Hogyan süssünk zöldségeket és készítsünk egyszerű pörkölt zöldséglevest parmezánnal

Szivárványos zöldség, édesre pörkölt, lágy és csak egy kicsit elszenesedett. Keverje össze őket alaplével és krémes, mégis éles parmezánnal, és készen áll a tökéletes ebéd, amely belülről felmelegít- sült zöldségleves és parmezán leves.

Imádok készíteni könnyű ételek így télen. Van valami abban, hogy a gőzölgő forró leves kanálát várakozó tálkákba öntik. Egy szép kenyérdarabot belevágva, tudva, hogy valami táplálót, házi készítésű és abszolút finomat eszel.

Természetesen elkészítheti ezt a levest anélkül, hogy a zöldségeket megpörkölné - ha csak 20 percig forralja fel őket az alaplé fűszereivel, akkor gyönyörű levest kap. De pörkölni őket? Csodálatos édes és enyhén füstös ízt ad hozzá. Füstölt paprikával még fokozhatja ezt a füstös ízt.

Készítsen ebből egy nagy adagot, hogy egész héten át tartson. Egyszerűen hűtsük le, fedjük le és tegyük hűtőbe. Külön részekre is osztható, és lezárt tartályban fagyasztható. Csak ki kell olvasztani és alaposan fel kell melegíteni egy szupergyors ebédhez.

Itt van, amire szüksége lesz a sült zöldségleves:

4-5 adagot szolgál fel

• 1 nagy édesburgonya, hámozva és kockákra vágva
• 1 piros paprika, kimagozva és kockákra vágva
• 1 sárga paprika, kimagozva és kockákra vágva
• 2 közepes sárgarépa, hámozva és aprítva
• 3 gerezd fokhagyma (maradjon rajta a bőr)
• 3 evőkanál olívaolaj
• ½ teáskanál só
• ½ teáskanál őrölt fekete bors
• ½ tk paprika
• ½ teáskanál őrölt kömény
• 1 vöröshagyma, hámozott és karikákra vágva
• 4 csésze zöldségleves
• 1/3 csésze apróra vágott parmezán

Szolgálni a sült zöldségleves:

2 ek reszelt parmezán

Lépésről lépésre az előkészítéshez sült zöldségleves:

1. Melegítse elő a sütőt 400F -ra. Helyezze a darabokat édesburgonya, piros és sárga paprika, sárgarépa és fokhagyma gerezd (bőrrel) egy nagy tepsibe. Meglocsoljuk az olívaolajjal, és megszórjuk a sóval, borssal, köménnyel és paprikával. Keverje össze az egészet a kezével, és tegye a sütőbe 20 percre, majd 10 perc múlva fordítsa meg.

1. 20 perc elteltével hozzáadjuk a lilahagyma karikákat, és mindent újra összeforgatunk, hogy a hagymát is olajjal bevonjuk. Tegye vissza a sütőbe további 10-12 percre, amíg a zöldségek a szélein enyhén megpuhulnak. Vegye ki a sütőből.

1. Tegyen negyed csésze zöldséget az egyik oldalára, a többit pedig tegye egy nagy serpenyőbe. A fokhagymát is préseljük ki a héjából a serpenyőbe. Öntsük az alaplét. Forraljuk fel, és forraljuk öt percig.

1. Kapcsolja ki a hőt, majd botmixerrel turmixolja össze.

1. Belekeverjük a parmezánt, és ízlés szerint fűszerezzük.

1. A tetejére a fenntartott pörkölt zöldségeket, és további parmezánnal tálaljuk.

Élvezd.