A fehérbor jó választás főzéshez, mert enyhébb ízű, mint a vörösbor. Ha elfogy, ne keseredj el! Olvasson tovább, hogy felfedezze a legjobb fehérbor-helyettesítő ötleteket!
Ez a cikk leírja a 9 legjobb fehérbor-helyettesítő ötletet a főzéshez, függetlenül attól, hogy a savas vagy nem savas borokat részesíti előnyben.
Mindezek a helyettesítések alkoholmentes, azonban. Így ezeket a fehérbor-alternatívákat használhatja ételek főzésére gyerekeknek, kijelölt sofőröknek, terhes vagy szoptatós nőknek és bárkinek, aki nem iszik alkoholt.
Tartalomjegyzék
Mielőtt belemerülnénk a fehérbor e helyettesítőibe, tudjunk meg többet a fehérbor főzés során történő használatáról a következő részben, hogy megértsük, milyen jellemzőket kell megismételnie.
Fehérbor használata főzéshez
Az alábbiakban néhány szempontot ismertetünk, amelyeket tudnia kell a fehérbor főzéshez való felhasználásáról:
- A fehérbor a ízfokozó titok amely savasságot ad, hogy lebontja a hús szerkezetét és lehűtse a serpenyőt hús, fokhagyma, gomba vagy zöldség főzése után.
- Ahogy a bor megfő és az alkohol elpárolog, íze töményebbé válik, így az étel édeské és sóssá válik.
- A fehérbor kiemeli más összetevők ízét, mint például a kemény tejszín, az erős ízű sajt és a vaj. Így bármilyen húsétel elkészítésekor fehérborral fokozhatja az ízét, rizottó, párolt kagylóés még zöldségeket is.
- Sok olasz és francia recept fehérbort igényel.
- A borfőzés hivatalos szabálya az csak borral főzhetsz, amit ihatsz.
- Kerülje a következő címkével ellátott fehérbort főzés bor mert tele van tartósítószerekkel, sóval és édesítőszerekkel, így az étel túl édes vagy túl sós.
- Azóta nem kell prémium üveg fehérbor bármelyik 10 dolláros palack megteszi.
A következő részben megtudjuk, miért előnyösebb a száraz fehérbor a többi fehérborral szemben.
Száraz fehérbor főzéshez
Az alábbiakban leírjuk, miért jobb száraz fehérbort használni a főzéshez, mint más fehérborfajtákhoz:
- Hacsak másképp nem mondják, a szakácsok mindig száraz fehérborra mennek mint a pinot grigio és a sauvignon blanc.
- A fehérborok csípősek, ropogósak és fanyarak, tökéletes íz- és savegyensúlyt adva az ételhez.
- A legjobb, ha távol marad az édes boroktól, mint például a Moscato, mert azok túl gyorsan karamellizálódik főzés közben.
- A testesebb, tölgyes ízű fehérborok nem működnek jól, mert alacsonyabb a savasságuk, és ezt a tölgyes ízt maguk után hagyják, keserűvé téve az étel ízét.
Ezeket a fehérbor-jellemzőket figyelembe véve a legjobb válasszon fehérbor-helyettesítőt amely ugyanazokat a csípős, csípős és fanyar vonásokat hozza magával.
Most, hogy tudja, hogyan befolyásolja a fehérbor a főzést, és miért a száraz fehérbor a legjobb, itt az ideje, hogy megnézze a legjobb savas fehérbor-helyettesítő ötleteket a következő részben.
6 savas fehérbor-helyettesítő ötlet főzéshez
Ha savas fehérbor-helyettesítőkről van szó a főzéshez, javasoljuk a vörös- és fehérborecet, a citromlé, a gránátalmalé, a fehérszőlőlé, a gyömbérsör és az almaecet használatát.
Kezdjük a vörös- és fehérborecettel.
