Casserole Kacang Hijau Sehat dengan Resep Bawang Merah Renyah Buatan Sendiri

Ini resep casserole kacang hijau sehat sangat kaya, lembut, dan lezat sehingga tidak ada yang akan tahu itu baik untuk Anda! Dibuat bebas susu, lauk Thanksgiving ini pasti akan disukai banyak orang. Pernahkah Anda merayakan Thanksgiving tanpa Casserole Kacang Hijau? Saya pernah, dan itu adalah pengalaman yang tidak ingin saya ulangi!

Bayangkan ini: Saya baru tahu bahwa saya alergi susu 2 minggu sebelum Thanksgiving. Meja telah diatur, prasmanannya dipenuhi dengan makanan, dan di sanalah saya dengan piring bebas susu saya, dan tempat kosong yang besar di piring saya dan di hati saya di mana Casserole Kacang Hijau tercinta saya seharusnya berada. Itu adalah Thanksgiving pertama saya tanpa susu dan Thanksgiving terakhir saya tanpa Green Bean Casserole.

Terkadang, di saat-saat paling putus asa, ide-ide terbaik kita lahir. Tragedi Thanksgiving tanpa Casserole Kacang Hijau memiliki hikmah tersendiri – saya pergi ke dapur dan membuat Casserole Kacang Hijau Sehat ini. Dan saya, oh, saya... apakah itu BAIK!

Urutan pertama bisnis adalah menukar krim sup bawang dengan versi bebas susu. Sebagai pengganti konsentrat sup, kami menumis beberapa bawang dan jamur dalam minyak yang menyehatkan jantung sampai empuk. Saat memasak, kami mencampur kacang mete mentah dengan sedikit air dan banyak bawang putih untuk membuat krim bebas susu.

Kami mengaduk krim ke dalam bawang, jamur, dan kacang hijau dan voila! yang sempurna isi casserole kacang hijau sehat bebas susu.

Pertukaran kedua adalah membuang bawang goreng Prancis yang dibeli di toko, dan membuatnya sendiri. Ini bukan pertukaran bebas susu, tetapi pertukaran kesehatan umum yang serius. Alih-alih bawang goreng berlemak, kami menggunakan bawang segar asli untuk membuat topping renyah kami.

Caranya ambil bawang bombay yang sudah diiris tipis, celupkan ke tepung beras yang sudah dibumbui dan tepung panir susu non-susu lalu gulingkan ke dalam tepung roti yang renyah. Kemudian mereka menuju ke oven sampai berwarna keemasan, renyah, dan sangat enak!

Bahan untuk casserole kacang hijau sehat:

Untuk bawang renyah:

• 2 bawang bombay, belah dua dan iris tipis-tipis
• 3/4 cangkir susu pilihan
• 1/2 cangkir tepung beras
• 1 sendok makan cuka sari apel
• 2 sendok teh bumbu Old Bay
• 1 sendok teh bubuk bawang putih
• 1/2 sendok teh garam
• 1 1/2 cangkir remah roti (bebas gluten jika diperlukan)

Untuk kacang hijau:

• 2 sendok teh minyak alpukat
• 1/2 bawang bombay, potong dadu
• 8 ons. jamur crimini, potong dadu
• 2 pon kacang hijau, dipangkas dan dipotong menjadi potongan 1 inci
• 1/2 cangkir kacang mete, rendam dalam air semalaman dan tiriskan
• 1/2 gelas air
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam

Petunjuk untuk membuat casserole kacang hijau sehat dengan bawang renyah:

1. Panaskan oven hingga 450 derajat. Semprotkan loyang dengan minyak antilengket dan sisihkan.

1. Dalam mangkuk, pukul bersama tepung beras, Old Bay, bubuk bawang putih, dan garam. Tambahkan susu dan aduk hingga rata. Tambahkan bawang bombay ke dalam adonan dan aduk hingga merata dengan bawang bombay.

1. Tambahkan remah roti ke mangkuk lain. Buang beberapa bawang bombay sekaligus dan singkirkan kelebihan adonan. Tempatkan mereka ke dalam remah roti dan melemparkan mereka untuk melapisi. Pindahkan bawang yang dilapisi tepung roti ke loyang yang sudah disiapkan. Ulangi sampai semua bawang dilapisi tepung roti. Panggang bawang selama 30 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah.

1. Saat bawang sedang dipanggang, tambahkan kacang mete, 1/2 cangkir air, bawang putih, dan garam ke dalam blender. Blender sampai halus, kikis sisi-sisinya seperlunya. Panaskan wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan minyak. Setelah minyak panas, masukkan bawang bombay dan jamur. Masak, aduk terus, sampai bawang bombay transparan dan jamur empuk, sekitar 5-7 menit.

1. Tambahkan kacang hijau dan masak sampai empuk, sekitar 3 menit.

1. Tambahkan campuran kacang mete dan aduk hingga tercampur.

1. Pindahkan campuran ke dalam loyang 9x9. Taburi kacang hijau dengan bawang bombay.

1. Kurangi suhu oven hingga 400 derajat dan panggang selama 10-15 menit atau sampai casserole dihangatkan. Diamkan selama 5 menit dan sajikan.

Casserole Kacang Hijau Sehat ini sama lezatnya dengan versi aslinya! Ini bebas susu, dapat dibuat bebas gluten, dan dimasak dengan minyak yang menyehatkan jantung. Ini adalah sisi gourmet yang sempurna untuk Thanksgiving!