A gomba lenyűgöző és ízletes összetevő, amelyet sokféle ételhez fogyaszthat. A megfelelő tárolás és frissen tartás azonban bonyolult lehet. Íme a legjobb tippjeink a gombák tárolására vonatkozóan.
Nemcsak finomak, de ezek a zöldségek is sokfélét kínálnak egészségügyi előnyök. Alacsony szénhidrát- és kalóriatartalmúak, és kiváló fehérjeforrás.
A tanulás azonban nagyon fontos hogyan kell helyesen tárolni a gombát. Olvasson tovább, hogy megtudjon mindent, amit erről a témáról tudnia kell.
A gomba egészségügyi előnyei
A gombák a kiváló tápanyagforrás, beleértve az antioxidánsokat, vitaminokat és ásványi anyagokat. Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkeznek, és javíthatják a szív egészségét és megvédhetik a ráktól.
Ezenkívül ezek a zöldségek gazdagok ásványi anyagokban, például szelénben, káliumban, foszforban és niacinban, így segíthetnek megfelelni napi tápanyagszükséglet.
Ne feledje azonban, hogy a különböző gombák különböző egészségügyi előnyökkel járnak. Például:
- Gombgomba elősegíti ragyogó bőr és erős körmök. Ezenkívül támogatják a szív- és érrendszer egészségét és erősítik az immunrendszert.
- A Reishi gomba erősítheti az immunrendszert és lassú öregedés.
- Portobello gomba jelentősen alacsonyabb koleszterinszint néhány héten belül. Erős antioxidánsokat is tartalmaznak.
- A shiitake gomba segít szabályozza a vércukorszintet és támogatja a fogyást, valamint potenciálisan javítja a szív egészségét.
Különböző gombák különbözőek textúrák és ízek, ezért fontos, hogy kipróbáljon néhány fajtát. Ha nem tudja, hol kezdje, a három leggyakoribb típus a gomba, az osztriga és a shiitake gomba.
Óvintézkedések
A gombák hajlamosak arra vonzza a rovarokat és a rágcsálókat nedves állaguk miatt. A problémák elkerülése érdekében zárt tartályokban kell tárolni őket.
Továbbá, öntőforma A legtöbb gombánál komoly probléma, ezért mindig a legjobb, ha óvatosan járunk el, és eldobunk minden olyan zöldséget, ahol látható penészfoltok vannak.
Ezenkívül ellenőrizze a fehér gombacsomagot, hogy nincs-e rajta elszíneződés. Ha megbarnult, a gomba széle barnul, vagy nyálkás állaga van, azonnal szabaduljon meg tőlük. kerülje az ételmérgezést.
Hogyan kell tárolni a gombát
Tekintse meg a következő tippeket a gombák helyes tárolására:
- Helyezze a gombát a barna papírzacskó és tárolja őket a kamrában; így a gomba friss marad kb 1 hét.
- A gombát belül is tárolhatjuk a üvegtartály lyukakkal a fedelén; Ez lehetővé teszi a felesleges víz távozását, miközben a gomba több napig friss marad.
- Egy másik jó ötlet az a tálca papírtörlővel és helyezze a gombát a hűtőszekrénybe; ennek meg kell őriznie a frissességet legfeljebb 5 napig.
- Helyezze a gombát egy visszazárható műanyag zacskóba. Ezután helyezze be a zacskót a nagyobb konténer töltse fel vízzel, és tegye be a hűtőszekrénybe. Ha a vizet ásványolajra cseréli, ez meghosszabbítja az eltarthatósági időt legfeljebb 10 napig.
- Törölje le a gombát a nedves papírtörlőt és tárolja őket megfelelően lezárt műanyag edényben. Tárolja a gombát a hűtőszekrény zöldségfiókjában néhány napig.
- Ne mossa meg a gombát folyó víz alatt vagy vízbe merítve, mert elázik. Ha meg akarja tisztítani a zöldségeket, a legjobb, ha dörzsöli és keféli őket.
Hogyan szárítsuk ki a gombát
A gombák kiszárítása kiváló hosszú távú tárolási megoldás, hiszen így lesz a végtelenségig tart. Az egyetlen hátránya, hogy a gombák elveszítik ízük és tápértékük egy részét. De kompenzálhatja azt is, ha friss zöldségeket ad az ételekben lévő szárított gombához.
Íme a helyes lépések a gombák kiszárításához:
- Gyűlj össze friss, kemény, fehér vagy barna gomba 1/2 hüvelyk és 3 hüvelyk közötti átmérőjű kalappal.
- Távolítsa el a szára hüvelyk- és mutatóujjával finoman megcsípve őket.
- Helyezze a gombát egy tálba hideg víz körülbelül 10 percig. Ez segít eltávolítani minden szennyeződést a kupak külső oldalán.