1. Vörös vagy fehérbor ecet
Vörös vagy fehér borecet a legjobb fehérbor-helyettesítő a főzéshez, mivel nincs jobb választás egy másik savas összetevőnél. Íme, amit tudnod kell róla:
- Az ecet erjesztett, savas folyadék könnyen megtalálható a konyhában. És van benne ecetsav és víz, akárcsak a bor.
- Mind a vörös, mind a fehér ecet ízesíti az ételeket, és nem befolyásolja jelentősen az ízt.
- Általában a fehérborecet folyékony alapú receptekhez működik a legjobban, mint pl pácok és salátaöntetek. A vörösborecet olyan ételekhez alkalmas, mint a marhahús, a sertéshús és a zöldségek, míg a fehérborecet csirke és hal.
Ha a fehérbort vörös- vagy fehérborecettel helyettesíti, alkalmazza a 2:1 arányt mivel az ecet savasabb. Tehát minden evőkanál fehérborhoz használjon 1/2 evőkanál vörös- vagy fehérborecetet. Alternatív megoldásként az ecetet vízzel és váltson 1:1 arányra.
A következő részben nézze meg a citromlevet.
2. Citromlé
Citromlé fantasztikus fehérbor-helyettesítő a főzéshez. Íme, amit tudnod kell róla:
- Az ecethez és a száraz fehérborhoz hasonlóan a citromlé is savanyú ízű, ami az ételeket csípős ízűvé teszi.
- A citromlé meglehetősen savas, így tökéletes húspuhító.
- Mivel nagyon fanyar, elnyomhatja az ételek ízét, ezért óvatosság javasolt.
A fehérbor citromlével való helyettesítésekor a citromlevet keverje össze ugyanannyi vízzel, majd használja az 1:1 arányt. Tehát minden evőkanál fehérborhoz használjon 1/2 evőkanál citromlevet és 1/2 evőkanál vizet.
A következő részben nézze meg a gránátalma levét.
3. Gránátalma lé
Gránátalmalé kiváló fehérbor-helyettesítő, különösen, ha egy kis vörösborra is vágyunk. Íme, amit tudnod kell róla:
- A gránátalmából készült lé rendelkezik a gazdag, gyümölcsös íz és nagyon hasonlít a vörösborra. Ezenkívül meglehetősen savas, és minden ételhez finom ízt adhat.
- A gyümölcslevet felhasználhatja különféle ételek ízének fokozására, beleértve a szószokat, üvegezett zöldségeket és salátaönteteket.
- Amellett, hogy fehérbor alternatívájaként használjuk, a gránátalma levét is használhatjuk a vörösbor-helyettesítő.
Ha a fehérbort gránátalmalével helyettesítjük, használja az 1:1 arányt. Tehát minden evőkanál fehérborhoz használjon egy evőkanál gránátalma levét. De ha a fehérbor savasságát szeretné, minden evőkanál fehérborhoz használjon 1/2 evőkanál gránátalma levét és 1/2 evőkanál ecetet.
A következő részben nézze meg a fehér szőlő levét.
4. Fehér Szőlőlé
Szőlőlé ideális fehérbor-helyettesítő. Íme, amit tudnod kell róla:
- Semmi sem áll közelebb a fehérbor ízéhez és színéhez, mint a szőlőlé.
- A fehérbor és a szőlőlé is szőlőből készül. Szinte ugyanaz az ízük, csakhogy a szőlőlé alkoholmentes.
- A szőlőlé az lényegesen édesebb mint a száraz bor, így egy kis ecetet adhat hozzá a savasság és a fanyarság fokozása érdekében.
- A szőlőlevet ecettel kombinálva kiváló pác készíthető húsokhoz és zöldségekhez.
Amikor a fehérbort szőlőlére cseréljük, alkalmazzuk az 1:1 arány. Tehát minden evőkanál fehérborhoz használjon egy evőkanál szőlőlevet. De ügyeljen arra, hogy az édességet és a savasságot úgy állítsa be, hogy a gyümölcslevet ecettel és vízzel keverje össze.
