Kapribogyó helyettesítője: 13 kiváló alternatíva

A kapribogyó számos receptben elengedhetetlen ízösszetevő, a szószoktól a salátákon át a tésztákig, de ha nincs kéznél, vagy nem tud Keresse őket a helyi élelmiszerboltban, rengeteg helyettesítő létezik a kapribogyóra, amely ugyanazt a pikáns falatot és fényességet hordozza. sósság. Itt megnézünk néhányat a legjobb kapribogyópótló amely azt a kifejezetten sós, mégis csípős ízt hozhatja ételébe.

A kapribogyó egy mediterrán bokor apró, éretlen virágbimbója. Csípős, sós, citromos ízűek, gyakran olyan ételek fűszerezésére használják, mint a szószok, saláták, salátaöntetek, szendvicsek, sült krumpli, tészta, vagy mártogatósok, például hummus vagy guacamole feltétei. Lehetőség van kapribogyó savanyítására és fűszerezésre is. A kapribogyó helyettesítőjének képesnek kell lennie utánozni a képességeit.

A kapribogyó legjobb helyettesítője az apróra vágott zöld olajbogyó, apróra vágott kalamata olajbogyó, citromlé, savanyúság vagy ecetes hagyma, zöld szemes bors, friss vagy szárított kakukkfű, pácolt vagy pácolt articsóka szív, szardella, nasturtium mag, limelé, ecet és vörös ill. fehérbor. Olvasson tovább, ha többet szeretne megtudni az egyes lehetőségekről, beleértve a helyettesítési utasításokat is. További információkat a GYIK részben talál.

1. Apróra vágott zöld olajbogyó

A konyhában kapribogyó helyett használhat nagy, vízbe csomagolt zöld olajbogyót. A zöld olajbogyó a kapribogyó sós ízét utánozza, és kiválóan helyettesíti az étkezést.

Használat előtt az olajbogyót apróra vágjuk. A legjobb eredmény érdekében 1 evőkanál kapribogyót helyettesítsen 1 evőkanál olajbogyóval.

2. Apróra vágott kalamata olajbogyó

A Kalamata olajbogyó kiválóan helyettesíti a kapribogyót különféle ételekben, különösen salátákban. A kapribogyó citromos íze van, és fokozza az étel ízét. Az olajbogyó is kontrasztos textúrát hoz létre.

Cserélje ki a kapribogyót apróra vágott kalamata olajbogyóval 1:1 arányban.

3. Citromlé

Ha van citrom a kamrájában, akkor jól jöhet, ha helyettesíti a kapribogyót az étkezésekben. A citrom ugyanolyan savakkal és csípősséggel rendelkezik, mint a kapribogyó, és jól illik a csirke piccatához. Adjon hozzá néhány törés frissen őrölt fekete borsot, hogy egy kis keserűséget hozzon létre. Másrészt a citromnak magas a savassága. Kóstolja meg az ételt, miközben hozzáadja a citromot, hogy ne legyen túl keserű.

4. Savanyúság vagy ecetes hagyma

Bár a savanyúság ropogósabb, mint a kapribogyóé, mégis remekül helyettesíti az ételeket.. Az ecetes lilahagyma ideális, de használhatunk ecetes lilahagymát is, ha nem bánjuk a színváltozást.

A savanyúságot vagy a hagymát kapribogyóra vágjuk, és azonos mennyiségben helyettesítjük.

5. Zöld bors

A zöldbors kiválóan helyettesíti a kapribogyót. Kevésbé fűszeresek és intenzívek, mint a szemes fekete bors. A zöldborsnak kiegyensúlyozott ízei vannak, amelyek jól keverednek más összetevőkkel, így nem dobják ki az ételt.

A kapribogyó cseréjénél használjunk zöldborsot közvetlenül az üvegből, vagy válasszuk a savanyúságot. Vásárolhat szedett zöldborsot, vagy elkészítheti saját maga. Nézze meg Kannamma szakácsok a házi ecetes zöldbors egyszerű receptjéhez.

Cserélje ki a kapribogyót zöldborssal 1:1 arányban. Például, ha a recepthez 1 evőkanál kapribogyó szükséges, használjon 1 evőkanál zöldborsot.

6. Friss vagy szárított kakukkfű

Bár a kakukkfű messzemenő alternatívának tűnik a kapribogyó számára, van néhány olyan tulajdonsága, amelyek kiváló helyettesítővé teszik. A kakukkfű kifejezetten csípős és kapribogyószerű keserűsége citromos árnyalatokkal.

A kapribogyó helyett friss vagy szárított kakukkfű is használható. A szárított kakukkfüvet kisebb mennyiségben kell használni, mint a friss kakukkfüvet, mert mélyebb íze van, ami túlzásba viszi az étel többi összetevőjét, ha túlzottan használjuk.

A kakukkfű kiváló alternatívája a kapribogyónak, lassan főtt ételekben vagy szószokban. Ez azonban nem a legjobb megoldás olyan ételekben, ahol a kapribogyó a főszerep.

7. Pácolt vagy pácolt articsóka szívek

Az articsóka szívnek ugyanolyan sós íze van, mint a kapribogyóé, így jó helyettesítője. Földes minőségük van, ami bonyolultabbá teszi a receptjét.

