Látni, hogy a paradicsom gyakorlatilag minden konyha részévé vált a jó földön, nehéz képzeld el, hogy a szakácsok és a háziasszonyok mit tehetnének nélküle, mielőtt a sötét középkor fénye leszáll Európa. Akkoriban a spanyoloknak sikerült visszavinniük a paradicsomnövényt őshonos Dél -Amerikából Spanyolországba, és évtizedekig titokban tartani Európa többi része előtt. Szerencsére a paradicsomos kémeknek sikerült kicsempészniük a jól őrzött növényeket Spanyolországból, és szaftos örömét elterjeszteni az egész civilizált világban.
Manapság nehéz végigmenni egy gagyi sarki étkező menüjén anélkül, hogy ne találkoznánk a piros, zöld és sárga gömbökkel ebben vagy abban az ételben. A nagy marhahúsos paradicsomtól a szórakoztató méretű cseresznyeparadicsomig ez a zöldség széles fajtákban, különböző formákban és különböző méretekben kapható. Ha kertje van, vagy a konténeres kertészkedés gondolatával foglalkozik, akkor a paradicsom a kezdő növény. Tehát melyik paradicsomfajtával szeretne kezdeni?
Szilvaparadicsom
A „szilvaparadicsom” név a paradicsom alakjára utal, és 8 fajta tartozik ebbe a kategóriába. Mindegyiknek hosszúkás gyümölcse van, amely élénkpiros, fényes és sima bőrrel. A paradicsom alja éles és hegyes hegyre szűkül. Az érett szilvaparadicsomnak több húsa van, mint a levének, itt -ott kevés mag van a kis kamrákban.
A 8 szilvafajta: foltos római, roma, amish paste, san marzano, sunrise mártás, narancs banán, ukrán lila és vörös szőlő. A legtöbb ilyen fajta paradicsompürét, szárított paradicsomot és friss salátát készít. Felkockázhatja salátákra, vagy szeletelheti szendvicsek készítéséhez. Ha omlettet vagy tésztát szeretne főzni, vagy olasz ételt, amely paradicsomot használ, a szilvaparadicsom az ideális jelölt, amely ízt és ízt kölcsönöz az ételnek.
A szilvás paradicsom különböző méretű. A vörös szőlő a legkisebb fajta, melynek gyümölcse akár 2 hüvelyk hosszú. Ehhez képest a legnagyobb szilvaparadicsom több mint 5 hüvelyk hosszú.
Fekete Krim paradicsom
Ez egy egyedülálló paradicsomfajta nemcsak azért, mert Oroszországból származik, hanem a szokatlan szín miatt is. A Fekete Krim vagy Fekete Krím egy paradicsom, amely teljesen éretten lila-vörösre színeződik. Ez egy öröklött paradicsom, amelynek magjait titokban tartották az orosz paradicsomtermesztők egyik családjában körülbelül egy évszázadon keresztül. Akkor egy generáció úgymond kiöntötte a babot, és most az egész világ osztja a magokat.
A kerek paradicsom héja zsíros gyűrődésekkel feszült, így marhahúsos paradicsomnak tűnik. Bár a Fekete Krim gyűrődései ritkábbak. A hús érett állapotban is vöröses-zöld. Néha maga a bőr szinte feketére színeződik. De a paradicsom csak ilyen. Édes és füstös íze van, amely a paradicsom otthoni termesztésének eredménye.
Határozatlan paradicsomként a Black Krim nyílt beporzású, és körülbelül 70 napot vesz igénybe a magok elültetésétől számítva, hogy az érett gyümölcsök betakarításra készek legyenek. A növények hajlamosak a virágkorhadásra és a repedezett gyümölcsbetegségekre.
Jelzálog emelő paradicsom
Különféle marhahúsos paradicsom, a jelzálog -emelő rózsaszín paradicsomot állít elő, amely nagy méretűre nő. De a hatalmas méret ellenére a paradicsom kevesebb magot és gyümölcslevet tartalmaz, inkább húsos paradicsomot termel.
