Ha a zellerrel kapcsolatos tapasztalataid az alkoholos italból kivett és félredobott szárra korlátozódnak, akkor lemaradsz, mivel számos felhasználási területe és előnye van. Olvasson tovább, hogy megtanulja, hogyan kell zellert termeszteni.
A zeller jóval azelőtt, hogy dekoratív szerepet játszott volna, számos ízletes és tápláló étel gerince volt.
Elég vicces, mindegyik kultúra a növény egy bizonyos részét kedveli – levelek vagy szárak főzéshez, vagy gyökerek gyógyászati kivonatokhoz.
Bármi is a véleménye a zellerről, ez egy olyan növény, amely megérdemel egy esélyt, hogy bizonyítson érdemes a konyhájában.
Ha a kertben való zöldségtermesztésen gondolkodik, ez a cikk végigvezeti a zeller ültetéséhez, gondozásához és betakarításához szükséges lépéseken.
De először meg kell tanulja meg a zeller termesztését.
Tartalomjegyzék
Zeller termesztése 101: Típusok és felhasználások
Hűvös időjárású növény, zeller (Apium graveolens) Európában, Afrikában és Ázsiában őshonos.
Íme, amit tudnod kell róla:
- Könnyen termeszthető, és nem tart sokáig éretté; átlagosan készen áll betakarítás 16 héten belül attól kezdve, hogy elülteted a magokat vagy elindítod a szárakat.
- Átlagos növény körülbelül 18 hüvelyk magasra nő. De egyes fajták és fajták lényegesen rövidebbek és tömörebbek.
- Kétéves növényként csak virágzik a második évben.
- Az virágai krémfehérek és apró virágcsomókban nőnek, amelyek átmérője körülbelül ½ hüvelyk.
- Zeller finom ízeket ad hozzá levesekhez, pörköltekhez, salátákhoz és sültkrumplihoz.
- Míg a zeller termesztése egyszerű, ezeket a szárakat megtartani ropogós és zamatos némi munkát igényel. Ezt hívják blansírozás: a szárak megfosztása a napfénytől, hogy fakó maradjon. Ezt úgy teheti meg, hogy a zöldséget halomra ülteti, és a szárakat beborítja földdel (erről később).
A zeller fajtái
Amikor egy olyan ősi növény, mint a zeller, ehető zöldségként és gyógynövényként státuszba kerül, sok fajta megjelenésére számíthatunk.
Egyes fajták gyorsabban érnek, mint mások, míg bizonyos fajták jobban tűrik a meleg időjárást.
Íme néhány zellerfajta, amelyeket érdemes figyelembe venni a kertben:
Conquistador
Gyorsan növekvő, 80 napon belül betakarításra kész fajta, a Conquistador jól tolerálja a magas hőmérsékletet. Másrészt a hideg zónákban 125 nap kell az éréshez.
Ez a zeller még meleg zónákban sem csapódik be olyan könnyen. És a szárai tovább maradnak zamatosak de kizöldül a napon, így a zöldséget blansírozni kell.
Óriás Vörös
Az Óriás Vörös egy régi örökségfajta, amely először a 19. század végén keltett feltűnést a zeller színterén.
A szárak pirosak, főzés után lilás színűek. Ez a fajta erős ízű, és meglehetősen nagy, mint egy átlagos növény körülbelül 2 lábra nő.
Ezért ügyeljen arra, hogy a szárakat jól helyezze el, amikor kiülteti őket a kertbe. 85 napon belül érik, és természetes színének köszönhetően nem igényel blansírozást.
Arany Pascal
Egy másik ősi örökségfajta, amely Franciaországból származik, a Arany Pascal század elején került először amerikai földre.
Az érett zöldség szárai sárgászöldek és elérhetik akár 20 hüvelyk magas. Nem igényel blansírozást, jól bírja a hideget, 155 nap alatt érik, és nincs szála.
Arany önfehérítés
Ahogy a név is sugallja, a Golden Self-Blancing a heirloom fajtát nem kell blansírozni, mert aranyszínű, enyhe ízű szárakat hoz létre.
Ez tart legfeljebb 105 napig hogy a szárak mélyzöldből fényes aranyszínűvé váljanak.
Monterey
Az Monterey egy zellerfajta, amely Spanyolországból származik, így inkább meleg éghajlatra alkalmas.
A csavarozást minden nélkül bírja zellertermesztési problémák. A szárak természetesen zöldek, körülbelül 12 hüvelyk hosszúra nőnek, és csak 85 napra van szükségük az éréshez.
Blansírozásra van szükség, ha nem szereti a szárak éles ízét és zöld színét.