A kapribogyó helyettesítésére pácolt vagy pácolt articsókaszíveket is használhatunk, az Ön preferenciáitól függően. Csöpögtesd le és negyedeld fel az articsóka szíveket, mielőtt csirke-, hal- vagy tésztareceptekhez adnád. Kóstoljuk meg és szükség szerint módosítsuk a fűszereket.

8. Szardella

A szardella meglepően jól helyettesíti a kapribogyót. Tele vannak sóval és umamival. Egy fröccs citrommal a szardella ugyanolyan sós és citromos ízt kölcsönöz, mint a kapribogyó. Mindazonáltal elengedhetetlen, hogy takarékosan használjuk a szardellaféléket, hogy elkerüljük, hogy ételünk mély halas ízt adjon.

9. Nasturtium magvak

A nasturcium magvak a legtöbb ételben a kapribogyó helyettesítői, hasonló ízüknek köszönhetően. Az étel ízének javítása érdekében a nasturtium magokat ecettel, fokhagymával és kaporral savanyítjuk. A megmaradt nasturtium magokat tárolja a hűtőszekrényben, amíg legközelebb szüksége lesz rá.

Cserélje ki a kapribogyót nasturtium magvakkal 1:1 arányban.

10. Zöld-citrom lé

A citromhoz hasonlóan a lime is jó helyettesítője a kapribogyónak, bár keserűbb. Ezért a lime levét takarékosan kell használni, hogy elkerülje a túl keserű étel elkészítését.

Ha olyan receptet követ, amely kapribogyót kíván, egyszerűen használjon azonos mennyiségű frissen facsart lime-levet. Használjon egész lime-ot vagy frissen reszelt lime héjat saláták, szendvicsek és halételek díszítésére. Adjon hozzá friss limeszeleteket olyan italokhoz, mint a margaritas vagy mojito, hogy extra ízt kapjon a kapribogyó nátriuma nélkül.

11. Ecet

Az ecet a kapribogyó helyettesítője, amelyet érdemes utoljára menteni, ha elfogy az összes többi lehetőség. Az ecet hozzáadja a kapribogyó csípős ízét az ételekhez, de lényegesen több savas és nincs citromos íze. Ezért célszerű az ecet ízét fűszerek hozzáadásával módosítani.

Használjon fehérbort vagy pezsgőecetet a receptben szereplő azonos mennyiségű kapribogyó helyettesítésére. Az ecet élességének kiegyensúlyozása érdekében adjon hozzá egy csipet cukrot, hogy megismételje a kapribogyó enyhe, sós ízét. A még összetettebb ízprofil érdekében adjon hozzá friss fűszernövényeket, például kakukkfüvet vagy petrezselymet.

12. Vörös vagy fehér bor

A vörös vagy fehérbor jó helyettesítője a kapribogyónak, mivel gyümölcsös, savas ízű. Azonban nincs benne sós vagy citrom árnyalata.

Használjon egy rész vörös- vagy fehérbort minden két rész kapribogyóhoz. Melegítse a keveréket alacsony lángon, amíg az összes folyadék el nem párolog, időnként megkeverve. Adja hozzá a redukált borkeveréket mártásokhoz, öntetekhez, pácokhoz vagy más receptekhez az eredeti kapribogyós sólé helyett.

GYIK

További információ a kapribogyóról és helyettesítőiről.

Mi a különbség a kapribogyó és a nem pareil kapribogyó között?

A kapribogyó egy mediterrán bokor ehető kis virágbimbója Capparis Spinosa. Általában sós lében vagy ecetben pácolják. A kapribogyó két fő fajtája a nem pareil kapribogyó és a kapribogyó. Nem pareil kapribogyó a legkisebb fajta, mindössze 2-3 mm átmérőjű. Csípős, savanyú ízük van, és jellemzően sok étel, például szószok, saláták és halak ízesítésére használják. Kapribogyó, másrészt körülbelül háromszor nagyobb, mint a nem pareil kapribogyó, és körülbelül 6 mm átmérőjű. Ellentétben a nem pareil kapribogyóval, amelyet általában pácolnak, a legtöbb kapribogyó egészben fogyasztható nagyobb méretük és lágyabb állaguk miatt. Íze enyhébb, mint a nem pareil kapribogyó, ideális salátákhoz, vagy egyszerűen csak előételként tálalható sajttal vagy olajbogyóval.

Mi a legjobb helyettesítője a kapribogyónak a csirke picattában?

A piccata csirke kapribogyójának legjobb helyettesítője az zöld olajbogyóhasonló színüknek, sósságuknak és ízüknek köszönhetően.

Hűtőben kell tárolni a kapribogyót?

Igen, a legjobb, ha a kapribogyót felnyitás után hűtőszekrényben tároljuk. Akár két hétig frissek maradnak, ha légmentesen záródó edényben tárolják. Hosszabb tároláshoz legfeljebb hat hónapig fagyassza le őket.

Mivel helyettesíthetem a kapribogyót lazaccal?

Ha a lazacról van szó, a kapribogyónak számos remek helyettesítője van, mint pl olajbogyó, szardella, savanyúság vagy kapribogyó.

Következtetés

Ha szereted a mediterrán recepteket, tudod, milyen fontos, hogy a konyhádban legyen kapribogyó. Ha azonban elfogyott a kapribogyó, használhat különféle alternatívákat, például nasturtium magot, zöld olajbogyót és zöldborsot. Mértékkel használja ezeket a helyettesítőket, mert megváltoztatják a receptek ízét.