Ha nincs szőlőlé, használhatja almalé fehérbor helyett alkalmazza ugyanazt az arányt, és végezze el ugyanazokat a beállításokat az étel édességét és savasságát illetően.
A következő részben nézze meg a gyömbérsört.
5. Gyömbérsör
Gyömbérsör furcsa lehetőségnek tűnhet, de nagyszerű fehérbor-helyettesítő. Íme, amit tudnod kell róla:
- A gyömbér sörben a ugyanaz a száraz édes íz mint a fehérbor.
- A szénsavas üdítő citromból, nádcukorból és gyömbérből készül.
- Amellett, hogy javítja a húsok és más ételek ízét, a gyömbérsör savassága fantasztikus húspuhítóvá teszi.
- A gyömbéres sörnek enyhe gyömbéres íze van, ezért csak olyan ételekben használja, amelyek egy kis gyömbérízzel is jól működnek.
Ha a fehérbort gyömbéres sörrel cseréljük le, ragaszkodjunk az 1:1 arányhoz. Tehát minden evőkanál fehérborhoz használjon egy evőkanál gyömbérsört.
A következő részben nézze meg az almaecetet.
6. Almaecet
Minden otthon alapvető összetevője, almaecet kiváló fehérbor-helyettesítő, mivel ugyanolyan savas és édes. És hasonló színe van.
Ha a fehérbort almaecettel cseréli le, használja az 1:1 arányt. Tehát minden evőkanál fehérborhoz használjon egy evőkanál almaecetet. De ha az edényben finom az ízek egyensúlya, hígítsa fel az almaecetet egy kis vízzel, hogy csökkentse a csípős ízt.
Esetleg ezek is érdekelhetnek almabor méregtelenítő receptek.
A következő részben tekintse meg a legjobb nem savas fehérbor-alternatívákat a főzéshez.
3 nem savas fehérbor-helyettesítő ötlet főzéshez
Ha nem savas fehérbor-helyettesítőről van szó a főzéshez, javasoljuk, hogy használjon csirke- vagy marhahúslevet, gombakonzerv folyadékot vagy ízesített vizet.
Kezdjük csirke- vagy marhahúslevessel.
1. Csirke vagy marha alaplé
Csirke- vagy marhaalaplé remek fehérbor-helyettesítő a főzéshez. Íme, amit tudnod kell róla:
- Az alaplé vagy húsleves állati csontok vízben való hosszú ideig tartó párolásával készül. Zöldségmaradványokat, fűszereket és fűszernövényeket is hozzáadhat az ízért.
- Attól függően, hogy mennyi vizet teszünk fel, a marhahúsleves színe sötétebb lesz, így jobban helyettesíti a vörösbort.
- Ha fehérbor helyett csirke- vagy marhahúslevet használunk, nem érjük el ugyanazt a savasságot vagy fanyarságot, de az íz biztosan javulni fog. Hozzáadhat azonban ecetet, hogy extra ízt kapjon, vagy puhává teheti a húst a receptben.
Ha a fehérbort csirke- vagy marhahúslevessel helyettesíti, ragaszkodj az 1:1 arányhoz. Tehát minden evőkanál fehérborhoz használjon egy evőkanál csirke- vagy marhahúsrudat. Savasabbá teheti a keveréket, ha egy kis ecettel keverjük össze.
Mindig lehet fagyasszuk le a csirkelevest ha túl sokat készített belőle, hogy később felhasználja étkezései során.
A következő részben nézze meg a konzerv gombából származó folyadékot.
2. Folyékony gombakonzervből
Az konzerv gombából származó folyadék szokatlan, de kiváló fehérbor-helyettesítő. Íme, amit tudnod kell róla:
- Mivel a folyadék magába szívja a gomba ízét, ezért zamatos ízű.
