Bahan-bahan ragi instan. Susu, suam-suam kuku. Gula merah. Haluskan labu. Telur. Tepung serbaguna. Garam. Kayu manis bubuk. jahe giling. ketumbar Geser ke atas untuk daftar lengkap bahan-bahannya!
Dalam mangkuk mixer berdiri listrik, kocok ragi, 1/2 sdt gula merah dan 1/3 susu sampai ragi larut. Diamkan selama 5 – 10 menit hingga berbusa.
Kocok sisa susu, gula, pure labu dan telur.
Tambahkan tepung, garam dan bumbu dan aduk hingga membentuk adonan kasar. Aduk dengan kecepatan sedang selama beberapa menit lalu tambahkan mentega satu sendok makan secara bertahap, aduk rata setelah setiap penambahan.
Putar mixer ke tinggi dan terus mengaduk selama sekitar 5 sampai 10 menit sampai adonan halus dan elastis dan menarik diri dari sisi mangkuk dengan bersih. Seharusnya masih cukup lembut dan lengket tetapi tidak boleh basah, jika sudah maka Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi sesuai kebutuhan.
Pindahkan adonan ke mangkuk besar yang sedikit diminyaki; tutup dan sisihkan untuk mengembang di tempat hangat hingga mengembang 2x lipat, sekitar 1-2 jam.