- Csatorna a vizet a tálból, és a gombát vágódeszkára helyezzük.
- Vágja le mindegyik kupak végét a éles kés, majd a gombát nagy csíkokra vágjuk, 1/4 hüvelyk vastag szeletekre.
- Fehérít a gombadarabokat forrásban lévő vízbe helyezve 2-3 percre, vagy amíg sötétbarna nem lesz.
- Tegye a darabokat egy nagy tál jéghideg vízbe, majd csepegtesse le őket a szűrőedény.
- Hagyja a gombadarabokat a szűrőedényben, hogy hagyja felesleges nedvesség hogy körülbelül 10 percig meneküljön.
- Helyezzen több alumínium fólialapot tepsiket, majd minden lapon elrendezzünk néhány gombacsíkot.
- Állítsa be sütő 150 Fahrenheit-fokra (66 Celsius-fokra), és szárítsa meg a gombadarabokat 7-8 órán keresztül, vagy amíg törékennyé és ropogóssá nem válnak.
- Távolítsa el a kiszáradt darabokat az alumíniumlapokról, és helyezze át őket a konyhai robotgép (vagy turmixgép).
- Adjunk hozzá sót, borsot és fokhagymaport. Addig dolgozzuk, amíg finom morzsát nem kapunk.
- Tárolja benne a gombamorzsákat légmentesen záródó tartály és szükség szerint használd őket kedvenc ételeidhez.
Le tudod fagyasztani a gombát?
Igen, lehetséges fagyaszd le a gombát hogy tovább élvezhesd őket. Ezt többféleképpen is megteheti, például gőzöléssel vagy párolással – ez egy kiváló módja a tápanyagok megőrzésének. A gombát nyersen (nyersen) is lefagyaszthatja, de a legtöbb tápanyag elveszti.
Nyers (nem főtt)
Kövesse az alábbi egyszerű lépéseket a nyers (főzés nélküli) gombák fagyasztásához hosszú távú tárolás céljából:
- Bozót a gombát, amíg tiszta nem lesz. Használhat nedves törülközőt is a kemény, piszkos foltok kezelésére, de ne helyezze a gombát alá. folyóvíz mert papírtörlővel történő szárítás után is ázottak maradnak.
- A gombát elhagyhatod egészben vagy szeletelve éles késsel, az Ön preferenciáitól függően; ez semmilyen módon nem befolyásolja a fagyasztási folyamatot. Általános ajánlásként a legjobb, ha nagy gombákat szeletelünk fel.
- Helyezze a gombát a tálca és tárolja őket a fagyasztóban 2 óra vagy amíg meg nem fagynak.
- Tegye át a fagyasztott gombát a visszazárható táska és távolítsa el a felesleges levegőt, mielőtt lezárná.
- Címke a zacskót jelölővel, és tedd vissza a fagyasztóba.
Gőz-blansírozás
A következő utasítások megmutatják, hogyan kell helyesen párolni a gombát:
- Tölts meg egy műanyag palackot vízzel, és tedd be a fagyasztóba, amíg meg nem áll jéghideg.
- Tiszta a gombát súrolással.
- A kis gombát hagyjuk egészben és szeletekre vágva a nagyobbak közül. Ha különböző méretű gombákat szeretne készíteni, tegyen meg mindent, hogy azonos méretű legyen.
- Tölts meg egy tálat a fagyasztóból származó jéghideg vízzel.
- Helyezze a gombát a belsejébe gőzkosár és hozzáadjuk egy fél citrom levét; a citromlevet helyettesítheti egy kis sóval vagy cukorral.
- Hozd a gombát a felforraljuk és pároljuk néhány percig. Ez a gomba méretétől függ; a szeleteltek kevesebb párolási időt igényelnek.
- Gyorsan vigye át a gombát a tál jeges vízzel és tartsa ott néhány percig (ugyanúgy, mint a párolási idő).
- Hagyja a gombát száraz; papírtörlővel is felgyorsíthatja a folyamatot.
- Helyezze a gombát a tálca és tegyük őket a fagyasztóba szilárdságig.
- Helyezze át a fagyasztott gombát a visszazárható fagyasztózsák, távolítsa el a felesleges levegőt, zárja le a zacskót, címkézze fel, és tegye be a fagyasztóba legfeljebb 3 hónapig.
Párolás
Így párolhatja meg a gombát, hogy hosszú távon a fagyasztóban tárolja:
- Addig előkészítjük a gombát a sütéshez finoman ecsetelni eltávolítani a szennyeződéseket.
- Ha túl nagy a gomba, nyugodtan vágjuk fel szeleteket. Ellenkező esetben egészben hagyhatja őket.
- Adjunk hozzá egy kis vajat vagy olívaolajat a nagy serpenyőben és közepes lángra állítjuk.
