Resep Sayap Kembang Kol Dengan Saus Barbekyu Madu Lezat

Saya menghabiskan akhir pekan saya di dapur, memasak sayap kembang kol. Bahkan pecinta sayur ini awalnya skeptis. Maksudku? Sayap kembang kol? Tidak mungkin.

Saya berdiri dikoreksi. Saya sekarang tahu mengapa internet diambil alih oleh variasi kombinasi yang tidak mungkin ini. Dengan tes resep # 3, saya tidak bisa menahan diri untuk tidak memasukkan gigitan ini langsung ke mulut saya dari wajan.

Kol bunga berfungsi sebagai dasar dari resep ini. Sayuran dipotong menjadi kuntum seukuran gigitan atau "sayap". Sayap ini dilapisi adonan lalu dipanggang hingga sempurna. Anda memiliki kerenyahan breading atasnya dengan smokiness manis lengket dari saus barbekyu buatan sendiri di atas kembang kol yang dimasak dengan sempurna. Kembang kol yang dimasak sangat enak sayuran yang menggugah selera saat dimasak. Itu membuat Anda merasa seperti Anda menggigit sesuatu yang substansial, tetapi Anda mendapatkan semua manfaat dari sayuran super sehat.

Sekarang, sayap ini dibawa ke tingkat berikutnya dengan membuat saus barbekyu kami dari awal. Kedengarannya mengesankan, bukan? Terintimidasi? Jangan. Saus barbekyu ini ternyata sangat mudah dibuat di rumah, dan sangat lezat. Manis, berasap, tekstur tebal yang sempurna untuk melekat pada sayap, dan memiliki tingkat rempah yang tepat. Plus, resep ini cukup untuk mengolesi sayap Anda sebelum dipanggang, dan ekstra untuk dicelupkan. Kelebihan apa pun dapat disimpan di lemari es kapan pun keinginan barbekyu muncul.

Jika anak-anak Anda tidak begitu suka makan sayuran, ini adalah resep yang bagus untuk memasukkan mereka ke dalam makanan mereka. Apa pun dengan tekstur goreng dan glasir saus barbekyu yang lengket pasti akan memenangkannya.

Ada banyak resep sayap kembang kol di web. Atas nama pengujian resep, saya mengambil kebebasan menyiapkan beberapa batch dari situs lain. Saya takut untuk melaporkan bahwa tidak semua resep sayap kembang kol dibuat sama. Beberapa resep membutuhkan breading yang sangat tipis, yang membuat saya mencari lebih banyak crunch. Beberapa menghasilkan sayap yang basah (tidak enak), dan yang lainnya, lapisan tepungnya langsung jatuh dari kembang kol saat Anda mencoba membaliknya ke dalam oven.

Setelah mengembangkan putaran resep saya sendiri untuk gigitan lezat ini, saya menemukan beberapa tip dan trik untuk sayap yang sempurna setiap saat.

Rasakan semuanya.

Kembang kol adalah sayuran yang hambar. Dibutuhkan banyak lapisan bumbu untuk mendapatkan gelar "sayap". Itu berarti membumbui komponen kering dan cair dari campuran breading dan memasak saus barbekyu penuh rasa yang memperdalam rasa saat dipanggang di sayap.

Aduk dengan benar.

Saat mengayunkan sayap, Anda ingin melapisi setiap sudut dan celah kembang kol untuk memaksimalkan faktor kegentingan. Setelah Anda memiliki floret dilapisi. Gunakan penjepit dapur untuk mengeluarkannya dari adonan dan ke atas loyang. Jangan hanya membuang sayap langsung dari mangkuk adonan Anda ke atas lembaran. Ini menghasilkan genangan adonan di bagian bawah lembar kue, yang menjadi satu massa dan membuat sayap tidak mungkin dibalik. Pegang sayap di udara selama beberapa detik untuk membiarkan kelebihan adonan menetes dan kemudian letakkan di atas loyang Anda.

Tahu kapan harus membalik.

Jika Anda mencoba membalik sayap sebelum adonan menjadi renyah, adonan akan jatuh dan Anda akan kehilangan semua kegentingan yang luar biasa itu. Saya menguji membalik sayap pada 10 waktu memanggang yang berbeda untuk memastikan saya menemukan sweet spot. Setiap oven bervariasi, jadi jika sayap Anda tidak terlihat seperti adonan yang garing, beri waktu 5 menit lagi sebelum dibalik.

Bahan untuk Sayap kembang kol:

Bahan untuk saus barbekyu:

• 1 sendok makan minyak alpukat ATAU minyak kelapa ATAU minyak zaitun
• 1/4 sendok teh jahe kering
• 1/4 sendok teh mustard kering
• 1/2 sendok teh paprika asap
• 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
• 1/4 sendok teh cabai rawit
• 1 (15 oz.) kaleng saus tomat
• 1/3 cangkir pasta tomat
• 1/2 cangkir madu
• 1/4 cangkir molase
• 1/4 cangkir cuka sari apel
• 1 sendok makan aminos cair ATAU tamari ATAU kecap
• 1 sendok teh asap cair
• 1 batang kayu manis
• 3 lembar daun salam

Bahan untuk sayap:

• 1 kepala kembang kol
• 1 1/2 cangkir tepung buncis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh bubuk bawang putih
• 1 1/2 gelas air
• 2 sendok makan minyak alpukat ATAU minyak zaitun
• Beberapa potong saus pedas

Petunjuk untuk menyiapkan sayap kembang kol yang lezat ini:

1. Panaskan oven hingga 450 derajat dan lapisi loyang dengan semprotan masak antilengket.

1. Tambahkan minyak alpukat, jahe, mustard kering, paprika, bubuk bawang putih, dan cabai rawit ke dalam panci. Panaskan di atas api kecil, aduk terus, sampai Anda mulai mencium aroma rempah-rempah. Segera tambahkan saus tomat dan aduk hingga tercampur. Tambahkan sisa bahan dan didihkan. Didihkan selama 15 menit. Saus akan berkurang dan mengental. Menyisihkan.

1. Saat saus Anda mendidih, potong kembang kol Anda menjadi kuntum seukuran gigitan.

1. Pukul bersama bunga buncis, garam, dan bubuk bawang putih.

1. Masukkan air dan minyak. Kocok untuk menggabungkan. Tambahkan saus pedas sesuai selera dan aduk lagi.

1. Tambahkan kuntum kembang kol dan aduk untuk melapisi.

1. Sebarkan kembang kol yang dilapisi tepung roti di atas loyang yang sudah disiapkan.

1. Panggang selama 25 menit. Balikkan kuntum kembang kol dengan lembut dan panggang lagi selama 10 menit. Keluarkan dari oven dan olesi dengan saus barbekyu.

1. Kembali ke oven dan panggang selama 10 menit lagi. Sajikan dengan lebih banyak saus barbekyu.