Radicchio adalah sayuran berdaun yang enak untuk disajikan dalam salad Anda, dalam berbagai jenis pasta, atau bahkan dalam risotto atau semur. Ini memiliki beberapa manfaat kesehatan juga. Namun, menyimpannya bisa agak sulit. Jadi bagaimana Anda membuatnya bertahan lebih lama dan tetap segar? Juga, bisakah kamu membekukan radicchio?
Sayangnya, radicchio tidak membeku dengan baik, dan Anda tidak boleh membekukannya. Seperti kebanyakan sayuran, paling baik dimakan segar dan mentah. Menikmati cara ini, Anda bisa mendapatkan yang terbaik dari radicchio Anda. Jangan membelinya dalam jumlah besar dan cobalah untuk menggunakannya dalam satu atau dua hari setelah pembelian.
Namun, mungkin tidak selalu mungkin untuk memakan semuanya, dan mungkin ada saat-saat ketika Anda memiliki sisa makanan. Mereka bertahan lebih lama dalam suhu yang lebih dingin, dengan kelembaban rendah. Jadi, meskipun Anda tidak dapat membekukan radicchio, Anda dapat mendinginkannya. Artikel ini akan membahas bagaimana Anda dapat menyimpannya dengan benar dan memaksimalkan masa pakai radicchio Anda.
Bisakah Anda Membekukan Radicchio?
Anda akan berpikir radicchio akan disimpan dengan baik di lemari es, mengingat ini adalah sayuran yang ditanam di musim gugur hingga musim dingin. Tumbuh paling baik di cuaca sejuk dan sejuk, membuatnya lebih sulit untuk dipanen dan tidak mudah tersedia. Anda cenderung tidak menemukannya pada kunjungan rutin Anda ke pasar petani. Bahkan jika Anda melakukannya, kemungkinan besar, mereka akan lebih mahal.
Namun, baru-baru ini, dengan kemajuan dalam praktik penanaman dan benih yang lebih baik, radicchio lebih mudah ditanam oleh banyak petani besar. Mereka menjadi semakin populer dan dapat menjadi tambahan yang bagus untuk menu makan malam Anda.
Anehnya, meskipun radicchio tumbuh di lingkungan yang lebih dingin dan bahkan tidak apa-apa di tanah yang sedikit tertutup salju, setelah dipetik, Anda tidak disarankan untuk membekukannya. Suhu optimal untuk menumbuhkan radicchio adalah 60 – 65 ° F. Padahal, sebagian besar freezer akan memiliki suhu 0 ° F, jika tidak kurang. (Sumber: Institut Pertanian dan Sumber Daya Alam)
Kondisi dingin yang ekstrem ini tidak mendukung rasa unik dari daun radicchio, dan dapat mengeringkannya. Dengan asumsi Anda tidak akan mencoba mengkonsumsinya tanpa mencairkannya, proses pencairan itu sendiri akan menghilangkan sebagian besar rasa radicchio dan mungkin membuatnya terasa hambar. Kemungkinan akan kehilangan rasa pahit dan pedasnya yang khas.
Radicchio segar memiliki banyak manfaat kesehatan. Mereka kaya akan vitamin K, yang akan memberi Anda dosis serat makanan harian. Mereka juga dipenuhi dengan antioksidan. Nutrisi ini dapat membantu mencegah atau mengurangi risiko terkena osteoporosis, penyakit jantung, dan bahkan kanker. (Sumber: WebMD)
Hingga lima puluh persen fitonutrien dan vitamin dapat hilang dari radicchio dari waktu ke waktu, terutama jika dibekukan atau didinginkan. Jika Anda makan radicchio mentah dan segar, Anda bisa mendapatkan manfaat terbaik darinya.
Oleh karena itu, membekukan radicchios sangat tidak dianjurkan. Ini akan menghilangkan banyak manfaat dan juga rasanya. Pendinginan baik-baik saja, tetapi cobalah untuk membeli hanya apa yang diperlukan pada saat digunakan dalam salad, pai, atau kue tar Anda. Ada beberapa cara untuk memasukkannya ke dalam masakan Anda.
Cara Menyimpan Radicchio dengan Benar
Jika musim dingin atau musim gugur, dan suhu ruangan rata-rata lebih dingin dari biasanya, maka Anda beruntung. Radicchio Anda mungkin akan baik-baik saja duduk di meja selama beberapa hari. Namun, mungkin lebih baik untuk tidak menguji keberuntungan Anda, dan cobalah memakannya secepat mungkin. Anda bisa mendapatkan yang terbaik dari itu dengan cara itu.
Jika Anda memiliki beberapa radicchio yang harus Anda simpan, yang terbaik adalah bungkus dengan bungkus plastik atau dalam kantong kunci zip dan masukkan ke dalam laci sayuran di lemari es Anda. Jika lemari es Anda tidak memiliki laci sayuran, lemari es tersebut dapat bertahan dari tiga atau empat hari hingga maksimum tiga atau empat minggu di lemari es Anda.
Cobalah untuk tetap utuh, jika Anda bisa. Juga, jangan mencucinya sebelum didinginkan untuk mencegah kelembapan, karena cocok untuk kelembapan rendah. Hanya tetap kontak dengan air sebelum Anda berencana untuk memakannya atau memasaknya. Cobalah untuk menyimpannya di lemari es setiap saat, segera setelah Anda membawanya pulang.
Meskipun pendinginan meningkatkan waktu penyimpanannya secara signifikan, tetap bijaksana untuk terus memeriksa apakah sudah rusak. Cobalah untuk tidak melupakannya setelah memasukkannya kembali ke suatu tempat di lemari es Anda.
Berapa Lama Radicchio Bertahan?
