Ne hagyja veszni a koriandert. Ez az útmutató megmutatja, hogyan kell tárolni a koriandert, hogy friss és ízes maradjon, és hetekig élvezheti. Kövesse ezeket az egyszerű tippeket a koriander hűtőszekrényben, fagyasztóban és kamrában való tárolásához.
A koriander egy fantasztikus gyógynövény ízt kölcsönöz minden ételnek. Akár nyersen, akár főzve használja, ez a gyógynövény biztosan elkápráztatja ízlelőbimbóit.
Azonban, koriander tárolása nem könnyű feladat, mert hajlamos gyorsan megromlani, miután leszedik a leveleket a szárról. A jó hír az, hogy többféle módszerrel meghosszabbíthatod az eltarthatóságát.
Olvasson tovább, hogy megtudjon mindent, amit a korianderről tudnia kell, beleértve a boltból való kiválogatást, tárolást és fagyassza le. Megmutatjuk a koriander vágásának és leveleinek szárításának legjobb módjait is.
Koriander: Amit tudnod kell
Más néven koriander, kínai petrezselyem és dhania, koriander egynyári gyógynövény, amelyet különféle ételekhez használnak. Egyedülálló ízű, népszerű a mexikói, thai és indiai konyhában.
Bár a gyógynövény minden részét meg lehet enni, a legtöbben a friss leveleket és a szárított magvakat szívesebben használják ételkészítéshez fűszerként.
A koriandernek saját aromája és jellegzetes íze van a citrus és zsálya ízek keveréke. Ez változhat a termesztés helyétől, a szárítás módjától és a fogyasztó által vásárolt frissességétől függően.
Egyéb felhasználások
A koriandert a gyógynövény az ősi dél-amerikai civilizációk étvágygerjesztőként és leheletfrissítőként. Indiában azt mondják, ha korianderport szórunk az otthonunk padlójára taszítja a rovarokat mint például a hangyák és a csótányok.
Manapság az emberek többnyire saláták, levesek és különféle fűszeres ételek készítésére használják a koriandert. A hagyományos orvoslásban is népszerű, és az ismert hogy több legyen terápiás előnyök, mint például az emésztés elősegítése és a légúti betegségek kezelése.
Petrezselyem vs koriander: mi a különbség?
Sokan kíváncsiak a petrezselyem és a koriander közötti különbségre. Bár a kettő hasonlónak tűnik, az íze teljesen más. A koriandernek van a élénk citrusos íz, csípős héjjal, míg a petrezselyem enyhe, édes ízű.
Ha szeretne hozzáadni egy földes íz az ételéhez, menjen a petrezselyemmel. Ha valami citrusszerűbbre vágyik, próbálja ki inkább a koriandert.
Ha petrezselymet korianderrel helyettesít, ne felejtse el használni háromszor annyi, mint a friss koriander.
Friss vs szárított koriander
A friss koriander előnyösebb, mint a szárított változat az ételek elkészítésekor; tartalmaz aromásabb olajok, amelyek felelősek egyedi ízéért.
Mindeközben a szárított koriander íze lényegesen gyengébb, ezért főzéskor jóval többet kell belőle felhasználni az azonos ízesítési szint eléréséhez.
Ha azonban csak a szárított típus van a kamrában, használja azt. Ne feledje, hogy a friss korianderhez képest több mint háromszoros mennyiséget kell hozzáadnia, hogy kompenzálja a koriandert. íz hiánya.
Hogyan vásároljunk koriandert
Nincs annál rosszabb, mint hazaérni, és ráébredni, hogy a friss fűszernövények már megfonnyadtak. Ha nem tudja, hogyan válasszon ki egy jó csokor koriandert, vegye figyelembe a következő tippeket, amikor a boltban vagy a termelői piacon vásárol koriandert:
- Vásároljon csokorokat mint közel az otthonhoz amint lehetséges. Minél frissebb a fűszernövény, annál jobb lesz az íze. Ha ömlesztve vásárol koriandert, haladéktalanul menjen közvetlenül a farmról a konyhájába.
- Ellenőrizze látható nedvesség, penészgomba és elszíneződés a leveleken; ez jól jelzi, hogy a koriander nem friss.
- Keressen zöld leveleket, és ne legyen hervadás jele.
- Néhány szárat a csomóhoz kell rögzíteni. Ha szárazak, az azt jelenti, hogy vízben ültek, vagy olyan környezetben ültek vele túl sok páratartalom.
- Szagold meg a gyógynövényt. Ha piszok szaga van, vagy a penészes illat, akkor se vedd meg, ha kívülről tökéletesnek tűnik a csokor.
Hogyan kell a koriandert tárolni
Ha kíváncsi a friss koriander tárolására, olvassa el a következő tippeket:
- Lehetőség van friss korianderlevél tárolására fejjel lefelé hűtőszekrényben néhány napig. Lazán szekrényben is tárolhatod.
