Sós palacsinta spenóttal és Paneer töltelékkel

Sós palacsinta spenóttal és paneer töltelékkel - szerezze be zöldjeit ezzel az egyszerű, finom vegetáriánus étellel.

Amikor elmegy egy curryért, mi a kedvenc étele, amit megrendelhet? Az enyém a saag paneer (vagy palak paneer - a saag zöldet jelent, a palak pedig spenótot). Néha úgy érzem, talán kalandosabbnak kellene lennem, és minden alkalommal más ételt kellene kipróbálnom, de aztán eszembe jut, hogy milyen jó a saag paneer, és újra barlangozom és megrendelem. A jó hír az, hogy házilag is nagyon könnyen elkészíthető, így bármikor élvezheti!

Ha nem tudja, mi az a saag paneer, akkor röviden: kockák sült paneer sajt krémes, fűszeres spenótmártásban. Igazán ízletes és finom, de nem túl fűszeres, így remek vegetáriánus étel az egész család számára. Készítettem itt egy kicsit mást, és a saag paneerrel töltöttem néhány herby sós palacsintát. Ez egy igazán finom módja annak, hogy tálaljuk, és nagyszerű közös étkezés - csak tegyen le mindent az asztalra, és hagyja, hogy mindenki összeállítsa a saját palacsintáját. Természetesen elfelejtheti a palacsintát, és ha úgy tetszik, csak tölteléket kaphat rizzsel vagy naan kenyérrel (vagy mindkettővel!), De úgy gondolom, hogy a palacsinta valóban felveszi a foltot.

A palacsinta más ízletes, fűszeres töltelékhez is ízletesek, és csak a chutney -ban való mártáshoz is kiválóak. Nagyjából ugyanúgy használhatók, mint a naan kenyeret, de lényegesen gyorsabb és egyszerűbb elkészíteni!

6 -ot tesz.

Töltő:

• 21 oz leolvasztott fagyasztott spenót
• 1 font panel, fél hüvelyk kockákra vágva
• 1 tk mustármag
• 1 tk köménymag
• 1 hagyma, hámozva és finomra vágva
• 2 hüvelykes darab friss gyömbér
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál curry por
• 6 evőkanál tejszín
• préselj citromlevet
• 3 evőkanál növényi olaj
• só, bors

Sós palacsinta:

• 2 csésze univerzális liszt
• 1/2 tk őrölt kömény
• 1/4 tk kurkuma
• 1/2 tk só
• 3 nagy tojás
• 1 1/4 csésze tej
• 1 evőkanál olvasztott vaj
• 3 hagyma
• kis marék friss koriander
• kis marék friss menta
• 2 zöld chili
• tálaláshoz natúr joghurt, chutney és szeletelt chili (opcionális)

1.Kezdje a töltelék elkészítésével: Blitz a spenótot egy konyhai robotgépben, amíg nagyjából pürésedik; félretesz, mellőz.

2.Melegítsünk 1 evőkanál olajat egy nagy, széles serpenyőben, és adjuk hozzá a panelt. Pár percig pirítjuk, amíg aranybarna nem lesz, majd egy tálba tesszük és félretesszük.

3.Adja hozzá a maradék 2 evőkanál olajat ugyanabba a serpenyőbe alacsony lángon. Adjuk hozzá a mustárt és a köménymagot, és óvatosan süssük körülbelül 30 másodpercig, amíg illatossá nem válnak. Hozzáadjuk a hagymát, és további 5 percig főzzük, amíg megpuhul.

4.A gyömbért és a fokhagymát meghámozzuk és finomra reszeljük, majd hozzáadjuk a serpenyőhöz a curryporral együtt. Főzzük még egy percig, majd adjuk hozzá a spenótot és főzzük még pár percig.

5.Keverje hozzá a tejszínt és a panelt, majd adjon hozzá egy csipet citromlevet ízlés szerint és sok sót és borsot. Tedd félre és tartsd melegen.

6.A palacsinta elkészítéséhez a lisztet, a köményt, a kurkumát, a sót és a tojást egy nagy tálba tesszük. Fokozatosan hozzákeverjük a tejet, majd beleforgatjuk az olvasztott vajat.

7.Vágja fel vékonyan a hagymát, apróra vágja a koriandert és a mentát, és távolítsa el a magokat és apróra vágja a chilit. Keverjünk mindent bele a tésztába.

8.Enyhén kikenjük a serpenyőt, és közepes lángon feltesszük. Adjunk hozzá egy merőkanálnyi tésztát, és forgassuk meg a serpenyőt, hogy a tészta szétterüljön és vékonyan bevonja az alapot. Pár percig főzzük, amíg meg nem szilárdul, majd lapáttal megfordítjuk a palacsintát, és a másik oldalon pár percig aranybarnára sütjük.

9.Ismételje meg a többi tésztával, körülbelül 6 palacsintát kell kapnia. Tálaljuk a palacsintát spenóttal és panírral megtöltve.