Se stai cercando di aggiungere cavolfiori deliziosi e nutrienti al tuo giardino di casa, è più facile di quanto potresti pensare. Scopri come coltivare il cavolfiore.
Il cavolfiore è il cugino dei broccoli che non alza le sopracciglia quando lo cucini per un amico.
A differenza di broccoli, il cavolfiore è più delicato sulla lingua e ha più succhi e sapori più delicati. Puoi cucinarlo in molti modi e nessuno di loro finirebbe con il rimorso totale o giurando di non comprarlo mai più.
In breve, è il esattamente l'opposto dei broccoli.
Puoi coltivare gli stessi cavolfiori che compri normalmente al supermercato. Oppure potresti avventurarti fuori dalla tua zona di comfort ed esplorare altre varietà viste solo in ricette esotiche online o in ristoranti alla moda.
Non richiede molta esperienza per piantare e raccogliere questo annuale. Questo articolo ti insegna tutto ciò che devi sapere su come coltivare piante di cavolfiore e raccoglierle.
Sommario
Tutto quello che devi sapere sui cavolfiori
Cavolfiore (Brassica oleracea) è un ortaggio annuale che cresce nelle zone da 2 a 11.
Sebbene le teste siano le parti più importanti della pianta, sia le foglie che il gambo sono commestibili. Puoi staccare lo stelo e mangia cruda la polpa bianca croccante o tagliarlo nell'insalata.
Proprio come i broccoli, la testa di cavolfiore ha migliaia di piccole infiorescenze bianche confezionate in densi grappoli.
Ma hanno un sapore diverso dal sapore pungente dei broccoli. Sono più succoso e gustoso con sapori delicati e leggermente nocciola. La pianta media cresce fino a circa 30 pollici di altezza e 24 pollici di larghezza.
E mentre la coltivazione del cavolfiore è relativamente facile, la parte più difficile è mantenere le temperature fresche fino al momento del raccolto. Ci vogliono fino a 3 mesi per la maturazione della testa.
E se il clima diventa caldo, potresti perdere il raccolto poiché porta ad alte temperature sviluppo dei pulsanti; il cavolfiore cresce in teste a forma di bottone (per lo più non commestibili) invece di una testa uniforme.
Sebbene l'origine esatta del cavolfiore sia sconosciuto, molti studiosi del Medioevo indicano Cipro. Ha acquisito una certa popolarità in quei giorni ed era considerata una pianta sana e sana da mangiare.
Ma quella popolarità è diminuita nel tempo. Ben presto, la verdura fu relegata negli scaffali posteriori del negozio di alimentari. È ingombrante, poco costoso e dentro bassa domanda.
E se stai cercando qualsiasi varietà oltre al cavolfiore bianco, devi farlo coltivalo tu stesso.
Tipi di cavolfiore
Nel suo periodo di massimo splendore, il cavolfiore era un ortaggio molto ricercato con molte varietà e tipi tra cui scegliere.
Alcune di queste cultivar e varietà sono sopravvissute, in particolare quelle originarie del Mediterraneo.
Prima di scoprire come coltivare il cavolfiore, dai un'occhiata ai quattro tipi principali di questo ortaggio:
Cavolfiore italiano
È il nonno di tutte le varietà di cavolfiore vedi oggi. Si dice che provenga da Cipro ed è apparso in manoscritti medici che risalgono all'Impero Romano.
Il cavolfiore italiano cresce bene come pianta annuale e semestrale, solitamente determinata da com'è bello il tempo. Alcune varietà includono cultivar bianche, romanesco e viola.
Cavolfiore asiatico
Cresce principalmente nelle parti tropicali dell'Asia poiché ha un'elevata tolleranza al clima caldo. Originariamente un ibrido, questo annuale fa parte di molte ricette della cucina cinese, grazie al fatto che lo è manca il sapore di nocciola di altre varietà di cavolfiore.
Cavolfiore del Nord Europa
Questo annuale tollera le alte temperature e cresce bene in estate e in autunno. È la varietà prevalente in Nord Europa e Nord America.
Originario della Germania, il cavolfiore dell'Europa settentrionale è stato sviluppato per la prima volta alla fine del XVIII secolo come a incrocio di alcune cultivar non più in circolazione.
Cavolfiore dell'Europa nordoccidentale
Questa varietà resiste agli inverni freddi, quindi prospera come una biennale nelle zone giuste. Puoi coltivarlo all'inizio dell'autunno per raccogliere in inverno, o all'inizio dell'inverno per raccogliere in primavera.
