Una prelibatezza delicata per alcuni e un alimento base per altri, il carciofo è stato una verdura per gusti diversi. Come per molte verdure, è sempre meglio mangiare il carciofo fresco dell'orto. Le verdure che compri al supermercato hanno fatto un lungo viaggio dalla fattoria e non sono affatto fresche.
Questo ti lascia con un'opzione. Per crescere carciofo nel tuo giardino e assapora i suoi sapori a tuo piacimento. Ma con quali varietà di carciofo iniziare? È vero che ce ne sono molti cultivar e specie, e talvolta hanno lo stesso aspetto e sapore. Ma se fai la tua ricerca, scoprirai varietà di carciofi più esotiche che hanno colori, consistenze e sapori unici. La buona notizia è che abbiamo fatto la ricerca, quindi non devi farlo tu. Il seguente elenco contiene alcune delle varietà più popolari e anche quelle meno conosciute che potrebbero sorprenderti.
Globo verde migliorato
La parola "migliorato" nel nome implica che si tratta di un aggiornamento su una versione beta che non ha funzionato esattamente bene sul mercato. Ma non è quello che è successo qui. Green Globe è una popolare varietà di carciofi, mentre Green Globe Improved è una cultivar cimelio che ha portato la varietà naturale a nuovi livelli di gusto e sapori.
La cultivar è adatta alle zone 8-11 e ha bisogno di una lunga stagione di crescita. Tuttavia, puoi coltivarlo nelle zone più fredde ma solo come annuale. In tal caso, è meglio avviarlo in casa e raccogliere i boccioli non appena sono maturi poiché la verdura non sopravviverà all'inverno.
La pianta media Green Glove Improved cresce fino a circa 4 piedi di altezza. A differenza della varietà originale, questa cultivar può produrre circa 4 gemme per pianta. Ciascuno ma cresce su uno stelo lungo e robusto da 5 pollici. Non lasciare che i boccioli crescano una volta maturi, altrimenti si apriranno in un grande fiore.
Si consiglia di iniziare i semi in casa circa 6 settimane prima dell'ultimo gelo. Questo perché i semi hanno bisogno di circa 4 settimane per germogliare. Quando il terreno si riscalda all'esterno, trapianta le piantine in un terreno ricco e ben drenato nel giardino.
stella imperiale
Una varietà popolare che produce grandi cime e la resa è piuttosto abbondante. Aggiungete a ciò che la pianta non ha spine, quindi è facile da maneggiare. Per tutti questi motivi, l'Imperial Star è il beniamino dei coltivatori commerciali di carciofi. Ha un'elevata resistenza a molte malattie e non richiede una lunga stagione di crescita, come nel caso della cultivar Green Globe Improved.
Ma uno dei motivi principali per cui vorresti coltivare l'Imperial Star è che è una cultivar per la stagione fredda che funziona bene sia come annuale che perenne. Nelle zone calde, puoi tenerlo per tutto l'inverno e raccogliere più gemme in questo modo. Nelle zone più fresche, fa bene come annuale e puoi raccogliere i boccioli in inverno.
Ogni pianta produce in media circa 2 gemme, ognuna delle quali misura circa quattro pollici e mezzo di larghezza. Sebbene non sia produttivo come il Green Globe Improved, la sua elevata tolleranza alle diverse temperature lo rende ideale sia per i giardinieri che per i coltivatori di carciofi.
Per coltivarlo in giardino, dovrai iniziare i semi in casa 8 settimane prima dell'ultimo gelo. Ci vogliono circa 2 settimane o meno per germogliare e le piantine hanno bisogno di molta luce per sviluppare steli forti e robusti.
Stella del Colorado
Una cultivar che non richiede lunghe stagioni di crescita e raggiunge la maturità più velocemente di altre varietà di carciofo. È stato sviluppato nel Midwest e il Colorado è diventato la prima casa per questo ibrido. E poiché è pronto per essere raccolto entro 75 giorni dal momento in cui si avviano i semi, questo lo rende ideale per fattorie e giardini in tutte le zone fresche del Midwest.