Zeller felhasználás
Bár vannak, akik csak köretként ismerik a zellert, valójában kiváló ízű, ha megfelelően főzik. Egyes kultúrákban számos gyógyászati tulajdonsággal rendelkezik.
Tehát ha azon töpreng, mit kezdjen a zeller betakarításával, íme néhány ötlet:
- A zöldség levelein a fűszeres íz – hasonló a fekete borshoz, de enyhébb. Adja hozzá a pörköltekhez és a levesekhez a fűszeres íz érdekében.
- Szórj rá zellerlevelet sült vagy sült hal hogy megszüntesse a hal ízét és szagát.
- Használja a leveleket díszítse a steakeket és a marhasültet.
- A zeller magjai kellemes aromájúak, így kiválóan alkalmas az elkészítésre parfümök.
- tudsz ízt adjon az ételhez levelek helyett zellermagot használunk.
- Zeller só őrölt magvak és só keveréke – jó fűszerezés, és olyan italok nélkülözhetetlen összetevője, mint a Bloody Mary.
- Használjon zellersót gyógyítani a sertéshúst.
- A hagyományos orvoslásban a zellermagot használják enyhíti a fájdalmat és fáj.
- A zellerlé sokak része méregtelenítés programokat.
Hogyan neveljünk zellert
Sokféleképpen lehet kezdeni zeller termesztése, mint a magok vagy szárak használata.
A magoknak azonban türelemre van szükségük, és nincs magas csírázási arányuk. Ezért célszerű a zellert szárból termeszteni. Így megtudhatja, milyen lesz a növény és milyen ízű lesz.
Kövesse az alábbi lépéseket, hogy saját zellert neveljen a kertben:
- Vegyél egy egészséges és érett szár és vágjuk le egy késsel az alaptól 2 centire.
- Mossa meg az alapot alaposan, és távolítsa el a szennyeződéseket vagy a hibákat.
- Tölts meg egy tálat meleg víz és dobd bele a száralapot. Tartsa a vágott oldalát felfelé, és tegye a tálat meleg helyre, ahol sok napfény éri.
- A penészképződés elkerülése érdekében néhány naponta cserélje ki a vizet.
- Körülbelül 7 nap múlva, gyökerek nőnek ki az alapból, és új levelek kelnek ki a tetején. Amikor a zeller külső héja megbarnul és elpusztul, a zeller alapja készen áll az átültetésre. Válassz egy napos helyen a kertedben és törd le a termőtalajt.
- Ássunk egy elég mély lyukat ahhoz, hogy eltávolítsuk a csemetéből a tövet és a gyökérgolyót; a lyuk szélesebb legyen, mint a szár alapjának átmérője.
- Helyezze a szár alapot a lyukba hogy csak a friss növekedés legyen a felszín felett.
- Finoman töltse meg a lyukat talajjal, de ne tömörítse.
- Víz a növényt alaposan.
Zellerápolási tippek
Bár egy új zellerzöldség elindítása olyan egyszerű, mintha egy érett növény tövét vízbe áztatnánk, a növény gondozása egy kicsit bonyolultabb.
Például nem szeretné a szárakat napfénynek kitenni, mert ez megkeseríti, és kellemetlen zöld színt ad. Tehát a legtöbb zöldfajta esetében szükséges a blansírozás.
Íme néhány egyszerű tipp a zellertermesztéshez:
Talaj
Zeller inkább gazdag és agyagos talaj mivel a nehéz talaj megnehezíti a gyökerek elég gyors fejlődését. Eközben a homokos talaj túl gyorsan veszít nedvességből ahhoz, hogy a növény felszívja a tápanyagokat.
Tehát módosítsa a talajt durva homok a textúra javítása érdekében. Természetes homokos talajhoz, adjunk hozzá iszapot hogy közel hozza az agyagos állagot.
Mindigtörje meg a talaj felső 7 hüvelykjét még akkor is, ha a talaj nem szorul módosításra.
Víz
Mivel a legjobb zeller lédús és ropogós szára van, képet kell adnia a növény öntözési igényeiről.
Ennek a zöldségnek szüksége van a talajra állandóan nedves, ezért a rendszeres öntözés kötelező.
Tartsa sekélyen az öntözést. Attól függően, hogy milyen gyorsan szárad ki a talaj, szükség lehet rá öntözze meg a talajt hetente 2-3 alkalommal.
Azért, hogy kerülje a gombás fertőzéseket, nem szabad vízzel meglocsolni a leveleket.
A zellernövényt kora reggel öntözzük meg, hogy a víz ne száradjon ki gyorsan. A talaj nedvesen tartásának egyik módja, ha letakarjuk a vastag talajtakaró réteg.
