Sütőben sült padlizsán hummusszal és paradicsomlekvárral

Azt hittem, utálom a padlizsánt. Vagy íztelen pép volt, vagy erősen alul sült, ropogós darabokkal és nehéz keserű ízzel. Ezekkel a gyermekkori vacsorák múltbeli hegeivel évekig sikeresen elkerültem a padlizsánt. Ezután belépett a főzési módszerbe, amely mindent megváltoztatott, a lassú sülést.

És most el sem tudom mondani, mennyire szeretem padlizsán. Enyhe, puha, és képes magába szívni egy jó pác vagy egy finom szósz minden ízét. Minden alkalommal tökéletesen főz, és nagyon egyszerű.

A sütéshez csak három egyszerű lépés szükséges:

1. lépés: Készítse elő ezeket a növényeket.

Minden padlizsán fele a szárától az aljáig. Ezután pörkölje át a padlizsán húsát keresztirányú mintával. Ez a pontszám lehetővé teszi, hogy a nedvesség egyenletesen távozzon a padlizsánból. Ez a különbség az egyenletesen főtt padlizsán és a pépes túltengő oldalak és ropogós, alul elkészített külseje között. A pontszám kulcsfontosságú. Azt szeretné, hogy a lehető legmélyebb legyen, anélkül, hogy átszúrná a bőrt.

2. lépés: Ízléses város.

A padlizsán nyájas. Ott mondtam. DE ez nem jelenti azt, hogy lassan pörkölt padlizsánunknak nyájasnak kell lennie. Az ízekkel teli kész étel trükkje a pácban van. Összeforgatunk egy ízletes pácot, és felöntjük sütés előtt. A padlizsán szivacsként viselkedik, és felszívja az ízét.

3. lépés: Sütés a sütőben.

Ez minden amit írt. Dobja őket a sütőbe, és lazítson, amíg a Slow Roast működik. Egyszerű, finom, bolondbiztos… a Slow Roast.

Most elérkeztünk a legizgalmasabb részhez... TOPPINGS. Miután kivetted ezeket a zamatosan lágy és ízletes padlizsánokat a sütőből, könyörögni fognak néhány édes mártásért, hogy 11 -ről 10 -re emeljék az ízt. Nagyot haladunk itt emberek.

Dobja le őket citromos hummussal, amely garnizóbab helyett cannellini babból készül, mert a lázadók és a cannelloni bab szuper könnyű és selymes textúrájú, ami tökéletes párosítás a miénkhez padlizsán.

És akkor üsd meg őket egy -két kanál házi paradicsomlekvárral, ami a mi Sós édes álmaink terjesztése.

Hozzávalók sütőben sült padlizsánhoz:

• 6 mini padlizsán, félbevágva
• 1 citrom
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1/2 teáskanál kardamom
• 1 evőkanál olasz fűszer
• 1/2 teáskanál só
• 1/2 teáskanál bors
• 4 gerezd fokhagyma, hámozva és félbevágva

A hummushoz:

• 1 (15 oz.) Kannellini babot lehet lecsepegtetni és leöblíteni
• 1 citrom
• 1 gerezd fokhagyma
• 1/4 csésze tahini
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál víz
• 1/2 csésze paradicsomlekvár

Útmutató a pörkölt padlizsán elkészítéséhez:

1. A sütőt előmelegítjük 400 fokra.

1. Hámozó segítségével hámozza meg a citrom héját vékony csíkokban. Ügyeljen arra, hogy csak a sárga bőrt távolítsa el, és ne a keserű fehér magját. Félretesz, mellőz.

1. A hámozott citrom levét egy kis tálba levesszük. Belekeverjük az olívaolajat, a kardamomot, az olasz fűszereket, a sót és a borsot. Félretesz, mellőz.

1. A padlizsán fele szárról fenékre. Pontozás a padlizsán húsát hash mintával. Ügyeljen arra, hogy ne lyukassza ki a bőrt. Tepsibe tesszük.

1. Kenje meg az olaj és a citrom keverékével.

1. A tetejére szórjuk a citrom héját és a félbevágott fokhagymát. Sütőbe tesszük és 40 percig sütjük.

1. Amíg a padlizsán sül, hozzáadjuk a hummusz összes hozzávalóját egy turmixgépbe. Keverjük simára, ha szükséges, adjunk hozzá még vizet. Félretesz, mellőz.

1. Miután a padlizsán megfőtt, vegye ki a sütőből, és dobja ki a citromhéjat és a fokhagymagerezdeket.

1. Tetejét hummusszal.

1. Aztán paradicsomlekvár. Szolgál.