A zsemlemorzsa elengedhetetlen konyhai alapanyag. Ha nélküle találja magát, olvasson tovább, és fedezze fel a legjobb zsemlemorzsa-helyettesítő ötleteket.
Semmi sem hasonlítható a csirkeszeletekhez vagy a zsemlemorzsával bevont sertésszeletekhez vasárnap délután a barátokkal.
A zsemlemorzsa finom ropogóssá teszi tésztaételek és zöldségeket. Ez az élelmiszer kötőanyagként is működik húsgolyók, rákos sütemények és fasírt. A zsemlemorzsával leveseket sűríthet, tölteléket készíthet, vagy ropogós öntetet készíthet bizonyos ételekhez.
A következő részben megtudhatja, miért érdemes zsemlemorzsa-helyettesítőt használni.
Miért érdemes kenyérmorzsa-helyettesítőt használni?
Problémás, ha elfogy a zsemlemorzsa, és fel kell vennie ezt az összetevőt a receptjeibe, ezért lehet, hogy zsemlemorzsa-helyettesítőt keres.
Egy másik ok, amiért érdekelheti a zsemlemorzsa helyettesítője, az az, hogy gluténérzékeny vagy, és az egészségesebb alternatívát részesíti előnyben. Emellett a zsemlemorzsa hízik azóta 3,5 uncia (100 g) zsemlemorzsa 395 kalóriát és 72 g szénhidrátot tartalmaz
Ez a cikk a zsemlemorzsa 9 legjobb helyettesítőjét ismerteti, ezért olvassa tovább, hogy megtudja, mit használhat zsemlemorzsa helyett, ha finom ételt szeretne főzni.
Kezdjük a kenyérmorzsa típusainak megértésével.
A kenyérmorzsa fajtái
A zsemlemorzsának két fő típusa van: puha és szárított.
Kezdjük a puha zsemlemorzsával.
Puha kenyérmorzsa
Puha zsemlemorzsa néven is ismertek friss morzsa. Ez egyfajta zsemlemorzsa, amelyet friss vagy enyhén szárított kenyérből nyernek. A puha zsemlemorzsa kis mennyiségű nedvességet tartalmaz, és nem tart sokáig. Mivel semmiben sem különböznek a hagyományos kenyértől, a puha zsemlemorzsa akár 1 hétig is eláll (bolti kenyér esetén), vagy 3-4 napig (házi kenyér esetében).
Házilag puha zsemlemorzsa elkészítéséhez, távolítsa el a héját egy kenyérről, vágja fel a kenyeret apró darabokra, és vágja apróra. Vagy áthelyezheti a kenyérdarabokat egy konyhai robotgépbe, és addig pörgetheti, amíg a darabok durvák nem lesznek, de ne halmozódjanak fel apró golyókká.
A következő részben tudjon meg többet a szárított zsemlemorzsáról.
Szárított kenyérmorzsa
Szárított zsemlemorzsa egyfajta zsemlemorzsa, amelyet teljesen megszárítottak, hogy meghosszabbítsák eltarthatóságukat. Míg a szobahőmérsékletű házi kenyér 3-4 napig, a bolti kenyér pedig 1 hétig, addig a szárított zsemlemorzsa akár 6 hónapig is eláll.
Lehetséges, hogy a szárított zsemlemorzsát finomra vagy durvára őröljük. A szárított zsemlemorzsa leggyakoribb típusai a sima (finomra őrölt és adalékanyagok nélkül), az olasz (finomra őrölt és olasz fűszerekkel keverve) és a panko.
Sima szárított zsemlemorzsa finomra őröltek és nem tartalmaznak adalékokat. Közben, Olasz szárított zsemlemorzsa finomra őröljük, és olasz fűszerezéssel keverjük össze, hogy ízesebb legyen.
Panko zsemlemorzsa kéregtelen fehér kenyérből nyerik feldolgozás és szárítás után. Ez a fajta szárított zsemlemorzsa könnyebb, pelyhesebb, durvább és szárazabb, mint a sima vagy olasz zsemlemorzsa, így kevesebb vizet vagy olajat szív fel.