- Ezután hozzáadjuk a gombát a serpenyőbe, és készre főzzük legfeljebb 5 percig, attól függően, hogy mekkorák és szeletelve vannak-e vagy sem. Ügyeljen arra, hogy keverjük meg gyakran azért, hogy a gombák egyenletesen süljenek át, és ne égjenek meg.
- Tegye át a gombát a papírtörlővel bélelt tálca és hagyjuk őket kihűlni.
- Helyezze át a gombát egy másik tálcára, és tegye bele mélyhűtő. Várja meg, amíg a gomba megfagy; nem tarthat tovább pár óránál.
- Helyezze a gombát visszazárható fagyasztózsákokba, távolítsa el a felesleges levegőt Lezárás előtt címkézze fel a zacskókat állandó jelölővel, és tartsa a fagyasztóban legfeljebb 3 hónapig.
Gomba tárolása GYIK
Fedezzen fel további hasznos információkat a gombák helyes tárolásáról.
Mennyi ideig tart a gomba?
Ha arra kíváncsi, meddig jó a gomba, ne feledje, hogy az eltarthatósági idő gombatípusonként változik.
Ez attól is függ, hogy hogyan tároljuk és előkészítjük a zöldséget, mekkora a gomba, és hogy egészben vagy szeletelve. Általában a legtöbb gomba kitart legfeljebb 3 hónapig fagyasztóban tárolva.
Mennyi ideig áll el a gomba a hűtőben?
A gomba a hűtőben eláll legfeljebb 5 napig. Az eltarthatósági idő szintén típusonként és tárolási módjánként változik (függetlenül attól, hogy egészben vagy szeletelve hagyják őket).
Hogyan tisztítsuk meg a gombát?
A gombát könnyen megtisztíthatja, ha áttörli a nedves ruhával vagy papírtörlővel. Az is jó ötlet, hogy a zöldségeket óvatosan átkenjük a puha kefe, mint például a cumisüvegekhez és mellbimbókhoz használtak.
A legjobb, ha kerüljük a vizet, mert attól a gomba elázik. Ha azonban a helyzet úgy kívánja (például a gombák rendkívül piszkosak), érdeklődhet a gomba mosásának mikéntjéről. Ebben az esetben tegyük futás alá a zöldségeket langyos víz hogy minden szennyeződés lefolyjon.
Hogyan tisztítsuk meg a portobello gombát?
- Vágja le a szárat, és távolítsa el a benne lévő szennyeződéseket.
- Vágja le a gombát a kopoltyúról, és törölje le tiszta ruhával vagy papírtörlővel.
- Azután, felszeleteljük a gombát negyedekbe, és minden negyedből távolítsa el a felesleges vizet úgy, hogy egy ruhával vagy több törülközővel szárítsa meg őket.
Megromlik a gomba?
Igen, a gomba megromolhat. Ha túl sokáig hagyja szobahőmérsékleten a zöldségeket, potenciálisan penésztelep telepedhet meg bennük. Ugyanez történhet, ha nem megfelelően tárolta a gombát a kamrában vagy a hűtőszekrényben.
Hogyan kell gombát vágni?
Ha kíváncsi hogyan szeleteljük fel a gombát, ne feledje, hogy a folyamat meglehetősen egyszerű. Például felszeletelheti őket félbe, méretüktől függően. Teremt több szelet ha nagyok. Ha azonban a zöldségek elég kicsik, akkor egészben is hagyhatod.
Le lehet fagyasztani a friss gombát?
Igen, lefagyaszthatod a friss gombát. A módszer egyszerű: forraljuk fel a gombát, tegyük egy tál jeges vízbe, és tegyük át egy újrafelhasználható fagyasztózsákba. Miután eltávolította a felesleges levegőt a zsákból, zárja le megfelelően, és jelölje meg jelölővel.
Mi a legjobb módja a gombák tárolásának?
A gomba tárolásának legjobb módja a hűvös és száraz helyen (nem a hűtőszekrény), például kamra, szekrény vagy munkalap; 1 hétig kell bírniuk. A papírzacskó vagy a barna papír a legjobb a tároláshoz, mivel felszívja a felesleges nedvességet.
Mit lehet kezdeni a nyálkás gombával?
Ha a piacon vásárolt gomba nyálkás, akkor nem kell aggódnia. Egy kis időbe telik, amíg bizonyos típusú gombák túlérnek, és nyálkás állagot hoznak létre. Valójában csak egy-két napba telhet, amíg megpuhulnak, szóval ne félj hogy nyálkás gombát vegyen be az étkezéseibe.
Ha azonban úgy találja, hogy a friss zöldségei megromlottak, dobd ki őket azonnal. Ne próbálja megmenteni a nyálkás gombákat, mivel potenciális egészségügyi kockázatot jelentenek, különösen akkor, ha bármilyen betegsége van vagy terhes.