Ez is egy örökségfajta, amely tudományosan olyan paradicsommá alakul, amely természetes beporzás nélkül, emberi beavatkozás nélkül. A növény elérheti a 9 láb magasságot, ami elvárható egy olyan növénynél, amely egyenként 2 fontot meghaladó paradicsomot termel. Először 1930 -ban hozták létre 4 nagy paradicsomfajta keresztezésével. Kellett az innovatív, részmunkaidős paradicsomtermesztő M.C. Byles Nyugat-Virginiából körülbelül 6 év keresztbeporzó paradicsomnövényeket telepít erre a fajtára. Mivel ekkor mélyen eladósodott, a sikeres fajta kifizette a jelzáloghitelt, ezért ezt a nevet adta neki.
Ne várja azonban, hogy a Jelzálog -emelő javítja a pénzügyeit, mivel körülbelül 85 napig tart, amíg végre tisztességes termést hoz. Rengeteg gondozásra van szükségük, különösen helyet biztosítva és támogatva a nagy szőlőt.
Schimmeig csíkos töltelékparadicsom
Az üreges paradicsom lenyűgöző fajta, amelyet főleg zöldségtöltetként termesztenek. Üreges belsejük, néhány magtól eltekintve, amelyek az üres kamrákban lógnak a kedves életért. Sok tekintetben hasonlítanak a kaliforniai paprikához, mivel csak bőrük van, és egy vékony húsréteg tapad a bőrhöz. Ezt a paradicsomot nem használhatja salátákhoz, főzéshez vagy nyersen. Egyetlen céljuk van, ez pedig rizzsel, darált marhahússal vagy bármilyen más főzelékkel van megtöltve, amit a konyhában találhat ki.
Mint örökségfajta, a Schimmeig paradicsomot először Németországban fejlesztették ki. Az érett gyümölcsök vörösek, narancssárga csíkokkal. Ezek a paradicsomok kizárólag az éttermi szakácsok hatáskörébe tartoznak. Nagyon kevesen tudnak róluk, nemhogy a kertben termesztik őket. De ha kézbe vehet néhány magot, menjen előre, és próbálja ki őket. Könnyen termeszthetők, és mivel nyílt beporzásúak, nem okoznak gondot, amíg méhek és más beporzók rendszeresen látogatják a kertet. Az átlagos érett paradicsom üregessége miatt csak néhány uncia súlyú, és kevésbé savanyú, mint más húsos paradicsomfajták.
Szendvicses paradicsom
Ez nem olyan paradicsomfajta, mint egy csoport paradicsom, amelyek mindegyike rendelkezik néhány jellemzővel. Az érett paradicsom kemény és húsos, jó ízű, ha nyersen fogyasztják. Kevesebb gyümölcslevet és még kevesebb magot tartalmaznak, mint más paradicsomfajták. Mindezek a tulajdonságok tökéletes választássá teszik a szeleteléshez és a kenyérszeletek közé való burger pogácsák tetejére ízletes és egészséges szendvicsek készítéséhez.
Ezek a paradicsomok is nagyobbak, mint a többi paradicsom. A legjelentősebb fajták közé tartozik a Brandywine, a Beefsteak, a Green Zebra, a Cherokee Purple, a Black Krim, a Cherokee Purple és a már említett jelzálog -emelő. Ezek többsége örökség. De egyesek hibridek is, például a Red October, a Porterhouse és a Big Beef.
A szeletelt paradicsomnak nem kell mindig édesnek lennie. Egyesek, mint a Zöld Zebra, fanyar ízűek, jól illeszkednek a szeletelt hagymához és a marhahamburgerhez.
Sunchaser Paradicsom
Amikor a paradicsomfajták és -fajták elnevezéséről van szó, a termelőknek nem kellett a képzeletüket a végsőkig szorítaniuk, hogy egyedi nevet találjanak ki. Hasonlóan a jelzálog -emelőhöz, a Sunchaser paradicsomot is találóan nevezik el. Szereti a napsütést, forró időben virágzik, és száraz körülményekre vágyik. Más szóval, ezek szívós paradicsomok, amelyek minden elvárásnak ellenállnak, és akkor virágoznak, amikor más paradicsomfajták egyszerűen feladják.
Határozott növényként a Sunchaser nem nő 48 hüvelyk fölé. Az Egyesült Államok déli részein vidáman nőnek, ahol a száraz és meleg időjárás tökéletesen megfelel nekik. A növény levelei sötétzöldek, a gyümölcsök mélyvörösek. Ellentétben a ráncos marhahússal, a Sunchaser sima bőrű és közepes méretű.
