Ha szereted a friss bazsalikom ízét és illatát, valószínűleg észrevetted, hogy csak néhány napig tart, mielőtt megromlana. Egyszerű tippjeink és trükkjeink segítségével azonban hetekig frissen tarthatod a bazsalikomot.
A bazsalikom a főzéshez gyakran használt növény, köszönhetően aromás természet. Vannak sokféle bazsalikom, különböző méretű és aromájú, és mindegyik kulináris célra is használható.
A növénynek földes íze és illata van, bár egyes fajták citrusos vagy fenyő jegyekkel rendelkeznek. Intenzív színe is van, amely a világoszöldtől a sötétliláig terjed.
Ha kíváncsi hogyan kell megfelelően tárolni a bazsalikomot, azért vagyunk itt, hogy segítő kezet nyújtsunk. Olvasson tovább, hogy felfedezze a friss és száraz bazsalikom tartósításának legjobb módjait, valamint további tippeket és trükköket.
Tartalomjegyzék
Bazsalikomlevelek: amit tudnod kell
Használhatja a bazsalikom leveleit sok étel, egyedi ízüknek köszönhetően, akár frissen, akár szárítva szereted. Íme néhány példa a bazsalikomlevelek kulináris felhasználására:
- Ez egy népszerű összetevő Olasz konyha. Valójában a paradicsom és a bazsalikom egy klasszikus olasz párosítás.
- Használhatja a bazsalikom leveleit saláták vagy a pesto szósz elengedhetetlen összetevőjeként, ha fokhagymával, fenyőmaggal és friss sajttal kombináljuk.
- Bazsalikom ízt ad a rizsnek miközben nedvesen tartja; erős íze és illata miatt az emésztést is segíti. Vannak, akik úgy gyakorolják, hogy minden nap sima fehér rizst esznek vacsorára, például a japánok (az ételt úgy hívják Katsudon).
- tudsz párosítsd a bazsalikomot a húsokkal mint például a marha- vagy sertéshús, hogy kiváló ízt produkáljanak, és különféle egészségügyi előnyöket biztosítsanak az egyes élelmiszertípusok táplálkozási tulajdonságainak köszönhetően. Az egészségügyi szakemberek ezt kihasználják a betegek étvágyának javítására.
- Készítse elő a tea szárított bazsalikomlevéllel és igya forrón, hogy élvezze a testre gyakorolt hűsítő hatását. Lehet, hogy eleinte nem szereti az ízét az intenzív földes íze miatt, de idővel megszokja, ha folyamatosan issza a teát – elvégre ez egy szerzett íz.
Egészségügyi előnyök
A bazsalikom gazdag A- és C-vitaminban, valamint vasban és kalciumban. Azt is biztosítja egészségügyi előnyök a hajra, a bőrre, a csontokra, a szívre, a vesére, a májra és az immunrendszerre. Ezenkívül számos állapot kezelésében segíthet:
- Szinusz fertőzés – Használjon bazsalikom illóolajat az orrmelléküreg-gyulladás vagy a gyakori megfázás okozta torlódások és egyéb tünetek enyhítésére.
- Gyomorfekély – A bazsalikom segít a gyomorfekély gyógyításában anélkül, hogy hegeket hagyna. Antiszeptikus tulajdonságai csökkentik a gyulladást és enyhítik a fájdalmat. A jótékony hatás érdekében igyon szárított bazsalikomlevelek keverékét forró vízben naponta háromszor.
- Hasmenés – A bazsalikomlevélből készítsen tanninban gazdag teát, amely antioxidáns segít a hasmenéssel összefüggő fertőzések leküzdésében, és csökkenti a rossz leheletet okozó belső méreganyagok mennyiségét. Nyers bazsalikomleveleket is rághat, vagy az apróra vágott levelekből pépet készíthet, és hozzáadhatja az ételekhez.