A japán ételekhez hagyományosan panko zsemlemorzsát használnak csirke katsu és tonkatsu. A panko zsemlemorzsa pedig jelenleg is népszerű az amerikai háztartásokban, finom állagának és szárazságának köszönhetően.
Sima szárított zsemlemorzsa házi készítéséhez, először készítsen puha zsemlemorzsát az előző rész utasításait követve. Ezután helyezze a puha zsemlemorzsát egy tepsire, melegítse elő a sütőt 250 F (125 C) fokra, és süsse meg a puha zsemlemorzsát 15-20 percig, amíg ropogós nem lesz.
Olasz zsemlemorzsa házi készítéséhez, először készítsen sima szárított zsemlemorzsát az ebben a részben található előző utasításokat követve. Ezután keverjünk össze 1 csésze sima zsemlemorzsát 1 evőkanál olasz ételízesítővel és egy csipet sóval.
Házilag pankó zsemlemorzsát készíteni, először készítsen puha zsemlemorzsát az előző rész utasításait követve. Ezután helyezze a puha zsemlemorzsát egy tepsire, melegítse elő a sütőt 180 C-ra, és süsse meg a puha zsemlemorzsát 5-7 percig, amíg aranybarna nem lesz, de nem barna.
A következő részben tekintse meg a legjobb zsemlemorzsa-helyettesítő ötleteket.
9 legjobb kenyérmorzsa-helyettesítő ötlet
Ez a rész a 9 legjobb zsemlemorzsa-helyettesítőt ismerteti: reggeli gabonapelyhek, keksz, chips és perec, dió, őrölt mandula, magvak, főtt rizs, parmezán sajt, élesztő, kukoricakeményítő és burgonya Liszt.
Kezdjük a reggeli gabonapelyhekkel.
1. Reggeli műzli
Reggeli műzli kiváló zsemlemorzsa-helyettesítő, akár hengerelt zabról, kukoricapehelyről, búzáról vagy valami másról beszélünk.
Bármilyen gabona alapú gabonafélék kiválóan helyettesíthetik a panko zsemlemorzsát. És a legjobb az egészben az, hogy vásárolhat olyan zabot vagy granolát, amely paleo, gluténmentes és ketobarát, hogy megfeleljen jelenlegi életmódjának.
A következő részben nézze meg a kekszet, a chipseket és a perecet.
2. Keksz, chips és perec
A kedvenc nassolnivalóid is jól jöhetnek, ha alternatívára van szükséged a zsemlemorzsa helyett. Keksz, chips és perec sósak, könnyűek és könnyen elkészíthetők, mert csak kézzel vagy konyhai robotgéppel kell összetörni őket.
A kekszek, chipsek és perecek sok ízt adnak ételeinek. De módosítani kell a sótartalmat, mivel már sózva vannak.
A következő részben nézze meg a diót.
3. Diófélék
Ha ropogóssá szeretné tenni a zöldségeket és a leveseket, próbálja ki a darált diót, például pekándió, dió és kesudió zsemlemorzsa helyett.
A finomra őrölt dió finom kérgét hoz létre a halon, csirkén és sertéshúson. Tele vannak tápanyagokkal, így a dió minden egészségügyi négyzetet kipipál.
A következő részben nézze meg az őrölt mandulát.
4. Őrölt mandula
Mandula remek zsemlemorzsa-helyettesítő, amelyet megőrölve használhat kötőanyagként vagy fedőrétegként.
Az előző részben már említettük a diót, és a mandula is dió. De az ízük annyira finom, és az állaga sokkal durvább, mint a többi dióé, hogy a mandula megérdemel egy helyet.
A következő részben nézze meg a magokat.
5. Magok
Ami a tápanyagtartalmat illeti, semmi sem verchia, napraforgó, tök és minden más mag.
A magokat megszáríthatja és konyhai robotgéppel ledarálhatja. Így zsemlemorzsa helyett finomra őrölt magvakat használhat a zöldségek díszítésére, vagy a szeleteket bevonhatja, hogy ropogós feltétet készítsen.
A következő részben nézze meg a főtt rizst.