Trágya
Ahhoz, hogy a zeller jól induljon, keverje össze a talajt egy bőséges adaggal érlelt trágya és szerves komposzt. Ezek a lassan felszabaduló műtrágyák táplálják a növényt és lendületet adnak neki.
Mivel a zeller növény nehéz etető, muszáj 2 hetente egyszer kiegyensúlyozott műtrágyát alkalmazzon.
Ne feledje, hogy a nitrogén minden műtrágya kulcsfontosságú összetevője. Tehát akár folyékony, akár szemcsés műtrágyát szeretne, ellenőrizze, hogy van-e benne a magas nitrogénkoncentráció a zeller gyökereinek és szárainak növekedésének fokozására.
Blansírozás
A zeller blansírozása szükséges, hacsak nem szereti a szárát sötétzöld és keserű.
A betakarítás előtt 2 héttel kezdje el a zöldségek blansírozását.
Így kell helyesen blansírozni a zellert:
- Várjon amíg a szárak teljesen kifejlődnek.
- Nyakkendő össze a szárakat, és fedjük le őket újságpapírral.
- Betakar a papírt szorosan a szárak köré, hogy a napfény ne érje őket
- Ellenőrizze, hogy a levelek megmaradtak-e fedetlen nehogy elrohadjanak.
- Ahogy a szárak érnek, elveszítik zöld színüket és keserű ízüket. 2 hét után, távolítsa el a papírcsomagolást, és szüretelje le az érett, halvány zellert.
A zeller blansírozásának másik módja az árokásás. Akkor működik a legjobban, ha a zöldség egy halmon nő.
A zeller blansírozása árokvágással, kezdje el a talaj felhalmozását a száron a betakarítástól számított 2 héttel, hogy halmot hozzunk létre. A talaj távol tartja a napot a száraktól, ami segít nekik enyhébb ízű érett.
Amikor készen áll a zöldség betakarítására, távolítsa el a talajt, ásd ki a növényt, vagy vágja le éles pengével, ahogy később elmagyarázzuk.
Kártevők és betegségek
A zellert megtámadó számos kártevő közül azok, amelyekre figyelni kell fülemelők, bolhabogarak, meztelen csigák és csigák. A legtöbb ilyen kártevő a növény fiatal levelein lakmároz életének első heteiben.
Így leküzdheti őket a használatával sorborítók. 6 hét elteltével eltávolíthatja a takarót, mivel a szárak addigra robusztussá válnak, és túl keménynek bizonyulnak a kártevők számára. A meztelen csigákat el lehet csábítani sörcsapdák.
Zeller betakarítás
A kétéves zöldségek esetében a zellernek hosszú a betakarítási szezonja, amely nyártól az őszi első fagyig tart.
Hogyan választod aratás a zöldség az Ön igényeitől függ. Például betakaríthatja az egyes szárakat, vagy kivághatja az egész növényt. Ha kivesz néhány szárat, a növény helyettesíti azokat, ami folyamatos termést ad egész nyáron és ősszel.
Egyes fajták szára fiatalon is ugyanolyan finom, mint éretten. Meg kell azonban várni, hogy a szárak elérjék a minimális magassága 8 hüvelyk betakarításuk előtt. Ezenkívül a külső szárral kell kezdenie, és körbe kell járnia a zöldséget.
A zeller betakarítása után tedd műanyag zacskóba, és tartsd a hűtőszekrényben. Hetekig friss marad.
Zeller termesztése (GYIK)
További hasznos információk a zellerről:
Ehetnek-e a tengerimalacok a zellert?
Igen, tengerimalacok ehetnek zellert. A zeller sok C-vitamint tartalmaz, amelyre a tengerimalacoknak szüksége van bőrük és szőrük kiváló állapotának megőrzéséhez. Segíti az ízületeket és a nyálkahártya felületeit is, és létfontosságú szerepet játszik a sebek gyógyulásában.
Ehetnek-e a nyulak zellert?
Igen, a nyulak ehetnek zellert. Kiváló kiegészítője a kiegyensúlyozott étrendnek. Ügyeljen arra, hogy kis mennyiségben vezesse be.
Le tudod fagyasztani a zellert?
Igen, lehetséges fagyassza le a zellert hogy tovább tartson.
Zeller termesztése (Következtetés)
A zeller egy ízletes és tápláló zöldség, amely egész évben fogyasztható. Mindig a friss zeller a legjobb, de lehet fagyasztani, szárítani, ill tárolva egész évben használható receptekben.
Ha követi ezeket az egyszerű lépéseket, Ön is termesztheti saját zellerét, és egész télen át élvezheti ezt az egészséges zöldséget.
Mik a kedvenc tippjeid a zellertermesztéshez? Tudassa velünk az alábbi megjegyzésekben!
