Prepara un delizioso vortice di cheesecake alla zucca di Keto

Cremoso, delizioso e a basso contenuto di carboidrati: adorerai questa ricetta della cheesecake alla zucca keto. È il dessert perfetto per l'inverno, l'autunno o in qualsiasi momento dell'anno!

Questa cheesecake al keto serve 12 persone, il che la rende perfetta per feste o riunioni di famiglia. Puoi farlo con i prodotti base della dispensa e non c'è niente di meglio di un dessert che ti manterrà in linea con la tua dieta.

Questa ricetta è stata ispirata da Verde e Keto. Green and Keto ha un sacco di altre ricette a basso contenuto di carboidrati tra cui dessert, snack, impacchi e altro ancora.

La cheesecake è un dessert classico e preferito dalla folla così com'è, ma quando aggiungi la zucca è un vero successo! Se sei stanco della tradizionale torta di zucca in vacanza, prova a cambiarla con questa cheesecake alla zucca keto, sarebbe un'ottima idea!

Non solo questa ricetta è deliziosa, ma è a basso contenuto di carboidrati e si adatta a una dieta cheto. Ciò significa che puoi gustare un delizioso dessert senza interrompere la tua dieta. Cosa c'è di meglio?!

Gli ingredienti di cui avrai bisogno per la cheesecake alla zucca keto:

Per l'impasto:

• 2 tazze di farina di mandorle sbollentate – La farina di mandorle è un'ottima alternativa cheto alla farina per tutti gli usi. Assorbe molto bene i liquidi, è a basso contenuto di carboidrati ed è ricco di grassi sani. Assicurati di utilizzare farina di mandorle e non farina di mandorle. Sono cose diverse e la farina di mandorle andrà molto meglio per questa ricetta.
• ⅓ tazza di burro non salato, fuso – Il burro aiuterà la crosta a solidificarsi e a tenersi insieme bene. Assicurati di usare non salato perché il burro salato potrebbe alterare il gusto della crosta.
• ½ cucchiaino di cannella in polvere – La cannella è un'ottima spezia ed è usata in tantissimi dolci. È così versatile ed è anche caricato con antinfiammatori che sono ottimi per te.
• 2 cucchiai di eritritolo, granulare o in polvere – L'eritritolo è un sostituto dello zucchero a basso contenuto di carboidrati e ipocalorico. Funziona benissimo per le ricette cheto ed è anche più dolce dello zucchero tradizionale. Puoi facilmente scambiare con lo zucchero di canna, ma questa ricetta non sarebbe più a basso contenuto di carboidrati.
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia – La vaniglia è un ingrediente chiave in quasi tutte le ricette di pasticceria. Aiuta ad esaltare tutti i sapori dolci. Hai solo bisogno di una piccola quantità, ma fa una grande differenza.

Per il ripieno:

• 20 once di formaggio cremoso, ammorbidito - La crema di formaggio è la base della cheesecake. È importante che la crema di formaggio sia ammorbidita in modo che sia più facile da combinare con gli altri ingredienti.
• 1 tazza di eritritolo in polvere - Come affermato in precedenza, l'eritritolo è un sostituto dello zucchero a basso contenuto di carboidrati e ipocalorico. È meraviglioso nelle ricette cheto perché aggiunge dolcezza senza aggiungere una tonnellata di carboidrati e zucchero.
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia – La vaniglia è un must in ogni ricetta da forno perché esalta gli altri sapori dolci. Hai solo bisogno di una piccola quantità, ma fa una grande differenza.
• 3 uova - Le uova aiutano a creare la struttura e aiutano gli altri ingredienti a combinarsi bene. Senza uova, la tua cheesecake potrebbe cadere a pezzi o non essere montata correttamente. Le uova aiutano anche a trasformare la pastella in un bel colore cremoso.
• 1 tazza di purea di zucca – Poiché questa è una ricetta di cheesecake alla zucca keto, avrai bisogno di purea di zucca. La purea di zucca è diversa dal ripieno della torta di zucca, quindi assicurati di utilizzare la purea di zucca. Per scoprire perché sono diversi, continua a scorrere su questo post.
• ½ cucchiaino di cannella in polvere – La cannella aggiunge così tanto sapore e antiossidanti a questa ricetta. Non vorrai saltarlo!
•  ½ cucchiaino di spezie per torta di zucca – Per ottenere quel tradizionale sapore di "zucca", è fondamentale aggiungere spezie per torta di zucca. È una delle nostre spezie preferite da usare in autunno e/o inverno.

Le istruzioni su come preparare la cheesecake alla zucca keto

Passo 1:

Preriscaldare il forno a 350ºF e ungere una teglia da 9 pollici, in alternativa foderare il fondo con carta da forno.

Passo 2:

Ora prepara la crosta: mescola la farina di mandorle, il burro fuso, l'eritritolo, l'estratto di vaniglia e la cannella in una ciotola media finché non sono ben combinati. Premere il composto sul fondo della teglia preparata. Cuocere per circa 5-7 minuti o fino a doratura appena. Togliete la pasta frolla dal forno e lasciate raffreddare per almeno 10 minuti.

Passaggio 3:

Per il ripieno, in una ciotola capiente mescolate il formaggio spalmabile ammorbidito, metà dell'eritritolo e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 4:

Incorporare un uovo alla volta, mescolando molto bene dopo aver aggiunto ciascuno. Mettere da parte una tazza del composto.

Passaggio 5:

Mescolare l'eritritolo rimanente, la purea di zucca, la cannella e le spezie di zucca nella miscela rimanente. Distribuire il composto di zucca nella crosta.

Passaggio 6:

Versare sopra il composto di crema di formaggio messo da parte a cucchiaiate.

Passaggio 7:

Con la punta di un coltello girate il composto per creare un effetto marmorizzato. Infornare per 40 minuti o fino a quando il ripieno non si sarà rappreso. Sfornare e lasciar raffreddare a temperatura ambiente. Raffreddare per almeno 4 ore (preferibilmente durante la notte) prima di servire.

Passaggio 8:

Puoi servire con della panna montata keto e una spolverata di cannella. Divertiti!

Qual è la differenza tra la purea di zucca e la limatura della torta di zucca?

La purea di zucca è al 100% zucca senza spezie o ingredienti aggiuntivi. Questo ti assicura di ottenere il gusto della zucca senza sapori in eccesso che non rientrerebbero in questa ricetta. Il ripieno di torta di zucca include zucca e spezie aggiuntive come chiodi di garofano, pimento, ecc. E talvolta anche zucchero extra.

Come conservo la cheesecake al keto?

Puoi conservare questa cheesecake alla zucca keto in frigorifero per un massimo di 5-6 giorni. Per mantenerla fresca, assicurati di conservare la cheesecake in un contenitore ermetico o sigillato.

Se desideri conservare la cheesecake per un periodo di tempo più lungo, puoi congelarla fino a 3 mesi in un contenitore ermetico. Il congelatore manterrà la cheesecake fresca più a lungo!

Questa ricetta della cheesecake alla zucca keto è salutare?

Questa ricetta è a basso contenuto di carboidrati e zucchero, il che la rende più salutare delle tradizionali ricette di cheesecake. È anche caricato con grassi sani dalla farina di mandorle e dalle uova. Poiché questa ricetta è ricca di grassi, ti manterrà sazio per un periodo di tempo più lungo.

Se ti è piaciuta questa ricetta, assicurati di lasciare un commento o di condividere questa ricetta! Ci piace sentire da voi ragazzi!