Meno spezie hanno solleticato i nostri palati collettivi rispetto all'umile erba di cumino. A partire dal zuppe e marinate ai piatti di carne e anche Tè, la pianta del cumino ha un posto in ogni menù. Le foglie fresche della pianta del cumino aggiungono un ottimo sapore alle insalate. Ma sapevi che potresti coltivare questa erba direttamente nel tuo giardino e raccogliere semi di cumino freschi da utilizzare nella tua cucina? È vero che favorisce il clima caldo, ma la pianta di cumino è adattabile e crescerà con successo nelle giuste condizioni. Quindi quali sono queste giuste condizioni?
Fatti sulla pianta di cumino
Prima di arrivare a questo, diamo un'occhiata più da vicino alla pianta di cumino stessa. Il cumino (Cuminum cyminum) è una pianta da fiore annuale appartenente alla famiglia delle Apiaceae. È stato coltivato per la prima volta in Nord Africa e nel bacino del Mediterraneo migliaia di anni fa. Da lì si è diffuso ad est nell'Asia meridionale e ad ovest per trovare posto nella cucina messicana.
La pianta del cumino raggiunge altezze modeste tra 1 o 2 piedi al massimo. Non richiede molto spazio. Puoi anche coltivarlo in un vaso che tieni sul davanzale di una finestra in cucina. Questa erbacea annuale impiegherà circa 4 mesi dal momento in cui la pianti fino a quando i semi maturino e sono pronti per la raccolta. Durante quei mesi, i semi germogliano in una bella pianta con grappoli di foglie verde brillante aghiformi.
Ma sono i fiori che rubano davvero la scena qui. Verso la fine di luglio o l'inizio di agosto, è allora che quei piccoli fiori iniziano a spuntare in gruppi. Possono essere bianchi o rosa a seconda della varietà che coltivi. Rimangono in fiore per un paio di settimane o poco più fino a quando non impollinano. Subito dopo i baccelli dei semi si sviluppano e maturano. Quando sono completamente maturi, puoi raccoglierli.
Varietà di erbe di cumino
Se hai mai provato a mangiare semi di cumino crudi, qualcosa che dovresti provare e lasciare che il pungente i sapori travolgono le tue papille gustative, potresti essere sorpreso di sapere che esiste più di un tipo di cumino pianta. Sì, hanno tutti quel sapore forte, ma differiscono per molte altre qualità. Diamo un'occhiata e confrontiamole tutte e tre.
- Cumino nero: Molto comune nelle ricette e nei piatti poiché ha un sapore dolce e un sapore meno pungente. Questa è di solito la varietà che trovi nel negozio. Coltiva questo se sei interessato a raccogliere i semi per la tua cucina. Ha anche molti usi in medicina tradizionale.
- Cumino Bianco: Mentre la pianta sembra proprio come il cumino nero, i semi hanno un forte aroma che non è per tutti i gusti. Tuttavia, il cumino bianco è il re delle spezie in piatti come il curry.
- Cumino marrone: Questa varietà ha anche un sapore pungente che la rende un must nei piatti speziati. Tuttavia, come medicina alternativa, viene spesso coltivato per i suoi benefici per la salute in quanto migliora il sistema digestivo e tratta il gonfiore e la nausea.
Sia che coltivi il cumino come annuale da fiore per il suo valore ornamentale o per i suoi semi aromatici, probabilmente dovresti restare con la varietà di cumino nero. Questo è facile da coltivare e curare. E, naturalmente, ti ricompenserà lungo i 120 giorni della sua vita con il suo fogliame verde, i fiori bianchi e i semi deliziosi. L'unico avvertimento qui è che, se sono i semi che stai cercando, dovresti coltivare un mazzo di piante insieme. La resa di una singola pianta di cumino non è così grande come vedremo in seguito.
Come coltivare la pianta di cumino
Con zone di resistenza USDA tra 5 e 10, la pianta di cumino si adatta bene a molti climi e condizioni meteorologiche. Anche se vivi in una regione fredda, puoi comunque coltivare l'erba del cumino in un vaso o in un contenitore e conservarla come pianta d'appartamento. Ad ogni modo, è consigliabile coltivare il cumino dai semi. È semplicemente facile in questo modo. Quindi vediamo come puoi coltivare il cumino nel tuo giardino dai semi in semplici passaggi.
- Devi dare ai tuoi semi di cumino un vantaggio prima di piantarli in giardino. Quindi inizia in casa prima circa 6 settimane prima dell'ultimo gelo.
- Prima di seminare i semi, dovrai metterli a bagno in acqua per almeno 8 ore. Usa acqua tiepida per consentire ai semi di assorbire l'umidità.
- Questo potrebbe anche essere un buon momento per dare ai semi il test dell'acqua. Se i semi galleggiano e rimangono a galleggiare per qualche minuto, schiumateli dalla superficie ed eliminateli. Questi sono semi cattivi.
- Dopo 8 ore i semi iniziano a germogliare. Scolare l'acqua e conservare i semi su un tovagliolo di carta.
- Scegli un contenitore piatto o un vaso di medie dimensioni con fori di drenaggio in modo da poter seminare molti semi di cumino insieme.
- Riempi la pentola o il contenitore con terriccio argilloso (il terreno sciolto e sabbioso è il migliore per la germinazione del cumino) lasciando qualche centimetro in cima.
