Resep Kue Rolo Lembut dan Kenyal

Kue rolo kenyal lembut dengan pusat Rolo yang lengket. Satu saja tidak cukup! Sendirian, dimakan dari bungkusnya di depan TV, Rolos diakui cukup mengagumkan.

Dipanggang di dalam kue cokelat? Tidak ada cara yang lebih baik untuk memakannya! Biskuit kenyal lembut yang terasa lezat sejak gigitan pertama, semakin enak saat Anda menggigitnya sampai ke bagian tengah yang lengket.

Rolo itu sendiri sedikit mendatar di dalam kue saat dipanggang, tetapi bagian tengah karamel tetap menyatu memastikan genangan kecil kekenyalan yang sempurna.

Mendinginkan bola adonan kue tidak mutlak diperlukan, tetapi hal itu akan menghasilkan kue yang lebih beraroma yang menyebar lebih sedikit di atas loyang.

Anda bahkan dapat membuat bola kue terlebih dahulu dan membekukannya – yang sempurna ketika Anda merasa seperti suguhan manis – karena dapat dimasak satu per satu kapan pun keinginan cokelat menyerang!

Inilah yang Anda perlukan untuk cookie rolo:

Membuat 22-22 kue

• cangkir mentega tawar sangat lembut tapi tidak meleleh
• 1 cangkir gula merah muda
• 1 telur besar
• 1 kuning telur
• 1 sdt ekstrak vanila
• 2 cangkir tepung serbaguna
• 6 sdm bubuk kakao tanpa pemanis, diayak
• 2 sdt bubuk kopi instan
• 1 sdt soda kue
• 1 dan 1/2 sdt tepung maizena
• sdt garam
• 22 Rolo
• 50 gr coklat semi manis, lelehkan

Petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan kue:

1. Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula hingga tercampur rata. Tambahkan telur, kuning telur dan ekstrak vanila dan aduk kembali hingga tercampur.

1. Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, bubuk kopi, soda kue, tepung maizena dan garam, lalu aduk rata menggunakan sendok kayu, lalu siapkan 3 loyang besar dengan melapisinya dengan kertas roti atau silikon tikar.

1. Ambil satu sendok makan adonan kue, gulung menjadi bola, lalu remas hingga rata. Letakkan rolo di tengah, lalu bungkus adonan kue di sekitar rolo. Gulung kembali menjadi bentuk bola dan letakkan di atas nampan. Ulangi sampai semua campuran habis (Anda dapat meletakkan semuanya di satu baki saat ini). Anda harus mendapatkan 20-22 cookie. Tempatkan di lemari es untuk mendinginkan setidaknya selama 2 jam (mereka dapat tinggal di lemari es hingga dua hari seperti ini, tetapi tutupi jika Anda membiarkannya di sana selama lebih dari 2 jam).

4. Saat Anda siap memanggang kue, panaskan oven terlebih dahulu hingga 325F. Bagilah bola adonan kue di antara ketiga baki sehingga ada banyak ruang di antara masing-masing baki. Masukkan ke dalam oven dan masak selama 7-8 menit. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin di atas loyang. Saat dingin, gerimis atau pipa cokelat cair di atasnya.

Bola adonan kue mentah dapat dibekukan di atas nampan sebelum dimasukkan ke dalam kantong tertutup di dalam freezer. Masak dari beku dengan cara yang sama – cukup tambahkan satu menit ekstra ke waktu memasak.

Cookies ini harus bertahan selama 2 hari disimpan pada suhu kamar dalam wadah tertutup.