Ha ízletes és tápláló karfiolt szeretne hozzáadni otthoni kertjéhez, ez könnyebb, mint gondolná. Ismerje meg, hogyan termeszthet karfiolt.
A karfiol az a brokkoli unokatestvére, aki nem húzza fel a szemöldökét, ha megfőzi egy barátjának.
nem úgy mint brokkoli, a karfiol gyengédebb a nyelvhez, több leve és enyhébb íze van. Sokféleképpen elkészítheti, és egyikük sem fog teljes megbánással vagy megesküdni, hogy soha többé nem vásárolja meg.
Röviden, ez a pont a brokkoli ellentéte.
Ugyanazokat a karfiolt termesztheti, amelyeket általában a szupermarketben vásárol. Vagy kiléphet a komfortzónájából, és felfedezhet más fajtákat, amelyek csak az egzotikus receptekben találhatók az interneten vagy a divatos éttermekben.
Az egynyári ültetés és betakarítás nem igényel sok tapasztalatot. Ez a cikk mindent megtanít, amit tudnia kell a karfiol növények termesztéséről és betakarításáról.
Tartalomjegyzék
Minden, amit a karfiolról tudni kell
Karfiol (Brassica oleracea) egy egynyári zöldség, amely a 2–11. zónában nő.
Bár a fejek a növény legfontosabb részei, a levelek és a szár is ehető. Lehet lehúzni a szárát és a fehér ropogós húst nyersen edd meg vagy a salátába vágjuk.
A brokkolihoz hasonlóan a karfiolfejnek is több ezer kis fehér virágzata van, amelyek sűrű fürtökbe vannak csomagolva.
De ízük más, mint a brokkoli csípős íze. Ők lédúsabb és ízletesebb, enyhe és enyhén diós ízekkel. Az átlagos növény körülbelül 30 hüvelyk magasra és 24 hüvelyk szélesre nő.
És közben a karfiol termesztése viszonylag egyszerű, a legnagyobb kihívást a hideg hőmérséklet fenntartása jelenti a betakarításig. Legfeljebb 3 hónapig tart a fej érése.
És ha az idő melegszik, elveszítheti a termést, mivel a magas hőmérséklet ehhez vezet gomb fejlesztés; a karfiol egy egységes fej helyett (többnyire ehetetlen) gomb alakú fejekké nő.
Bár a karfiol pontos eredete az ismeretlen, sok középkori tudós Ciprusra mutat rá. Azokban a napokban népszerűségre tett szert, és egészséges és egészséges növénynek tartották.
De ez a népszerűség idővel csökkent. Hamarosan a zöldség az élelmiszerbolt hátsó polcaira került. Terjedelmes, olcsó és benne van alacsony kereslet.
És ha a fehér karfiol mellett bármilyen fajtát keresel, akkor muszáj termeszted magad.
A karfiol fajtái
A karfiol virágkorában keresett zöldség volt, sok fajta és fajta közül lehetett választani.
Ezen fajták és fajták egy része fennmaradt, különösen a Földközi-tengerről származóak.
Mielőtt megtudná, hogyan termeszthető a karfiol, nézze meg ennek a zöldségnek a négy fő típusát:
Olasz karfiol
Ez a minden karfiolfajták nagypapája ma látod. A pletykák szerint Ciprusról származik, és megjelent a Római Birodalom idejére visszanyúló orvosi kéziratokban.
Az olasz karfiol egynyári és kétéves növényként is jól fejlődik – általában a milyen hűvös az idő. Egyes fajták közé tartozik a fehér, a romanesco és a lila fajták.
Ázsiai karfiol
Főleg Ázsia trópusi részein nő, mivel jól tűri a meleg időjárást. Az eredetileg hibrid, ez az egynyári a kínai konyha számos receptjének része, köszönhetően annak, hogy hiányzik a diós íz más karfiolfajták közül.
Észak-európai karfiol
Ebben az éves tolerálja a magas hőmérsékletet és jól növekszik nyáron és ősszel. Észak-Európában és Észak-Amerikában elterjedt fajta.
Az eredetileg Németországból származó észak-európai karfiolt először a 18. század végén fejlesztették ki a keresztezett egyes fajták, amelyek már nincsenek forgalomban.
Északnyugat-európai karfiol
Ez a fajta kibírja a hideg telet, így biennáléként virágzik a megfelelő zónákban. Kora ősszel termesztheti télen, vagy kora télen tavasszal.
A franciaországi termék, az északnyugat-európai karfiol két másik, a 19. században népszerű fajta keresztezése.Angers és Roscoff).
Van egy jó ízű de van túl érzékeny a magas hőmérsékletre, különösen az aratás idején.
