Scone Kapulaga Lemon Blueberry

Scone kapulaga lemon blueberry – Tingkatkan permainan sarapan Anda dengan scone kapulaga lemon blueberry yang ringan, lembut, dan lezat ini dengan lemon glaze.

Saya seorang mualaf baru-baru ini ke scone gaya Amerika. Scone di Inggris sangat berbeda dengan scone di Amerika dan baru setelah saya membuat beberapa scone gaya Amerika sendiri, saya benar-benar menyadari betapa berbedanya mereka. Di Inggris, scone terutama merupakan kendaraan untuk krim, selai dan/atau mentega. Artinya scone itu sendiri cenderung kurang manis dan jauh lebih rendah lemaknya daripada scone Amerika, yang umumnya dimakan apa adanya, atau mungkin dengan sedikit mentega.

Kedua jenis memiliki tempat mereka saya pikir (meskipun banyak orang Inggris akan menyangkal bahwa yang Amerika sebenarnya scone sama sekali!) dan scone kapulaga lemon blueberry ini sempurna untuk musim panas! Mereka lembab dan lembut, dengan kulit renyah dan bagian tengah yang lembut. Mereka manis, tetapi tidak terlalu manis dan memiliki rasa lemon yang lezat dengan sedikit kapulaga dan semburan blueberry tajam; atasnya dengan glasir lemon segar mereka benar-benar tak tertahankan!

Mereka sempurna untuk sarapan, makan siang, camilan atau teh sore; mereka juga membeku dengan sangat baik (tanpa glasir) dan dapat dipanaskan kembali dalam oven rendah sesuai kebutuhan. Anda dijamin akan membuat diri Anda sangat populer setiap kali Anda memanggangnya!

Seperti kebanyakan scone, scone paling baik dimakan pada hari dipanggang tetapi akan tetap lembut hingga beberapa hari disimpan dalam wadah kedap udara. Atau mereka dapat dibekukan segera setelah dingin (dikurangi glasir)

Membuat 8 scone.

Scones:

• 2 cangkir tepung serbaguna
• 1 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt kapulaga bubuk
• 1/2 cangkir gula pasir
• parutan halus dari 2 lemon
• 1/3 cangkir + 1 sdm mentega dingin, potong dadu
• 1/2 cangkir krim kental
• 1 telur besar ditambah 1 kocok untuk glasir
• 1 sdt ekstrak vanila
• 1 cangkir blueberry, segar atau beku

Lapisan:

• 1 cangkir gula bubuk
• jus sekitar 1/2 lemon

1. Panaskan oven hingga 425 ° F dan lapisi loyang dengan kertas roti. Tempatkan tepung, baking powder, garam, kapulaga, gula dan kulit lemon dalam mangkuk besar dan aduk hingga tercampur rata.
2. Tambahkan mentega dan gosok menggunakan ujung jari Anda sampai campuran menyerupai remah roti halus dan tidak ada gumpalan besar mentega yang tersisa.

1. Dalam kendi, kocok krim, salah satu telur, dan ekstrak vanila. Aduk blueberry ke dalam campuran tepung lalu tambahkan bahan cair dan aduk perlahan hingga membentuk adonan yang kaku namun sedikit lengket.

1. Bentuk adonan menjadi bola menggunakan tangan Anda kemudian pindahkan ke permukaan yang ditaburi tepung dan tepuk perlahan ke dalam cakram setebal 1 inci. Gunakan pisau tajam untuk memotong cakram menjadi delapan segitiga.

1. Tempatkan segitiga dengan jarak yang baik di atas loyang (mereka menyebar cukup banyak). Olesi bagian atasnya dengan telur kocok, pastikan tidak ada yang menetes ke bawah atau bisa mencegahnya mengembang dengan benar.
2. Panggang selama sekitar 20-25 menit sampai mengembang dengan baik, keemasan dan keras saat disentuh. Pindahkan ke rak kawat.

1. Untuk membuat glasir, saring gula bubuk ke dalam mangkuk dan aduk secara bertahap dalam jus lemon yang cukup untuk membentuk glasir yang kental namun bisa dituang. Gerimis glasir di atas scone dan sajikan.