Un prodotto della Francia, il cavolfiore dell'Europa nord-occidentale è un incrocio tra altre due cultivar che erano popolari nel 19° secolo (rabbia e Roscoff).
Ha un buon sapore ma è troppo sensibile alle alte temperature, soprattutto verso il tempo del raccolto.
Come coltivare una pianta di cavolfiore
Di solito c'è solo un modo per iniziare le tue piante di cavolfiore: da semi. È anche il modo più semplice ed economico per coltivare questo ortaggio.
Tuttavia, a seconda della varietà, è meglio controlla il tempo di semina e se può sopportare le temperature estive e invernali nel tuo microclima. Determina il ciclo di vita della pianta: annuale o biennale.
- Avvia i semi in casa circa 4 settimane prima dell'ultima gelata.
- Riempi una teglia poco profonda con miscela di invasatura e pianta i semi 1/2 pollice nel terreno.
- Se possibile, utilizzare vasi biodegradabili; ti evita il fastidio di scavare le piantine in seguito. Pianta un seme per vaso.
- Innaffia la teglia per inumidire la miscela di invasatura. Tienilo umido finché i semi non germogliano.
- Quando i semi germinano e sviluppano due serie di foglie vere, il tempo esterno dovrebbe essere migliorato. Portare il vassoio fuori per un paio d'ore al giorno per indurire gli alberelli.
- Scegli un posto soleggiato in giardino con ombra parziale nel pomeriggio.
- Alza gli 8 pollici superiori del terreno e mescola concime invecchiato e materiali organici.
- Scava una buca per ogni alberello - circa 3 pollici di profondità e 2 pollici di larghezza. Se hai iniziato i semi in vasi biodegradabili, pianta il tutto nel terreno senza preoccuparti di estrarre l'alberello.
- Distanzia gli alberelli a 1 piede di distanza in tutte le direzioni per prevenire il sovraffollamento e la competizione sulle risorse.
- Dopo aver annaffiato gli alberelli, coprire la superficie del terreno con uno spesso strato di pacciame. Questo aiuta con la ritenzione idrica e mantiene le radici fresche anche quando la temperatura dell'aria aumenta.
Cura del cavolfiore
La durata della vita del cavolfiore, in particolare dei tipi annuali, è piuttosto breve. Ogni giorno contae la pianta sensibile ti avviserà immediatamente quando qualcosa non va: terreno asciutto, temperatura elevata o troppo sole.
Invece di una testa densa, potresti ritrovarti molti pulsanti che non hanno l'aspetto o il sapore della normale testa di cavolfiore. Fortunatamente, puoi risolvere molti problemi di cavolfiore.
Ecco cosa devi controllare per fornire la migliore cura per la tua pianta di cavolfiore:
Suolo
Il cavolfiore ama terreno ben drenante ed extra ricco. Più materiali organici scarichi nel terreno, migliore sarà il raccolto.
Ma dovresti piantare il cavolfiore Terreno argilloso poiché è abbastanza pesante da impedire il completo sviluppo del sistema di root. Allo stesso tempo, ferma la crescita della testa pesante.
Radici deboli potrebbe far cadere la pianta o non sviluppare una buona testa. Controlla il pH del terreno prima di trapiantare le piantine e assicurarsi che lo sia tra 6.0 e 7.0; va bene peccare sul lato della leggera acidità.
Luce
Il pieno sole è essenziale per la crescita e lo sviluppo di una testa tonda e densa. Ma il cavolfiore è anche fotosensibile.
Il sole pomeridiano è solitamente il più pericoloso per la testa in via di sviluppo. Potrebbe portare a bullonatura e la famosa abbottonatura menzionata in precedenza.
Quindi per il raccolto di inizio estate, scegli a punto esposto a nord o ad est che riceve il sole del mattino. Per il raccolto invernale e all'inizio della primavera, è meglio scegliere un punto esposto a ovest oa sud per ottenere quante più ore di sole possibili.
Temperatura
Come verdura di stagione fresca, devi tenere d'occhio il termostato. Se stai piantando il cavolfiore in primavera, inizialo al chiuso e solo portalo fuori quando la temperatura supera i 70 gradi F (21 gradi C).
Indurisci gli alberelli aumentando il numero di ore che trascorrono all'aperto fino al momento di trapiantarli. Man mano che la testa si sviluppa, assicurati che la temperatura non salga al di sopra 80 gradi F (27 gradi C).
Quindi se ti aspetti un estate calda, piantare la verdura in vaso e portarla in casa nelle giornate calde.