- Édesítheti a folyadékot egy csésze áfonyalével vagy almalével, ha a recept édes bort ír elő.
- A konzerv gombák sok nátriumot tartalmaznak. Ha szabályozni szeretné az étel nátriumtartalmát, válasszon alacsony nátriumtartalmú konzerv gombát, vagy hígítsa fel a folyadékot több vízzel.
Ha a fehérbort a gombakonzervből származó folyadékkal helyettesíti, alkalmazza az 1:1 arányt. Tehát minden evőkanál fehérborhoz használjon egy evőkanál folyadékot. Vagy ha csökkenteni szeretné az edény nátriumszintjét, használjon 1/2 evőkanál folyadékot és 1/2 evőkanál vizet minden evőkanál fehérborhoz.
A következő részben nézze meg az ízesített vizet.
3. Ízesített víz
Ízesített víz tisztességes fehérbor-helyettesítő. Íme, amit tudnod kell róla:
- Előfordulhat, hogy a víz nem fokozza az olyan ételek ízét és savasságát, mint a fehérbor vagy az előző részekben tárgyalt helyettesítők, de elvégzi a munkát.
- A víz máztalanítja a serpenyőt, hogy ezek az ízek megragadjanak a felületen, és szép szósz alakuljon ki.
- Fokozza a víz erejét és ízét, ha néhány órával főzés előtt ad hozzá friss fűszernövényeket, például babérlevelet, petrezselymet, rozmaringot. Így a víz minden ízt magába szívhat. Egy evőkanál ecetet és cukrot is adhatunk a vízhez az íz fokozása érdekében.
Ha a fehérbort ízesített vízzel helyettesíti, használja az 1:1 arányt. Tehát minden evőkanál fehérborhoz használjon egy evőkanál ízesített vizet.
A következő részben további információkat talál a fehérbor-helyettesítőkről.
GYIK
Ez a rész egyszerű válaszokat ad a fehérbor főzési alternatíváival kapcsolatos gyakori kérdésekre.
A fehérborecet ugyanaz, mint a fehér ecet?
Nem, a fehérborecet és a fehérecet nem ugyanaz. A fehér ecet desztillált alkoholból, míg a fehérborecet erjesztett fehérborból készül. Mindkettő eltérő savasságú és ízű.
Mennyi ideig áll el a fehérbor felbontás után?
A fehérbor elég lesz 3-5 nap nyitás után. Ügyeljen arra, hogy hűvös, sötét helyen és légmentesen záródó edényben tárolja.
A fehérbor jó neked?
Igen, a fehérbor jó neked. Antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segíthetik a szív és az agy egészségét. a fehérbor mérsékelt fogyasztása a 2-es típusú cukorbetegség alacsonyabb kockázatával is összefüggésbe hozható.
Melyik a legjobb fehérbor főzéshez?
Főzéshez a legjobb fehérborok azok, amelyek a magas savassági szint. Néhány jó választás a Sauvignon Blanc, a Pinot Grigio és a Chardonnay.
A következő és utolsó rész összefoglalja a teljes cikket a fehérbor-helyettesítő ötletekről.
Bottom Line
Amint látja, számos alkoholmentes lehetőség létezik, amelyeket fehérbor-helyettesítőként használhat a főzéshez. Egyesek, mint például a szőlőlé és az almaecet, egyformán helyettesíthetik a bort, míg másokat ki kell igazítani, és valami mással kell keverni a hatékony helyettesítéshez.
Fontos szem előtt tartani a kívánt ízt, és megfelelő helyettesítőt használni. A fehérbort a főzés elején kell hozzáadni, hogy felforrjon és csökkenjen, de néhány helyettesítő itt nem, ezért tudnia kell, hogy mindegyik hogyan működik egy edényben.
Melyik a kedvenc fehérbor-helyettesítőd a főzéshez? Ossza meg tippjeit az alábbi megjegyzésekben!
