Egy banánt a kezében tartva nehéz elképzelni, milyen messzire jutottak a banánok. A korai fajok vastag héjukkal, sovány húsukkal és keserű ízükkel nem voltak hízelgőek. Néhányan még magokat is ágyaztak az érett banán kis húsába.
De ez mind a múlt. A banánfajták manapság minden formában, színben és méretben megtalálhatók. A nagy sárga édes Cavendish-től az apró, de nem kevésbé édes Lady's Finger banánig. Van vörös banán, zöld banán és kékes banán is, amelyeket meg lehet főzni. A banán világa sokszínű és színes, mint a szivárvány a mesében. Tehát ha egy vagy két banánfát szeretne termeszteni a kertjében, akkor az alábbi fajták közül választhat.
Fehi
A fehi banán élénk trópusi színekkel rendelkezik, a vörösestől a narancsig. Fehi egyik kezében rövid és kövér banán áll ki derékszögben, mint a makacs ujjak. Amikor éretté válnak, a bőr ezt a réz színt kapja, amely emlékeztet a trópusi naplementére. A bőr alatti hús ugyanolyan színes, lehet narancssárga vagy krémes. De a Fehi nem nyersen fogyasztható. Ez a banán felszabadítja ízét és rengeteg tápanyagát főzve vagy főzve. A nyers, érett Fehi több keményítőt tartalmaz, mint a cukor, így nem ideális gyümölcssalátákhoz vagy egészséges turmixokhoz. Ennek a fajtának a díszítő értékei azonban pótolják az íz és az íz hiányosságait.
Cavendish
Népszerű banánfajta fa és gyümölcs formájában is. A fa zöld törzse és buja, lépcsőzetes zöld levelei ívelnek, és sűrű és vonzó vizuális tájat hoznak létre. A szupermarketekben található legtöbb banán barom. Enyhén édesek, kevesebb keményítőtartalmuk és nedvességtartalmuk, mint sok fajtának. Ennek a finom fajtának az élvezete a legfontosabb, hogy ne hagyjuk túléretté válni. Az érettnél valamivel kevesebb ideális, mivel a banán állaga szilárd marad, míg a banán magja édes és krémes lesz.
Az érett Cavendish keményítővel van tele. Ez az a keményítő, amely cukorrá alakul, ha a gyümölcs megfelelő. Ami a túlérett banánt illeti, pépesedik, a bőr sötétedik és a hús átlátszó lesz. A Cavendish kis érettségi idővel rendelkezik, de lassíthatja a folyamatot, ha hűtőszekrényben tartja. Ez lehetővé teszi, hogy akár 4 napig is frissen tartsa. Ha a banán túlérett, elkészítheti Banán kenyér belőle, vagy azzal főzzük sült zabpehely.
Törpe Cavendish
Hasonló a Cavendish banánhoz, de kisebb léptékben. A fák lényegesen rövidebbek és tömörebbek, mint a hagyományos Cavendish fa, a banán pedig rövidebb gyümölcsöt hordoz. A világos zöld gyümölcsök lila foltokkal rendelkeznek, amelyek éréskor eltűnnek. Az érett törpe Cavendish banán domináns színe élénk sárga.
A fa levelei kisebbek és szélesebbek, így ellenállnak az erős szélnek, és nem hajlamosak a szakadásra, mint sok más banánfa. A lombkorona megőrzi elegáns formáját és zöld fényét a vegetációs időszakban. Tehát ízletes gyümölcseik mellett a fák jó díszes kiegészítői minden kertnek vagy tájnak. Az érett gyümölcsöket nyersen fogyaszthatja, vagy felhasználhatja gyümölcslevekhez és salátákhoz. Nem ajánlott főzéshez, mivel az érett banán nem jó állagú, és könnyen lebomlik.
