Lo zenzero aggiunge un sapore dolce e salato ai pasti, spesso difficile da replicare. Se stai cercando il miglior sostituto dello zenzero, continua a leggere per scoprire 14 ottime alternative!
Il gusto pepato con note dolci e aroma speziato rende lo zenzero indispensabile in cucina. Inoltre, ne ha molti benefici alla salute.
A meno che tu coltivare lo zenzero a casa, potresti cercare alternative a questo condimento unico. Per fortuna, lo zenzero si presenta in molte forme e molte di esse possono essere utilizzate per sostituire questa spezia in cucina.
Questo articolo elenca alcuni dei migliori sostituti dello zenzero da utilizzare nei tuoi piatti, insieme a brevi descrizioni e consigli sulle proporzioni. Queste alternative includono noce moscata, spezie di zucca, curcuma, macis, cannella e pimento.
Ma prima, diamo un'occhiata più da vicino al profilo aromatico dello zenzero.
Profilo aromatico allo zenzero
Per quanto riguarda il sapore, lo zenzero lo è una delle spezie più complesse, che puoi utilizzare sia in piatti dolci che salati.
Questo condimento ha un profilo aromatico unico e un aroma fragrante: speziato con un forte tocco piccante, aroma terroso e legnoso, fragranza floreale e sfumature pepate. Ha anche un effetto riscaldantet e un gusto intenso.
Quando si assaggia lo zenzero, la prima cosa che colpisce è la crostata, calcio piccante e sapido, a cui segue immediatamente una sensazione di calore e formicolio. Noterai la fragranza floreale ed esotica, la sottile dolcezza e il persistente aroma di zenzero.
Il profilo aromatico dello zenzero è difficile da replicare, ma non impossibile.
Nella prossima sezione, scopriamo i migliori sostituti dello zenzero.
Il miglior sostituto dello zenzero: 14 eccellenti alternative
I migliori sostituti dello zenzero fresco sono lo zenzero macinato, lo zenzero candito, la pasta di zenzero, lo zenzero congelato, pimento, cannella, noce moscata, macis, curcuma, cardamomo, galanga, spezia di zucca, ginseng e citronella.
Iniziamo con lo zenzero macinato.
1. Zenzero macinato
Zenzero macinato è un ottimo sostituto dello zenzero e funziona proprio come lo zenzero fresco. L'unica differenza è che lo è meno piccante.
Il sapore dello zenzero macinato è abbastanza simile a quello della verdura fresca. Ma lo zenzero macinato è un po' più concentrato.
Quando si sostituisce lo zenzero fresco con quello macinato, utilizzare il Rapporto 2:1. Ad esempio, sostituisci un cucchiaio di zenzero fresco con mezzo cucchiaio di zenzero macinato.
Nella prossima sezione, diamo un'occhiata allo zenzero candito.
2. Zenzero candito
Zenzero candito è un altro fantastico sostituto dello zenzero. Si ottiene cuocendo lo zenzero fresco in acqua e zucchero prima di rotolare nuovamente i pezzi nello zucchero e conservarli.
Le caramelle allo zenzero sono più dolci dello zenzero fresco, il che le rende ideali per i prodotti da forno.
Quando si sostituisce lo zenzero crudo con lo zenzero candito, attenersi al Rapporto 2:1. Ad esempio, sostituisci un cucchiaio di zenzero crudo con mezzo cucchiaio di zenzero candito.
Nella prossima sezione, diamo un'occhiata alla pasta di zenzero.
3. Pasta di zenzero
Conosciuto anche come purea di zenzero, pasta di zenzero è un discreto sostituto dello zenzero.
La pasta di zenzero viene solitamente conservata sott'olio, quindi devi regolare la quantità di olio nella tua cucina di conseguenza.
Quando sostituisci lo zenzero crudo con la pasta di zenzero, usa un cucchiaio di pasta di zenzero per ogni 1 pollice di zenzero crudo.
Nella prossima sezione, diamo un'occhiata allo zenzero congelato.
4. Zenzero Congelato
Zenzero congelato è un ottimo sostituto dello zenzero poiché è praticamente la stessa verdura in forma congelata.
Lo zenzero congelato ha lo stesso profilo aromatico unico dello zenzero fresco. Tuttavia, a seconda di quanto tempo la verdura è rimasta nel congelatore, potrebbe perdere un po' di sapore.
Quando si sostituisce lo zenzero fresco con la sua controparte congelata, applicare il Rapporto 1:1. Quindi usa un cucchiaio di zenzero congelato per ogni cucchiaio di zenzero fresco.
