ratatouille-t, áztasd be citromlében és süsd meg uzsonnaként, pirítsd fel rántottként, készíts belőlük illatos curryt, vagy akár savanyíts is!
Hogyan állapítható meg, hogy a padlizsán rossz?
A megromlott padlizsán az lesz puha és elszíneződött barnászöld foltokkal. A bőrük is rothadni kezd.
Mennyi a padlizsán súlya?
Egy átlagos méretű padlizsán súlya tartományban mozog 10 unciától több mint 1 fontig.
Ehetnek a kutyák padlizsánt?
Nem, a padlizsán mérgező a kutyák számára, és halálos is lehet, ezért jobb, ha nem eteti őket.
Lehet enni padlizsánt terhesség alatt?
A padlizsán az nem biztonságos terhes nőknek bármilyen mennyiségben enni, mert szolanint tartalmaz, amely méhösszehúzódásokat válthat ki.
A padlizsán tárolása: utolsó gondolatok
Amint látja, nem olyan nehéz tárolni a padlizsánt, ha betart néhány alapvető szabályt. A legfontosabb, hogy sötét és hűvös helyen tartsa őket, légkeveréssel, és gyakran ellenőrizze, hogy nincs-e rajtuk rothadás jele. Ha rossz padlizsánt észlel, azonnal szabaduljon meg tőle!
Melyek a kedvenc tippjeid és trükkjeid a padlizsán tárolására vonatkozóan? Ossza meg velünk gondolatait az alábbi megjegyzés részben.
