A zeller egy sokoldalú zöldség, amelyet számos receptben felhasználhatsz, a levesektől és pörköltektől a salátákig és a rántottig. Azonban gyorsan megfonnyadhat és élettelenné válhat, ha nem tudja, hogyan kell megfelelően tárolni a zellert. Fedezze fel legjobb tippjeinket és trükkjeinket a zeller hosszabb ideig történő frissen tartásához.
A zeller zöld, leveles zöldség, ropogós állaggal és enyhén kesernyés ízzel. Bármelyikhez hozzá kell adni kiegyensúlyozott étrend, köszönhetően annak egészségügyi előnyök.
Konkrétan a zeller kiváló magnézium, kálium, vas, K-vitamin, kalcium, folsav és C-vitamin forrás. Az apigenin nevű gyulladáscsökkentő vegyületet is tartalmaz, amely segít csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kockázatát.
Használhatja a zellert különböző ételeket, mint például a levesek és saláták. Lehet grillen grillezni, más zöldségekkel párolni, vagy rakott ételekhez, pörköltekhez adni.
Sajnos a zeller rövid ideig friss marad, ha a konyhapulton hagyják. Tehát, ha nem tervezi azonnal használni, tárolja a hűtőszekrényben. De hosszú távú megoldás a zeller lefagyasztása; ez segít megőrizni a vitaminokat és ásványi anyagokat.
Olvasson tovább, hogy felfedezze a a zeller fagyasztásának és tárolásának legjobb módjai!
A zellerrudak tárolása
Tekintse meg a következő tippeket és trükköket a zeller megfelelő tárolására vonatkozóan:
- Mossa meg és szárítsa meg a zellert tárolás előtt – győződjön meg róla, hogy nem maradt szennyeződés vagy homok a száron, majd törölje szárazra egy tiszta ruhával vagy papírtörlővel.
- Ne hámozza meg a szárakat tárolás előtt. Ehelyett éles késsel vágjon le körülbelül fél hüvelyknyire minden szár tövétől. Ez segít megőrizni a legtöbb tápanyagot és ízt, amíg készen nem áll a zöldség fogyasztására.
- A szárak meghámozása után egyenként tekerjük be alumínium fólia vagy műanyag fólia. Mindkét csomagolási mód egyformán jól működik a zeller frissen tartásában a hűtőszekrényben. A műanyag fóliát szorosan le kell zárni a szárak körül, míg az alufóliát az egyes szárak közé kell ráhajtani.
- Tárolja a becsomagolt zellert a zöldséges ropogós vagy egy nyitott edényt a hűtőszekrény fő rekeszében. Ha a tartály le van zárva, gondoskodjon arról, hogy elegendő hely legyen a levegő keringéséhez. Ellenkező esetben felesleges nedvesség halmozódik fel a csomagolás belsejében, és a zeller lényegesen gyorsabban rothad.
- Ne hagyja, hogy a zöldség egyetlen része víz alá kerüljön. Gyorsan oda vezethet penész vagy rothadás zelleren fejlődik ki, ennek leggyakrabban előforduló helye a szár töve. Mielőtt a becsomagolt zellert beletenné, ürítse ki a felesleges vizet egy tálból vagy edényből.
- Ha a becsomagolt zellert 2 hétnél tovább szeretné tárolni, célszerű áthelyezni a mélyhűtő.
- Ha készen áll a zeller elfogyasztására, vegye ki a csomagolásából, és vágja le a megkezdett részeket hervadás vagy rothadás. A többit öblítse le hideg folyóvíz alatt, majd szárítsa meg, mielőtt elkészíti és tálalja.
- Ha olyan zellert szeretne vásárolni, amely tovább tart hervadás nélkül, keressen fonott zellert a szupermarketben. Ezeket kifejezetten arra tervezték, hogy frissek maradjanak legfeljebb 3 hétig hűtve, ezért előre megvásárolhatja őket.
Le lehet fagyasztani a zellert?
Igen.