6. Főtt rizs
Ha darált marhahúst szeretne fasírtba, hamburgerbe vagy húsgombócba kötni, használja főtt rizs zsemlemorzsa helyett kötőanyagként.
A főtt rizs rendkívül ragadós, és jobb kötőanyag, mint a zsemlemorzsa, különösen azért, mert gluténmentes és semleges ízű.
A következő részben nézze meg a parmezán sajtot.
7. Parmezán sajt
parmezán sajt finom ízt és krémességet kölcsönöz minden ételnek.
Használhatja a parmezán sajtot zsemlemorzsa helyettesítőjeként, ha a turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe helyezi, és egy percig pulzálja.
Nyugodtan adjon parmezán sajtot levesekhez és főzelékekhez, vagy kenje be húsát grillezés előtt.
A következő részben nézze meg a táplálkozási élesztőt.
8. Étkezési élesztő
Étkezési élesztő csodálatos zsemlemorzsa-helyettesítő. Ez egy deaktivált élesztő, amely sárga porszerű pelyhekben érkezik.
A tápláló élesztő diós és enyhén sajtos ízű, ideális hal és csirke tojásmosással való bevonására. Ezenkívül kötőanyagként élesztőt is használhat.
A következő részben nézze meg a kukoricakeményítőt és a burgonyalisztet.
9. Kukoricakeményítő és burgonyaliszt
Kukoricakeményítő és burgonyaliszt fantasztikusan helyettesíti a zsemlemorzsát azokban az ételekben, amelyek aranyszínű ropogósra vágynak, mint például a csirke, a tofu, a hal vagy a sertésszelet.
Kukoricakeményítőt és burgonyalisztet is használhatunk levesek és szószok sűrítésére. Kötőanyagként is működhetnek a húsgombócokhoz és falafel. Ráadásul a kukoricakeményítő és a burgonyaliszt elképesztően jól keveredik a fűszerekkel.
A legjelentősebb különbség a kukoricakeményítő és a burgonyaliszt között az, hogy a burgonyaliszt nedvességet ad, így jobb választás sűrű ételek készítéséhez.
A következő rész további információkat tartalmaz a zsemlemorzsa-helyettesítőkről.
GYIK
Ez a rész egyszerű válaszokat ad a zsemlemorzsa különféle élelmiszerekben való helyettesítésével kapcsolatos gyakori kérdésekre.
Mi a legjobb helyettesítő a zsemlemorzsával a fasírtban?
A zsemlemorzsa legjobb helyettesítője a fasírtban 2 evőkanál kukoricakeményítő, 2 evőkanál burgonya- vagy kókuszliszt és 1 tojássárgája keveréke.
Mi helyettesíti a legjobban a zsemlemorzsát a húsgombócban?
Készítéskor keto húsgombóc, nincs szüksége kötőanyagra. Nedvesítse meg a kezét, amikor golyókat készít, mert nem esnek szét. De ha mégis inkább a zsemlemorzsa helyettesítőjét részesíti előnyben a húsgombóc helyett, használjon reszelt parmezán sajtot vagy főtt quinoát, mivel ezek bolyhos textúrát adnak, diós és krémes ízzel.
Mi a legjobb zsemlemorzsa helyettesítője a hamburgerekben?
A hamburgerekben a zsemlemorzsa legjobb helyettesítője a gabonafélék, például a kukoricapehely és a finomra őrölt rizsfelfújt. A kukoricapelyhet vagy a rizsfelfújást felverheti sodrófával, vagy konyhai robotgéppel.
A következő és egyben utolsó rész összefoglalja a teljes cikket a zsemlemorzsa-helyettesítő ötletekről.
Következtetés
Amint a zsemlemorzsa-helyettesítők listájából is látható, nem kell kétségbe esni, ha nincs zsemlemorzsa a házban. Csak a dobozon kívül kell gondolkodnia, elő kell vennie a robotgépet vagy a sodrófát, és összetörnie néhány tésztakapcsot. Egyszerűen találja ki, hogy milyen zsemlemorzsa felel meg a receptnek, hogy megtalálja a legjobb alternatívát.
Mi a kedvenc zsemlemorzsa helyettesítőd? Ossza meg tippjeit az alábbi megjegyzésekben!