- Fai un piccolo buco nel terreno profondo circa un quarto di pollice e mettici dentro un seme di cumino. Coprire con terra senza impaccare.
- Distanzia i semi a circa 6-8 pollici l'uno dall'altro per dare alle loro radici poco profonde abbastanza spazio per crescere.
- Innaffia il vaso finché il terreno non è completamente bagnato per aiutare i semi a depositarsi. Non esporre i semi durante l'irrigazione del terreno.
- Posiziona il vaso in una finestra esposta a sud per ottenere quante più ore di sole possibili. Se non prendi abbastanza sole, puoi usare le luci fluorescenti.
- Quando l'ultimo gelo è passato, le tue piantine di cumino sono pronte per essere spostate all'esterno. Dovresti aspettare che il terreno sia caldo (almeno 60 gradi Fahrenheit) e facile da lavorare all'esterno.
- Scegli un punto del tuo giardino che riceva almeno 10 ore di luce solare ogni giorno. Una zona esposta a sud o a ovest è l'ideale.
- Scava ogni piantina dal contenitore assicurandoti di mantenere abbastanza terreno attorno alla zolla.
- Fai un buco nel terreno argilloso e ben drenato di circa 2 pollici di profondità per ogni pianta di cumino e mettici dentro la piantina. Riempi la buca con la terra senza compattarla.
- Distanzia le piante a 8 pollici di distanza.
- Innaffia il terreno quanto basta per renderlo umido.
Cumino Herb Care
Certo, è un lungo processo in due fasi. Tuttavia, devi prima preparare e avviare i semi di cumino al chiuso per dare loro una migliore possibilità di sopravvivere all'aperto. Con questo in mente, devi prenderti cura delle tue piante di cumino in crescita prestando particolare attenzione al suolo e alla luce.
Suolo
I due tipi di terreno su cui puoi coltivare l'erba del cumino sono argillosi o sabbiosi. Qualsiasi altro terreno non funzionerà. Ricorda che l'apparato radicale della pianta di cumino è troppo superficiale e fragile per penetrare in profondità nel terreno. Quindi il terreno sciolto e ben drenato servirà allo scopo qui. Gli orticoltori consigliano anche di testare il terreno prima di piantare i semi di cumino. Assicurati che il pH sia compreso tra 7 e 7.5. Puoi aggiungere perlite, sabbia o materiale organico per regolare i livelli di pH.
Leggero
Come probabilmente saprai, l'area mediterranea è inondata di luce solare tutto il giorno durante tutto l'anno. Questo è il tipo di luce che piace all'erba del cumino. Quindi scegli sempre un punto del tuo giardino che riceva almeno 8 ore di luce solare al giorno. Se ciò non è possibile, dovrai coltivare piante di cumino in casa. È possibile utilizzare luci fluorescenti in sostituzione della luce solare naturale. Tieni le luci accese per 14 ore al giorno e posiziona un ventilatore nella stanza per prevenire la crescita di muffe e funghi.
Acqua
Sebbene possa tollerare bene la siccità, l'acqua è importante per il successo della pianta di cumino. Non vuoi davvero lasciare che il terreno si asciughi prima di irrigarlo. L'irrigazione regolare è fondamentale per la pianta, specialmente se la coltivi per il raccolto di semi. Nei mesi estivi, il terreno si asciuga molto più velocemente, quindi innaffia il terreno finché non si inzuppa completamente. Grazie al terreno argilloso e ben drenato che hai preparato in anticipo, ci sono poche possibilità di inondare le radici poco profonde della pianta di cumino.
Parassiti e malattie
Il cumino non offre molto ai parassiti a parte afidi e cocciniglie. Tuttavia, potresti anche doverti preoccupare di questi fastidiosi bug. Questo perché i fiori della pianta di cumino nel tuo giardino attirano alcuni buoni insetti. Lacewings, calabroni predatori e coccinelle si nutrono del nettare dei fiori di cumino. E mentre sono lì, questi insetti si nutriranno anche di altri insetti nel tuo giardino. In altre parole, le tue piante di cumino aiutano anche altre piante da fiore nel tuo giardino a sopravvivere.
Detto questo, la pianta di cumino potrebbe lottare con alcune infezioni fungine come l'oidio, la peronospora dell'Alternaria e l'appassimento del Fusarium, tra gli altri. La maggior parte sono malattie fungine causate dall'eccessiva irrigazione del terreno e dall'irrorazione delle foglie o da alti livelli di umidità nell'aria. Assicurati di rimuovere le erbacce e di migliorare la circolazione dell'aria intorno alle piante per prevenire la diffusione di queste infezioni fungine.
Raccolta della pianta di cumino
La finestra di raccolta per i semi di cumino è piuttosto stretta. Un giorno i baccelli non sono maturi e il giorno dopo spuntano dappertutto e spargono i loro semi dappertutto. Un indizio per aiutarti a decidere che i semi sono pronti per essere raccolti è quando cambiano colore. Se coltivi il cumino nero, i semi diventeranno neri. È necessario raccoglierli rapidamente.
Raccogliete i baccelli maturi e metteteli in un sacchetto di carta. Appenderli in un luogo asciutto e ventilato per alcuni giorni. Dopo circa una settimana, puoi smontarli e aprire i baccelli. I semi di cumino secchi sono pronti per i tuoi deliziosi piatti.