Acqua
Puoi dire che il cavolfiore ha bisogno di molta acqua controllando la testa succosa; tutta l'acqua immagazzinata all'interno proviene dalle radici. E oltre a quella testa, la verdura deve mantenere foglie succulente e uno stelo ancora più spremiagrumi.
Quindi devi mantieni il terreno umido ma senza bagnarlo, annaffialo regolarmente ma poco profondo. Per migliorare la ritenzione idrica del terreno, coprilo con uno spesso strato di pacciame utilizzando foglie, paglia o corteccia di quercia sminuzzata.
Fertilizzante
Come alimentatore pesante, il tuo cavolfiore ha bisogno tutti i nutrienti che può ottenere. Quindi piantarlo in un terreno intrinsecamente ricco renderà il tuo lavoro molto più semplice.
Non è una buona idea usare fertilizzanti chimici. Ma se il tasso di crescita è troppo lento o se la pianta impiega troppo tempo per sviluppare una testa ben arrotondata, applicare a fertilizzante equilibrato.
Altrimenti, qualsiasi condimento laterale con letame invecchiato o compost biologico fatto in casa andrà benissimo e manterrà la verdura nutrita fino al momento della raccolta.
Parassiti e malattie
Molti parassiti nutrirsi delle foglie, della testa e delle radici del cavolfiore, compresi i cavolfiori, i vermi del cavolo, i vermi delle radici del cavolo, le cimici, gli afidi e i tripidi.
Chiunque abbia esperienza con la coltivazione del cavolo dovrebbe sapere come affrontare questi parassiti. Nel caso dei vermi cavoli, potresti invitare il suo nemico naturale, il coccinella al giardino con piante come la zinnia nana.
Le malattie che colpiscono il cavolfiore includono marciume nero, ruggine bianca, clubroot, e l'oidio. Ruota le colture e fino al suolo tra i raccolti per ridurre il rischio di infettare nuove piante.
Sbollentare
La scottatura del cavolfiore è il processo di trattenendo la luce solare dalla testa per dargli quel colore bianco come la neve. Si usa solo con il cavolfiore bianco.
Una volta che la testa si è sviluppata alla dimensione di un uovo, avvolgere le foglie esterne della verdura in modo lasco sulla testa.
Non stai cercando di creare un ambiente serra, ma solo di impedire alla luce solare di cambiare il colore della testa in marrone chiaro. Una volta ogni tanto, controlla sotto le foglie per garantire che gli insetti non nidificano lì.
Raccolta del cavolfiore
La maggior parte dei tipi di cavolfiore è pronta per la raccolta dopo 3 mesi; il tempo esatto dipende dalla varietà.
Alcune cultivar maturano entro 2 mesi dal momento della semina. Se sei preoccupato di svitare in una calda estate, prendi in considerazione una cultivar che tollera bene il clima caldo, come la Varietà asiatica.
Il modo migliore per determinare il tempo di raccolta è controllare la dimensione media della testa del cavolfiore, a seconda della varietà.
Si consiglia di peccare sul lato della raccolta anticipata e di tagliare la testa quando è ancora densa e compatta. Se ritardi la raccolta, la verdura potrebbe schizzare in qualsiasi momento senza preavviso.
FAQ
Ulteriori informazioni utili sul cavolfiore:
I cani possono mangiare il cavolfiore?
I cavolfiori contengono composti chiamati goitrogeni, che possono interferire con il corretto funzionamento della ghiandola tiroidea. Sebbene i goitrogeni non siano velenosi per i cani, possono causare problemi se il tuo cane ne mangia troppo.
Il cavolfiore fa bene?
Sì, il cavolfiore è una buona fonte di fibre, vitamine C e K e folati. Contiene anche un composto chiamato sulforafano, che ha dimostrato di avere proprietà antitumorali.
Come cucinare il cavolfiore?
Puoi cucinare il cavolfiore in molti modi, ma cuocerlo a vapore è semplice: taglia il cavolfiore a cimette, mettile in un cestello per la cottura a vapore e adagiale sull'acqua bollente. Coprire la pentola e cuocere a vapore il cavolfiore per 5-10 minuti o finché non sarà tenero.
Conclusione
I cavolfiori sono un ottimo ortaggio da coltivare nel tuo giardino. Con un po' di attenzione, ti ricompenseranno con tante cimette fresche per tutta la stagione.
La raccolta dei cavolfiori è facile poiché devi aspettare che la testa sia soda e tagliarla alla base del gambo. Con un po' di fatica potrete godervi questo delizioso ortaggio per tutto l'inverno!
Hai mai coltivato cavolfiori? Quali suggerimenti aggiungeresti?
