Iced Gingerbread Cookies – kue Natal klasik!

Ketika saya memikirkan kue Natal, roti jahe adalah hal pertama yang terlintas dalam pikiran; bagi saya, itu adalah kue perayaan klasik, dan Natal tidak akan lengkap tanpa memanggang satu atau tiga kue. Aroma masakan mereka dijamin akan membuat Anda dalam suasana pesta, mereka sangat mudah dibuat, dan mereka akan bertahan setidaknya selama beberapa minggu, jadi sangat cocok untuk musim sibuk.

Adonan roti jahe bisa memakan sedikit hukuman, jadi kue ini ideal untuk dibuat bersama anak-anak sebagai proyek yang menyenangkan dan meriah untuk membuat mereka tetap terhibur. Mereka juga akan bersenang-senang mendekorasinya – hasilnya mungkin tidak serapi dan secantik ini, tetapi berikan anak-anak berbagai warna lapisan gula dan banyak taburan, dan itu akan membuat mereka sibuk jam! (Dan bahkan jika kuenya sedikit berantakan, rasanya tetap enak!)

Anda dapat menggunakan bentuk pemotong kue apa pun yang Anda suka, saya memilih kepingan salju dan bintang, tetapi Anda juga dapat menggunakan adonan untuk membuat roti jahe, pohon Natal, hati, atau bahkan dinosaurus!

Royal icing sangat mudah dibuat – cukup dengan mengaduk gula bubuk, jus lemon, dan putih telur bersama-sama sampai mencapai konsistensi yang tepat, dan ini adalah cara yang bagus untuk mengubah kue biasa menjadi indah yang meriah. Anda memang membutuhkan tangan yang mantap untuk pemipaan, tetapi meskipun agak goyah, cookie akan tetap terlihat mengesankan (milik saya jelas tidak sempurna!).

Saya tidak tahan untuk tidak menaburkan kue dengan sedikit glitter yang bisa dimakan, bagaimanapun juga ini adalah Natal! Ini benar-benar opsional, tentu saja, tetapi siapa yang tidak menginginkan kue yang berkilauan?!

Harap dicatat bahwa royal icing mengandung telur mentah, jadi pastikan untuk menggunakan putih telur yang dipasteurisasi dari karton jika itu menjadi perhatian. Cookies akan disimpan selama dua minggu dalam wadah kedap udara.

Inilah yang Anda perlukan:

Untuk roti jahe:

• 3,5 ons mentega, potong dadu
• 1/3 + 1/8 cangkir gula halus coklat muda (dikemas)
• 2 sdm sirup emas
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm air
• parutan halus dari 1 jeruk
• 2 sdt jahe giling
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 1/4 sdt cengkeh tanah
• sdt soda kue
• 2 cangkir tepung serbaguna

Untuk lapisan gula kerajaan:

• 2 + 1/3 cangkir gula bubuk
• 2 sdt air jeruk lemon
• 1 putih telur besar

Langkah:

1. Tempatkan mentega, gula, sirup emas, sirup gula, air, dan kulit jeruk ke dalam panci dan panaskan perlahan sambil diaduk sampai meleleh dan halus.
2. Angkat panci dari api dan masukkan bumbu dan soda kue, diikuti dengan tepung. Aduk hingga menjadi adonan yang kalis, lalu tutup panci dan masukkan ke dalam lemari es selama kurang lebih satu jam, hingga adonan kalis.

1. Panaskan oven hingga 350 ° F dan lapisi dua loyang dengan perkamen kue. Satukan adonan menjadi bola dan gulung di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung hingga setebal 1/8 inci. Potong bentuk menggunakan pemotong kue dan letakkan sedikit terpisah di atas nampan kue. Gulung kembali potongan untuk memotong lebih banyak bentuk.
2. Tempatkan nampan di dalam freezer selama 15 menit sampai keras, lalu panggang selama 10-15 menit sampai kue terasa keras saat ditekan ringan dan mulai sedikit menggelap di sekitar tepinya. Yang lebih kecil akan lebih cepat matang daripada yang besar, jadi cobalah untuk mengelompokkan yang berukuran sama di atas nampan. Biarkan dingin di atas nampan selama 5 menit, lalu pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.

1. Setelah kue dingin, buat royal icing. Ayak gula bubuk ke dalam mangkuk dan tambahkan jus lemon. Aduk putih telur sedikit demi sedikit sampai lapisan gula halus dan kental tapi bisa dipipihkan; jika Anda gerimis kembali ke dalam mangkuk, polanya akan hilang setelah sekitar 8 detik. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit putih telur (atau jus lemon jika habis), dan jika terlalu encer, tambahkan sedikit gula bubuk yang diayak.
2. Sendokkan icing ke dalam piping bag yang dilengkapi dengan nozel bulat polos 1mm. Tempelkan desain kepingan salju ke dalam kue (Pinterest adalah tempat yang tepat untuk mendapatkan inspirasi pola!) dan sisihkan selama setengah jam hingga kering. Taburi dengan glitter yang dapat dimakan jika digunakan dan selipkan!