Se la tua esperienza con il sedano è limitata ai gambi che estrai da una bevanda alcolica e butti da parte, ti stai perdendo poiché ha molti usi e vantaggi. Continua a leggere per imparare a coltivare il sedano.
Molto prima che fosse relegato a un ruolo decorativo, il sedano è stato la spina dorsale di molti pasti deliziosi e nutrienti.
Abbastanza divertente, ogni cultura preferisce una certa parte della pianta – foglie o steli per cucinare, o radici per estratti medicinali.
Qualunque siano le tue opinioni sul sedano, questa è una pianta che merita la possibilità di dimostrarlo valore nella tua cucina.
Se stai pensando di coltivare l'orto nel tuo giardino, questo articolo ti guiderà attraverso i passaggi necessari per piantare, curare e raccogliere il sedano.
Ma prima devi farlo impara a coltivare il sedano.
Sommario
Sedano in crescita 101: tipi e usi
Una pianta fresca, sedano (Apium graveolens) è originario dell'Europa, dell'Africa e dell'Asia.
Ecco cosa devi sapere a riguardo:
- È facile da coltivare e non impiega molto a raggiungere la maturità; in media, è pronto raccolto entro 16 settimane dal momento in cui pianti i semi o inizi i gambi.
- La pianta media cresce fino a circa 18 pollici di altezza. Ma alcune varietà e cultivar sono significativamente più corte e più compatte.
- Come pianta biennale, solo fiori nel secondo anno.
- Il i fiori sono bianco crema e crescono in grappoli di piccoli fiori con un diametro di circa ⅛ di pollice.
- Sedano aggiunge aromi delicati a zuppe, stufati, insalate e patatine fritte.
- Mentre coltivare il sedano è facile, mantenere quei gambi croccante e succulenta richiede un po' di lavoro. È chiamato imbianchimento: privare gli steli della luce solare per mantenerli pallidi. Puoi farlo piantando la verdura su cumuli e coprendo gli steli con terra (ne parleremo più avanti).
Tipi di sedano
Quando una pianta antica come il sedano ottiene uno status di ortaggio commestibile e erba medicinale, puoi aspettarti che spuntino molte cultivar.
Alcune varietà maturano più velocemente di altre, mentre alcune cultivar hanno una maggiore tolleranza al clima caldo.
Ecco alcune varietà di sedano da considerare per il tuo giardino:
Conquistatore
Una cultivar a crescita rapida pronta per essere raccolta entro 80 giorni, la Conquistatore sopporta bene le alte temperature. Ci vogliono invece 125 giorni per maturare nelle zone fredde.
Anche nelle zone calde, questo tipo di sedano non si stacca facilmente. E il i gambi rimangono succulenti più a lungo ma diventa verde al sole, quindi dovrai sbollentare la verdura.
Rosso gigante
Il Rosso gigante è una vecchia cultivar di cimelio che per la prima volta ha fatto colpo sulla scena del sedano alla fine del XIX secolo.
I gambi sono rossi e virano al viola dopo la cottura. Questa varietà ha sapori forti ed è abbastanza grande poiché la pianta media può crescere fino a circa 2 piedi.
Quindi assicurati di distanziare bene gli steli quando li pianti in giardino. Matura entro 85 giorni e non necessita di scottatura, grazie al suo colore naturale.
Pasquale d'oro
Un'altra antica cultivar di cimelio proveniente dalla Francia, la Pasquale d'oro si è fatto strada per la prima volta sul suolo americano all'inizio del XX secolo.
I gambi della verdura matura sono giallo-verdi e possono raggiungere fino a 20 pollici di altezza. Non richiede scottatura, sopporta il freddo, impiega 155 giorni per maturare e non ha fili.
Auto-sbiancamento dorato
Come suggerisce il nome, il Auto-sbiancamento d'oro La cultivar cimelio non ha bisogno di sbollentare perché produce steli dorati con sapori delicati.
Ci vuole fino a 105 giorni affinché i gambi diventino da verde intenso a dorato brillante.
Monterey
Il Monterey è un tipo di sedano originario della Spagna, quindi è più adatto ai climi caldi.
Resiste al bullone senza alcuno problemi di coltivazione del sedano. Gli steli sono naturalmente verdi, crescono fino a circa 12 pollici di lunghezza e necessitano solo di 85 giorni per maturare.
Sbollentare è necessario se non ti piace il sapore piccante e il colore verde dei gambi.