- Antimikrobiális aktivitás – A bazsalikom erőteljes antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek többek között segíthetnek megállítani a baktériumok szaporodását és gátolni a gombás fertőzéseket.
- Antioxidáns aktivitás – A bazsalikom gazdag antioxidánsokban, amelyek megkötik a káros szabad gyököket, lassítják az öregedési folyamatokat, megőrzik az egészséges sejteket, megakadályozzák a sejtmutációkat, és végső soron a rákot.
- Megfázás – A bazsalikomolajok segítenek megszüntetni a torlódást; a szárított bazsalikomlevélből készült tea fogyasztása is segíthet a megfázás okozta tünetek leküzdésében.
Hogyan kell tárolni a bazsalikomot
Tekintse meg a következő tippeket és trükköket a friss és szárított bazsalikom tárolására vonatkozóan.
Hogyan tároljuk a friss bazsalikomot
- Ha friss bazsalikomot vásárolt a boltban, valószínűleg a csomagban érkezett nejlonzacskó. Nyugodtan tedd hűtőbe úgy ahogy van, a bazsalikom előzetes megmosása nélkül.
- A friss bazsalikomot hűtőszekrényben tárolhatod legfeljebb 1 hétig és keltse életre leveleit egy pohár vízbe helyezve.
- Vágjuk fel a bazsalikomleveleket, helyezzük a pohár víz, és letakarás nélkül tartsa őket szobahőmérsékleten.
- Alternatív megoldásként letakarhatja az üveget egy műanyag zacskóval, és áthelyezheti a hűtőszekrénybe. Ennek a módszernek meg kell őriznie a frissességet 1-2 hét.
- A bazsalikomleveleket meg is moshatjuk, hagyjuk elég időt alaposan megszáradni, majd hűtőben tároljuk. nedves papírtörlőt vagy légmentesen záródó edénybe.
- Amikor a bazsalikomot hűtőszekrényben tárolja, ne felejtse el mindig az alsó polcra helyezni (más néven zöldséges fiók), mivel a hőmérséklet alacsonyabb.
Hogyan kell tárolni a száraz bazsalikomot
Bár nem olyan csodálatos ízű, mint a friss bazsalikom, a száraz bazsalikom kényelmesebb a használata. A következőket kell tudnia:
- Szárított bazsalikom lehet korlátlanul megőrizték amíg távol tartja a nedvességtől és a hőtől.
- A szárított bazsalikom tárolásának legjobb módja egy légmentesen záródó tartály hűvös és sötét helyen, viszonylag stabil hőmérsékletű helyen (például szekrényben vagy fiókban) legfeljebb 6 hónapig.
- Hosszabb ideig megőrizheti, ha áthelyezi a mélyhűtő. Csak tegye be a szárított bazsalikomot a fagyasztóba egy éjszakára, majd tegye vissza a polcra szobahőmérsékleten. Tegye ezt rendszeres időközönként – körülbelül 3 havonta egyszer –, és 1 évvel meghosszabbíthatja az élettartamát.
Főzés száraz bazsalikommal
Ne felejtsük el, hogy a száraz bazsalikom rendelkezik a erősebb ízű, mint a friss bazsalikom; ezért nem kell annyi levele, ha főz vagy süt velük.
Ha szárított bazsalikomleveleket használ főzéshez vagy sütéshez, először törje össze őket az ujjaival a jobb íz érdekében.
Ha a legtöbbet szeretné kihozni a szárított bazsalikom nagyszerű tulajdonságaiból, használja paradicsomos és olívaolajos ételekhez. A bazsalikom a mentafélék családjába tartozik, ami azt jelenti, hogy hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, így könnyen helyettesíthető.
Le lehet fagyasztani a bazsalikomot?
Igen, le lehet fagyasztani a friss bazsalikomleveleket, így tovább tartanak.
Hogyan fagyasszuk le a friss bazsalikomot
A bazsalikom fagyasztásának leghatékonyabb módja a blansírozás. A következőket kell tennie:
- Készítsen elő egy tálat jéghideg víz.