Hogyan neveljünk karfiol növényt
Általában csak egy módja van a karfiolnövények elindításának – ahonnan magvak. Ez a legegyszerűbb és legköltséghatékonyabb módja ennek a zöldségnek a termesztésének.
A fajtától függően azonban a legjobb ellenőrizze az ültetési időt és hogy bírja-e a nyári és téli hőmérsékletet a mikroklímájában. Meghatározza a növény életciklusát: éves vagy kétévente.
- Körülbelül 4 héttel az utolsó fagy előtt kezdje el a magvakat beltérben.
- Tölts meg egy sekély tálcát cserepes keverék és ültesse el a magokat 1/2 hüvelyknyire a talajba.
- Ha lehetséges, használjon biológiailag lebomló edényeket; megkímél a palánták későbbi kiásásával járó fáradságtól. Ültess el cserépben egy magot.
- Öntözze meg a tálcát, hogy megnedvesítse a cserepes keveréket. Tartsa nedvesen, amíg a magok ki nem csíráznak.
- Mire a magok kicsíráznak, és két igazi levelet hoznak létre, a kinti időjárásnak javulnia kell. Naponta pár órára vidd ki a tálcát, hogy megkeményedjenek a csemeték.
- Délután válasszon egy napos helyet a kertben, részleges árnyékkal.
- Hajtsa fel a talaj felső 8 hüvelyk részét, és keverje össze az elöregedett trágyát és szerves anyagokat.
- Ássunk ki egy lyukat minden csemetének – körülbelül 3 hüvelyk mély és 2 hüvelyk széles. Ha biológiailag lebomló cserépben kezdte a magokat, ültessük el az egészet a talajba anélkül, hogy a csemete kitermelésével foglalkoznánk.
- A facsemetéket minden irányban 1 láb távolságra helyezze el egymástól, hogy elkerülje a túlzsúfoltságot és az erőforrásokért folytatott versenyt.
- A facsemeték öntözése után a talaj felszínét vastag talajtakaróval fedjük be. Ez segít a vízvisszatartásban, és hűvösen tartja a gyökereket még akkor is, ha a levegő hőmérséklete emelkedik.
Karfiol gondozása
A karfiol, különösen az egynyári fajták élettartama meglehetősen rövid. Minden nap számít, és az érzékeny növény azonnal jelzi, ha valami baj van: száraz talaj, magas hőmérséklet vagy túl sok napsütés.
Egy tömött fej helyett a végére járhat sok gomb amelyek nem néznek ki és nem hasonlítanak a normál karfiolfejhez. Szerencsére megteheti megoldani sok karfiol problémát.
A következőket kell ellenőriznie, hogy a legjobb gondozást nyújthassa karfiolnövényének:
Talaj
A karfiol szereti jól vízelvezető és extra gazdag talaj. Minél több szerves anyagot dob a talajba, annál jobb a betakarítás.
De a karfiolt bele kell ültetni agyagos talaj mivel elég nehéz ahhoz, hogy megakadályozza a gyökérrendszer teljes kifejlődését. Ugyanakkor megállítja a felső nehéz fej növekedését.
Gyenge gyökerek ahhoz vezethet, hogy a növény felborul, vagy nem fejlődik ki jó fej. Ellenőrizze a talaj pH-értékét a palánták átültetése előtt, és győződjön meg arról, hogy van 6.0 és 7.0 között; nem baj, ha enyhe savasság mellett tévedünk.
Könnyű
A teljes napsütés elengedhetetlen kerek és sűrű fej növekedéséhez és fejlődéséhez. De a karfiol is fényérzékeny.
A fejlődő fejre általában a délutáni napsütés a legveszélyesebb. Ohoz vezethet csavarozás és a korábban említett híres gombolás.
Tehát a kora nyári betakarításhoz válasszon a északi vagy keleti fekvésű folt amely fogadja a reggeli napot. Téli és kora tavaszi betakarításhoz a legjobb, ha egy nyugati vagy déli fekvésű helyet választunk, hogy minél több napsütésben legyen.
Hőfok
Hűvös évszakos zöldségként figyelmesen kell figyelnie a termosztátot. Ha tavasszal ülteted a karfiolt, kezdd beltérben és csakis vigye kifelé amikor a hőmérséklet 21 C (70 F) fölé megy.
Keményítse meg a csemetéket a szabadban töltött órák számának növelésével, amíg el nem jön az átültetés ideje. Ahogy a fej fejlődik, ügyeljen arra, hogy a hőmérséklet ne emelkedjen magasabbra 80°F (27°C).
Tehát ha arra számít, hogy a forró nyári, ültessük cserépbe a zöldséget és vigyük be a meleg napokon.
