Il cibo marocchino è un po' tutto buono. È un mix di mediterraneo, indiano, nordafricano e arabo. Ha un piccolo "je ne sais quoi". È ben equilibrato e fortemente speziato.
Questo è uno di quei piatti che migliora con il sapore, quindi se lo stai portando a una festa o servendolo agli ospiti, potete farlo in anticipo e conservarlo in frigorifero fino al momento di consumarlo servire.
ingredientiCarote tagliate. Olio di avocado O olio d'oliva. Sale. Cannella. Pepe di Giamaica. Pepe bianco (potrebbe andare bene anche il nero) Cumino. Timo. Paprica affumicata. Lenticchie germogliate (o 1 1/2 tazza di lenticchie marroni) Foglie di alloro. Scalogno, tritatoScorri verso l'alto per l'elenco completo degli ingredienti.
Preriscaldare il forno a 450 gradi. Condite le carote con l'olio di cocco e le spezie. Arrostire per 20 minuti, o fino a quando sono teneri. Mettere da parte.
Mentre le carote cuociono, aggiungi i semi di cumino in una padella asciutta. A fuoco medio, tostare i semi fino a quando non saranno fragranti, circa 5 minuti. Togliere dalla padella e mettere da parte.
In una piccola ciotola, sbatti insieme il succo di limone e la tahina. Il tahini assorbirà il succo di limone e si addenserà. Usa l'acqua per diluire la miscela fino a ottenere la consistenza del condimento. Unire gli altri ingredienti e i semi di cumino tostati.
In una padella aggiungete le lenticchie, il sale e le foglie di alloro. Coprire con acqua e cuocere a fuoco lento finché non saranno teneri, circa 5-7 minuti.