Usi del sedano
Sebbene alcune persone conoscano il sedano solo come guarnizione, in realtà ha un gusto eccellente se cotto correttamente. In alcune culture ha molte proprietà medicinali.
Quindi, se ti stai chiedendo cosa fare con il tuo raccolto di sedano, ecco alcune idee:
- Le foglie della verdura hanno a sapore piccante – simile al pepe nero ma più delicato. Aggiungili ai tuoi stufati e zuppe per un gusto piccante.
- Cospargete di foglie di sedano pesce fritto o al forno per eliminare il sapore e l'odore del pesce.
- Usa le foglie per guarnire bistecche e roast beef.
- I semi di sedano hanno un aroma decente, quindi è fantastico da preparare profumi.
- Puoi aggiungere sapore al cibo usando semi di sedano al posto delle foglie.
- Sale al sedano è una miscela di semi macinati e sale: una buona scelta di condimento e un ingrediente essenziale in bevande come Bloody Mary.
- Usa il sale di sedano curare il maiale.
- Nella medicina tradizionale sono stati usati semi di sedano alleviare il dolore e dolorante.
- Il succo di sedano fa parte di molti disintossicazione programmi.
Come coltivare il sedano
Ci sono molti modi per iniziare sedano in crescita, come usare semi o steli.
Tuttavia, i semi hanno bisogno di pazienza e non hanno un alto tasso di germinazione. Quindi è preferibile coltivare il sedano dai gambi. In questo modo saprai che aspetto avrà e che sapore avrà la pianta.
Segui questi passaggi per coltivare il tuo sedano in giardino:
- Prendi un gambo sano e maturo e tagliatela con un coltello a 2 cm dalla base.
- Lava la base accuratamente e rimuovere lo sporco o gli insetti.
- Riempi una ciotola con acqua calda e lascia cadere la base del gambo all'interno. Tieni il lato tagliato rivolto verso l'alto e posiziona la ciotola in un luogo caldo e ben esposto alla luce solare.
- Cambia l'acqua ogni due giorni per prevenire la formazione di muffe.
- Dopo circa 7 giorni, le radici cresceranno dalla base e nuove foglie emergeranno dalla cima. Quando la buccia esterna del sedano diventa marrone e si deteriora, la tua base di sedano è pronta per il trapianto. Scegli un posto soleggiato nel tuo giardino e rompi il terriccio.
- Scavare una buca abbastanza profonda da rimuovere la base e la zolla dall'alberello; il foro deve essere più largo del diametro della base del gambo.
- Metti la base del gambo all'interno del foro in modo che solo la crescita fresca sia al di sopra della superficie.
- Riempi la buca con il terreno delicatamente ma non compattarla.
- Acqua accuratamente la pianta.
Consigli per la cura del sedano
Sebbene iniziare un nuovo ortaggio di sedano sia facile come immergere la base di una pianta matura in acqua, prendersi cura della pianta è un po' più complesso.
Ad esempio, non vuoi tenere gli steli esposti alla luce solare poiché ciò li rende amari e conferisce loro un colore verde sgradevole. Quindi è necessario sbollentare per la maggior parte delle varietà verdi.
Ecco alcuni semplici consigli da seguire per coltivare il sedano:
Suolo
Preferisce il sedano terreno ricco e argilloso poiché il terreno pesante rende difficile lo sviluppo delle radici abbastanza velocemente. Nel frattempo, il terreno sabbioso perde umidità troppo velocemente perché la pianta assorba i nutrienti.
Quindi, modifica il terreno con sabbia grossa per migliorare la consistenza. Per terreni naturalmente sabbiosi, aggiungi limo per portarlo vicino a una consistenza argillosa.
Semprerompere i primi 7 pollici del terreno anche se il terreno non ha bisogno di essere modificato.
Acqua
Poiché il miglior sedano è succoso e ha gambi croccanti, dovrebbe darti un'idea delle esigenze di irrigazione della pianta.
Questo ortaggio ha bisogno che il terreno sia costantemente umido, quindi un'irrigazione regolare è d'obbligo.
Mantieni l'irrigazione poco profonda. A seconda della velocità con cui il terreno si asciuga, potrebbe essere necessario annaffia il terreno 2-3 volte a settimana.
In modo da evitare le infezioni fungine, non dovresti spruzzare acqua sulle foglie.
Innaffia la pianta di sedano al mattino presto in modo che l'acqua non si asciughi rapidamente. Un modo per mantenere umido il terreno è coprirlo con a spesso strato di pacciame.