William Banana
Egy másik Cavendish fajta, amely néha a Giant Cavendish névre hallgat. Ez a fajta pontosan ellentéte a törpe Cavendish -nek. A fa nagy és magas, levelei átnyúlnak és érintik a talajt, a banán keze pedig fejjel lefelé lógó óriási gyümölcsöket hordoz. A William banánnal minden nagy, kivéve az ízét és ízét. Enyhén édes, és illeszkedik az ízéhez. Ha ezt a fajtát megtalálja a helyi szupermarketben, a banán zöld lesz. De ha egyszer hazaviszi őket, és néhány órára a konyhaasztalon hagyja, gyorsan megsárgul. Ez azt jelenti, hogy legfeljebb egy napja van, hogy megegye őket, mielőtt túléretté válnának. Használja ezt a banánt bárhol, ahol a Cavendish -t használja. Ez magában foglalja a főzést, sütést és desszertek készítését.
Imádkozó kezek
A Praying Hands banán pontosan olyan, mint amilyennek elvárja. Mindegyik kéz két többszörös, két soros gyümölcsöt termeszt. A két sor egymásra nézve és egymással szemben nő. Tehát úgy néznek ki, mint két kéz, akik buzgón imádkoznak. De ez az, amennyire egyedi nevük hordozza őket. A szokatlan gyümölcssorokon kívül a banánnak sem ízében, sem állagában nincs különleges vonzereje. A gyümölcs magas keményítőtartalma nem bomlik le éréskor. Az egyetlen dolog, ami megkülönbözteti ízét, az erős vanília íz. Főleg pite és banán kenyér sütéséhez használja. A sült banán chips megőrzi erős ízét, és ízletes köretként szolgál egy lédúshoz burger vagy BBQ.
Vörös banán
Ez a fajta igazán kiemelkedik az érett banán vörös színével. Az alatta lévő hús is érett állapotban rózsaszín. A banánfán lelógó vörös banán kéz minden nap látni szeretné a kertjét. Ez azonban csak rövid időre történik a nyár végén, és ez azt jelenti, hogy késésben volt a banán betakarításával. Nem ajánlott hagyni, hogy a vörös banán érjen a fán. Más banánfajtákhoz hasonlóan rövid ablakuk van, és gyorsan el kell fogyasztani. Ezért jobb, ha zölden szüretelik őket, vagy amikor megfordulnak. Tartsa a kezét egy nagy hűtőszekrényben, és vegyen ki belőle annyit, amennyire szüksége van, és hagyja néhány napig érni hűvös és száraz helyiségben. Ennek a vakító vörös banánnak az íze változó. Néha málna ízű, de leggyakrabban összetéveszthetetlen földes íz.
Alma banán
Rövid és édes, a kis almás banán tele van tápanyagokkal, ízekkel és édességgel. A főleg Hawaiin termesztett helyiek néha Candy Apple Bananasnak nevezik őket. Nem világos, hova illeszkedik az alma, de egy dolog nyilvánvaló: ez a kis banán annyira finom, hogy függőséget okozhat. Ez elsősorban egy trópusi fa, így a trópusokkal kapcsolatos minden megfelelő feltételnek szüksége van a virágzáshoz és növekedéshez. Ez magában foglalja a magas hőmérsékletet, a teljes napot és a magas páratartalmat. Ha olyan övezetben él, amely megfelel ezeknek a kritériumoknak, kipróbálhatja az almás banánt. Az érett gyümölcsök zöldessárgák, szilárd állagúak és rózsaszínűek. Hosszabb az érési ideje, mint más banánfajtáknak, így frissen fogyaszthatja szabadidejében.
Kék Java
Ha mindezek a banánfajták lehengerlőnek tűnnek, de még semmi sem tűnik ki, várjon, amíg közelebb kerül a Blue Java banánhoz. A találó elnevezésű fajta világos világoskék banánt állít elő, vaníliás puding ízekkel és krémes állaggal, amely egy másik népszerű desszertre emlékeztet. Ezért néha fagylaltbanánnak is nevezik. Ez a banán a színek és ízek ünnepe. Ezenkívül ez egy szívós fa, amely jól tűri a hideg időjárást. Tehát jobban megfelelnek a 4-6 -os hideg zónáknak. A legtöbb ember nyersen eszi a Blue Java -t, mert fagylalt íze, állaga és íze van. Keverje bele a turmixba, és élvezze gazdag ízeit.
