Ha elfogyott a paradicsompüré, és cserére van szüksége, ne aggódjon! Összeállítottuk a legjobb paradicsompüré-helyettesítő ötletek listáját, amelyek minden recepthez jól használhatók.
A paradicsompüré kis dobozokban és néha tubusokban érkezik. Ez létfontosságú ízépítő kő az olyan receptekben, mint pl marhapörkölt és chili.
A legjobb, ha mindig van a spájzban egy doboz paradicsompüré. Ezen kívül az könnyen tárolható felbontás után, mert fagyasztóban tárolható.
Ha elfogy a paradicsompüré, ne zárja ki a receptjéből, mert ez azt jelenti, hogy elveszíti azt a rendkívül fontos umami ízt, amelyet az összetevő hozzáad az ételekhez.
Ehelyett találjon megfelelő helyettesítőt a paradicsompürére.
A legjobb paradicsompüré-helyettesítő ötletek, amelyeket kipróbálhat
Ha helyettesítőt keres a paradicsompürére, nézze meg az alábbi ötleteket:
1. Ketchup
Ketchup tekintetében áll a legközelebb a paradicsompüréhez nedvességtartalom és intenzitás. Ez azonban édesebb.
A ketchup fő összetevője a sűrített paradicsom, így ez a legjobb paradicsompüré-helyettesítő, amikor szükség van rá.
Megkóstolod extra ízek a ketchup összetevőiben található ecetből és fűszerekből, amelyek jól javítják az étel ízét.
Ha a paradicsompürét ketchupra cseréli, használja az 1:1 arányt.
2. Paradicsom szósz
Paradicsom szósz íze hasonló, de sűrűbb, mint a paradicsompüré.
Ahhoz, hogy ugyanolyan vastagságú paradicsompürét kapjunk, pároljuk tovább a paradicsompürét – 3 evőkanál paradicsomszósz 1 evőkanál paradicsompürét eredményez.
Alternatív megoldásként csökkentse a többi folyadékot az edénybe, és nyitott fedéllel tovább főzzük, hogy a folyadék elpárologjon.
A paradicsomszósz jól használható paradicsompüré-helyettesítőként olyan receptekben, mint a fasírt, chili, salsa és bizonyos tésztaszószok.
3. Paradicsom püré
Paradicsom püré ugyanolyan ízű, mint a paradicsompüré. Sűrűbb, mint a paradicsomszósz, de vékonyabb, mint a paradicsompüré.
Tehát a legjobb használni kétszer annyi paradicsompürét hogy ugyanazt az ízt kapja, mint a paradicsompüré levesekben és pörköltekben (2:1 arányban).
A paradicsompüré szószok alapjaként is jól használható.
4. Darált paradicsom
Zúzott paradicsom felkockázva vagy egészben egy dobozban vannak. Így készítheti el őket:
- Engedje le az összes folyadékot.
- Adjunk hozzá paradicsomot egy serpenyőbe.
- Főzés közben addig pépesítjük, amíg sűrű masszát nem kapunk.
Minden evőkanál paradicsompüréhez használjon 2 evőkanál konzerv paradicsomot (2:1 arányban).
Ha folyékony formában zúzott paradicsomot használ a főzéshez, növelje a főzési időt, hogy a folyadék elpárologjon.
5. Friss paradicsom
Friss paradicsom egészségesebbek, mint a konzerv paradicsom vagy a paradicsompüré. Azt időbe telik pasztát készíteni belőlük, de megéri:
- Hámozzuk le a friss paradicsom héját.
- Vágja fel a paradicsomot, hogy eltávolítsa a magokat.
- Főzzük őket egy ideig.
- Szűrjük le a paradicsomot, hogy sűrű masszát kapjunk.
A friss paradicsomnak van a robusztus íz és textúra hozzáadása egy edényhez. Ideálisak húspörköltek, saláták és curry készítéséhez (pl csicseriborsó curry édesburgonyával).
6. Marinara szósz
Marinara szósz néven is említik kereskedelmi paradicsomos tésztaszósz. Koncentrációját tekintve valahol a paradicsompüré és a paradicsompassata közé esik.
Tartalmaz extra ízesítők mint a bazsalikom és a hagyma, fokozva az egyébként unalmas étel ízét.