Nella prossima sezione, esaminiamo il pimento.
5. Pepe di Giamaica
Conosciuto anche come pepe giamaicano, Pepe di Giamaica è un fantastico sostituto dello zenzero. È fatto dalle bacche marroni essiccate dell'albero della Pimenta Dioica.
Il pimento ha un gusto unico, quasi un cumulativo di cannella, noce moscata e chiodi di garofano. Ha anche un equilibrio equilibrato di piccantezza e dolcezza con un classico retrogusto di menta.
Quando si sostituisce lo zenzero con il pimento, applicare il Rapporto 2:1. Ad esempio, per ogni cucchiaio di zenzero, usa mezzo cucchiaio di pimento.
Usa il pimento per sostituire lo zenzero in stufati, carne e brodi vegetali.
Nella prossima sezione, diamo un'occhiata alla cannella.
6. Cannella
Bastoncini di cannella e cannella in polvere funzionano bene come sostituti dello zenzero. Questa è una spezia derivata dalla buccia della corteccia dell'albero di cannella.
La cannella ha un sapore dolce, speziato e leggermente mentolato come lo zenzero. È un ingrediente popolare negli stufati di pollo e agnello, nei piatti asiatici e nei prodotti da forno come pasticcini e torte.
Se la tua ricetta richiede lo zenzero, puoi usare la cannella senza preoccuparti di perdere il sapore.
Quando si utilizza la cannella in polvere per sostituire lo zenzero in polvere, attenersi alla Rapporto 1:1. Quindi per ogni cucchiaio di zenzero in polvere, usa un cucchiaio di cannella in polvere.
Quando si utilizza la polvere di cannella al posto dello zenzero fresco, applicare il Rapporto 1:2. Ad esempio, usa mezzo cucchiaio di cannella in polvere per ogni cucchiaio di zenzero fresco.
Nella prossima sezione, diamo un'occhiata alla noce moscata.
7. Noce moscata
Noce moscata ha lo stesso profilo aromatico dello zenzero, motivo per cui viene utilizzato come sostituto dello zenzero tante ricette, come piatti dolci, dolci e prodotti da forno.
Derivata dai semi degli alberi tropicali della famiglia Mystica Fragrans, la noce moscata è dolce e speziata con un sapore leggermente nocciolato. Rispetto allo zenzero, la noce moscata è leggermente più dolce e meno piccante.
Se stai preparando un piatto dolce che richiede lo zenzero, usa invece meno noce moscata. Ma se stai preparando un piatto piccante, aggiungi una spezia piccante come il peperoncino in polvere per diluire il sapore dolce della noce moscata.
Quando si sostituisce lo zenzero macinato con la noce moscata, applicare il Rapporto 4:1. Quindi, per ogni cucchiaio di zenzero macinato, usa ¼ di cucchiaino di noce moscata.
Quando si sostituisce lo zenzero fresco con la noce moscata macinata, utilizzare il Rapporto 8:1. Nello specifico, per ogni cucchiaio di zenzero, utilizzare ⅛ cucchiaio di noce moscata macinata.
Nella prossima sezione, diamo un'occhiata alla mazza.
8. Mazza
Derivato dal rivestimento esterno rosso della noce moscata, Mazza è un fantastico sostituto dello zenzero.
Il macis ha un sapore dolce, caldo e pastoso. È più dolce della noce moscata, utilizzata principalmente in prodotti da forno come ciambelle, biscotti e torte.
Puoi usare la macis per preparare miscele di spezie in curry, carni, salse e stufati. Ricorda solo che diventa amaro quando è troppo cotto, quindi è meglio usarlo a fine cottura.
Quando si sostituisce lo zenzero con il macis in piatti dolci e piccanti, attenersi al Rapporto 2:1. Quindi, per ogni cucchiaio di zenzero macinato, usa mezzo cucchiaio di macis.
Quando si sostituisce lo zenzero appena grattugiato con il macis, applicare il Rapporto 4:1. Quindi dovresti usare ¼ cucchiaio di macis per ogni cucchiaio di zenzero fresco.
Nella prossima sezione, esaminiamo la curcuma.
9. Curcuma
Curcuma è un ottimo sostituto dello zenzero. È una spezia amara con sfumature calde, comunemente usata nei piatti asiatici.
La curcuma è di colore giallo brillante, utilizzata principalmente nel curry. È meglio usarlo in cibi che non richiedono la dolcezza dello zenzero poiché la curcuma non è dolce. Il suo sapore è forte, però, più adatto per pollo, riso, curry e stufati.