- Ne mossa le koriandert tárolás előtt, mert ez felgyorsítja a bomlási folyamatot a levelén lévő felesleges nedvesség miatt. Ehelyett tárolás előtt egyszerűen törölje le egy nedves ruhával.
- Helyezzen egy papírtörlőt egy üvegedénybe felszívja a felesleges nedvességet, majd hozzáadjuk a friss korianderleveleket. Ha megnedvesíti a papírtörlőt, meghosszabbíthatja a frissességét legfeljebb 4 napig.
- Helyezze be a koriander csokrot műanyag zacskók a magas páratartalom miatt lényegesen gyorsabban hervadnak és rothadnak.
- Vágja le 1 hüvelyket az egyes szárak aljára tegyük a szárakat egy edénybe vízzel, és jobb oldalukkal felfelé tároljuk a hűtőben.
- Ha 4 napnál hosszabb ideig nem használ friss koriandert, tárolja a megfelelő helyen mélyhűtő miután légmentesen záródó edénybe helyezte, például egy műanyag visszazárható zacskóba.
- Tartsa frissen a korianderleveleket hozzáadásával szárazjég vagy szén-dioxid utántöltések.
Hogyan fagyasszuk le a koriandert
A koriander élettartamának meghosszabbításának egyik legjobb módja a fagyasztás. A következőket kell tennie:
- Távolítsa el a koriander levelei a szárról.
- Helyezze a leveleket a sütilap egyetlen rétegben, fél hüvelyknyi távolságot hagyva az egyes levelek között.
- Fagyassza le 2 óra.
- Tegye át a korianderleveleket fagyasztózsákok vagy tartályokat, és szorosan zárja le.
Alternatív módszer: Jégkocka tálcák
Egy adag méretű koriandert is le lehet fagyasztani jégkocka tálcák. Ehhez a módszerhez a koriandert (a szárát is beleértve) finomra kell vágni, jégkocka tálcába tenni, és vizet kell adni.
Győződjön meg róla, hogy a koriander teljesen elmerülve a vízben. Miután a jégkockatálca lefagy, átteheti a korianderkockákat egy visszazárható fagyasztózsákba.
Fagyasztott koriander használata
A fagyasztott koriander kiváló választás az elkészítéshez levesek, sültek vagy szószok: csak vegye ki a fagyasztott korianderleveleket vagy jégkockákat a fagyasztóból, és dobja bele az ételbe.
Másrészt, ha készülsz saláták, köreteket vagy más recepteket, amelyekhez friss levelek szükségesek, akkor a fagyasztott koriander használata nem segít; nem ugyanaz az állaga és aromája.
Ebben az esetben a legjobb vegyél friss koriandert a helyi boltból vagy piacról. Érdemes megfontolni azt is, hogy saját koriandert neveljen kertben vagy mélyedényben.
Hogyan szárítsuk meg a korianderleveleket
A szárítás az egyik legegyszerűbb módja a gyógynövény tartósításának, így egész évben élvezheti ízét. Íme, hogyan kell helyesen csinálni:
- Szedjen friss koriandert közvetlenül a virágzás vége előtt. Ha már megvan virágzott, ne használja, mert ettől a szárított fűszernövényei keserű ízűek lesznek.
- Akassz fel fürtöket fejjel lefelé egy meleg szobában jó légáramlás amíg teljesen meg nem szárad – körülbelül 3 hétig tart. Ez a rész bonyolulttá válik, mivel a páratartalom szintje attól függően változik, hogy hol él.
- Alternatív megoldásként használja a dehidratáló és kövesse a gyártó utasításait. Általában 5-8 órát vesz igénybe, amíg teljesen megszárad.
- Darál a korianderleveleket és légmentesen záródó edényben tároljuk. Ha nagyobb adagokat szeretne tárolni ebből a gyógynövényből, legfeljebb 1 évig, tegye légmentesen záródó üvegbe vagy zacskóba közvetlenül az őrlés után.
Ne feledje, hogy a szárított korianderlevél nem olyan ízletes, mint a friss koriander. Ezért, ha olyan ételt készít, amelyhez ennek a fűszernövénynek a jellegzetes ízére van szüksége, a legjobb, ha frissen használja.
Hogyan vágjunk koriandert
Ha azon tűnődik, hogyan vágja le a koriander növényt, nézze meg az alábbi egyszerű lépéseket:
- Távolítsa el a koriander fürt gyökere és felső szára.
- Kitör a leveleket a szárról.
- Mosás a friss korianderleveleket alaposan és papírtörlővel töröljük szárazra, hogy eltávolítsuk a felesleges vizet.
- Levág körülbelül 1 hüvelyknyire minden szártól.
- Szelet a koriandert ízlés szerint.