Minden evőkanál paradicsompüréhez használjon 2 evőkanál marinara szószt (2:1 arányban).
Ha nem szereti az extra nedvességet, forralja fel a mártást, hogy paradicsompüré állagúra csökkenjen.
7. Paradicsomos Passata
Paradicsomos passata egy nem sűrített paradicsompüré, amely ugyanolyan ízű, de vizesebb.
Ha nem bánja az extra nedvességet, használjon 3 evőkanál paradicsompassztát minden evőkanál paradicsompüréhez (3:1 arányban).
Másrészt, ha jobban szereti a vastagabbat, pároljuk meg a paradicsomos pasztát néhány percig, majd használja a 1:1 arányban.
8. Zöld salsa
Zöld paradicsomból készült, zöld salsa (salsa verde) kiváló paradicsompüré-helyettesítő, ha nincs szüksége a vörösre az ételben.
Ugyanolyan ízű, mint a paradicsompüré, így a színen kívül nem sok minden hiányzik belőle.
Másrészt az nem olyan vastag mint a paradicsompüré, ezért az edényben lévő többi folyadékot is be kell állítani, hogy azonos állagot kapjon.
9. Kukoricakeményítő és vörösbor
vörösbor gazdag íze van, amely fokozza az étel egyéb összetevőinek ízét, míg kukoricakeményítő sűrítőszer.
A kettő kombinálásával tisztességes paradicsompüré-helyettesítés jön létre. Jól működnek olyan receptekben, mint pl tészta szósz ha más módon is beépítheti a paradicsom ízét.
10. Pirospaprika püré
Ha van piros kaliforniai paprika a kamrájában, gyorsan felverheti pirospaprika püré otthon és használd paradicsompüré helyettesítőként:
- Piríts meg néhány friss paprikát.
- Távolítsa el a bőrt.
- Adja hozzá őket egy konyhai robotgéphez.
- Püresítsd őket sűrű masszává.
Piros paprika rendelkezik a ugyanolyan színű paradicsompüréként de nem az íze.
Használja a 1:1 arányban paradicsompüré helyettesítésére olyan receptekben, mint a tésztaételek. Úgy is működik, mint a sűrítőszer.
11. Butternut squash püré
Sült és pépesített vajdióból készült, vajas tökpüré népszerű az indiai receptekben.
Van egy egyedi diós, édes íz de hiányzik belőle a paradicsom savassága, amit könnyedén korrigálhat hozzáadásával egy csepp ecetet.
A vaj tök magas rost-, ásványianyag- és vitamintartalmú, így egészséges paradicsompüré-helyettesítő.
12. Nomato szósz
Nomatoszósz sárgarépából, céklából, fokhagymából, hagymából, balzsamecetből és olajon párolt fehérecetből készül.
Csak össze kell keverni ezeket az összetevőket, lassú tűzön süt puhára, és konyhai robotgépben pürésítjük.
A nomatoszószt gond nélkül használhatod paradicsompüré-helyettesítőként, mivel az íze majdnem ugyanolyan.
GYIK
További hasznos információk a paradicsompürével kapcsolatban:
Mi az a paradicsompüré?
A paradicsompüré az sűrített paradicsom. Elkészíthetjük úgy, hogy a paradicsomot leszűrjük, meghámozzuk, és addig főzzük, amíg sűrű masszát nem kapunk.
Hogyan sűríts be egy szószt, ha nincs paradicsompüré?
Add hozzá a kukoricakeményítő zagy vagy liszt alapú roux. Alternatív megoldásként csökkentse a szósz mennyiségét, vagy főzze tovább az ételt, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
Hogyan készítsek pásztortortát paradicsom nélkül?
Használat bármilyen más sav, szem előtt tartva, hogy megváltoztatja a pásztortorta ízét. Például a citromlé gazdag mediterrán ízt ad.
Következtetés
A paradicsompüré szinte pótolhatatlan levesekben, pörköltekben és szószokban. Majdnem.
Ugyanazt az ízprofilt érheti el más összetevőkkel, például friss paradicsommal, paradicsomkonzervvel, ketchuppal, marinara szósszal vagy vörösborral és kukoricakeményítővel.
Mi a kedvenc paradicsompüré helyettesítőd? Tudassa velünk az alábbi megjegyzésekben!