A zeller fagyasztása nagyszerű módja annak, hogy megőrizze a zellert a hidegebb hónapokban. Ez egy kényelmes módja annak, hogy mindig legyen kéznél friss zeller. Ha már tudja, hogyan, a zeller lefagyasztása egyszerű és gyors.
Mi a helyzet a friss zeller fagyasztásával?
Bár le lehet fagyasztani a friss zellert anélkül, hogy bármi különöset tennénk, nem tart tovább 2 hónap.
Ezenkívül a szokásos fagyasztási körülmények a zöldséget károsítják elveszti az állagát és íze – lehet, hogy nem is tudja teljes mértékben kihasználni a tápanyagtartalmat. De van egy egyszerű megoldás erre a problémára: a blansírozás.
Hogyan fagyaszd le a zellert a megfelelő módon
A blansírozás az a zeller fagyasztásának legjobb módja miközben megőrzi minden egészségügyi előnyét. Megállítja az enzimaktivitást, ami íz- és állagvesztéshez vezet, elpusztítja a baktériumokat és mikroorganizmusokat, és megtartja a tápanyagokat.
Valójában nem olyan bonyolult, mint amilyennek hangzik – csak forralni és hűteni. Ha erről a bizonyos zöldségről van szó, a blansírozás segít a fagyasztott zeller tárolásában 12-18 hónapig.
Tekintse meg az alábbi, lépésről lépésre szóló utasításokat a zeller megfelelő lefagyasztásához a blansírozási technikával:
1. lépés: Gyűjtsd össze a készleteket, és végezd el az előkészületeket
Szükséged lesz a nagy tál, egy nagy fazék, elegendő visszazárható fagyasztózacskó a zeller tárolására, egy tepsi, amely illeszkedik a fagyasztóba, pergamenpapír, időzítő és sok víz.
Öntsön vizet a nagy tálba, átruházás a hűtőbe, és tartsa ott, amíg a víz jéghideg – ez a rész elengedhetetlen a zeller blansírozásához!
2. lépés: Válassza ki a zellert
Fogd meg a zellert kert. Ha nincs kertje, keresse fel a helyi szupermarketben enyhén színű, túl sok barna folt nélküli szárakat.
Mielőtt elkezdené ezt a folyamatot, győződjön meg róla, hogy szép és ropogós! Vagy kaphat egy szárat a hűtőszekrényéből, ha ott tárolta.
3. lépés: Mossa meg a zellert
Helyezze alá a zellerszárat hideg folyóvíz és ügyeljen arra, hogy eltávolítson minden szennyeződést, miközben különös figyelmet fordít a hasadékokra. Az is lehetséges, hogy a zellert egy nagy tál hideg vízbe merítjük, és hagyjuk pár percig ázni.
Ha attól félsz rovarok vagy baktériumok élnek a szár felszínén, adjunk hozzá egy kis ecetet a hideg vízhez és jól keverjük össze. Ezután szűrőedény segítségével levegőn száríthatja a zellert.
4. lépés: Távolítsa el a sérült alkatrészeket
A zeller megmosása után vágjuk le a végét, ahol néznek ropogós vagy barna. Nem kell ezzel a lépéssel foglalkoznia, ha friss, világoszöld vagy fehér szárú zellerje van.
5. lépés: Vágja fel a zellert
A zellert apróra vágjuk, vagy éles késsel és vágódeszkával kisebb darabokra vágjuk. Gondolj csak a adagméretek amelyet akkor fog használni, amikor zellert ad hozzá a receptekhez. Így nem kell az egész szárat felolvasztania ahhoz, hogy egy kis részét felhasználhassa.
6. lépés: Forraljuk fel a zellert
Tölts meg egy nagy edényt vízzel, tedd a tűzhelyre, és forrald fel. Várakozás közben vegye ki a jéghideg vizet tartalmazó tálat a hűtőből, és helyezze a közelébe a konyhapultra.
Amikor a víz eléri a forráspontot, tegye bele a zellert. Legyen óvatos, nehogy véletlenül megégesse magát! Állítsa be az időzítőt 3 perc. Ne hagyja a zellert túl sokáig a forrásban lévő vízben, különben elveszíti tápanyagait!
