Ha kifogy a tahiniből, és nincs ideje elkészíteni saját kezűleg, ez az útmutató megmutatja a tahini legjobb helyettesítőjét, amelyet szívesen ad hozzá az ételekhez.
A tahini gyakori fűszer a Földközi-tengeren, a Közel-Keleten és Észak-Afrikában.
Vajszerű masszává őrölt pirított szezámmagból készül, és olyan receptekben használják, mint a mártogatós, szószok, pácok, desszertek és öntetek.
Tartalomjegyzék
Amit Tahiniről tudni kell
A tahinit néha pirítatlan szezámmagból is készítik. Tökéletesen krémes állaga és robusztus diós, földes, enyhén kesernyés-édes íze van.
Ezt a klasszikus összetevőt számos édes és sós receptben használhatod, mint pl hummus sült pirospaprikával és chilivel, baba ganoush, a méregtelenítő saláta, vagy a csirke shawarma tányér.
De mi történik, ha kifogy a tahiniből, vagy a vendégei allergiásak erre az összetevőre? Szerencsédre sok diós és nem diós alternatíva létezik. Itt vannak a legjobbak.
Húzatlan vs. Húzott Tahini
Kétféle tahini létezik – hántolt és hántolatlan, amit lehet szín alapján megkülönböztetni.
Hántolatlan tahini barnább és kesernyés ízű, mert egész szezámmagból készül, a külső héj eltávolítása nélkül.
Másrészről, hántolt tahini a szezámmag külső héja nélkül készül. Így világosabb, szinte fehér színe van, tisztább és krémesebb ízzel.
A diós tahini legjobb helyettesítője
Ha nem maradt elég tahini a receptjeidhez, a legjobb alternatíva a dió helyettesítője. Íme a kedvenc választásaink:
1. Mogyoróvaj
A földimogyoró klasszikus szendvicsek, pirítósok, kenyér és kekszet, valamint bizonyos reggeli ételek és desszertek kulcsfontosságú összetevője.
Pörkölt és őrölt földimogyoróból készül, amelynek a erőteljes diós íz és állag.
A mogyoróvaj az egyik legjobb tahini alternatíva. Arra is kiváló keto diéták. Bár a szezámmag ízét nem fogja megkapni, az állaga hasonló.
Az ízét azonban fokozhatja, ha sós receptekhez és szószokhoz szezámolajat ad.
A tahini mogyoróvajjal való helyettesítéséhez használja a 1:1 arányban.
2. Kesudió vaj
A kesudióvaj egy másik kiváló alternatíva a tahini számára. Pörkölt vagy nyers kesudióból készült, van benne a krémes textúra és enyhén édes és enyhe diós íz.
Ez az összetevő jól használható desszertekben, turmixokban, pékárukban, levesekben, mártogatósokban, szószokban és salátaöntetekben. Például szeretünk sütni a sárgarépa torta kesudió krémsajt cukormázzal.
A mogyoróvajhoz hasonlóan kekszetre, kenyérre, muffinra és még friss gyümölcsökre is kenheted.
A tahini diós ízének és krémes állagának eléréséhez használjon kesudióvajat a 1:1 arányban.
3. Mandulavaj
A mandula jelentős egészségügyi előnyök mivel olyan tápanyagokban gazdagok, mint az egészséges zsírok, fehérjék, rostok és E-vitamin.
Ez is egy sokoldalú összetevő, mivel mandulavajat készíthet a mandula pirításával és krémes masszává őrlésével. Például elkészítheti proteinszeletek kókuszolajjal és mandulavajjal.
A vajnak van a édes, diós ízű és ugyanolyan krémes állagú mint a tahini, kesudió és mogyoróvaj.
Használhatja a tahini helyettesítésére desszertekben, szószokban, pékárukban, reggeli receptekben, levesekben, mártogatósokban és öntetekben.
Használjon mandula vajat a 1:1 arányban a tahinit helyettesíteni. De vegye figyelembe, hogy az íze nagyon eltérő lesz.
4. Makadámdió vaj
A makadámdió vajat a makadámdió pirításával és őrlésével nyerik, ami krémes paszta gazdag és édes vajas ízzel.
Használhatja ezt az összetevőt pácokhoz, currykhoz, turmixokhoz, sült krumplihoz és mártogatóshoz. Friss gyümölcsökre és pirítósra kenhető is.
A tahini és a makadámdió vaj helyettesítésére használja a 1:1 arányban édes és sós ételekben egyaránt.
A dió nélküli Tahini legjobb helyettesítője
Ha nincs dióvaj a kamrájában, ezek a nem diós tahini alternatívák megteszik.
1. Fekete szezámmag paszta
A tahinihez képest a fekete szezámmag pasztának a erőteljesebb diós és földes íz. A japán konyha, pékáruk, rizses sütemények, turmixok és sütemények széles körében gyakori.
A paszta édesítéséhez adjunk hozzá cukrot vagy mézet, és használjuk a 1:1 arányban.
Mivel a fekete szezámmag paszta megváltoztatja az ételek színét, jobb, ha sötét színű receptekben, például süteményekben, csokoládétortákban és brownie-kben a tahini helyettesítőjeként használja.
2. Kerisik
A Kerisik egy egyszerű kókuszvaj, amelyet kókuszdió pirításából és darálásával készítenek. A krémes állag és diós íz kiválóan helyettesítheti a tahinit különféle ételekben.
