Azt hittem, utálom a padlizsánt. Vagy íztelen pép volt, vagy erősen alul sült, ropogós darabokkal és nehéz keserű ízzel. Ezekkel a gyermekkori vacsorák múltbeli hegeivel évekig sikeresen elkerültem a padlizsánt. Ezután belépett a főzési módszerbe, amely mindent megváltoztatott, a lassú sülést.
![Sütőben sült padlizsán](/f/07c0c6feee225f8e3382553ce6f207ae.jpg)
És most el sem tudom mondani, mennyire szeretem padlizsán. Enyhe, puha, és képes magába szívni egy jó pác vagy egy finom szósz minden ízét. Minden alkalommal tökéletesen főz, és nagyon egyszerű.
A sütéshez csak három egyszerű lépés szükséges:
1. lépés: Készítse elő ezeket a növényeket.
Minden padlizsán fele a szárától az aljáig. Ezután pörkölje át a padlizsán húsát keresztirányú mintával. Ez a pontszám lehetővé teszi, hogy a nedvesség egyenletesen távozzon a padlizsánból. Ez a különbség az egyenletesen főtt padlizsán és a pépes túltengő oldalak és ropogós, alul elkészített külseje között. A pontszám kulcsfontosságú. Azt szeretné, hogy a lehető legmélyebb legyen, anélkül, hogy átszúrná a bőrt.
2. lépés: Ízléses város.
A padlizsán nyájas. Ott mondtam. DE ez nem jelenti azt, hogy lassan pörkölt padlizsánunknak nyájasnak kell lennie. Az ízekkel teli kész étel trükkje a pácban van. Összeforgatunk egy ízletes pácot, és felöntjük sütés előtt. A padlizsán szivacsként viselkedik, és felszívja az ízét.
3. lépés: Sütés a sütőben.
Ez minden amit írt. Dobja őket a sütőbe, és lazítson, amíg a Slow Roast működik. Egyszerű, finom, bolondbiztos… a Slow Roast.
![Lassan pörkölt padlizsán, humusz és paradicsomlekvár receptje](/f/91f46d27a15b3b9ba574442696087829.jpg)
Most elérkeztünk a legizgalmasabb részhez... TOPPINGS. Miután kivetted ezeket a zamatosan lágy és ízletes padlizsánokat a sütőből, könyörögni fognak néhány édes mártásért, hogy 11 -ről 10 -re emeljék az ízt. Nagyot haladunk itt emberek.
Dobja le őket citromos hummussal, amely garnizóbab helyett cannellini babból készül, mert a lázadók és a cannelloni bab szuper könnyű és selymes textúrájú, ami tökéletes párosítás a miénkhez padlizsán.
És akkor üsd meg őket egy -két kanál házi paradicsomlekvárral, ami a mi Sós édes álmaink terjesztése.
Hozzávalók sütőben sült padlizsánhoz:
- 6 mini padlizsán, félbevágva
- 1 citrom
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1/2 teáskanál kardamom
- 1 evőkanál olasz fűszer
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál bors
- 4 gerezd fokhagyma, hámozva és félbevágva
A hummushoz:
- 1 (15 oz.) Kannellini babot lehet lecsepegtetni és leöblíteni
- 1 citrom
- 1 gerezd fokhagyma
- 1/4 csésze tahini
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál víz
- 1/2 csésze paradicsomlekvár
![Lassan pörkölt padlizsán hummusz és paradicsomlekvár egyszerű recept](/f/c032e4d98605d62685d4e2814e1baa10.jpg)
Útmutató a pörkölt padlizsán elkészítéséhez:
- A sütőt előmelegítjük 400 fokra.
- Hámozó segítségével hámozza meg a citrom héját vékony csíkokban. Ügyeljen arra, hogy csak a sárga bőrt távolítsa el, és ne a keserű fehér magját. Félretesz, mellőz.
![Lassan pörkölt padlizsán hummussal és paradicsomlekvár héjával a citromból](/f/891954387b97d7f259ad3866d451a8d7.jpg)
- A hámozott citrom levét egy kis tálba levesszük. Belekeverjük az olívaolajat, a kardamomot, az olasz fűszereket, a sót és a borsot. Félretesz, mellőz.
![Lassan pörkölt padlizsán, humusz és paradicsomlekvár levével a hámozva](/f/6b73f2de51864942e50a37e201c6df31.jpg)
- A padlizsán fele szárról fenékre. Pontozás a padlizsán húsát hash mintával. Ügyeljen arra, hogy ne lyukassza ki a bőrt. Tepsibe tesszük.