Víz
Látható, hogy a karfiolnak sok vízre van szüksége ellenőrizve a lédús fejet; a benne tárolt összes víz a gyökerekből származik. És a fej mellett a zöldségnek meg kell őriznie zamatos leveleit és egyenletes facsaró szárát.
Szóval kell tartsa nedvesen a talajt de anélkül, hogy megnedvesítené – öntözze rendszeresen, de sekélyen. A talaj vízvisszatartásának javítása érdekében fedje be vastag talajtakaróval, levelekkel, szalmával vagy aprított tölgykéreggel.
Trágya
Nehéz etetőként a karfiolnak szüksége van minden tápanyagot, amit megkaphat. Tehát, ha eredendően dús talajba ülteti, nagyban megkönnyíti a munkáját.
Nem jó ötlet műtrágyákat használni. De ha a növekedési ütem túl lassú, vagy ha a növénynek túl sok időbe telik a jól gömbölyű fej kialakítása, alkalmazzuk a kiegyensúlyozott műtrágya.
Ellenkező esetben bármelyik oldalsó öltözködés az érlelt trágyával vagy az otthon készített szerves komposzttal remekül megteszi, és táplálja a zöldséget a betakarítás idejéig.
Kártevők és betegségek
Sok kártevő táplálkozik a karfiol leveleivel, fejével és gyökereivel, beleértve a káposztahurkolókat, a káposztaférgeket, a káposztagyökér kukacokat, a büdösbogarakat, a levéltetveket és a tripszeket.
Aki jártas a káposzta termesztésében, annak tudnia kell, hogyan kell megbirkózni ezekkel a kártevőkkel. A káposztaférgek esetében természetes ellenségét, a katicabogár a kertbe olyan növényekkel, mint a törpe zinnia.
A karfiolt megcélzó betegségek közé tartozik a feketerothadás, fehér rozsda, klubgyökér, és a lisztharmat. Forgassa meg a veteményeket és a talajig betakarítások között az új növények megfertőzésének kockázatának csökkentése érdekében.
Blansírozás
A karfiol blansírozása az a folyamat, visszatartja a napfényt a fejétől, hogy megadja azt a hófehér színt. Csak fehér karfiolhoz használják.
Miután a fej tojás méretűre fejlődött, tekerd be a külső leveleket a zöldséget lazán a fején.
Nem üvegházi környezetet próbálsz létrehozni, hanem csak megakadályozod, hogy a napfény a fej színét világosbarnára változtassa. Egyszer-egyszer, ellenőrizze a levelek alatt hogy ne fészkeljenek ott rovarok.
Karfiol betakarítása
A karfiol legtöbb fajtája készen áll a betakarításra 3 hónap után; a pontos idő a fajtától függ.
Egyes fajták az ültetéstől számított 2 hónapon belül érnek. Ha aggódik amiatt, hogy egy forró nyárban becsavaroznak, válasszon olyan fajtát, amely jól tűri a meleg időjárást, mint pl. Ázsiai fajta.
A betakarítási idő meghatározásának legjobb módja a karfiol átlagos fejméretének ellenőrzése, fajtától függően.
Javasoljuk, hogy tévedjen a korai betakarítás mellett, és akkor vágja le a fejet, amikor még sűrű és tömör. Ha késlelteti a betakarítást, a zöldség bármikor figyelmeztetés nélkül elrepedhet.
GYIK
További hasznos információk a karfiolról:
A kutyák ehetnek karfiolt?
A karfiol goitrogénnek nevezett vegyületeket tartalmaz, amelyek megzavarhatják a pajzsmirigy megfelelő működését. Bár a goitrogének nem mérgezőek a kutyák számára, problémákat okozhatnak, ha kutyája túl sokat eszik belőlük.
Jó neked a karfiol?
Igen, a karfiol jó rostforrás, C- és K-vitamin, valamint folsav. Tartalmaz egy szulforafán nevű vegyületet is, amelyről kimutatták, hogy rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
Hogyan kell karfiolt főzni?
A karfiolt sokféleképpen főzhetjük, de a párolás egyszerű: a karfiolt rózsáira vágjuk, párolókosárba rakjuk, és forrásban lévő víz fölé tesszük. Fedjük le az edényt, és pároljuk a karfiolt 5-10 percig, vagy amíg megpuhul.
Következtetés
A karfiol nagyszerű zöldség a kertben. Egy kis odafigyeléssel egész szezonban rengeteg friss virággal jutalmazzák meg.
A karfiol betakarítása egyszerű, mivel meg kell várni, amíg a fej szilárd lesz, és le kell vágni a szár tövénél. Egy kis erőfeszítéssel egész télen élvezheti ezt a finom zöldséget!
Termesztettél már karfiolt? Milyen tippeket adnál hozzá?
