Resep Salad Caesar Kale Pedas Vegan

Sekarang Anda memiliki t-shirt "I heart kale" atau Anda tidak akan menyentuh barang-barang itu dengan tiang 10 kaki. Kami mengerti, tidak semua orang menyukai hijau padat nutrisi ini, tapi kebetulan saya termasuk dalam kelompok sebelumnya. Biasanya saya suka barangnya.

Sekarang, ada banyak salad kangkung yang saya makan yang pasti tidak membuat saya ingin bernyanyi, atau bahkan memakan waktu sesendok pun. Kita semua pernah ke sana: daun yang keras dan berserat, a saus hambar, dan rahang yang sakit karena mengunyah semua sayuran mentah itu.

Tolong berikan piring itu.

Tetapi ketika kangkung diperlakukan dengan benar, itu menjadi tak tertahankan. Kale membutuhkan sedikit perhatian, tetapi berikan waktu Anda beberapa saat dan kami dapat membuat hidangan yang menggugah selera. Kale perlu dilunakkan, dan itu menyukai saus kental dan lembut yang akan benar-benar menempel pada semua liku-liku keriting daun. Salad kangkung terbaik memiliki sedikit sayuran mentah lainnya (kami memiliki cukup untuk mengunyah di sini hanya dengan kangkung) dan menambahkan komponen tekstur lainnya seperti kacang dan biji-bijian.

Salad kale ini benar-benar membawa rasa. Sausnya adalah campuran berani dari kebaikan Caesar yang tajam dan dosis rempah-rempah panas. Anda dapat mengatur tingkat panasnya dengan menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit cabai dan paprika. Anda bahkan dapat menghilangkannya jika Anda mau.

Setelah saus lezat dilemparkan dengan kale, kami melengkapi semuanya dengan crouton cluster kacang renyah ini. Crouton bebas biji-bijian dan seluruhnya terbuat dari kacang-kacangan dan biji-bijian. Mereka renyah dan renyah tetapi entah bagaimana ringan dan meleleh di mulut Anda pada saat yang bersamaan. Ini telah menjadi makanan pokok di rumah saya, dan saya berani bertaruh mereka juga masuk ke rumah Anda.

Ada beberapa hal yang perlu diketahui sebelum Anda memulai:

Tip #1: Berikan sedikit cinta.

Kami membicarakannya sebelumnya, kangkung itu keras. Perlu sedikit pijatan untuk mengendurkan. Bahkan tidak bercanda. Jangan melewatkan langkah ke arah di mana Anda memijat setengah saus ke dalam kangkung dan diamkan. Ini adalah perbedaan antara hidangan lezat atau maraton mengunyah.

Tip #2: Mentah itu benar.

Kacang mete membentuk dasar dari resep saus. Agar saus ini menjadi halus seperti sutra dan sangat lembut, ada beberapa panduan kacang mete. Saat Anda berada di toko, belilah kacang mete mentah. Mereka akan ditandai mentah di tempat sampah atau kemasannya. Kacang mete mentah tidak dibekukan dan warnanya lebih terang. Kiat pro: Anda dapat menggunakan kacang mete mentah utuh atau potongan kacang mete dalam resep ini, keduanya berfungsi dan potongan biasanya lebih murah.

Tip #3: Berendamlah dengan baik.

Sekarang setelah Anda memiliki kacang mete yang sempurna, pastikan untuk merendamnya dalam air semalaman. Ini melembutkan kacang dan membuat saus krim. Jika Anda melewatkan proses perendaman, saus Anda akan berpasir dan tentu saja. Untuk merendamnya dengan benar, masukkan kacang mete ke dalam wadah tertutup (saya biasanya menggunakan stoples) dan tutupi dengan air yang sudah disaring. Tutup tutupnya dan masukkan ke dalam lemari es untuk direndam semalaman. Angkat dan bilas sebelum digunakan.

Bahan-bahan yang Anda perlukan untuk menyiapkan Resep Salad Kale Caesar vegan:

Untuk crouton:

• 1 cangkir kenari
• 1/4 cangkir biji rami
• 2 sendok makan biji chia
• 2 sendok makan tepung biji rami ditambah 1/4 cangkir air hangat
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh thyme
• 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
• 1/4 sendok teh merica
• 2 sendok makan minyak zaitun
• Untuk dressingnya:
• 1 cangkir kacang mete, rendam semalaman
• 1 sendok makan cuka anggur putih
• 1 sendok makan miso putih lembut
• 1 sendok makan mustard Dijon
• 1/2 gelas air
• 1/2 sendok teh garam
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1/4 sendok teh cabai rawit
• 1/4 sendok teh paprika asap
• 10 ons. sekantong kangkung, atau sekitar satu ikat, cincang

Petunjuk langkah demi langkah untuk membuat salad vegan:

1. Panaskan oven hingga 350 derajat. Lapisi loyang dengan foil antilengket dan lapisi dengan lapisan tipis semprotan memasak antilengket. Menyisihkan.

1. Kocok bersama tepung biji rami dan air hangat dan diamkan selama 5-10 menit, sampai mengental.

1. Tambahkan kenari, biji rami, dan biji chia ke dalam food processor yang dilengkapi dengan lampiran pisau S. Pulsa beberapa kali sampai campuran menyerupai remah-remah saja.

1. Tambahkan campuran tepung biji rami dan air, garam, thyme, bubuk bawang putih, merica, dan minyak zaitun. Pulsa sampai adonan terbentuk. Salad Caesar Kale Pedas

1. Dengan menggunakan satu sendok teh, jatuhkan adonan ke atas loyang. Pastikan crouton tidak bersentuhan. Panggang selama 30 menit. Angkat dan biarkan dingin.

1. Saat crouton dipanggang, tambahkan kacang mete, cuka, miso, mustard, dan air ke dalam food processor atau blender. Proses atau blender hingga halus. Tambahkan sisa bahan dressing dan proses hingga tercampur.

1. Tambahkan kangkung ke mangkuk besar. Tambahkan 1/2 dari saus dan pijat ke dalam kale untuk melunakkan sayuran. Biarkan selama 10 menit. Setelah lunak, tambahkan saus tambahan jika diinginkan. Sajikan di atasnya dengan crouton.