![Lassan pörkölt padlizsán, félbevágott hummusszal és paradicsomlekvárral](/f/83229fb1c5c9e4e19ae0ae14afcf8e3d.jpg)
- Kenje meg az olaj és a citrom keverékével.
![Lassan pörkölt padlizsán hummusszal és paradicsomlekvárral kenje meg az olajat](/f/8c24665eab442dd46c4443f7ab0b2660.jpg)
- A tetejére szórjuk a citrom héját és a félbevágott fokhagymát. Sütőbe tesszük és 40 percig sütjük.
![Lassan pörkölt padlizsán hummussal és paradicsomlekvárral megszórja a citromot](/f/0d5cda8415811b98f5724658b3765c1b.jpg)
- Amíg a padlizsán sül, hozzáadjuk a hummusz összes hozzávalóját egy turmixgépbe. Keverjük simára, ha szükséges, adjunk hozzá még vizet. Félretesz, mellőz.
![Lassan pörkölt padlizsán hummusz és paradicsomlekvár keverékkel](/f/3703677481c6f53feea23fdb1f2e4e4f.jpg)
- Miután a padlizsán megfőtt, vegye ki a sütőből, és dobja ki a citromhéjat és a fokhagymagerezdeket.
![Lassan pörkölt padlizsán hummusszal és paradicsomlekvárral főzve](/f/61b758cc658d68cfeabcac645e95a580.jpg)
- Tetejét hummusszal.
![Lassan pörkölt padlizsán humuszos és paradicsomlekvárral, humuszos](/f/5c58a291cfe6fe2ceef065e881c73be9.jpg)
- Aztán paradicsomlekvár. Szolgál.
![Lassan pörkölt padlizsán hummusszal és paradicsomlekvár paradicsomlekvárral](/f/7df887cb3cd3ed95a641b0e57654815f.jpg)
Hozam: 6
Sütőben sült padlizsán hummusszal és paradicsomlekvárral
![Lassan pörkölt padlizsán hummusszal és paradicsomlekvár paradicsomlekvárral](/f/863b5392df0e8eefec5e6290d538e623.jpg)
A padlizsán finom, magába szívja a pác ízét, és a körettel ízletes.
Felkészülési idő15 perc
Főzési idő40 perc
Teljes idő55 perc
Hozzávalók
A sütőben sült padlizsánhoz:
- 6 mini padlizsán, félbevágva
- 1 citrom
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1/2 teáskanál kardamom
- 1 evőkanál olasz fűszer
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál bors
- 4 gerezd fokhagyma, hámozva és félbevágva
A hummushoz:
- 1 (15 oz.) Kannellini babot lehet lecsepegtetni és leöblíteni
- 1 citrom
- 1 gerezd fokhagyma
- 1/4 csésze tahini
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál víz
- 1/2 csésze paradicsomlekvár
Utasítás
- A sütőt előmelegítjük 400 fokra.
- Hámozó segítségével hámozza meg a citrom héját vékony csíkokban. Ügyeljen arra, hogy csak a sárga bőrt távolítsa el, és ne a keserű fehér magját. Félretesz, mellőz.
- A hámozott citrom levét egy kis tálba levesszük. Belekeverjük az olívaolajat, a kardamomot, az olasz fűszereket, a sót és a borsot. Félretesz, mellőz.
- A padlizsán fele szárról fenékre. Pontozás a padlizsán húsát hash mintával. Ügyeljen arra, hogy ne lyukassza ki a bőrt. Tepsibe tesszük.
- Kenje meg az olaj és a citrom keverékével.
- A tetejére szórjuk a citrom héját és a félbevágott fokhagymát. Sütőbe tesszük és 40 percig sütjük.
- Amíg a padlizsán sül, hozzáadjuk a hummusz összes hozzávalóját egy turmixgépbe. Keverjük simára, ha szükséges, adjunk hozzá még vizet. Félretesz, mellőz.
- Miután a padlizsán megfőtt, vegye ki a sütőből, és dobja ki a citromhéjat és a fokhagymagerezdeket.
- Tetejét hummusszal.
- Aztán paradicsomlekvár. Szolgál.
Táplálkozási információk:
Hozam:
6Adag:
1Mennyiség adagonként:Kalória: 450Összes zsír: 18 gTelített zsír: 3gTranszzsír: 0 gTelítetlen zsírok: 15 gKoleszterin: 0 mgNátrium: 336 mgSzénhidrátok: 70 gRost: 19 gCukor: 21 gFehérje: 12 g