Ma non è l'unico motivo per cui i giardinieri hanno accettato la nuova cultivar a braccia aperte. Ha anche una dimensione compatta che raggiunge da 1 a 3 piedi. E grazie al suo rapido tasso di crescita, puoi comunque coltivarlo con successo anche se hai un'estate breve e fugace.
Ci sono due tipi di Colorado Star. La prima cresce eretta e non necessita di alcun tipo di supporto. L'altro tende a strisciare sul terreno, cosa che può esporre le gemme a malattie e infestazioni da parassiti. Si consiglia di fornire un paletto per mantenere questo tipo in crescita verticale.
Una pianta perenne nelle zone da 7 a 11, alcune varietà Colorado Star hanno gemme viola. Anche se il sapore è lo stesso sia che la pianta sviluppi boccioli verdi o viola, quest'ultimo sembra più attraente quando tu cucinare loro. Aspettati che ogni pianta produca in media da 4 a 6 gemme per stagione.
Mappamondo viola italiano
Il viola non è il tipo di colore che associ alle deliziose verdure. Ma il Purple Italian Globe infrange quel mito e rimette il cibo violaceo sulla mappa culinaria. Inoltre, questa è una cultivar cimelio che proviene dall'Italia. E mentre è abituato al clima caldo del Mediterraneo, questa cultivar può tollerare anche le temperature fredde.
La Purple Italian Globe è anche nota per la sua alta resa. La pianta media produce da 6 a 8 gemme a stagione. I boccioli sono anche pesanti per gli standard dei carciofi, con ogni gemma che misura fino a 6 pollici di diametro. Quindi puoi coltivare circa 2 verdure per ogni persona in casa. Anche i boccioli si congelano bene, quindi puoi conservarli per lunghi periodi di tempo senza perdere molto del sapore o del gusto.
L'unico inconveniente di questa cultivar cimelio è che richiede una lunga stagione di crescita. Puoi aggirare questo ostacolo avviando i semi da 8 a 12 settimane prima dell'ultimo gelo. Dovrai anche utilizzare lampade da coltivazione per fornire una luce abbastanza intensa fino a quando il clima non si riscalda all'esterno. Aspettati che le verdure impieghino fino a 120 giorni prima che le cime siano mature e pronte per essere raccolte.
Viola Romagna
Una volta che una cultivar arriva sul mercato ed è ben accolta sia dai giardinieri hobbisti che dagli agricoltori commerciali, ciò segnala l'inizio di una dissolvenza. Quando Purple Italian Globe stava raggiungendo la sua massima popolarità, un'altra cultivar viola anche dall'Italia stava lasciando i laboratori agricoli e facendo il suo debutto nelle case e nelle fattorie dell'Emilia-Romagna, Italia. Il Purple Romagna aveva tutti i vantaggi del Purple Italian Globe con alcuni miglioramenti propri.
Con una notevole tolleranza sia per il clima caldo che per quello fresco, questa cultivar raggiunge un'altezza di circa 5 piedi e produce grandi gemme da 3 pollici. Ma questo è un carciofo gigante dal cuore tenero. È un'altra caratteristica che rende questa cultivar cara ai cuori e ai palati di giardinieri e buongustai di tutto il mondo. Comunque scegli di cucinare il bocciolo, il cuore tenero rimane succulento e si scioglie letteralmente sulla lingua.
Inoltre, i boccioli sono disponibili in diverse tonalità di viola e verde. E dovrai solo aspettare per vedere come stanno nel tuo piatto. Detto questo, la Viola di Romagna può impiegare fino a 100 giorni per maturare nelle stagioni fresche e circa 85 giorni nelle stagioni calde. Quindi dovrai regolare il tempo di semina per consentire alla verdura di maturare sotto il caldo sole estivo.
