Tavaszi zöldséges és feta sajttorta

Tavaszi zöldség- és feta sajttorta - vonzó spárga, borsó, mogyoróhagyma és sajttorta, amely a legjobban használja ki a tavaszi termékeket!

A tél mindig sokkal hosszabb, mint a többi évszak, ezért hihetetlenül örülök, hogy végre vége van, és itt a tavasz. A tavasz rengeteg friss zöldséget hoz magával, a kedvencem a spárga. Ez a vonzó tavaszi zöldség- és feta sajttorta remekül hasznosítja a spárgát, valamint néhány más ízletes szezonális zöldséget - borsót és vöröshagymát.

A zöldségeket tejszínes tojásos töltelékkel, sós feta sajttal, friss fűszernövényekkel és ropogós parmezánnal párosítjuk péksütemény, amely hihetetlenül finom és gyönyörű tortát eredményez, amelyet jó melegen fogyasztani hideg. Csodálatos ebédet készít, friss saláta és néhány ropogós kenyér mellé tálalva, lehetőleg kint, napsütésben!

Nagyon közel van a húsvéthoz (már ?!), és ez a sütemény remekül kiegészíti a húsvéti villásreggelit; vagy tökéletes egy lenyűgöző vegetáriánus opcióhoz, amely biztosan féltékennyé teszi a húsevőket (ne aggódjon - elég nagy ahhoz, hogy mindenki kipróbálhassa!).

Parmezán tészta:

• 2 csésze univerzális liszt
• 1/2 tk só
• 5 oz (1 + 1/4) hideg, sózatlan vaj, kockára vágva
• 1,4 oz (2/3 csésze) frissen reszelt parmezán sajt
• 1 nagy tojás, elválasztva
• kb 2-3 evőkanál jéghideg víz

Töltő:

• 14 oz spárga (kb. 23 lándzsa)
• 1 csésze borsó, frissen vagy fagyasztva
• 4 nagy tojás
• 3/4 csésze tejszín
• 1/2 csésze alacsony zsírtartalmú görög joghurt
• 1 gerezd fokhagyma, összezúzva
• 1,4 oz (2/3 csésze) frissen reszelt parmezán
• kis marék friss mentalevél, apróra vágva
• 1 evőkanál friss kakukkfűlevél
• 4 hagyma, vékonyra szeletelve
• 7oz feta sajt, morzsolva
• só, bors

1. A tészta elkészítéséhez tegye a lisztet és a sót egy nagy tálba; hozzáadjuk a vajat, és az ujjbegyünkkel dörzsöljük, amíg finom zsemlemorzsához nem hasonlít.
2. Keverje hozzá a parmezánt, majd a tojássárgáját (a fehérjét hagyja később használni). Fokozatosan adjunk hozzá annyi hideg vizet, hogy a massza kemény tésztává váljon. Korongot formálunk belőle, majd fóliába csomagolva hűtőszekrénybe tesszük, amíg megszilárdul, kb.

1. A kihűlt tésztát vékonyra nyújtjuk enyhén lisztezett felületen, és egy 12x8 hüvelykes téglalap alakú tortaformát kibélelünk. Nyomja be közvetlenül a sarkokba és az oldalakba; a felesleges tésztát hagyja túlnyúlni. Villával szúrja át az alapot, és tegye a fagyasztóba 15 percre, miközben előmelegíti a sütőt 375 ° F -ra, és tegyen egy tepsit a sütőbe, hogy felmelegedjen.
2. A kihűlt tortalapot kibéleljük egy sütőpapírral, és megtöltjük kerámia sütőbabbal vagy száraz rizzsel. Ügyeljen arra, hogy egészen a sarkokig menjenek, és támasszák fel a széleket. Helyezze a tortát a sütő forró sütőlapjára, és süsse 20 percig.
3. Távolítsa el a sütőbabot és a sütőpapírt, és kenje meg az alapot a fenntartott tojásfehérjével (ez segít „lezárni” a tésztát, és megakadályozza, hogy a töltelék beázasodjon).
4. Tegye vissza a süteményt a sütőbe 10 percre, amíg az alapja aranybarna lesz, majd vegye ki a sütőből, hagyja kihűlni néhány percig, majd éles, fogazott késsel óvatosan vágja le a felesleges tésztát él.

1. Amíg sül a tészta elkészítjük a tölteléket. Vágja le a spárga végeit úgy, hogy azok ugyanolyan hosszúak legyenek, mint a tortaforma szélessége. Forraljunk fel egy nagy serpenyő sós vizet, és adjuk hozzá a spárgát és a borsót, pároljuk pár percig, amíg a spárga megpuhul, majd leszűrjük és hideg vízzel leöblítjük.

1. Egy nagy kancsóban felverjük a tojást, a tejszínt és a joghurtot. Keverje hozzá a zúzott fokhagymát, a reszelt parmezánt, az apróra vágott mentát, a kakukkfüvet, a felszeletelt hagymát és némi sót és borsot, majd adja hozzá a fetát és a borsót.

1. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 350 ° F -ra. Öntsük a tölteléket a torta tokba, és győződjünk meg róla, hogy vízszintes. Rendezze el a spárga lándzsáit a torta közepén, váltakozva a hegy irányába. Süssük a tortát körülbelül 40 percig, amíg a közepére nem áll. Vegyük ki a sütőből, és tálalás előtt hagyjuk 20 percig hűlni.