A Sunchaser tele van ízekkel, így akár nyersen, akár főzve is fogyaszthatja. És ha inkább paradicsomot tölt, mint szeletel, akkor üregesítse ki a Sunchasert, és töltse meg kedvenc töltelékével. A magvak elültetésétől számított 80 napon belül érnek.
Sárga töltelék paradicsom
Nem minden töltelékparadicsomnak kell csak bőrnek, magnak és ürességnek lennie. A Yellow Stuffer paradicsom nemcsak ezt a mítoszt rombolja le, hanem sárga fényt is ad ízletes gyümölcseinek. Könnyen összetéveszthető sárga paprikával, ennek a paradicsomnak a húsa belül a négy kamra falához van ragasztva. És amikor azt mondom, hogy hús, akkor zselére gondolok, ami magokkal van tele. Ez megkönnyíti az érett paradicsom kivágását és a töltelék előkészítését.
A beefsteak család tagja, ez a paradicsom vastag falakkal rendelkezik, amelyek ellenállnak a sütő vagy a tűzhely melegének, és megvédik a benne lévő tölteléket. Ezenkívül kevésbé savas, mint a többi paradicsom, és kellemes ízekkel gazdagítja a tölteléket.
A sárga töltelékparadicsom könnyen termeszthető, és meglehetősen termékeny. Ez azonban az érett paradicsom méretének árán történik. Minél nagyobb a termés, annál kisebb a paradicsom. Tehát a termés elvékonyodása növelheti a paradicsom méretét és ízét.
Solar Fire paradicsom
Ez egy floridai paradicsom. Nem csak a forró és párás floridai időjárásban nő jól, hanem a Floridai Egyetem. Mivel a legtöbb paradicsomfajta alacsonyan tolerálja a túlzott hőt, ez a fajta nő és virágzik a melegben. De ez nem minden, amiben jó ez a floridai paradicsom. Ezenkívül nagy ellenálló képességgel rendelkezik számos betegséggel szemben, beleértve a rákot, a fuzárium hervadást és a verticillium hervadást.
Közepes méretű, kerek és piros paradicsomot állítanak elő, amelyek salátákhoz, szeleteléshez és in receptek. A szőlőnek szüksége van támogatásra, hogy távol tartsa a gyümölcsöket a talajtól, és megvédje őket a mászó rovaroktól és a kerti kártevőktől. Ha forró és párás területen él, ahol ritkán nő paradicsom, a Solar Fire ideális megoldás. Körülbelül 8 óra teljes napsütésre, körülbelül 2 hüvelyk vízre van szükségük, hogy jóllakottak legyenek, és sok kiegyensúlyozott műtrágyára és szerves komposztra van szükségük táplálkozásukhoz. Helyezze a szőlőt 3-4 láb távolságra egymástól, és biztosítson ketrecet vagy tétet minden növény számára. A Solar Fire sikerének kulcsa a talaj nedves tartása, ezért ajánlott a talajtakarás. Fedje le az ágyakat 3 hüvelykes talajtakaróval. Használhat száraz leveleket, aprított kérget vagy szalmát. A talajtakaró távol tartja a gyomokat és a poloskákat.
Sárga körte paradicsom
Egy másik öröklött paradicsomfajta, amely egészen a közelmúltig jól őrzött titok volt. Csak elképzelni lehet azt a kemény munkát, amely a hibrid termesztésébe fogott, amely körte alakú sárga paradicsomot termel. A fényes sárga héjjal és a tetején elkeskenyedő zsírfenékkel a paradicsom öröm nézni annyit, mint enni.
A gyümölcsök kicsiek és átlagosan körülbelül 2 hüvelyk hosszúak. De ami hiányzik a méretükből, azt a növények bőven pótolják. Minden szőlő annyi gyümölcsöt terem, hogy egész nyáron eltartson. Az ízletes sárga körte tökéletes uzsonnának vagy zöld salátáknak.
Minden szőlő körülbelül 8 láb magasra nő, és támaszt igényel, például rácsot, hogy egyenesen tartsa. Az érettség elérése akár 80 napot is igénybe vesz. A paradicsomnak meg kell érnie a szőlőn. De könnyű megmondani, mikor a paradicsom készen áll a betakarításra. Az érett paradicsom világos sárga, kissé enged a hüvelykujja alatt, és könnyen leválik az ágról. Korábban reggel gyűjtse össze az összes érett paradicsomot madarak és az élővilág hozzájuk fér.