- Öblítés a friss bazsalikom leveleit hideg folyóvíz alatt, hogy eltávolítsa az összes szennyeződést.
- Állítson be egy fazék vizet felforraljuk.
- Készítsen elő egy rozsdamentes acélt szűrőedény hosszú nyéllel, amely elég kicsi ahhoz, hogy elférjen az edényben.
- Helyezze a bazsalikom leveleket a szűrőedénybe, alámerül a szűrőedényt egy fazék forrásban lévő vízzel, tartsa 5 másodpercig, és gyorsan vegye ki a szűrőt.
- Tegye át a forró bazsalikomleveleket a jéghideg vízes tálba, és tartsa a vízben 5 másodperc.
- Csatorna a bazsalikom leveleket, és hagyjuk megszáradni. Ehhez a részhez használhatja a szűrőedényt is.
- Várakozás közben a sor sütőlap pergamenpapírral; elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy egyetlen réteg bazsalikomlevél elférjen anélkül, hogy egymáshoz érne, de elég kicsi ahhoz, hogy elférjen a fagyasztójában.
- Ha a levelek megszáradtak, helyezze el őket a sütőlapon, mielőtt behelyezné a tálcát mélyhűtő körülbelül 2 órán keresztül.
- Helyezze át a fagyasztott leveleket visszazárható fagyasztózsákok, címkézze fel őket, és tegye vissza a fagyasztóba.
Szükséges lehet egy kis helyet felszabadítani a fagyasztóban, mert több hónapos tárolás után nagyon megvastagodhatnak. Továbbá ne ijedjen meg, amikor meglátja jégkristályok képződik a leveleken, mivel ez normális a főzési folyamat során.
Hogyan szárítsuk a bazsalikomot
Ha akarod szárítsa meg a bazsalikom leveleit, van néhány dolog, amit szem előtt kell tartania:
- Mindig válassz frissen szedett levelek amelyeken nincsenek foltok vagy foltok. Ellenkező esetben avas lesz a szárított bazsalikom íze.
- Öblítés a leveleket hideg vízbe öntjük, és papírtörlővel töröljük szárazra, ügyelve arra, hogy teljesen megszáradjanak.
- Szárítsa meg a bazsalikomot meleg és sötét helyen jó szellőzés hogy ne penészedjen vagy rothadjon.
- Miután megszáradt, használja a Mozsár és zúzó hogy összemorzsoljuk a száraz bazsalikomleveleket.
- Ezután a száraz bazsalikomot légmentesen záródó edényekbe, például fűszeres üvegekbe helyezheti, és a kamrában tárolhatja. Legfeljebb 6 hónap után érdemes fogyasztani. Ezért feltétlenül címkézze fel az üvegeket, és tüntesse fel a lejárati dátumot.
A sütő használata
A friss bazsalikomlevél szárításának leggyorsabb módja a sütő. Ráadásul nincs szüksége semmilyen speciális felszerelésre, például élelmiszer-szárítóra. Azonban fokozottan óvatosnak kell lennie, mert mindig fennáll annak a veszélye, hogy a bazsalikom megég, ha túl sokáig hagyja. A következőket kell tennie:
- A sütőt előmelegítjük a legalacsonyabb hőmérséklet beállítás – általában 170 és 180 Fahrenheit fok között van.
- Várakozás közben kibélelünk vele egy tepsit pergamenpapír.
- Helyezze a friss bazsalikom leveleket a tálcára a egyrétegű miközben gondoskodik arról, hogy ne érjenek egymáshoz.
- Ha csak egy tepsit használunk, helyezzük a sütőbe középső a sütő része.
- A sütőben meg kell szárítani a bazsalikom leveleket 1 óra és 1 óra 30 perc között – sütőtől függ, ezért rendszeresen ellenőrizze.