7. lépés: Hűtsük le a zellert
Helyezze a forró zellert a tál jéghideg vízzel és hagyd ott 3 percig, vagy amíg érintésre hideg nem lesz. Várakozás közben egy tepsit kibélelhetünk sütőpapírral.
A következő lépés előtt feltétlenül szárítsa meg a zellert; használhatod a szűrőedényt.
8. lépés: Fagyassza le a zellert
Tegye át a zellert a sütőlap és hozzon létre egyetlen réteg szárat, ügyelve arra, hogy ne érintkezzenek egymással. Ellenkező esetben valószínűleg eltörnek, amikor megpróbálják szétválasztani őket, miután már lefagytak. Ha nincs elég helyünk, vágjunk kisebb darabokat a sütőpapírból, és azokkal osztsuk szét a szárakat.
Ha azonban nincs elég helyed, ne próbálja felhalmozni a zellert mivel a szárak nem fagynak le egyenletesen. Ehelyett több sütőlapot is használhat, vagy megvárhatja, amíg az első adag elkészül, mielőtt továbblépne a következőre. Várakozás közben tartsd a zellert a jéghideg vízben, amit átmenetileg a hűtődben tárolhatsz.
Helyezze a tepsit a fagyasztóba 2 óra.
9. lépés: Fagyassza le a zellert a hosszú távú tároláshoz
Vegye ki a tepsit a fagyasztóból, helyezze át a szárakat visszazárható fagyasztótasakba, és távolítsa el a felesleges levegőt, mielőtt lezárja őket.
Jelölje fel a zacskókat az aktuális dátummal, és helyezze vissza a fagyasztóba. Ki kell bírniuk 12-18 hónapig ebben az állapotban.
GYIK
További részletek a zellerről és a megfelelő tárolásról:
Mi a legjobb módja a zeller tárolásának?
A zeller néhány napig eláll alatta hűtés ha szorosan becsomagolod műanyag vagy alufóliába. Ha 2 hétnél tovább szeretné tárolni, vásároljon fonott formában csomagolt zellert, és tartsa a ropogósban.
Ha azonban hosszú távú megoldást keres, fontolja meg a zeller blansírozását és tárolását mélyhűtő. Akár 12-18 hónapig is eltart.
Meddig áll el a zeller a hűtőben?
A zellert kb 1-2 héts normál hűtőkörülmények között.
Hogyan vágjuk a zellert?
A zeller vágása egyszerű folyamat. Először vágja le a alsó a zellerből. Az alján lévő szálkás darabokat eldobhatja, vagy elmentheti későbbi levesekhez és alapléhez. Ezután vágja le a fonnyadtnak vagy zúzódásnak tűnő darabokat.
Az apróra vágott zellerhez kisebb darabokra kell vágni a zellert kb 1/2 hüvelyk vastagságú. Utána a kívánt méretre és formájúra vághatja őket.
Hogyan állapítható meg, hogy a zeller rossz?
A zeller természetesen kiszárad vagy elkezd kiszáradni, amikor elkezd öregedni. Ha a kezd halványulni a szín, a legjobb, ha kidobod a zellert.
Hogyan készítsünk zellerlevet?
Kezdje a zeller megmosásával és darabokra vágásával. Ezután tedd egy gyümölcscentrifugába vagy turmixgépbe, és dolgozd fel addig, amíg el nem éred a kívánt állagot.
Adhat hozzá vizet, hogy a lé hígabb legyen, és nagyobb adagot készítsen. De ne feledje, hogy ezzel csökkenti a táplálkozási előnyeit is.
Végső gondolatok
A zeller egészséges zöldség, sokféle ételhez felhasználható. Fogyaszthatod nyersen, főzve, de akár levet is készíthetsz belőle. Ha azonban tovább szeretné élvezni, akkor elengedhetetlen, hogy megtanulja hogyan kell tárolni és lefagyasztani a zellert. Így még hónapokkal a vásárlás után is ízletes zöldséget kaphat a receptjeiben.
Melyek a kedvenc tippjeid és trükkjeid a zeller fagyasztásához és tárolásához? Tudassa velünk az alábbi megjegyzés szakaszban.