Manzano
Ha a banánról beszélünk, amely önmagában desszertként szolgál, a Manazon banán jó példa. A sárga csonka banán nem tűnhet másnak, mint a többi kis banán, amelyek nem nagyobbak, mint egy ujj. De eper ízűek és krémes állagúak. Azt hiszem, nyugodtan mondhatjuk, hogy ha a kertjében pár Manzano banánfa nő, akkor sokat spórolhat, ha bevásárol. Arról nem is beszélve, hogy ezek a természetes desszertek egészségesebbek és több tápanyagot tartalmaznak. Bőséges mennyiségű C -vitaminról, rostról, magnéziumról és aminosavakról beszélünk az érett banánban. Használjon Manzano banánt fagylaltban és lepényekben, hogy természetes ízt adjon, és csökkentse a feldolgozott cukor bevitelét.
Saba
Saba és az imádkozó kezek közeli rokonok. Mindkettőjüknek dupla ujjsora van, amelyek ima módban érintkeznek a hegyeknél. De a Saba népszerűbb a Fülöp -szigeteken, ahol a Fülöp -szigeteki konyha szerves összetevője. Bár a Sabának nincs sok íze vagy íze, magas keményítőtartalma miatt ideális banán kenyér, ginanggang, halo-halo és turrón készítéséhez. Az utolsó három népszerű étel ebben az országban.
A Saba banánfa egy zömök fa vastag zöld ágakkal és szögletes gyümölcsökkel. Mindezek a dekoratív tulajdonságok ideálissá teszik őket trópusi kertekhez és egzotikus tájképekhez. A keményítőtartalmú gyümölcsöket sütéshez és főzéshez lehet használni, de nem ajánlott gyümölcssalátának vagy nyersen fogyasztandó.
Arany ujj
A Goldfinger banán trópusi fajta, amely betegségállóságáról ismert. Először Hondurasban hozták létre ázsiai banánfajták génállományából, de mára a világ számos trópusi régiójában nő. Ez a legjobban alkalmas a 10 -es és a 11 -es zónába, ahol sok csapadék és páratartalom van. A fa átlagosan 10 láb magas, és buja zöld marad a növekedési időszakban és jóval a betakarítás után. Bár az érett banánnak enyhe íze és íze van, csak főzve bocsátják ki ezeket az ízeket. A banánujjak meglehetősen rövidek és karcsúak, kis érési ablakkal rendelkeznek. Sütjük lepényekben, főzzük desszertben, és készítsünk szép banános kenyeret az érett gyümölcsökből.
Szamár
Egy kicsi és makacs banán, amely sok névvel rendelkezik, beleértve a Hog, Orinoco és a Horse. A különböző elnevezések tükrözik ennek a banánfajtának a különböző régiókban és kultúrákban történő széles körű termesztését. Ez is a banán hiteles adatairól tanúskodik, mint ízletes és lédús gyümölcs, amelyet nyersen, vegyesen lehet fogyasztani más gyümölcsökkel saláták és gyümölcslevek készítéséhez, valamint kemencében sült ízletes banánkenyér és banántorta elkészítéséhez. Bizonyos konyhákban a Burro banán chipset készít, ami finom és egészséges alternatíva a burgonya krumplihoz.
Az érett Burro banán sárgászöld, sötét foltokkal a bőrön. A hús sima állagú, a mag ropogós. A sok trópusi konyha alapanyaga, a banán litániás tápanyagokat biztosít, köztük mangánt, magnéziumot, vasat, káliumot, B- és C -vitamint, valamint rostot. A szárított Burro chipseket a karibi konyhában csemegeként használják, és jól illeszkednek a sertésételekhez.
