Semangkuk Mie Dengan Zucchini dan Ayam

Semangkuk mie dengan zucchini dan ayam – Makan siang yang mudah dan sangat sehat – dikemas dengan rasa. Mie zucchini bisa menjadi pengganti spageti yang sehat dan luar biasa, tetapi apakah Anda pernah mencobanya mentah-mentah?

Renyah ringan dengan rasa yang lembut, itu membuat dasar yang ideal untuk salad karena akan cocok dengan apa pun. Steak, mozzarella, salmon, feta – bahkan cocok untuk tuna. Mie menyerap rasa saus atau saus apa pun, jadi saya suka menyajikannya dengan saus kacang yang kuat – rasa maksimal di setiap suapan!

Salad zoodle ini juga memiliki collard hijau mentah, serta lobak, paprika, dan wortel. Banyak sayur = banyak warna = banyak vitamin!

Sajikan sendiri sebagai hidangan vegetarian, atau taburi dengan ayam suwir untuk membuatnya menjadi makanan yang lebih lezat.

Sausnya juga cocok untuk salad biasa, dan Anda bahkan bisa menggunakannya sebagai saus tumis. Saya suka membuat ekstra jadi saya punya beberapa di lemari es untuk tumis di akhir minggu (bersama dengan semprotan sriracha).

Sehat, cepat, rendah karbohidrat dan juga enak. Salad zoodle ini mencentang semua kotak!

Inilah yang Anda perlukan untuk semangkuk mie yang lezat:

Porsi 2

• 2 wortel kecil atau 1 besar, kupas
• 1 paprika merah kecil
• 2 lobak
• 1 zucchini sedang
• 1 cangkir ayam suwir matang
• 2 cangkir sayuran collard, potong menjadi irisan pikir
• 3 daun bawang, cincang
• 1 sdt biji wijen
• Seikat kecil ketumbar, sobek kasar
• Irisan jeruk nipis

Bahan Saus Thailand:

• 2 sdm selai kacang
• 3 sdm kecap asin
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 siung bawang putih, kupas dan cincang
• 2 sdm madu
• jus jeruk nipis

Panduan persiapan langkah demi langkah:

1. Kocok bersama semua bahan saus Thailand dalam mangkuk kecil.

1. Kupas dan potong wortel menjadi korek api. Buang bijinya dan iris tipis paprika merah, potong lobak menjadi irisan kecil.

1. Gunakan spiralizer untuk membuat mie zucchini. Jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa menggunakan pisau untuk memotongnya dengan hati-hati menjadi irisan yang panjang dan tipis.

1. Tempatkan wortel, paprika, lobak, zucchini, ayam suwir, irisan sawi hijau dan daun bawang ke dalam mangkuk besar. Aduk semuanya bersama-sama.