Melyek a legjobb gombák?
szerint a tanulmány az American Journal of Clinical Nutrition kiadásában, gombgomba több egészségügyi előnye van, mint bármely más típusú gombának.
Megehetem a gomba szárát?
Igen, teljesen biztonságos a szár fogyasztása. Főzés közben azonban a legjobb eltávolítani, mivel gyakran kemény és keserű ízű.
Hogyan tároljuk a morzsagombát?
A Morel gomba nagyon érzékeny a hőre. Ezért ajánlatos őket bent tartani hűtő legfeljebb 2 napig, ha lehetséges. Ha morzsát teszel egy papírzacskóba, győződjön meg róla, hogy megszabadul a felesleges levegőtől, mielőtt szorosan lezárja a zacskót.
Hogyan tisztítsuk meg a laskagombát?
Törölje le a laskagombát a nedves ruhával vagy papírtörlőt. Javasoljuk, hogy ecsetet használjon, lehetőleg puha anyagból, például műbőrből vagy gumiból.
Ehetnek gombát a kutyák?
Nem, nem biztonságos gombával etetni a kutyáját. Potenciálisan ételmérgezést okozhatnak, még akkor is, ha ez az első alkalom, amikor odaadja őket szőrös barátjának.
Ehetnek gombát a macskák?
Nem. Bár macskája kísértést érezhet gombaevésre, jobb elkerülni ezt a forgatókönyvet. Ezek a zöldségek mérgezőek lehetnek a macskafélékre, mivel tartalmaznak egy agaritint.
Van a gombában fehérje?
Igen, a legtöbb gombafajta fehérjét tartalmaz, ezért nyugodtan beletehetjük vegetáriánus ételekbe. Azonban nem adnak annyi fehérjét, mint a hús.
Keto-e a gomba?
Igen, a gombák alacsony szénhidráttartalmúak és jellemzően ketobarát. Nem emelik meg a vércukorszintet, mint a legtöbb szénhidrátfajta, ami azt jelenti, hogy nyugodtan beleteheti őket az alacsony szénhidráttartalmú ételekbe vagy nassolnivalókba.
Hány szénhidrát van a gombában?
A gombák tartalmaznak szénhidrátot, de nehéz megszámolni a pontos számot, mivel többnyire víz. Ennek ellenére a legtöbb gombafajta tartalmaz kevesebb, mint 1 g nettó szénhidrát 100 g adagonként.
Hány kalória van a gombában?
A legtöbb gombafajta kb 22 kalória 100 g adagonként. Érdemes azonban megjegyezni, hogy ezek többnyire vízből állnak (90%), így a kalóriaértékük viszonylag alacsony a legtöbb más típusú ételhez képest.
Hogyan kell főzni a morzsagombát?
A morel gomba főzéséhez meg kell fehérít először őket. Ezután egy serpenyőben pároljuk őket, amíg puha és illatos nem lesz. Kívánság szerint hozzáadhat hagymaport és fokhagymás sót az extra íz érdekében.
Hogyan kell főzni a shiitake gombát?
A shiitake gomba főzéséhez meg kell forraljuk őket 15-20 percig mielőtt rántáshoz vagy pörkölthöz adná őket. Mivel erős ízűek, ajánlatos további zöldségeket is beletenni az ételbe.
Hogyan készítsünk gombateát?
Gombatea készítéséhez szükséges szárított shiitake gombát főzzük meg vízben legalább 15 percig. Az ital számos antioxidánst tartalmaz, és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik.
Hogyan készítsünk töltött gombát?
Csinálni töltött gomba, friss gombát kell venni, és el kell távolítani a szárát. Egy kanál segítségével kanalazzuk ki a kupak húsos részét, amíg a belseje üreges nem lesz. Ezután adja hozzá kedvenc összetevőit, és készítsen eredeti recepteket, amelyek tele vannak ízekkel.
Hogyan grillezzünk portobello gombát?
A portobello gomba grillezéséhez meg kell ecsetelni olivaolaj mielőtt forró grillre helyezi őket. A maradék olajat felhasználhatja, amikor legközelebb húst vagy zöldséget grillez.
Utolsó gondolatok a gombák tárolásáról
A gombák helyes tárolása döntő fontosságú az íz és az egészség szempontjából. Könnyedén tárolhatja őket a kamrában vagy a hűtőszekrényben. Ha a fagyasztást választja, akkor a zöldségeket gőzben blansírozva vagy párolva kell elkészítenie.
Egy másik kiváló megoldás a gombák szárítása, így a végtelenségig eltarthat. Ha követi a korábban leírt utasításokat, sokáig élvezheti ezeket a hihetetlen zöldségeket.
Mik a kedvenc tippjeid és trükkjeid gombák tárolása? Ossza meg velünk tapasztalatait az alábbi megjegyzés részben.