Radicchio adalah tanaman yang ditanam di musim gugur hingga musim dingin, sehingga tumbuh subur di suhu yang lebih dingin atau cuaca yang sejuk. Itu bisa tumbuh di musim panas jika malam cukup dingin. Jadi, radicchio Anda biasanya akan bertahan setidaknya dua hingga tiga hari jika disimpan di luar di musim dingin.
Meskipun Anda bisa mendapatkan yang terbaik dari radicchio Anda selama bulan-bulan musim dingin dan gugur, mereka menjadi lebih dan lebih tersedia selama bulan-bulan musim panas juga. Perlu diingat, mereka tidak akan bertahan lama selama hari-hari musim panas yang panas dan lembab. Jadi, masukkan ke dalam lemari es sesegera mungkin.
Jika disimpan dalam lemari es, itu akan bertahan hingga tiga hingga empat minggu. Berapa lama tepatnya akan tergantung pada bagaimana Anda menyimpannya dan kondisi lemari es Anda. Mereka tumbuh di tempat yang sejuk dengan kelembaban yang sangat sedikit, sehingga mereka bertahan sedikit lebih lama jika disimpan dalam kondisi optimal.
Namun, seperti kebanyakan sayuran dan buah-buahan, mereka tidak memiliki umur simpan yang baik dan harus dikonsumsi secepat mungkin. Sebagian besar produk segar tidak akan baik jika disimpan lama, karena mulai membusuk karena proses alami. Beberapa bahkan mungkin menangkap serangga dan lalat kecil. Serangga juga dapat memotong daun radicchio Anda. Jadi, tetap tertutup dan dilindungi dan di tempat yang bersih.
Untuk mengetahui apakah itu cukup baik untuk dimakan, coba periksa bau busuk atau jamur yang tumbuh di daun. Meskipun rasanya pahit untuk memulai, jika sudah buruk, itu bisa memiliki rasa asam setelahnya. Tanda lain dari itu menjadi buruk adalah daun menjadi lebih gelap. Yang terbaik adalah tidak memakannya jika ada jamur yang tumbuh atau jika sudah busuk. Namun, jika layu, memasukkannya ke dalam penangas es akan menghidupkan kembali radicchio.
Tips Membuat Radicchio Anda Lebih Tahan Lama
Mari jujur. Sulit untuk membuat radicchio, atau sayuran apa pun dalam hal ini, bertahan sangat lama, dan Anda mungkin tidak boleh mencobanya. Mereka paling baik dimakan segar. Namun, cara termudah untuk membuatnya bertahan sedikit lebih lama adalah dengan mendinginkannya dalam kantong plastik, dibungkus dengan handuk kertas. Mereka tetap baik di tempat yang sejuk dan kering, jadi temukan tempat yang sesuai.
Berhati-hatilah saat membeli radicchio Anda dan hanya pilih yang paling segar. Jika mereka sudah duduk di toko untuk waktu yang lama, mereka akan lebih cepat rusak di rumah. Meskipun Anda dapat menemukannya sepanjang tahun di toko, mereka adalah sayuran musiman dan rasanya paling enak selama musim dingin. Jadi, cobalah untuk membelinya saat sedang musimnya.
Mereka secara alami memiliki warna yang sangat mencolok, hampir seperti mawar merah, dengan garis-garis putih dari batangnya. Mereka datang dalam berbagai bentuk, tetapi yang paling populer berbentuk seperti kubis. Periksa daun segar, cerah, dan renyah. Tanda-tanda perubahan warna atau penggelapan menunjukkan bahwa mereka telah ditinggalkan di toko terlalu lama dan mulai membusuk. Singkirkan daun yang layu.
Trik lainnya adalah memasaknya lalu menyimpannya. Ini tidak akan memberi Anda "seumur hidup" yang lebih baik daripada mendinginkan, tentu saja, tetapi jika Anda entah bagaimana berakhir dengan banyak radicchio, Anda bisa memasaknya dan menyimpan hidangan seperti biasa.
Ada banyak cara berbeda untuk menyajikan Radicchio, sehingga Anda dapat memakannya dalam makanan yang berbeda setiap hari, tanpa merasa berlebihan. Anda bisa memasak kue tar atau pai dengannya. Anda dapat memadukannya ke dalam saus salad atau bahkan smoothie dan menyimpannya. Anda bisa memanggangnya, dan mengeringkannya dan menggunakannya sebagai topping pada pizza.
Satu ide yang tidak biasa dapat memasukkannya ke dalam cookie. Ada resep luar biasa untuk biscotti Italia dengan radicchio. Ini akan memiliki umur simpan yang jauh lebih baik daripada radicchio biasa dan mentah. Anda juga bisa membuat chutney atau acar radicchio agar “difermentasi” dan bertahan lebih lama. Nikmati sebagai camilan atau lauk untuk hidangan apa pun, dan tambahkan sentuhan rasa ke palet Anda.
Kesimpulan
Radicchios, dengan rasa pahit-pedasnya yang unik, dapat dengan mudah membuat Anda ketagihan. Anda bisa memakannya mentah dan segar, atau memasaknya untuk membuat sesuatu yang lebih baik. Radicchios sangat sehat untuk Anda dan dikemas dengan vitamin, mineral, dan serat. Jika Anda menyukai rasa pahit dan kuat dari Radicchios, Anda mungkin ingin menikmatinya sepanjang tahun.
Namun, ingat itu Anda tidak dapat membekukan radicchio dan menyimpannya untuk dimakan sepanjang tahun. Mereka adalah sayuran musiman dan harus dinikmati selagi rasanya paling enak. Karena mungkin butuh satu tahun penuh sebelum Anda mendapatkan rasa yang luar biasa itu lagi.