Fertilizzante
Per dare un buon inizio al tuo sedano, mescola il terreno con una generosa porzione di letame invecchiato e compost organico. Questi fertilizzanti a lenta cessione nutriranno la pianta e le daranno una spinta.
Poiché la pianta del sedano è un alimentatore pesante, devi applicare un fertilizzante bilanciato una volta ogni 2 settimane.
Ricorda che l'azoto è un componente chiave di qualsiasi fertilizzante. Quindi, se preferisci un fertilizzante liquido o granulare, controlla che abbia a alta concentrazione di azoto per favorire la crescita delle radici e dei gambi del sedano.
Sbollentare
Sbollentare la pianta del sedano è necessario a meno che non ti piacciano i gambi verde scuro e amari.
Inizia a sbollentare le verdure 2 settimane prima del momento del raccolto.
Ecco come sbollentare correttamente il sedano:
- Attesa fino a quando i gambi non sono completamente sviluppati.
- Legare i gambi insieme e coprirli con un giornale.
- Avvolgere la carta strettamente attorno agli steli per evitare che la luce solare li raggiunga
- Controlla che le foglie rimangano scoperto per evitare che marciscano.
- Man mano che i gambi maturano, perderanno il colore verde e il sapore amaro. Dopo 2 settimane, rimuovere l'involucro di carta e raccogli il tuo sedano pallido maturo.
Un altro modo per sbollentare il sedano è trincea. Funziona meglio quando la verdura cresce su un tumulo.
Per sbollentare il tuo sedano mediante trincea, iniziare ad accumulare terreno sugli steli 2 settimane dalla raccolta per creare un cumulo. Il terreno manterrà il sole lontano dagli steli, il che li aiuta maturo con un gusto più delicato.
Quando sei pronto per raccogliere la verdura, rimuovi il terreno, dissotterra la pianta, oppure taglialo con una lama affilata, come spiegheremo più avanti.
Parassiti e malattie
Tra i molti parassiti che attaccano il sedano, quelli a cui prestare attenzione sono forbicine, scarafaggi delle pulci, lumache e lumache. La maggior parte di questi parassiti si nutre delle giovani foglie della pianta nelle prime settimane della sua vita.
Quindi puoi combatterli usando copertine di fila. Puoi rimuovere le coperture dopo 6 settimane poiché i gambi diventano robusti e si rivelano troppo resistenti per i parassiti. Le lumache possono essere attirate via trappole di birra.
La raccolta del sedano
Per una verdura biennale, il sedano ha una lunga stagione di raccolta che si estende dall'estate fino al primo gelo in autunno.
Come scegli di farlo raccolto la verdura dipende dalle vostre esigenze. Ad esempio, puoi raccogliere singoli steli o tagliare l'intera pianta. Se elimini alcuni steli, la pianta li sostituirà, il che ti darà raccolti continui per tutta l'estate e l'autunno.
Alcune varietà hanno steli che sono deliziosi raccolti giovani come quando sono maturi. Tuttavia, dovresti aspettare che gli steli raggiungano a altezza minima di 8 pollici prima di raccoglierli. Devi anche iniziare con i gambi esterni e aggirare la verdura.
Dopo aver raccolto il vostro sedano, mettetelo in un sacchetto di plastica e conservatelo in frigorifero. Rimarrà fresco per settimane.
Come coltivare il sedano (FAQ)
Ulteriori informazioni utili sul sedano:
I porcellini d'India possono mangiare il sedano?
sì, le cavie possono mangiare il sedano. Il sedano contiene molta vitamina C, di cui i porcellini d'India hanno bisogno per mantenere la pelle e i capelli in condizioni eccellenti. Aiuta anche con le articolazioni e le superfici mucose e svolge un ruolo fondamentale nella guarigione delle ferite.
I conigli possono mangiare il sedano?
sì, i conigli possono mangiare il sedano. È un'ottima aggiunta a una dieta equilibrata. Assicurati di introdurlo in piccole quantità.
Puoi congelare il sedano?
sì, è possibile congelare il sedano in modo che duri più a lungo.
Come coltivare il sedano (conclusione)
Il sedano è un ortaggio delizioso e nutriente che può essere gustato tutto l'anno. Il sedano fresco è sempre il migliore, ma può anche essere congelato, essiccato e immagazzinato da utilizzare nelle ricette durante tutto l'anno.
Seguendo questi semplici passaggi, anche tu puoi coltivare il tuo sedano e goderti questa sana verdura per tutto l'inverno.
Quali sono i tuoi consigli preferiti per coltivare il sedano? Fateci sapere nei commenti qui sotto!
