Quando penso ai biscotti di Natale, il pan di zenzero è la prima cosa che mi viene in mente; per me, sono il biscotto festivo per eccellenza, e il Natale non sarebbe completo senza averne sfornate una o tre infornate.
ingredienti Burro. Zucchero morbido marrone chiaro. Sciroppo d'oro. Melassa. Acqua. Scorza grattugiata di arancia. Zenzero macinato. Cannella in polvere. Chiodi di garofano. Bicarbonato di sodio. Farina per tutti gli usi Scorri verso l'alto per la lista completa degli ingredienti!
Mettere il burro, lo zucchero, lo sciroppo d'oro, la melassa, l'acqua e la scorza d'arancia in una padella e scaldare dolcemente mescolando finché non si scioglie e diventa liscio.
Togliere la padella dal fuoco e sbattere le spezie e il bicarbonato di sodio, quindi la farina. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo, quindi coprire la teglia e riporre in frigo per circa un'ora, fino a quando l'impasto non sarà sodo.
Preriscaldare il forno a 180° e foderare due teglie con carta da forno. Riunite l'impasto in una palla e stendetela su una superficie leggermente infarinata ad uno spessore di 1/8 di pollice. Ritagliare delle forme con gli stampini per biscotti e disporle leggermente distanziate tra loro sulle teglie.
Mettere i vassoi nel congelatore per 15 minuti fino a quando non sono sodi, quindi infornare per 10-15 minuti fino a quando i biscotti non si sentono sodi quando vengono leggermente schiacciati e hanno iniziato a scurirsi un po' intorno ai bordi.
