Q. Saya menanam beberapa labu musim panas untuk pertama kalinya tahun ini, dan saya tidak menyadari berapa banyak labu yang akan saya dapatkan dari beberapa tanaman kecil. Sekarang saya memiliki terlalu banyak labu musim panas untuk digunakan sekaligus, dan saya tidak tahu apa yang harus saya lakukan dengan semuanya. Tetangga saya menyarankan agar saya menggunakan sebagian dalam resep, seperti sup dan semur, dan kemudian membekukan sisanya. Kedengarannya seperti ide yang bagus, tapi saya tidak yakin apakah labu musim panas membeku dengan baik. Saya tidak ingin membuangnya nanti. Bisakah Anda membekukan labu musim panas?
A. Ya, Anda bisa membekukan labu musim panas! Ini sebenarnya cara terbaik untuk menjaga nilai gizi labu. Itu bisa dibekukan sendiri, atau dalam resep. Memang perlu sedikit kerja untuk membekukan labu musim panas dengan benar, jadi sisihkan satu atau dua jam untuk menyelesaikan tugas.
Bagaimana cara membekukan labu musim panas?
Pertama, pilih labu musim panas yang keras dan matang, tanpa cacat besar. Memilih makanan yang terbaik adalah kunci untuk mendapatkan hasil yang baik dari pembekuan. Cuci buah bersih dari kotoran. Labu musim panas harus direbus sebelum dibekukan untuk mempertahankan warna, tekstur, dan rasa.
Untuk merebus labu musim panas, taruh panci besar berisi air di atas kompor hingga mendidih. Isi mangkuk besar dengan air es, dan siapkan lebih banyak air es. Potong labu menjadi irisan atau potongan setebal sekitar inci, dan tambahkan ke dalam air mendidih secara bertahap. Setelah air kembali mendidih, rebus selama sekitar 3-4 menit. Keluarkan labu dari air dengan sendok berlubang atau keranjang saringan, dan celupkan ke dalam air es. Angkat dan taruh di atas tisu atau lap piring bersih hingga kering. Ulangi proses sampai selesai, menyegarkan air es di antara batch. Keringkan.
Tempatkan irisan labu musim panas di atas loyang dalam satu lapisan dan masukkan ke dalam freezer selama sekitar 20 menit, atau sampai irisan mulai mengeras. Ini menghentikan mereka agar tidak menggumpal saat dibekukan. Tempatkan irisan ke dalam tas freezer. Peras udara berlebih, lalu tutup kantong. Beri label dan beri tanggal pada tas, lalu masukkan ke dalam freezer.
Untuk mencairkan labu musim panas beku, keluarkan tas dari freezer dan letakkan di lemari es untuk dicairkan. Labu musim panas juga dapat ditambahkan langsung dari beku ke sup dan semur.