Violetta di Provenza
Per recuperare la mania della viola e per non essere da meno degli italiani, i francesi hanno inventato la loro versione francofona del carciofo viola. La Violet de Provence è cresciuta nelle calde regioni meridionali della Francia ed è nota per la sua elevata produttività e la preferenza per le temperature calde. In quanto tale, è adatto solo per le zone da 7 a 11 poiché non può tollerare condizioni climatiche fredde nemmeno come annuale.
Con brattee fitte, gemme allungate e sfumature violacee, la cultivar non è solo deliziosa ma anche difficile da trovare. Nonostante il suo fascino all'interno dei confini dell'Europa senza confini, la cultivar francese non è riuscita ad attraversare lo stagno per soddisfare gli appetiti degli appassionati di carciofo statunitensi. Quindi l'unico modo per mettere le mani sui semi rari è chiedere a un amico o un amico di penna in Europa di inviarti i semi.
Uno dei motivi principali per cui la Violet de Provence è ancora una caratteristica europea e non una sensazione globale è che hai una piccola finestra per raccoglierla. È meglio mangiarlo come un carciofo poiché può indurirsi e diventare gommoso se gli permetti di crescere oltre i 2 pollici di diametro. Se vivi in una zona calda dove la distinzione tra primavera ed estate è al massimo sfocata, non dovresti permettere che i boccioli raggiungano nemmeno i 2 pollici di diametro. Le temperature calde spesso accelerano la maturità della cultivar e la spingono verso la fioritura prima del tempo. Quindi dovresti raccoglierlo quando il bocciolo è largo solo un pollice.
Tavor
Tavor è una cultivar che ci riporta ai familiari regni delle gemme di carciofo verde. Oltre a produrre cime verde chiaro e succulente, non richiede molte ore di freddo. Quindi puoi piantarlo e raccogliere i boccioli in una sola stagione anche se il tempo non era molto accomodante nella tua zona.
Puoi coltivare Tavor nelle zone da 7 a 11, anche se alcuni giardinieri hanno riportato risultati positivi nelle zone più fresche poiché la cultivar ha una certa tolleranza per le temperature fredde. Ma ciò che conta davvero per te come giardiniere è l'elevata resa di questo ibrido.
Il carciofo Tavor produce fino a 7 gemme per singola pianta. Di queste sette gemme, solo due sono primarie, mentre le altre cinque sono gemme secondarie. Ogni gemma ha un diametro di circa quattro pollici e mezzo. I boccioli maturi sono verdi dappertutto con una punta viola per la decorazione.
La pianta ha a malapena spine e cresce fino a poco più di 4 piedi di altezza. Se disponi di uno spazio limitato, puoi gestire le dimensioni della pianta per mantenerla entro due piedi di altezza. E come cultivar a maturazione rapida, Tavor non impiega più di 90 giorni per essere pronto per la raccolta dal momento in cui lo pianti.
Violetta di Chioggia
Violetta di Chioggia è un'altra cultivar italiana di carciofo viola con molto da offrire. Ma a differenza delle altre cultivar viola italiane che crescono principalmente nel caldo sud, questa proviene dalla regione settentrionale del Veneto, in Italia, da moderata a fresca.
Il Veneto è una regione innovativa e la sua reputazione nella coltivazione di ibridi è ben nota in tutta Europa. Sono anche famosi per la loro barbabietola cultivar tenere e ad alta concentrazione zuccherina.
Ma Violetta di Chioggia non è una verdura dolce. È tenero e ha una consistenza liscia, e i boccioli viola hanno una silhouette allungata e ben fatta. Ma il motivo principale per cui vorresti provare questa cultivar è la sua elevata tolleranza alle condizioni climatiche fredde. Può crescere bene nella zona 6 e oltre. Tuttavia, ha bisogno di circa 120 giorni per maturare, quindi è necessario avviare i semi in casa. Ogni pianta produce da 6 a 8 gemme a stagione.