A Kerisik azonban kókuszos ízt ad az ételének. Ha nem bánod az ízét, használd a 1,1 arány a tahinit helyettesíteni.
3. Görög joghurt
A görög joghurtban sok van egészségügyi előnyök és a sűrű textúra és csípős íz különbözik a tahinitől.
Ennek ellenére továbbra is használhat görög joghurtot tahini helyett szószokban, pácokban, mártogatósokban és öntetekben, hogy kiegyensúlyozza az édességet és egy kis vastagságot adjon hozzá. Bár az állaga olyan lesz, mint a tahinié, az íze kissé eltérő lesz.
Ha csak görög joghurt van, ne hagyja, hogy ez megakadályozza a recept befejezését. Használjon görög joghurtot a tahini helyettesítésére a 1:1 arányban.
4. Szezámolaj
Bár más az állaga, a szezámolajat használhatja a tahini helyettesítésére, csak a szezámíz miatt.
A szezámolaj kettőben kapható fajták: világos és pirított. A pirított fajtának van a gazdag diós íz jól használható pácokhoz, szószokhoz, öntetekhez és levesekhez. Főzéshez és pékáruhoz viszont a könnyű szezámolaj a legjobb.
Kiváló recept a szezámmagos chia kérges tonhal piszkál.
Használj aránya ¾ evőkanál. tahini 1 evőkanál. szezámolajból.
5. Napraforgómagvaj
Ha otthoni napraforgómagvajat szeretne készíteni, pirítsa meg a napraforgómagot, és keverjen bele néhány csepp szezámolajat, hogy tahinit kapjon. ugyanaz a krémes állag és szezám íz.
A vajat az élelmiszerboltban is megvásárolhatja. De ügyeljen arra, hogy ne legyen hozzáadott cukor vagy só.
A tahini napraforgómagvajjal való helyettesítéséhez használja a 1:1 arányban édes és sós ételekhez, például pékárukhoz, szószokhoz, mártogatósokhoz és salátaöntetekhez.
6. Tökmagvaj
A tökmagvaj kiváló tahini alternatíva, mert rendelkezik a ugyanaz az enyhén keserű íz.
Ha a tahini helyettesítésére használja mártogatósokban, szószokban, salátaöntetekben és levesekben, válassza a 1:1 arányban.
7. Pekándió vaj
Ennek köszönhetően diós, szinte magvas ízű és sűrű állagú, a pekándió vaj jól működik a tahini helyettesítőjeként.
Emiatt a vastagsága miatt a pekándióvaj valamivel drágább, mint a tahini. Ha helyettesíteni szeretné, adjon hozzá egy kevés vizet, hogy felhígítsa, és menjen a 1:1 arányban.
8. Házi készítésű Tahini
Még mindig megmentheti a helyzetet, ha házi tahinit készít, ha nincs bolti tahini a receptje kiegészítéséhez, vagy a fent felsorolt diófélék és nem diófélék.
Csak szezámmagra és bármilyen semleges ízű olajra van szüksége, például napraforgó- vagy repceolajra.
Hogyan készítsünk tahinit otthon:
- Melegítsük elő a sütőt 375 F (190 C) fokra.
- A szezámmagot egy tepsire szórjuk.
- Süssük őket 5-10 percig, vagy amíg enyhén pirulnak (arany színűek).
- Enyhén hűtsük le a magokat.
- Tegye őket turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe, és készítsen pasztát.
- Adjunk hozzá néhány csepp olajat, és dolgozzuk fel a keveréket sűrű és krémes masszává.
- Tárolja a tahinit lezárt edényben a hűtőszekrényben.
GYIK
Fedezzen fel további hasznos információkat a tahiniről és alternatíváiról.
A tahini gluténmentes?
A szezámmag általában gluténmentes, ezért a legtöbb tahini márka gluténmentes címkével van ellátva.
Hogyan használjam a tahinit?
A legjobb, ha a tahinit édes és sós receptekhez, például hummushoz és halvához használja. Használhatja azonban különféle receptekben, például salátaöntetekben, mártogatósokban, szószokban, pácokban, pékárukban és desszertekben.
Mit használhatsz tahini alternatívaként hummusban?
A tahinit leggyakrabban hummusban használják. Ha azonban nincs tahini, használhatja a fent tárgyalt diós és nem diós fajtákat.
Melyik a legjobb tahini alternatíva?
A Tahini általában klasszikus sós és diós ízű, keserű jegyekkel. Krémes is, és van benne olajos rész is. A legközelebb áll hozzá tökmagvaj vagy mogyoróvaj.
Le tudod fagyasztani a tahinit?
Igen, lehetséges fagyaszd le a tahinit.
Következtetés
Függetlenül attól, hogy milyen ügyes vagy a konyhában, néha elfogy egy kritikus összetevő.
A Tahini kitűnő hozzávaló, ami kéznél van, mivel jól használható olyan receptekben, mint salátaöntetek, levesek, szószok, pácok és még pékáruk is.
De ha hiányzik az éléskamrából, mindig folyamodhat más alternatívákhoz, hogy étele ugyanazt az ízt vagy állagot adja, és bizonyos esetekben megváltoztathatja az étel színét.
Mi a kedvenc tahini helyettesítője? Tudassa velünk az alábbi megjegyzésekben.