Hogyan daráljuk le a korianderleveleket
Ha szárított korianderleveleket használ főzéshez, először le kell darálnia őket, hogy gyorsan kiadhassák ízüket. Itt van, hogyan:
- Használj Mozsár és zúzó vagy kis elektromos daráló. Ha egyik ilyen eszköz sincs otthon, ne aggódjon – kézzel is összetörheti a leveleket.
- Durván összetörni 3 csésze egy értékű koriandert egyszerre, formázzon belőlük nagy golyókat, mielőtt az ujjaival vagy egy kanál alsó végével pehelyre törné őket.
- A korianderlevelek összetörése után adjuk hozzá az ételhez 2 perc vagy kevesebb. A legjobb, ha ezt a fűszernövényt főzés után más összetevőkkel kombinálja, mert az étel hője megakadályozza, hogy az enzimek károsítsák az ízét.
Koriander GYIK
Tudjon meg többet erről a hihetetlen gyógynövényről.
Hogyan tartsuk frissen a koriandert?
Ha kíváncsi arra, hogyan tartsa frissen a koriandert, ne feledje, hogy tárolhatja a hűtő egy tartályban vízzel; minden második nap cserélje ki a vizet. Alternatív megoldásként megteheti fagy koriander egészben vagy apróra vágva, száraz korianderlevél, ill nő saját koriandered egy edényben határozatlan idejű használatra.
Le tudod fagyasztani a koriandert?
Igen, koriander lefagyasztása lehetséges. Például csak a korianderleveleket fagyaszthatja le. Vagy az egész növényt (szárát is) apróra vághatja, és jégkocka tálcákba helyezheti.
Mi a legjobb felhasználási módja a szárított koriandernek?
A legjobb, ha szárított koriandert használunk levesek, szószok, pörköltek és húsok. Ezt a fűszernövényt hozzáadhatja guacamole-hoz és pestohoz is.
Tudsz koriandert termeszteni?
Igen, termeszthet koriandert otthonában vagy kívül. Csak győződjön meg arról, hogy a használt edény alján sok lyuk van a víz és a talaj megfelelő elvezetéséhez.
Hogyan kell feldarabolni a koriandert?
Az apróra vágott koriander beszerzésének legegyszerűbb módja a szakács kés vágódeszkán. Vagy használhat egy konyhai robotgépet a gyógynövény finomabb változatának elkészítéséhez.
Mi a legjobb módja a koriander tárolásának?
A koriander tárolásának legjobb módja az fagy gallyai vagy levelei. Száríthatja is, így akár 1 évig is élvezheti ennek a gyógynövénynek az ízét.
Milyen példák vannak a korianderre?
Néhány jó korianderrecept a korianderes csirke saláta, a korianderes lime rizs és a fajita quinoa tálak. Ezt a gyógynövényt guacamole, pesto, ill humusz.
Mennyi ideig áll el a koriander?
Általában a koriandert kb 7 nap a hűtőben. Ezenkívül lefagyaszthatja a koriandert legfeljebb 1 évig ha megfelelően tárolja.
Lehet enni koriander szárat?
Igen, a koriander szár ehető és ízletes. Vannak azonban, akik kissé keserűnek találják a tömény klorofill miatt.
Mire használható a koriander?
A koriandert használják fűszerezés. Erről a gyógynövényről ismert, hogy serkenti az étvágyat, eltávolítja a gázt a belekből, és enyhíti a menstruáció alatti fájdalmat.
A koriander jobb nyersen vagy főzve?
A koriandert a legjobb enni nyers. Ezt a gyógynövényt azonban sertésszelet, csirke, steak és tojás főzéséhez is használhatja.
Miért van hirtelen szappan íze a koriandernek?
Ez akkor fordul elő, ha a koriander ki van téve túl sok napfény, különösen betakarítás után. A probléma elkerülése érdekében tárolja a gallyakat a hűtőszekrényben, vagy fagyassza le őket, ha szükséges.
Miért keserű ízű a koriander?
A koriander enyhén keserűvé válhat tőle tömény klorofill. A keserűséget azonban csökkentheti, ha a koriandert hűtőszekrényben tárolja.
Utolsó gondolatok a koriander tárolásáról
A koriander egy csodálatos gyógynövény, amelyet minden országban értékelnek egyedülálló aromájának köszönhetően. Igen, ehetsz koriander szárat, hogy kihasználd az összeset táplálkozási előnyök. És ha megtanulja ennek a gyógynövénynek a tárolásának helyes lépéseit, akkor egész éven át élvezheti.
Áttekintésképpen tárolhatja a koriandert egészben vagy apróra vágott, száraz korianderlevéllel lefagyasztva, saját koriandert termeszthet edényben határozatlan ideig, vagy hűtőszekrényben tárolhatja vízzel. Hogy megőrizze ízét, próbálja ki kombinálva ezt a gyógynövényt a többi hozzávalóval főzés után.
Mik a kedvenc tippjeid és kirándulásaid koriander tárolása ameddig csak lehet? Tudassa velünk az alábbi megjegyzés szakaszban.