Dehidratáló használata
A szárító használata biztonságosabb, mint a sütő, mert kisebb az égésveszély. De ez tovább tart, és továbbra is gyakran kell ellenőriznie a kiszáradási folyamatot. Íme az ehhez kapcsolódó lépések:
- Vonal a szárítóállványokat pergamenpapírral.
- A bazsalikomleveleket egy rétegben helyezzük el, ügyelve arra, hogy legyenek nem fedi egymást.
- A sütőmódszerhez hasonlóan állítsa a szárítót a legalacsonyabb fokozatra – ez általában 115 és 120 Fahrenheit fok között van.
- Hagyja futni a szárítót 4-10 óra (a hőmérséklet beállításától függően).
- Óránként ellenőrizze a szárítási folyamatot.
Légszárítás
A levegőn történő szárítás a száraz bazsalikomlevél előállításának természetes módja, háztartási gépek használata nélkül. Ráadásul teljesen kiküszöböli az égés veszélyét. Másrészt ez egy fájdalmasan lassú folyamat, mivel általában között kell 4 és 5 hét. És meg kell felelnie a hőmérsékleti feltételeknek.
A bazsalikom levegőn szárításához, akaszd fel a növényeket szárukat fejjel lefelé fordítva tartsa sötét helyen, jól szellőző helyen. Erre a célra használhat például raffia termékekből származó húrokat.
Ha kint nem süt a nap, vagy ha szobanövényekkel foglalkozik, fontolja meg a bazsalikom elhelyezését a hűtőd tetejére ahol rengeteg hőt kapnak a készüléktől. Minden nap ellenőrizze a bazsalikom frissességét.
Bazsalikom tárolása GYIK
További információ a bazsalikom megfelelő tárolásáról.
Hogyan tartsuk frissen a bazsalikomot?
A bazsalikomot frissen tarthatod, ha a hűvös és sötét helyen jó szellőzéssel. Az is jó, ha a szárakat hidratált állapotban tartjuk, ha néhány naponta hideg vízben öblítjük le. Ha egy héten belül nem használod fel a bazsalikomot, vágd le a szár tetejét, és tedd egy pohár vízbe.
Hogyan vágjuk a bazsalikomot?
Ügyeljen arra, hogy a éles kés bazsalikom levelek vágásakor. És soha ne vágja fel a leveleket 1 óránál tovább az elkészítése előtt, mert gyorsan elveszíthetik frissességüket.
Mi a teendő a bazsalikommal?
A bazsalikom széles körben népszerű főzési alapanyag, amely számos étel ízét fokozza. Ez vagy hozzáadva a fűszerezés vagy szószokhoz, öntetekhez, mártogatósokhoz és pestókhoz keverve.
Jó neked a bazsalikom víz?
Igen. A bazsalikom víz vízbe áztatott friss bazsalikomlevélből áll. Gyakran használják frissítő italként, élénkítő ízzel. Az ebben az italban található antioxidánsok pedig hozzájárulhatnak a szív- és érrendszer egészségének erősítéséhez, méregteleníthetik a szervezetet, és megvédhetnek bizonyos rákbetegségektől.
Hogyan akadályozhatom meg, hogy a bazsalikom levelei barnuljanak?
Megakadályozhatja a bazsalikom hervadását, ha légmentesen záródó edényben tárolja, körülbelül 1 órára víz alá meríti, vagy megszórja citromlé.
Utolsó gondolatok a bazsalikom tárolásáról
A megfelelő tárolási mód megőrzi a bazsalikom frissességét, de néhány napnál tovább nem bírja, ha nem használjuk fel elég gyorsan. Ezenkívül a levegőn történő szárítás vagy víztelenítés a legjobb módja annak, hogy megőrizze tápanyagait és ízét. Tehát ha sok bazsalikommal van dolgunk, a fagyasztás egy másik jó lehetőség.
Mik a titkos tippjeid és trükkjeid? bazsalikom tárolása? Ossza meg velünk gondolatait az alábbi megjegyzés területen.