Quando si sostituisce lo zenzero con la curcuma, applicare il Rapporto 1:1. Quindi usa un cucchiaio di curcuma per ogni cucchiaio di zenzero.
Nella prossima sezione, diamo un'occhiata al cardamomo.
10. Cardamomo
Cardamomo è un buon sostituto dello zenzero. È una spezia complessa dal sapore dolce e agrumato. Il suo aroma è quasi simile al metanolo e il condimento può essere utilizzato in piatti dolci e salati per completarne il sapore.
Puoi usare il cardamomo in ricette come salsicce, maiale, lenticchie, curry e persino tè.
Quando si sostituisce lo zenzero con il cardamomo, applicare il Rapporto 1:1. Quindi, per 1 cucchiaio di zenzero, usa 1 cucchiaio di cardamomo.
Nella prossima sezione, esaminiamo la galanga.
11. Galangale
Galangale è un fantastico sostituto dello zenzero. È una spezia che ricorda da vicino lo zenzero poiché è anche una radice. Puoi acquistarlo dalla maggior parte dei negozi asiatici.
Galangal ha un sapore fresco, dolce e speziato come lo zenzero. Ma il suo sapore è più piccante, speziato e pepato.
Quando si sostituisce lo zenzero con galanga fresca o macinata, attenersi al Rapporto 3:1. Quindi, per ogni cucchiaio di zenzero macinato o fresco, usa ¾ cucchiaio di galangal.
Nella prossima sezione, diamo un'occhiata alle spezie di zucca.
12. Spezia di zucca
Spezie di zucca è un ottimo sostituto dello zenzero, grazie al suo ricco sapore e aroma. È una miscela di diverse spezie, tra cui cannella, chiodi di garofano, noce moscata, zenzero e pimento.
Quando si sostituisce lo zenzero con la spezia di zucca, attenersi al Rapporto 1:1. Quindi, per ogni cucchiaio di zenzero, usa un cucchiaio di spezie di zucca.
Puoi usare la spezia di zucca nella maggior parte delle ricette che richiedono lo zenzero, ma funziona particolarmente bene nei prodotti da forno.
Nella prossima sezione, diamo un'occhiata al ginseng.
13. Ginseng
Ginseng è un discreto sostituto dello zenzero. È una radice speziata comunemente usata nelle cucine asiatiche.
Il ginseng ha un aroma dolce e amaro, utilizzato principalmente nel riso fritto, nel curry, nelle zuppe, nei piatti saltati in padella e nelle insalate.
Quando si sostituisce lo zenzero con il ginseng, utilizzare il Rapporto 1:1. Quindi, per ogni cucchiaio di zenzero, usa un cucchiaio di ginseng.
Nella prossima sezione, diamo un'occhiata alla citronella.
14. Citronella
Citronella è un ottimo sostituto dello zenzero. Ha un intenso aroma agrumato simile al limone, un gusto pepato e un pizzico di freschezza di menta.
Puoi usare la citronella per sostituire lo zenzero in a Rapporto 1:2 poiché la citronella ha un forte profumo.
Nella prossima sezione, puoi scoprire di più sullo zenzero e sui suoi sostituti.
Sostituto dello zenzero (FAQ)
Scopri maggiori informazioni sullo zenzero e sui suoi sostituti.
Cosa posso usare al posto dello zenzero nei piatti saltati in padella?
Noce moscata, cannella e pimento sono buoni sostituti dello zenzero nei piatti saltati in padella. Quando li usi per sostituire lo zenzero, usa un rapporto 1:1 e aggiungi altro solo se non sei soddisfatto del gusto.
La noce moscata è un buon sostituto dello zenzero?
La noce moscata è un ottimo sostituto dello zenzero. Fornisce risultati simili allo zenzero e può essere utilizzato sia in piatti dolci che salati in un rapporto 1:1.
Come posso conservare lo zenzero?
Puoi conservare lo zenzero in un contenitore ermetico in frigorifero e tenerlo fresco per circa 1 settimana. È anche possibile congelare la radice di zenzero per conservarlo più a lungo.
La sezione successiva e finale riassume l'intero articolo sui sostituti dello zenzero.
Sostituto dello zenzero (Riepilogo)
Per rivedere, puoi replicare lo zenzero fresco nelle tue ricette passando a zenzero macinato, zenzero candito, pasta di zenzero, zenzero congelato, pimento, cannella, noce moscata, macis, curcuma, cardamomo, galanga, spezia di zucca, ginseng e citronella.
Qual è il tuo sostituto preferito dello zenzero? Come lo usi nelle tue ricette? Fateci sapere nei commenti qui sotto!
